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文档简介

1、休闲农业与乡村旅游服务员培训方案根据农业局有关文件精神，为进一步做好农民教育培训工作，特制定本实施方案。一培训对象农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工。二培训目标经过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。三培训组织三亚市就业技能培训中心和农业局联合承办。四、培训时间和地点1培训时间：培训自门月上中旬开始，每期3天，每天8学时，其中25天培训，最后半天考核。2培训地点：学员所在乡镇文化室五培训内容及学时分配文档仅供参考，不当之处，请联系改正培训时间内容培训学时培训教师待定

2、第一部分服务礼仪常识1 正确的站姿、坐姿、走姿。2 微笑的作用、如何体现亲切、怎样做到自然得体。3迎接客人、送走客人、招呼客人。4游客心理4待定第二部分餐厅服务1餐厅的基本要求、各种厨具、设备简介。2制作、盛放、保存、和运送菜品和食物基本知识。3餐桌的布置、餐具的清洗、消毒和摆放。4.点菜、上菜、餐中服务和结账。2待定第三部分客房服务1 .客房基本要求、设备和设施简介。2 .客房服务基本礼仪。3.客房整理。4卫生间整理。5客房消防安全常2待定第四部分前厅及前台服务1问询、接待与房间（活动）安排。2行李服务、查房与退房结账。3商品介绍与导购、商务服务基本知识。4交接班与值班。2待定第五部分导游解

3、说1导游基本常识与礼仪。2编写解说词和语言训练。3如何介绍景点。4.如何做到体贴、细致、周到及应急处理。2待定第六部分营养卫生常识1食品卫生常识。2食品营养常识。2待定第七部分烹饪技术1主食制作。2各种农家菜品制作。3特色食品介绍及制作。2待定第八部分卫生保洁技能1 .个人卫生与环境卫生的保持。2 .垃圾及污水处理常识。2待定第九部分休闲农业与乡村旅游基础知识1 .休闲农业与乡村旅游的概念。Z-k2 .如何开办“农家乐”。3怎样设2待定计游客参与体验活动。4休闲农业与乡村旅游的灵魂是以农为本。六、培训知识和技能要求（一）礼仪常识1 .了解基本游客心理学；2 .了解仪态与体态知识；3 .掌握如何用心沟通、微笑服务；4 .掌握与人交往、沟通、服务礼仪。1 .掌握餐厅的布置与舒适环境营造2 .能提供适合客人用餐需求的服务；3 .掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识;4 .掌握餐桌的布置；5 .掌握点菜、上菜、结账等服务技能。（三）客房服务1 .掌握客房整理技能；2 .掌握卫生间整理技能。（四）前厅及前台服务1 .掌握问询礼貌用语；2 .了解正确的商品介绍及商务服务知识；3 .掌握房间安排、交接技能；4 .掌握结帐收款技能。（五）导游解说1 .了解景点介

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