2009江西省高考生物研讨会示范课--蛋白质专题复习

1、以上物质的主要成分是？以上物质的主要成分是？蛋蛋 白白 质质生命活动的生命活动的主要承担者主要承担者 蛋白质专题复蛋白质专题复习习高考生物二轮复习课高考生物二轮复习课南昌十九中南昌十九中 徐旺香徐旺香各章节中有关蛋白质的内容各章节中有关蛋白质的内容 高二生物（必修）高二生物（必修）: 第一章、构成细胞的化合物第一章、构成细胞的化合物 第二章、细胞的结构和功能第二章、细胞的结构和功能 第三章、新陈代谢第三章、新陈代谢 第四章、生命活动的调节第四章、生命活动的调节 第五章、生物个体发育第五章、生物个体发育 第六章、遗传和变异第六章、遗传和变异 第七章、生物的进化第七章、生物的进化 第八章、生物与环

2、境第八章、生物与环境 高三生物（选修）高三生物（选修）: 第一章、内环境与稳态第一章、内环境与稳态 第二章、光合作用和生第二章、光合作用和生物固氮物固氮 第三章第三章 、遗传和基因工、遗传和基因工程程 第四章、细胞与细胞工第四章、细胞与细胞工程程 第五章、微生物和发酵第五章、微生物和发酵工程工程蛋白质蛋白质与生物多样性与生物多样性主要功能主要功能生物合成生物合成分子结构分子结构性性 质质代代 谢谢与进化和生物技术关系与进化和生物技术关系鉴鉴 定定蛋白质知识网络蛋白质知识网络解题能力提升解题能力提升如何鉴定这些物质？如何鉴定这些物质？生物界常见蛋白质的成分生物界常见蛋白质的成分1 大部分酶大部分

3、酶2 胰岛素、生长激素等部胰岛素、生长激素等部分动物激素分动物激素3 载体载体4 抗体抗体5 抗毒素、凝集素抗毒素、凝集素6 部分抗原：红细胞携带部分抗原：红细胞携带的凝集原、病毒的衣壳的凝集原、病毒的衣壳7 神经递质的受体神经递质的受体8 朊病毒朊病毒9 单细胞蛋白单细胞蛋白10 丙种球蛋白丙种球蛋白11 细胞色素细胞色素C13 纤维蛋白原、凝血酶原纤维蛋白原、凝血酶原12 血红蛋白、肌球蛋白血红蛋白、肌球蛋白13 细胞骨架细胞骨架14 微管、微丝微管、微丝15 动物细胞间质动物细胞间质16 含蛋白质成分的实验材料含蛋白质成分的实验材料 如：豆浆、蛋清等如：豆浆、蛋清等1猪笼草是一种食虫植物

4、，为了验证猪笼草分泌液中有蛋猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。经白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。经35水浴保水浴保温一段时间后，、中加入适量双缩脲试剂，、不加温一段时间后，、中加入适量双缩脲试剂，、不加任何试剂，下列组合能达到目的的是（任何试剂，下列组合能达到目的的是（ ）A和和 B和和 C和和 D和和A一、一、 蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定实验试剂实验试剂实验现象实验现象注意事项注意事项双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色先加先加A液液NaOH,后加后加B液液CuSO42、（08重庆）重庆）为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互

5、关为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在系，某研究小组在25、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量同时间种子和幼苗中相关物质的含量。在定量测定之前，进行了蛋白质含量变在定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理，判断实验步骤上画线部分是否正确，并更正化的预测实验，请填充实验原理，判断实验步骤上画线部分是否正确，并更正错误之处错误之处。实验原理：蛋白质实验原理：蛋白质 ， 其颜色其颜色的的深浅与深浅与蛋白质含量成正比。蛋白质含量成正比。实验步骤：实验步骤：将

6、三份等量大豆种子分别萌发将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；取取3支试管编号支试管编号1、2、3，分别加入等量的萌发，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；天的蛋白质制备液；在上述试管中各加入等量的在上述试管中各加入等量的 ， 振荡均匀后振荡均匀后，在在 颜色变化。颜色变化。a b 实验结果实验结果是是1、2、3号试管中颜色依次加深号试管中颜色依次加深。a)BA（按比例配制的混合液和双缩脲试剂b沸水浴中加热观察与双缩脲试剂作用产生紫色反应与双缩脲试剂作

7、用产生紫色反应，更正：双缩脲试剂，更正：双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试剂混合均匀后，再加入试剂Bb：，更正：不加热或直接观察：，更正：不加热或直接观察二、蛋白质的组成和结构二、蛋白质的组成和结构 1 1、化学组成和结构：、化学组成和结构：种类：种类：通式通式：脱水缩合脱水缩合C C、H H、O O、N N（P P、S S、FeFe等）等）蛋白质蛋白质2020种种多肽多肽NHNH2 2- C- C-COOHCOOH R- - - H氨基酸氨基酸蛋白质与多肽的蛋白质与多肽的主要区别是什么？主要区别是什么？蛋白质具有蛋白质具有复杂空间结构复杂空间结构螺旋、折叠螺旋、折叠缠绕缠绕必需氨基酸（8种）非

8、必需氨基酸（12种）肽键肽键多样性原因：（4 4）肽链分子的）肽链分子的空间结构空间结构千差万别。千差万别。（3 3）氨基酸的）氨基酸的排列顺序排列顺序变化多端；变化多端；（2 2）组成蛋白质分子的氨基酸）组成蛋白质分子的氨基酸数目数目成百上千；成百上千；（1 1）构成蛋白质分子的氨基酸）构成蛋白质分子的氨基酸种类种类不同；不同；2、 结构特点结构特点则: 缩合时脱出水缩合时脱出水的数目的数目 肽键数目肽键数目 水解时需结合水的数目水解时需结合水的数目 氨基氨基数数 羧基数羧基数 蛋白质分子量蛋白质分子量脱出水的数目脱出水的数目=肽键数目肽键数目=水解时需结合水的数目水解时需结合水的数目=氨基

9、酸数目氨基酸数目n主链中无氨基和羧基（至少为主链中无氨基和羧基（至少为0） 3、 蛋白质分子中的计算蛋白质分子中的计算: 设氨基酸数目为设氨基酸数目为n、平均分子量为、平均分子量为m、肽链数为、肽链数为a, 基因（基因（DNA）中碱基：）中碱基：mRNA中碱基：氨基酸个数中碱基：氨基酸个数 =n-a；= a a + R+ R中个数，中个数， = a a + R+ R中个数中个数 N N原子数原子数= ，O原子数原子数 = 氨基数氨基数 + + 肽键数肽键数 羧基数羧基数 2 2 + +肽键数肽键数 （至少）（至少） 6 ：（至少）（至少） 3 ： 1环肽中：环肽中：nm18（na）（注：注：不

10、考虑其他不考虑其他化学键的情况）化学键的情况）（ 二硫键个数二硫键个数 2）3、有一多肽化学式为、有一多肽化学式为C55H70O19N10，将它彻底水解后得到将它彻底水解后得到四种氨基酸：四种氨基酸：甘氨酸（甘氨酸（C2H5NO2）丙氨酸（丙氨酸（C3H7NO2）苯丙氨酸（苯丙氨酸（C9H11NO2）谷氨酸（谷氨酸（C5H9NO4），），则此多肽中有肽键数：（则此多肽中有肽键数：（ ） A8 B9 C 10 D 11B4、（08上海）上海）现有氨基酸现有氨基酸800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810个，个，羧基总数为羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有个，则由这些氨基酸合成的含

11、有2条肽链的蛋条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ ） A798、2和2 B798、12和10C799、1和1 D799、11和9B解题能力提升5、分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个）元素或基团CHON氨基氨基 羧基羧基多肽多肽E201 348625332多肽多肽F182 294555461形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是：（ ）选项选项ABCD多肽多肽E1993405851多肽多肽F1812815349D6、若有若有99个氨基酸（假设它们的平均分子量为个氨基酸（假设它们的平均分子量为100），通过结合），通过结合形成了一条环状的

12、多肽链，则其相对分子质量比原来减少了形成了一条环状的多肽链，则其相对分子质量比原来减少了 此环状的多肽链含氨基的数量最少是此环状的多肽链含氨基的数量最少是 个。若某一多肽链由个。若某一多肽链由201个氨基酸组成，其分子式为个氨基酸组成，其分子式为CxHyNaObS2（a201，b202），），并且是由下列并且是由下列5种氨基酸组成的，那么该多肽链彻底水解后将会得种氨基酸组成的，那么该多肽链彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸各多少个？（到赖氨酸、天冬氨酸各多少个？（ ） Aa202、b202 Ba202、（、（b202）2Ca201、（、（b201）2 Da201、（、（b202）21782 0

13、 D 三、蛋白质的性质三、蛋白质的性质、两性、两性: :、变性：、变性：、水解反应：、水解反应：、显色反应：、显色反应：、被灼烧时、被灼烧时: :蛋白质遇到酸、碱、加热、紫外线、重金属盐和有机蛋白质遇到酸、碱、加热、紫外线、重金属盐和有机溶剂等都溶剂等都变性失活变性失活。应用：消毒灭菌、解毒、防虫等。应用：消毒灭菌、解毒、防虫等。人体内蛋白质的人体内蛋白质的消化消化过程过程。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可产生蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可产生紫色紫色反应。（在碱性环境下反应。（在碱性环境下Cu2+与与肽键肽键反应）反应）产生烧焦羽毛般的气味产生烧焦羽毛般的气味注意：注意：蛋白质变性时不发生肽键

14、的断裂和二硫键破坏，蛋白质变性时不发生肽键的断裂和二硫键破坏， 主要发主要发生氢键、疏水键的破坏生氢键、疏水键的破坏。蛋白质的变性具有蛋白质的变性具有不可逆性不可逆性。 7“三鹿奶粉事件三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为C3N6H6，含氮量为，含氮量为66左右，左右，用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出此伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统，此伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌

15、尿系统，形成膀胱肾部结石。相关说法正确的是（形成膀胱肾部结石。相关说法正确的是（ ）A用用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物B三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，可提高含氮率，使劣质食品通过质检机构的检测高含氮率，使劣质食品通过质检机构的检测C少量三聚氰胺在动物体内代谢形成含氮废物，可通过肝脏形成少量三聚氰胺在动物体内代谢形成含氮废物，可通过肝脏形成的尿液排出体外的尿液排出体外D三聚氰胺在细胞内经脱氨基后可氧化分解最终生成三聚氰胺在细胞内经脱氨基后可氧化分解

16、最终生成CO2和和H2OA组成细胞和生物的结构成组成细胞和生物的结构成分分：运输作用运输作用：催化作用：催化作用：调节功能调节功能：免疫作用免疫作用：如：细胞膜中的蛋白质、肌肉中的肌球蛋白等。如：细胞膜上的载体蛋白、运输氧气的血红蛋白等。如：催化各种生化反应的蛋白质类酶等。如：生长激素、胰岛素等激素。如：抗体、干扰素等。1、蛋白质的主要功能、蛋白质的主要功能 多样多样性性有些蛋白质有信息传递作用有些蛋白质有信息传递作用：如在细胞膜上与糖类结合的：如在细胞膜上与糖类结合的（糖蛋白），有识别并传递信息的作用。（糖蛋白），有识别并传递信息的作用。四、蛋白质的功能功能功能结构蛋白结构蛋白功能蛋白功能蛋

17、白血红蛋白肌红蛋白染色体蛋白核糖体蛋白载体蛋白、某些激素生命活动的生命活动的主要承担者主要承担者酶、生长激素胰岛素解旋酶、呼吸作用酶光合作用酶各种消化酶生命活动的生命活动的主要体现者主要体现者病毒衣壳构建构建蛋白质为中心的集合模型蛋白质为中心的集合模型蛋白质蛋白质载体抗体酶激素运载体蛋白质蛋白质载体抗体酶激素运载体以蛋白质为中心的集合模型以蛋白质为中心的集合模型 .2、蛋白质与酶蛋白质与酶 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，少数的酶是RNA，绝大多数的酶是蛋白质。酶具有生物催化剂所特有的特点，如：高效性、专一性和易受pH值和温度的影响。 1 1）、酶的概念和特性）、酶的概念和特性2

18、）从功能上看蛋白质酶常见的种类）从功能上看蛋白质酶常见的种类消化酶消化酶淀粉酶、纤维素酶、麦芽糖酶、多肽酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶、麦芽糖酶、多肽酶、脂肪酶、胰蛋白酶：胰蛋白酶：可用来分解蛋白质。可用来分解蛋白质。可用于动物细可用于动物细胞培养时分解组织使组织细胞分散开。胞培养时分解组织使组织细胞分散开。工具酶工具酶限制性内切酶、限制性内切酶、DNA连接酶连接酶等等分解酶分解酶细胞内分解各种有机物的酶细胞内分解各种有机物的酶合成酶合成酶DNA聚合酶、聚合酶、RNA聚合酶、逆转录酶聚合酶、逆转录酶等等细细胞内合成各种有机物的酶胞内合成各种有机物的酶还原酶还原酶还原型辅酶还原型辅酶（NADPH）

19、等等转移酶转移酶转氨酶（转氨酶（GPT、GOT）3）、有关酶特性的实验探究）、有关酶特性的实验探究 酶的专一性酶的专一性设计思路一设计思路一:设计思路二设计思路二： 重要原则：重要原则：对照原则、对照原则、 单一变量原则单一变量原则换反应物不换酶换反应物不换酶 实验组：实验组：反应物反应物+相应酶溶液相应酶溶液对照组对照组：另一反应物：另一反应物+等量相同酶溶液等量相同酶溶液 换酶不换反应物换酶不换反应物 实验组实验组：反应物：反应物+相应酶溶液相应酶溶液对照组对照组：相同反应物：相同反应物+等量另一种酶溶液等量另一种酶溶液 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验过程中要

20、注意：实验过程中要注意：选择好检测选择好检测试剂：试剂：检测的试剂宜选检测的试剂宜选用斐林试剂用斐林试剂，不能选用不能选用碘液碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。 要保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。要保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。酶的高效性酶的高效性设计思路：设计思路：对照组：对照组：反应物反应物+无机催化剂无机催化剂检测检测底物分解底物分解速度速度； 实验组：实验组：反应物反应物+等量酶溶液等量酶溶液检测检测底物分解底物分解速度。速度。 酶的适宜条件的探究酶的适宜条件的探究适宜的温度：适宜的温度：设计思路：设计思路：在实验步骤中要注意

21、：在实验步骤中要注意：a.在酶溶液和反应物混合之前，需要把两者先分别放在各自所在酶溶液和反应物混合之前，需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间。需温度下保温一段时间。b.若选择若选择淀粉和淀粉酶淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测的试剂宜探究酶的最适温度，检测的试剂宜选用选用碘液碘液，不应选用斐林试剂不应选用斐林试剂，因斐林试剂需水浴加热，而该实验，因斐林试剂需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。中需严格控制温度。反应物反应物+ t1 +酶溶液，反应物酶溶液，反应物 + t2 +酶溶液，酶溶液，反应物反应物+ t3 +酶溶液，酶溶液， ，反应物，反应物+ tn +酶溶液酶溶液 检测检测

22、反应物分解的速度或存在的量反应物分解的速度或存在的量适宜的适宜的pH ：设计思路：设计思路：4）、与酶有关的图表、曲线解读）、与酶有关的图表、曲线解读反应物反应物+ pH1 +酶溶液，反应物酶溶液，反应物+ pH2 +酶溶液，反酶溶液，反应物应物+ pH3 +酶溶液，酶溶液，反应物反应物+ pHn +酶溶液酶溶液 检测检测反应物分解的速度或存在的量反应物分解的速度或存在的量酶促反应速率酶促反应速率 理解下列图示的生物学含义：酶促反应酶促反应速率速率酶促反应酶促反应速速率率OO 最适最适 温温 度度温温度度最适最适PHPH8、经测定某化合物含经测定某化合物含C、H、O、N、S元素，该化合物不可元

23、素，该化合物不可能具有的一项功能是（能具有的一项功能是（ ）A、与抗原发生特异性结合、与抗原发生特异性结合 B、用于基因工程获得黏性末、用于基因工程获得黏性末端端C、细胞中蛋白质合成的直接模板、细胞中蛋白质合成的直接模板D、可连接上抗癌药制成生物导弹、可连接上抗癌药制成生物导弹9、（07江苏）下列不属于植物体内蛋白质功能的是（江苏）下列不属于植物体内蛋白质功能的是（ ） A构成细胞膜的主要成分构成细胞膜的主要成分 B催化细胞内化学反应的酶催化细胞内化学反应的酶 C供供给细胞代谢的主要能源物质给细胞代谢的主要能源物质 D根细胞吸收矿质元素的载体根细胞吸收矿质元素的载体10、（07宁夏）宁夏）用某

24、种药物饲喂动物，一段时间后测得实验组用某种药物饲喂动物，一段时间后测得实验组比对照组动物血浆中血红蛋白含量明显增高，该药物的功效比对照组动物血浆中血红蛋白含量明显增高，该药物的功效可能是（可能是（ ）A.增强血红蛋白的合成能力增强血红蛋白的合成能力 B.提高血浆蛋白的含量提高血浆蛋白的含量C.增加红细胞的生成数量增加红细胞的生成数量 D.对红细胞有破坏作用对红细胞有破坏作用CCD解题能力提升解题能力提升11、关于酶的叙述中，正确的一项是（关于酶的叙述中，正确的一项是（ ）A、细胞中所有的酶和胰岛素、生长激素的化学本质都属于、细胞中所有的酶和胰岛素、生长激素的化学本质都属于蛋白质蛋白质B、除去洋

25、葱、黑藻、蓝藻的细胞壁，都必须使用纤维素酶、除去洋葱、黑藻、蓝藻的细胞壁，都必须使用纤维素酶和果胶酶和果胶酶C、进行基因操作时，参与催化的酶有限制性内切酶、进行基因操作时，参与催化的酶有限制性内切酶、DNA连接酶和解旋酶等连接酶和解旋酶等D、过酸、过碱和高温、低温，都能使酶的分子结构遭到破、过酸、过碱和高温、低温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性坏而失去活性C12、有关酶的曲线中，错误的是：有关酶的曲线中，错误的是：酶酶促促反反应应速速度度酶酶促促反反应应速速度度酶酶促促反反应应速速度度温度温度PH值值底物浓度底物浓度酶酶促促反反应应速速度度酶的浓度酶的浓度DABCD13、（08江苏）江苏

26、）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等等份，进行份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或种或2种酶，丙组不加酶，在不种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。录。请回答下列问题。水温水温/ 10 10 10 20 20 20 30 30 30 40 40 40 50 50 50组别组别 甲甲 乙乙 丙丙 甲甲 乙乙 丙丙 甲甲 乙乙 丙丙 甲甲 乙乙 丙丙 甲

27、甲 乙乙 丙丙 清除血渍时间清除血渍时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67清除油渍时间清除油渍时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68（1）提高洗衣粉去污能力的方法有）提高洗衣粉去污能力的方法有 _ _ _ _ _ _ _ 甲组在洗衣粉中甲组在洗衣粉中加入了加入了_。乙组在洗衣粉中加入了。乙组在洗衣粉中加入了 _ _ _ _ _ _ _。（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。 （3）如果甲、乙和丙）如果甲、乙和丙3组均在

28、水温为组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗组洗涤效果之间的差异并说明理由涤效果之间的差异并说明理由 。加酶和适当提高温度加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶蛋白酶和脂肪酶蛋白酶和脂肪酶 专一性专一性没有差异，因为高温使酶失活没有差异，因为高温使酶失活3、蛋白质与生命活动的调节、蛋白质与生命活动的调节巴西巴西“北方巨人北方巨人”足球队足球队蛋白质类激素有哪些？分别由蛋白质类激素有哪些？分别由什么部位分泌？有什么作用？什么部位分泌？有什么作用？激素名称激素名称化学化学本质本质分泌分泌器官器官主要生理作用主要生理作用促甲状腺激素促甲状腺激素释放激素释放激素蛋白质蛋白质

29、（多肽）（多肽）下丘脑下丘脑促进垂体合成分泌促甲状腺激素促进垂体合成分泌促甲状腺激素促性腺激素促性腺激素释放激素释放激素蛋白质蛋白质下丘脑下丘脑促进垂体合成和分泌促性腺激素促进垂体合成和分泌促性腺激素抗利尿激素抗利尿激素蛋白质蛋白质（肽类）（肽类）下丘脑下丘脑促进肾小管和集合管对水分的重吸收，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，减少尿的排出减少尿的排出促甲状腺激素促甲状腺激素蛋白质蛋白质垂体垂体促进甲状腺的生长和发育，调节甲状促进甲状腺的生长和发育，调节甲状腺激素的合成和分泌腺激素的合成和分泌促性腺激素促性腺激素蛋白质蛋白质垂体垂体促进性腺的生长和发育，调节性激素促进性腺的生长和发育，调节性激素

30、的合成和分泌的合成和分泌生长生长激素激素蛋白质蛋白质（多肽）（多肽）垂体垂体促进生长，主要是促进蛋白质的合促进生长，主要是促进蛋白质的合成和骨的生长成和骨的生长催乳素催乳素蛋白质蛋白质垂体垂体调控动物对幼仔的照顾行为，促进调控动物对幼仔的照顾行为，促进合成食物的器官发育和生理机能的合成食物的器官发育和生理机能的完成完成。胰高血胰高血糖素糖素蛋白质蛋白质（肽类）（肽类）胰岛胰岛A细胞细胞升高升高血糖浓度：强烈血糖浓度：强烈促进促进肝糖元分肝糖元分解为葡萄糖、非糖物质转化为葡萄解为葡萄糖、非糖物质转化为葡萄糖、胰岛素的分泌糖、胰岛素的分泌胰岛素胰岛素蛋白质蛋白质胰岛胰岛B 细胞细胞降低降低血糖浓度

31、；血糖浓度；促进促进葡萄糖进入组葡萄糖进入组织细胞、合成肝糖元、肌糖元、转织细胞、合成肝糖元、肌糖元、转化为脂肪、在细胞内氧化分解，化为脂肪、在细胞内氧化分解，抑抑制制肝糖元分解为葡萄糖、非糖物质肝糖元分解为葡萄糖、非糖物质转化为葡萄糖及胰高血糖素的分泌转化为葡萄糖及胰高血糖素的分泌北京国际马拉松邀请赛北京国际马拉松邀请赛激素调节的实例激素调节的实例如果仅靠血液中的葡萄糖，运动如果仅靠血液中的葡萄糖，运动员能够跑多长时间？员能够跑多长时间？计算：计算：长跑过程中大量消耗葡萄糖，会导致长跑过程中大量消耗葡萄糖，会导致血糖含量下降吗？血糖含量下降吗？问题探讨问题探讨1v 马拉松长跑是赛程超过马拉松

32、长跑是赛程超过40km、历时、历时2h以上的极限运动，以上的极限运动，运动员每小时至少要消耗运动员每小时至少要消耗300g糖类。糖类。v 血糖（血液中的葡萄糖）可以补充肌肉因运动而消耗的糖血糖（血液中的葡萄糖）可以补充肌肉因运动而消耗的糖类。正常人的血糖含量是类。正常人的血糖含量是0.81.2g/Lv (80120mg/dL)，全身的血量大约为，全身的血量大约为5L。餐后大量的葡萄餐后大量的葡萄糖被吸收到了体糖被吸收到了体内，但是正常人内，但是正常人的血糖含量只有的血糖含量只有短暂的升高，很短暂的升高，很快就恢复正常快就恢复正常（如右图）这是（如右图）这是为什么？为什么？问题探讨问题探讨2血糖

33、升高血糖升高血糖降低血糖降低胰高血糖素胰高血糖素分泌增加分泌增加血血糖糖平平衡衡的的调调节节示示意意图图胰岛胰岛A细胞细胞胰岛胰岛B细胞细胞胰岛素胰岛素分泌增加分泌增加+“+”表示促进表示促进;“-”表示抑制表示抑制+-血糖浓度、胰岛素和胰高血糖素之间的相对变化关系血糖浓度、胰岛素和胰高血糖素之间的相对变化关系 当身体不能产生足够的胰岛素时，将当身体不能产生足够的胰岛素时，将会发生什么情况？会发生什么情况？你知道糖尿病吗？糖尿病的主要症状你知道糖尿病吗？糖尿病的主要症状有哪些？有哪些？糖尿病在现代社会中的发病率越来越糖尿病在现代社会中的发病率越来越高。想一想，这与人们的饮食状况和生高。想一想，

34、这与人们的饮食状况和生活方式的改变有什么关系？怎样防治糖活方式的改变有什么关系？怎样防治糖尿病？尿病？4、蛋白质与免疫、蛋白质与免疫免疫物质免疫物质分泌细胞分泌细胞主要作用主要作用 抗体抗体（球蛋白）（球蛋白）效应效应B细胞细胞识别抗原并与抗原特识别抗原并与抗原特异性结合，消灭抗原异性结合，消灭抗原 淋巴因子淋巴因子（糖蛋白）（糖蛋白）T淋巴细胞淋巴细胞效应效应T细胞细胞增强免疫增强免疫细胞细胞的免疫的免疫活力（功能）活力（功能）五、蛋白质分子的生物合成五、蛋白质分子的生物合成 1、合成的细胞器、合成的细胞器: 2、合成的场所、合成的场所: 3、合成的过程、合成的过程: DNA mRNA 肽链

35、肽链(蛋白质蛋白质)转录转录翻译翻译(主要在细胞核主要在细胞核)(细胞质的细胞质的核糖体核糖体)转录的场所一般是在转录的场所一般是在细胞核细胞核中进行（线粒体和叶绿体中也中进行（线粒体和叶绿体中也有转录过程，原核生物无核，只能在细胞质中进行），翻有转录过程，原核生物无核，只能在细胞质中进行），翻译是在细胞质的译是在细胞质的核糖体核糖体上进行的上进行的.核糖体核糖体4、分泌蛋白的合成、加工、运输、分泌蛋白的合成、加工、运输比较成熟比较成熟的蛋白质的蛋白质成熟的成熟的蛋白质蛋白质有特定功能的有特定功能的蛋白质蛋白质不成熟不成熟的蛋白质的蛋白质合成的场所合成的场所初加工的场所初加工的场所再加工的场所

36、再加工的场所分泌出细胞分泌出细胞 附着型附着型核糖体核糖体 内质网内质网高尔基体高尔基体细胞膜细胞膜线粒体（线粒体（供能）供能）什么是分泌蛋白？什么是分泌蛋白？抗体、消化酶、胰岛素等物抗体、消化酶、胰岛素等物质合成、分泌过程怎样？质合成、分泌过程怎样？说明：说明：细胞内的生物细胞内的生物膜在结构和功能上具膜在结构和功能上具有有一定的连续性一定的连续性胰岛素分子中含胰岛素分子中含 个肽键；控制合成胰岛素个肽键；控制合成胰岛素分子的基因中有分子的基因中有 个脱氧核糖核苷酸。个脱氧核糖核苷酸。这这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子

37、量减少个氨基酸的总分子量减少了了 ； 49至少至少 306888解题能力提升1 14 4、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2 2条多肽链，条多肽链，A A链含有链含有2121个氨基酸，个氨基酸，B B链链含有含有3030个氨基酸，个氨基酸，2 2条多肽链间通过条多肽链间通过2 2个个二硫键二硫键( (二硫键是由二硫键是由2 2个个-SH-SH连接而成的连接而成的) )连接，在连接，在A A链上也形成链上也形成1 1个二硫键，如图个二硫键，如图所示所示胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口服，原因是：射不能口服，原因是：

38、运用基因工程技术，在大肠杆菌体内合成了运用基因工程技术，在大肠杆菌体内合成了人类胰岛素。试问：决定该激素的氨基酸排列人类胰岛素。试问：决定该激素的氨基酸排列顺序的信使顺序的信使RNA是由是由 转录而来转录而来的；其合成的场所是的；其合成的场所是 ，写出大肠，写出大肠杆菌体内胰岛素的表达过程：杆菌体内胰岛素的表达过程： ；若胰岛素被口服，其在消化道内最终变成若胰岛素被口服，其在消化道内最终变成 。氨基酸氨基酸DNAmRNA胰岛素胰岛素转录转录翻译翻译胰岛素基因胰岛素基因大肠杆菌核糖体大肠杆菌核糖体 胰岛素是蛋白质，其口服胰岛素是蛋白质，其口服后将被消化液消化，失去疗效后将被消化液消化，失去疗效1

39、5、如下图示某种淋巴细胞，膜外颗粒状物为抗体，请回答如下图示某种淋巴细胞，膜外颗粒状物为抗体，请回答：（1）这是）这是 细胞，它是由细胞，它是由 分化而来，这种有分化能力的细胞来源有分化而来，这种有分化能力的细胞来源有 （2）抗体的化学本质是）抗体的化学本质是 ，它能消灭，它能消灭 。 抗体抗体从开始合成到分泌出细胞，经过的细胞结构顺序是（用标号）从开始合成到分泌出细胞，经过的细胞结构顺序是（用标号） 。（3）在分泌抗体时要消耗由）在分泌抗体时要消耗由 提供的能量。提供的能量。效应效应B细胞细胞 B淋巴细胞和记忆细胞淋巴细胞和记忆细胞 抗原直接刺激抗原直接刺激B淋巴细胞淋巴细胞 抗原刺激记忆抗

40、原刺激记忆B细胞细胞球蛋白球蛋白抗原抗原 6 线粒体线粒体16、已知一段信使已知一段信使RNA有有30个碱基个碱基,其中其中A和和C共有共有12个个 , 那么转那么转录成该信使录成该信使RNA的一段的一段DNA分子中应有多少个分子中应有多少个G和和T及该信使及该信使RNA经翻译而合成肽链时经翻译而合成肽链时,应脱去多少个分子的水应脱去多少个分子的水: A. 12 和和 30 B. 30 和和 29 C. 18 和和 10 D. 30 和和 9D17、(08山东山东)已知分泌蛋白的新生肽链上有一段可已知分泌蛋白的新生肽链上有一段可以引导其进入内质网的特殊系列（图中以引导其进入内质网的特殊系列（图

41、中P肽段），若肽段），若p肽段功能缺失，则该蛋白（肽段功能缺失，则该蛋白（ ） A无法继续合成无法继续合成 B可以进入高尔基体可以进入高尔基体 C可以被加工成熟可以被加工成熟 D无法被分泌到细胞外无法被分泌到细胞外D18、(08江苏江苏) 科学家用含科学家用含3H标记的亮氨酸的培养豚鼠的胰标记的亮氨酸的培养豚鼠的胰腺腺泡细胞，下表为在腺泡细胞几种结构中最早检测到放射腺腺泡细胞，下表为在腺泡细胞几种结构中最早检测到放射性的时间表。下列叙述中正确的是性的时间表。下列叙述中正确的是( 多选题多选题)A形成分泌蛋白的多肽最早在内质网内合成形成分泌蛋白的多肽最早在内质网内合成B高尔基体膜内向与内质网膜相

42、连，向外与细胞相连高尔基体膜内向与内质网膜相连，向外与细胞相连C高尔基具有转运分泌蛋白的作用高尔基具有转运分泌蛋白的作用D靠近细胞膜的囊泡可由高尔基体形成靠近细胞膜的囊泡可由高尔基体形成细胞结构细胞结构 附有核糖体的附有核糖体的内质网内质网 高尔基体高尔基体 靠近细胞膜的靠近细胞膜的囊泡囊泡时间时间/min 317117C D19、（、（07全国）全国）下图表示用下图表示用3H亮氨酸标记细胞内的亮氨酸标记细胞内的分泌蛋白，追踪不同时间具有放射性的分泌蛋白颗粒分泌蛋白，追踪不同时间具有放射性的分泌蛋白颗粒在细胞内分布情况和运输过程。其中正确的是在细胞内分布情况和运输过程。其中正确的是C蛋白质蛋白

43、质 胃蛋白酶胃蛋白酶肠肽酶肠肽酶多肽多肽氨基酸氨基酸毛细血管毛细血管主动运输主动运输小肠绒毛小肠绒毛小肠小肠胃胃胰蛋白酶胰蛋白酶氨基酸氨基酸小肠小肠1、蛋白质的消化、蛋白质的消化2、蛋白质的吸收、蛋白质的吸收六、蛋白质代谢六、蛋白质代谢食物中食物中蛋白质蛋白质部分蛋白质被胃蛋白酶消化成部分蛋白质被胃蛋白酶消化成多肽多肽另外一部分未被消化的蛋白质另外一部分未被消化的蛋白质被胰蛋白酶消化成被胰蛋白酶消化成多肽多肽多肽被小肠分泌的肠肽酶消化成多肽被小肠分泌的肠肽酶消化成氨基酸氨基酸其他其他细胞细胞合成蛋白质及合成蛋白质及转氨和脱氨等转氨和脱氨等合成蛋白质等合成蛋白质等毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋

44、巴管食物中食物中蛋白质蛋白质自身的自身的蛋白质蛋白质其他其他物质物质氨氨基基酸酸新的氨基酸新的氨基酸(非必需氨基酸非必需氨基酸)各种组织蛋白和酶等各种组织蛋白和酶等含氮部分含氮部分（氨基）（氨基）不含不含氮氮部分部分尿素尿素CO2H2O能量能量糖类糖类、脂肪脂肪氨基转换氨基转换合合 成成分分 解解消化吸收消化吸收氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基转化转化氧化氧化分解分解合成合成必需氨基酸必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸酸、色氨酸、苏氨酸 “甲携来一本亮色书甲携来一本亮色书”来来 源源去去 路路3、氨基酸

45、代谢、氨基酸代谢转氨基作用与脱氨基作用转氨基作用与脱氨基作用3 3）氨基酸的代谢异常）氨基酸的代谢异常：例如例如苯丙酮尿症苯丙酮尿症，就是因患者缺少正就是因患者缺少正常基因，而导致体细胞中常基因，而导致体细胞中缺乏一种酶缺乏一种酶，使使苯丙酮酸在体内积累苯丙酮酸在体内积累过多，会对神经系统造成损害，出现智力低下，患者尿有异味过多，会对神经系统造成损害，出现智力低下，患者尿有异味儿童、孕妇、大病初愈儿童、孕妇、大病初愈 要多进食蛋白质要多进食蛋白质 （入出）（入出）动物性蛋白比植物性蛋白氨基酸种类要全动物性蛋白比植物性蛋白氨基酸种类要全（玉米（玉米、水稻缺赖氨酸水稻缺赖氨酸，掺大豆）掺大豆）空腹

46、喝牛奶不好：空腹喝牛奶不好：脱氨基后氧化分解脱氨基后氧化分解 GPT谷丙转氨酶检测肝炎谷丙转氨酶检测肝炎（ GPT把谷氨酸转成丙氨酸把谷氨酸转成丙氨酸）C 21、如果某人排出的粪便中有许多氨基酸，你认为发生病变或如果某人排出的粪便中有许多氨基酸，你认为发生病变或受到损伤的部位最可能发生在：受到损伤的部位最可能发生在：A.胃粘膜的上皮细胞胃粘膜的上皮细胞 B.小肠绒毛上皮细胞小肠绒毛上皮细胞C.大肠粘膜的上皮细胞大肠粘膜的上皮细胞 D.盲肠炎盲肠炎B解题能力提升解题能力提升20.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 （ ） A构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是构成蛋白

47、质的氨基酸分子的结构通式是 B. 人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C. 人体内所有氨基酸均可以互相转化人体内所有氨基酸均可以互相转化 D. 两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽222008年年3月瑞典研究人员新发现一种促使脂肪细胞月瑞典研究人员新发现一种促使脂肪细胞生成的蛋白质生成的蛋白质抗酒石酸酸性磷酸酶（抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP），这），这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。相关叙述不正确一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。相关叙述不正确的是（的是（ ）ATRAP与脂肪共有的元素有与脂肪共有的元素有3

48、种种B脂肪细胞是胰岛素的靶细胞之一，胰岛素可促进血脂肪细胞是胰岛素的靶细胞之一，胰岛素可促进血糖进入脂肪细胞并转化为脂肪糖进入脂肪细胞并转化为脂肪C通过转氨基作用，脂肪可以转化为组成通过转氨基作用，脂肪可以转化为组成TRAP的基的基本单位本单位D理论上肥胖症患者体内的理论上肥胖症患者体内的TRAP水平很可能超过正水平很可能超过正常人，通过抑制常人，通过抑制TRAP的功能有望治疗肥胖症的功能有望治疗肥胖症C23、某生物兴趣小组，连续测定了甲、乙、丙、丁四位健康人、某生物兴趣小组，连续测定了甲、乙、丙、丁四位健康人尿液中的尿素含量，根据测定的结果。计算的平均值列于下表尿液中的尿素含量，根据测定的结

49、果。计算的平均值列于下表 尿素的平均含量尿素的平均含量(g/100mL)据上表，你认为这四人的食物结构中，蛋白质比例最高的是：据上表，你认为这四人的食物结构中，蛋白质比例最高的是： A.甲甲 B.乙乙C.丙丙D.丁丁甲甲乙乙丙丙丁丁0.821.111.362.21D24、下表表示某种食物中的四种氨基酸的含量和人体蛋下表表示某种食物中的四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平均含量。试问：如果人食用这白质中这四种氨基酸的平均含量。试问：如果人食用这种食物，在人体中发生下列哪种生理过程，才能使食物种食物，在人体中发生下列哪种生理过程，才能使食物中的这四种氨基酸得到充分合理的利用：中的这四种氨

50、基酸得到充分合理的利用：A.呼吸作用呼吸作用B.转氨基作用转氨基作用C.脱氨基作用脱氨基作用D.氧化作用氧化作用氨基酸氨基酸丝氨酸丝氨酸组氨酸组氨酸酪氨酸酪氨酸甘氨酸甘氨酸食物中食物中0.010.100.050.20人体中人体中0.10.230.130.04B单位单位(g/g)2525、用含用含1515N N标记的标记的(NH(NH4 4) )2 2SOSO4 4给水稻施肥给水稻施肥 , ,经过经过放射性跟踪检测放射性跟踪检测, , 结果在猪的唾液和尿液中均结果在猪的唾液和尿液中均能检测到能检测到1515N N的存在的存在, , 那么唾液和尿液中最终检那么唾液和尿液中最终检测到的测到的1515

51、N N的形成分别是由于什么的缘故的形成分别是由于什么的缘故: :A.A.蛋白质水解、脱氨基作用蛋白质水解、脱氨基作用 B.B.氨基酸脱水缩合、脱氨基作用氨基酸脱水缩合、脱氨基作用C.C.氨基酸脱水缩合、氨基转换作用氨基酸脱水缩合、氨基转换作用 D.D.蛋白质水解、氨基酸转换作用蛋白质水解、氨基酸转换作用B 毛细血管壁葡萄糖红细胞A氨基酸蛋白质BCDE26、下图为人体某局部组织部分代谢及相互关系图，下图为人体某局部组织部分代谢及相互关系图，AE表示物质，表示物质，表示生理过程，请据图回答：表示生理过程，请据图回答： 图中过程形成的氨基酸种类约有图中过程形成的氨基酸种类约有_种。种。图中过程的完成

52、需通过图中过程的完成需通过 作用作用后才能进行。后才能进行。 C物质从血液出来到进入细胞被利用完共通物质从血液出来到进入细胞被利用完共通过过_层磷脂分子。层磷脂分子。 人饥饿时首先使用的贮能物质是人饥饿时首先使用的贮能物质是_(用用字母表示字母表示)。 若此细胞为肝细胞，脂肪来源太多时，肝脏若此细胞为肝细胞，脂肪来源太多时，肝脏就把多余的脂肪合成为就把多余的脂肪合成为_，从肝脏中运输，从肝脏中运输出去，合成此物质的重要原料除了脂肪还有出去，合成此物质的重要原料除了脂肪还有_。 严重饥饿的人或糖尿病患者，主要依靠严重饥饿的人或糖尿病患者，主要依靠 (填字母填字母)氧化分解供能氧化分解供能12脱氨

53、基作用脱氨基作用12脂蛋白脂蛋白磷脂磷脂AD 毛细血管壁葡萄糖红细胞A氨基酸蛋白质BCDE 七蛋白质分子与生物的进化七蛋白质分子与生物的进化比较不同生物体内执行相同生理功能的蛋白质分子的比较不同生物体内执行相同生理功能的蛋白质分子的结构是确定生物之间亲缘关系的常用方式，被称为生物进结构是确定生物之间亲缘关系的常用方式，被称为生物进化化分子生物学方面分子生物学方面的证据。的证据。如如细胞色素细胞色素C普遍存在于动普遍存在于动植物的线粒体中，它是由植物的线粒体中，它是由104个氨基酸组成的一种呼吸色个氨基酸组成的一种呼吸色素，近年来，对不同物种的细胞色素素，近年来，对不同物种的细胞色素C的氨基酸排

54、列顺序的氨基酸排列顺序进行了测定，其结果见下表进行了测定，其结果见下表生物名称生物名称黑猩猩黑猩猩猕猴猕猴马马鸡鸡果蝇果蝇小麦小麦酵母酵母菌菌红螺红螺菌菌与人类氨基酸与人类氨基酸差异数差异数01121327354465结论：结论： 这种在同一种蛋白质分子中氨基酸分子这种在同一种蛋白质分子中氨基酸分子差异数越小，亲缘关系就越近，反之则越远。差异数越小，亲缘关系就越近，反之则越远。八、蛋白质与现代生物技术八、蛋白质与现代生物技术 利用基因工程和发酵工程可以生产干扰素、胰岛素、利用基因工程和发酵工程可以生产干扰素、胰岛素、白细胞介素、人类生长激素释放因子白细胞介素、人类生长激素释放因子。 利用动物细

55、胞工程可以生产单克隆抗体利用动物细胞工程可以生产单克隆抗体. 利用发酵工程和酶工程可以生产纤维素酶、果胶酶、利用发酵工程和酶工程可以生产纤维素酶、果胶酶、胰蛋白酶、限制性内切酶、胰蛋白酶、限制性内切酶、DNA连接酶连接酶. 蛋白质工程蛋白质工程:根据蛋白质的根据蛋白质的结构与功能结构与功能之间的关系，之间的关系，通过通过改造基因改造基因，以定向改造天然蛋白质，甚至创造，以定向改造天然蛋白质，甚至创造自然界不存在的、具有优良特性的蛋白质自然界不存在的、具有优良特性的蛋白质 。 国际人类蛋白质组计划（国际人类蛋白质组计划（HPP）：）： 主要内容：主要内容：根据需要合成具有特定氨基酸序列和空根据需要合成具有特定氨基酸序列和空间结构的蛋白质；确定蛋白质化学组成、空间结构间结构的蛋白质；确定蛋白质化学组成、空间结构和生物功能的关系。和生物功能的关系。生物多样性宏观水平分子水平直接原因根本原因物种水平生态系统水平九、蛋白质与生物多样性九、蛋白质与生物多样性（DNA分子分子