任务12培养基的配制和灭菌

1、 微生物细胞的化学组成微生物细胞的化学组成n微生物细胞主要含有微生物细胞主要含有水水和和固体成分固体成分。n固体成分：蛋白质、糖类、脂类、核酸和无固体成分：蛋白质、糖类、脂类、核酸和无机盐等，占机盐等，占15-20%15-20%。n水占约水占约80%80%。n固体成分中碳、氮、氢、氧四种元素约占固体成分中碳、氮、氢、氧四种元素约占90909797，还有矿质元素磷、铁、铜、锰等。，还有矿质元素磷、铁、铜、锰等。n 根据微生物对根据微生物对碳源碳源的要求不同，可将其分为的要求不同，可将其分为自养菌自养菌和和异养菌异养菌两大营养类型。两大营养类型。n自养菌：自养菌：凡能利用无机碳合成菌体内有机化物的

2、凡能利用无机碳合成菌体内有机化物的n异养菌：异养菌：不能利用无机碳而需要有机碳才能合成菌体内不能利用无机碳而需要有机碳才能合成菌体内有机碳化物的有机碳化物的n根据其生命活动根据其生命活动所需能量来源所需能量来源不同，可分为不同，可分为光能营养菌光能营养菌和和化能营养菌化能营养菌。n前者是从光线中获得能量，后者则从化学物质氧化中取前者是从光线中获得能量，后者则从化学物质氧化中取得能量。得能量。n因此，根据微生物所需的碳源和能源不同，可因此，根据微生物所需的碳源和能源不同，可将微生物分为将微生物分为光能自养菌、光能异养菌、化能光能自养菌、光能异养菌、化能自养菌、化能异养菌自养菌、化能异养菌等等四类

3、。四类。微生物的营养类型微生物的营养类型 营养类型营养类型 光能自养型光能自养型 二氧化碳二氧化碳 光能光能 蓝细菌蓝细菌 光能异养型光能异养型 有机物有机物 光能光能 红螺细菌红螺细菌 化能自养型化能自养型 二氧化碳二氧化碳 无机物无机物 硫杆菌硫杆菌 化能异养型化能异养型 有机物有机物 有机物有机物 大肠杆菌大肠杆菌 一、碳源一、碳源 定义：定义： 功能：功能： 碳源谱：碳源谱：二、氮源二、氮源 定义：定义： 功能：功能： 氮源谱：氮源谱：三、水三、水n水是细胞维持正常生命活动所必不可少的，一水是细胞维持正常生命活动所必不可少的，一般可占细胞重量的般可占细胞重量的707090%90%。n存

4、在状态：存在状态：n在微生物各种各样的生理活动中必须有水参加在微生物各种各样的生理活动中必须有水参加才能进行。才能进行。四、无机盐四、无机盐n主要功能：主要功能： 是微生物生长必不可少的一类营养物质是微生物生长必不可少的一类营养物质, ,它们在它们在机体中的生理功能主要是作为机体中的生理功能主要是作为酶活性中心的组酶活性中心的组成部分成部分、维持生物大分子和细胞结构的稳定性维持生物大分子和细胞结构的稳定性、调节并维持细胞的渗透压平衡调节并维持细胞的渗透压平衡、控制细胞的氧控制细胞的氧化还原电位化还原电位和和作为某些微生物生长的能源物质作为某些微生物生长的能源物质等。等。n主要元素包括磷、硫、钾

5、、镁、钙、钠等。主要元素包括磷、硫、钾、镁、钙、钠等。n微量元素包括锌、锰、氯、钼、硒、钴、铜、钨、微量元素包括锌、锰、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。镍、硼等。n在配制培养基时，首选加入磷酸氢二钾和硫酸镁，在配制培养基时，首选加入磷酸氢二钾和硫酸镁，基本时可以同时提供基本时可以同时提供4种需要量最大的元素。种需要量最大的元素。五、生长因子五、生长因子n定义：定义：n种类：种类： 根据生长因子的化学结构和它们在机体中的生根据生长因子的化学结构和它们在机体中的生 理功能的不同理功能的不同, ,可将生长因子分为可将生长因子分为维生素维生素、氨氨 基酸基酸与与嘌呤及嘧啶嘌呤及嘧啶三大类。三大类。

6、作用：作用： 常作为辅酶常作为辅酶 来源：来源：可以从酵母膏、玉米浆、麦芽汁、血液或血清可以从酵母膏、玉米浆、麦芽汁、血液或血清中获得。中获得。 外界环境的营养物质只有被微生物吸收到外界环境的营养物质只有被微生物吸收到细胞内，才能被微生物分解与利用，微生物生细胞内，才能被微生物分解与利用，微生物生长过程中产生的一些代谢产物也必须分泌到细长过程中产生的一些代谢产物也必须分泌到细胞外，在这两个过程中，胞外，在这两个过程中，细胞膜细胞膜起着重要作用。起着重要作用。 目前一般认为，营养物质主要以目前一般认为，营养物质主要以单纯扩散、单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位促进扩散、主动运输和基团转位四种

7、方式通过四种方式通过微生物细胞膜。微生物细胞膜。n指细胞膜在无载体蛋白参与下，指细胞膜在无载体蛋白参与下，单纯依靠单纯依靠物理扩散方式物理扩散方式让许多小让许多小分子、非电离分子被动通过的一分子、非电离分子被动通过的一种物质运送方式。种物质运送方式。n主要有氧、二氧化碳、乙醇和某主要有氧、二氧化碳、乙醇和某些氨基酸分子。些氨基酸分子。n指溶质在运送过程中，指溶质在运送过程中，必须借助存在于细胞必须借助存在于细胞膜上的膜上的底物特异载体底物特异载体蛋白蛋白的协助，的协助，但不消但不消耗能量耗能量的一类扩散性的一类扩散性运送方式。运送方式。n促进扩散与被动扩散的主要区别在于：促进扩散与被动扩散的主

8、要区别在于： 通过促进扩散进行跨膜运输的物质需要借助于通过促进扩散进行跨膜运输的物质需要借助于载体的作用才能进入细胞载体的作用才能进入细胞. .而且每种载体只运而且每种载体只运输相应的物质输相应的物质, ,具有较高的专一性。具有较高的专一性。 n指一类须提供能量并通过细胞膜上特异性载体指一类须提供能量并通过细胞膜上特异性载体蛋白构象的变化，而使膜外环境中低浓度的溶蛋白构象的变化，而使膜外环境中低浓度的溶质运入膜内的一种运送方式。质运入膜内的一种运送方式。 ATP ADP + Pi 恢复恢复原构像原构像再循环再循环耗能构像耗能构像 改变改变膜上膜外膜内移位移位结合结合12主动运输特点主动运输特点

9、：1.1.被运送的物质可被运送的物质可逆浓度梯度进入逆浓度梯度进入细胞内细胞内 2.2.要消耗能量，必要消耗能量，必需有能量参加。需有能量参加。 3.3.有膜载体参加，有膜载体参加，膜载体发生构型膜载体发生构型变化。变化。 4.4.被运送物质不发被运送物质不发生任何变化。生任何变化。n指一类既指一类既需特异性载体蛋白需特异性载体蛋白的参与，又需的参与，又需耗能耗能的一种物质运送方式，其特点使溶质在运送前的一种物质运送方式，其特点使溶质在运送前后还会发生后还会发生分子结构的变化分子结构的变化，因此不同于一般，因此不同于一般的主动运送。的主动运送。n运送对象举例：葡萄糖、果糖、甘露糖、运送对象举例：葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷、脂肪酸等。嘌呤、核苷、脂肪酸等。运