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文档简介

创意西兰花猪皮冻的做法每到冬季做好的肉冻放在盆里， 摆在窗台上， 啥时候想吃了就 用 刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，就着肉冻喝着小酒是很惬 意的事情。用猪皮或猪蹄做些皮冻，也是我们年前必须准备的年货。冬季做肉冻最适合也最经济实惠， 室外有个天然的大冰箱啊。 年 节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的肉冻，美。食材：猪皮、生姜、精盐、西兰花、大蒜、鲜味酱油、香油。 兰花猪皮冻的做法：1、猪皮入煮锅，水开后煮 10 分钟，捞出煮好的猪皮，晾凉后用 刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透；2、刮净油脂的猪皮，用刀切成细条；3、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，再次去掉猪皮上的 剩余油脂；4、煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜，大火煮 开后小火再煮 1 小时，调入精盐关火；5、煮好的猪皮汤凉后，一半盛到准备好的容器里；6、西兰花洗净焯水，捞出控净水，放入猪皮汤容器内；肉冻7、浇上另一半加热的猪皮汤，漫过蔬菜，盖好容器的盖子，放在阴冷的地方自然冷冻， 冷冻数小时即可成弹性很足的肉冻，切 成大片，蘸料汁食用。料汁做法：蒜瓣用蒜臼子捣成泥，调入味极鲜酱油，少许精盐

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