维生素C对笼养蛋雏鸭生产性能的影响1

1、饲料添加剂学课程论文题U :维生素C对笼养蛋雏鸭生产性能的影响班级:07动科二班姓名:XXXXXXXX学号:XXXXXXXX指导老师:XXXXXX日期:2010年4月25日维生素C对笼养蛋雏鸭生产性能的影响XXX（XXX XX 级动科 X 班 XX 730070）摘要:我国是世界上驯化和选育鸭最早的国家之一，有千多年的历史。现我国 养鸭业十分发达，就品种资源种类、饲养规模和数量、产品加工工艺等方面而言，都 处于世界领先水平。优质的产品，能够满足当前及今后的消费趋势：蛋鸭具有抗病力 强、耐粗饲的特性，在现代养殖业中添加Vc是十分有必要的。但在养殖过程中仍然 存在各种因素造成在家禽体内会对V。的缺

2、乏。Vc但是育雏期间，家禽体内的Vc含 量极低，棋至在孵化期间己经耗尽，不能满足正常的生理需要，所以维生素C在雏鸭 生长阶段起着十分重要的作用。关键字：养鸭现状，",化学结构，分布，分解代谢,缺乏症，过量表现,需要量一.养鸭现状养鸭业是一项周期短、投资少、见效快，效益高的致富产业。随着国家对农村 养殖业结构的调整,养鸭生产由传统的圈养粗放放养方式向社会化、工厂化、集约 化、规模化的笼养方向发展，与此同时，对笼养蛋鸭也提出了更新更高的要求。过去 研究者对家禽养殖中是否添加Vc存在争议，随着科技的进步和养殖业规模的不断扩 大，对家禽的生理特点有了较深入的研究，但对笼养蛋雏鸭对Vc的需要研

3、究尚未报 道。Vc对提高蛋鸭生长发育、抗氧化和免疫能力具有重要作用。随着养鸭业的发 展，蛋鸭生产方式的转变,笼养蛋鸭具有高产、稳产、低耗料、节省饲养空间、节约 成本、高效益等优点，已成为广大农民青睐的养殖技术，同时对笼养蛋鸭营养需要的 研究极为迫切。的缺乏。Vc在家禽体内的合成能力主要受三方面因素的影响，首先, 年龄因素:Vc的合成率与年龄有一个特殊的模式，孵化期间孵化应激导致Vc的耗 尽。其次，生长速度因素:生产性能高的家禽生长速度快，孵后前7天是家禽一生中 生长最快的时期，此时机体需要消耗大量的Vc,单幕机体的合成不能满足自身的需 要。再次，应激因素:应激可使机体代谢紊乱、激素分泌增加同时

4、消耗大量的能量， 故机体对Vo的生物合成能力必然减弱，而此时需要Vc来调节某些酶的反应，减少 激素过量分泌所带来的巨大能量消耗。总之，山于家禽育雏期间多种应激因素并存， 导致Vc的合成能力下降,机体对Vc需要量增加，体内合成和存储的Vc远远不能满 足机体的生理需要，于是出现了钙的吸收转化不良、骨骼发育受阻、肌肉生长发育 延迟等缺乏症。故育雏期间外源性补充Vc是非常必要的。研究报道,家禽体内可以 合成Vc,般惜况下不存在缺乏问题。目前蛋鸭对V。各生长阶段营养需要的尚未 有研究报道。但是育雏期间，家禽体内的Vc含量极低，其至在孵化期间己经耗尽，不 能满足正常的生理需要,必须靠外源供给才能使家禽正常

5、健康生长（陈国辉 等，1997）。许多研究都没有一个确定的添加量，补充少量的Vc动物生产性能不能发 挥到最佳水平;补充大量的Vc对机体产生副作用即Vc的氧化与促氧化的双向作用，同时造成饲料成本的 浪费。故育雏期间，多少为适宜的添加量,为本试验研究的主要问题。二.维生素C的概述1. 维生素C的化学结构及特性维生素C (Vitaminc,Vo ) 乂称抗坏血酸，在自然界中以两种形式存在，即还原 型L 一坏血酸和氧化型L 一脱氢抗坏血酸，而脱氢抗坏血酸继续氧化或加水分解变 成二酮古乐糖酸或其它氧化产物,使其维生素活性丧失。故大部分Vc以还原形式存 在，并且这两种形式可以通过氧化还原互变，因此这两种形

6、式的Vc都具有重要的生 理活性。2. 维生素C分布及贮存在试验动物中,Vc含量最高的器官是垂体和肾上腺,肝脏、肾、脾、胰腺以及 心肌含量较高，而在脂肪中含量较少。贺普霄(1994)试验证明，吸收Vc广泛分布于 动物全身组织，在腺体中，以肾上腺含量最高。Kirk(9621)和sun£(1979)研究报道， 在家禽体组织中,Vc最主要分布在肾、肾上腺、肝、生殖腺和法氏囊中，而且含量 与日龄密切相关。也有研究表明机体内Vc的储存随摄入量而变化，但不呈线性关系, 在不连续摄入Vc时,Vc在体内储存较少。3. 维生素C分解及排泄动物体内的Vc是通过尿、汗和粪便排除体外，但山粪和汗中排出的Vc较

7、 少。Vc在动物机体内主要的代谢分解产物为草酸和二氧化碳。对豚鼠、大鼠和兔 子来说,Vc排出体外的主要途径是通过二氧化碳形式，灵长类动物通常是不通过二 氧化碳分解途径来排泄Vo ,主要是通过排泄尿的途径来排泄Vco4. 维生素C缺乏病症Vc缺乏会发生坏血病，出现牙齿松动，骨骼变脆，毛细血管及皮下出血；同时可 引起造血机能障碍;导致应激能力下降和诱发各种疾病。最终导致生产能力降低。5. 维生素C过量表现Vc是水溶性低毒物质，一般情况下对动物机体不会造成中毒现象。Vc大部分 在动物体内经分解代谢，最终产物是二氧化碳和草酸,草酸随尿排出体外。如果机体 内Vc已达到饱和，血浆Vc水平接近肾闽值时,再补

8、充Vc则大部分随尿排出。但如 长时间大量摄入Vc,血浆浓度特别高时，会发生草酸盐尿和草酸结石。(马爱国 等,2001;崔乃杰等,2004;薛美兰等,2006)都研究表明Vc具有抗氧化和促氧化的双 向作用。大剂量的摄入Vc会对机体产生副作用，可能造成对机体的DNA氧化损伤和 烷化损伤。其原因可能是较高剂量的V。可破坏DNA的碱基和脱氧核糖，使DNA链 降解，从而促进DNA的诱导损伤;诱发脂质氢过氧化物分解为可致DNA突变损伤的潜 在的基因毒素，改变DNA的碱基对，破坏DNA精细的密码(Seon, 2001)。体外研究也 发现,Vc有促进DNA链断裂的作用，且有剂量反应关系(Blasiak, 20

9、00)。其机理是 vc是一种很好的抗氧化剂，它可以进行可逆性氧化，当它失掉一个电子后成为半脱 氢抗坏血酸自山基，再失掉一个电子后成为脱氢抗坏血酸自山基(Buettne旧R, 1993) o脱氢抗坏血酸自由基不稳定，通过新陈代谢可以被再还原和再利用，这意味 着抗坏血酸自山基可以为一些酶或作为氧化剂化合物提供电子。半脱氢抗坏血酸自 由基可以通过非酶途径分解，产生一系列产物。半脱氢抗坏血酸自山基的活性很低, 这可能是抗坏血酸抗氧化作用的基础(BielskiBH, 1975)。与年龄相关的一些癌症的发生主要是山于活性氧对DNA的氧化损伤造成的(肠 住erJR, 1980;AmesBN, 1993)。其

10、中大部分损伤可以修复，但仍有一些被氧化的碱基 留在DNA中，这些氧化产物足以产生十分严重的基因突变(HailiwellB, 2000)。6维生素C的需要量育雏或成年阶段的家禽在各种应激状态下自身合成V。的能力不能满足机体 需要,其主要依赖于外源的植物性饲料和添加剂，但植物性饲料中vc含量的差异较 大丁受气候、土质、物种及贮存条件等多种因素的影响，故饲料中只能以添加剂的 形式添加Vc。饲料中Vc的含量普遍较低，儿乎为零。这样必然导致机体的Vc的缺 乏。对于认为在非应激和饲养管理良好时，成年家禽自身合成vc的量可以满足家禽需要不需另外添加的观点，不能完全认同。为了达到最佳生产性能与最大经济效益,

11、许多学者建议在家禽饲粮中添加Vc尤为重要。7.家禽的不同品种及其不同生产阶段不同家禽或同一家禽的不同品种,机体对Vc的需要与合成能力不同。对生产 性能较低的家禽，体内合成的Vo基本能满足机体需要，对生产迅速的肉类品种家 禽、高产蛋类品种及种用品种的家禽，要使其达到最佳生产性能，就需额外添加 Vc。育雏阶段家禽生长发育迅速、机体代谢旺盛，而合成V。能力较差，这时需要适 当的补充Vc生长效果方能显著;成年家禽体内Vc合成能力能满足机体最低需要，但 为了达到最佳生产性能，也需适量的补充Vc。8.本实验缺陷。本试验虽然能获取一些有价值的数据，但还需做进一步的研究:首先，在蛋鸭生 长的各阶段Vc添加量达

12、到促氧化作用的量以及促氧化机理还需要进一步研究。其 次,Vc的补饲量、补饲期和组织残留问题需要进一步探讨。再次，在今后的研究中 应该注意到其它营养元素互作对某需要量的影响。最后,Vc对肉质的影响有待进一 步深入研究,尤其在禽上。参考文献林易，凌剑.2003.蛋鸭集约化笼养高产高效新技术明.当代畜牧.(5) :8 一 9梁巍.1997.蛋鸭笼养与放牧效益探讨.畜禽业.(9):16林易，凌剑.2003.蛋鸭集约化笼养高产高效新技术明.当代畜牧.(5) :8 一 9梁巍.1997.蛋鸭笼养与放牧效益探讨.畜禽业.(9) : 16孙延鸣，赵宗胜，等.1997.蛋鸡饮水中添加维生素c对缓解热应激的效果分析 阴.黑龙江畜牧兽医.(9) :8 一 10吴萍编