幼儿园后勤食堂管理工作计划_第1页
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文档简介

1、幼儿园后勤食堂管理工作方案幼儿园要全面落实食品平安责任制，牢固树立师生生命 健康第一，责任重于泰山的意识，普遍建立和健全食品平安 长效管理机制，确保师生生命平安和身体健康，为教育教学 创造一个平安稳定的环境。下面是小编带来关于幼儿园后勤 食堂管理工作方案的内容，希望能让大家有所收获 ! 幼儿园后勤食堂管理工作方案 一一、指导思想以创甲级幼儿园为精神动力，以效劳师生为宗旨，进一 步加强后勤队伍建设，提高效劳质量，提高管理水平，提高 整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让 教师安心，家长放心，幼儿欢心 !二、工作设想 一 完善各类制度1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象2、

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过 秤、记账分人负责，互相催促，总务处实行全面监督，园长 统一审批。3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养 化4、进行本钱核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查 食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 二 提高职工整体素质1、组织职工学习?食品卫生培训教材?等材料，并适 当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和效劳意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争， 让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 三 革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜

3、、分菜、分饭按年级 一条龙工作的根底上，适当作一些改良。 四 高度重视卫生平安工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件， 认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把 正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒， 小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫 外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯 设专人负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证 上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生， 卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每 周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作， 时刻注意用电和燃油的平安6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品 进仓或出仓均须登记入帐。三、食堂工作行事历周次内容1 分好工，明确有关制度和职责2 膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见 环境卫生抽查3 职工卫生知识学习卫生消毒抽查4 食堂平安工作检查工作流程跟踪调查5 餐具存放情况抽查6 考核制度定稿7 职工个人卫生 含穿戴工作衣帽等 检查环境卫生抽查8 师生用餐情况调查9 防蝇设施检查10 职工卫生知识学习11 卫生消毒抽查12 环境卫生抽查13

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