2019年福建职业院校技能大赛

1、2019 年福建省职业院校技能大赛“中华茶艺”赛项规程（漳州科技职业学院）一、赛项名称（一）赛项编号：Z-29（二）赛项名称：中华茶艺（三）压题彩照 :（四）赛项组别：中职组（五）赛项归属大类：农林牧渔二、竞赛目的21 世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。茶文化是中国博大精深传统文化最亮丽的符号之一， 弘扬中华茶文化， 将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。赛项设置了指定茶艺、 个人生活茶艺、创新茶艺等 3 个竞赛环节，重点考查中职院校学生识茶能力，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶三大茶类的能力，以及同学们在个人生活茶艺冲泡技法中展示应用的能

2、力、在创新茶艺中培养团队合作精神以及综合素质，通过技能竞赛，积极推进中职院校与高职、企业深入合作，探索培养茶艺技术技能人才的新途径和新方法，指导和推动相关专业建设与教育教学改革。三、竞赛内容竞赛分指定茶艺竞技、创新茶艺竞技、个人生活茶艺竞技共3 个环节。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照茶艺师国家职业标准（中级（国家职业资格四级）、高师（国家职业资格三级）中相关标准制定。1. 指定茶艺竞技（占总成绩的 30% ）指定茶艺竞技环节由参赛队伍自行推选3 名选手参加。 3 名选手随机抽签，分别参加绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；

3、红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。绿茶指定茶艺竞技步骤： 备具 备水 布具 赏茶 润杯 置茶 浸润泡 摇香 冲泡 奉茶 收具。红茶指定茶艺竞技步骤：备具备水 布具 赏茶 温盖碗 温盅及品茗杯 置茶 浸润泡 摇香 冲泡 倒茶分茶 奉茶 收具。乌龙茶指定茶艺竞技步骤：备具 备水 布具 赏茶 温壶 置茶温润泡 壶中续水冲泡 温盅、品茗杯及闻香杯 倒茶分茶 奉茶收具。指定茶艺竞技分为绿茶指定茶艺、红茶指定茶艺、乌龙茶指定茶艺三个评比大组， 三名选手指定茶艺的平均成绩作为该团队指定茶艺竞技的成绩。赛前 5 分钟自行备水、布具（不计于比赛时间内），比赛统一茶样、统一器具、统一

4、主题、统一音乐（平湖秋月古筝版）、统一时间。比赛服装建议简洁大方，便于操作。比赛时间不少于8 分钟，不超过12 分钟，占总成绩的30% 。2. 创新茶艺竞技（占总成绩的 40% ）创新茶艺竞技环节为团体竞技形式， 由参赛团队自行推选 3 名选手参加。参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品均由选手赛前自备。 比赛时间不少于10 分钟，不超过 15 分钟（民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至20 分钟，需提前报备大赛组委会），创新茶艺表演成绩占总成绩的40% 。3. 个人生活茶艺竞技（占总成绩的 30% ）此环节由参赛团队 4

5、名选手中未参加创新茶艺竞技的选手参加，比赛开始，参赛选手首先从组委会准备的6 种茶样（茶样分别为：福建中小叶种工夫红茶、大红袍、铁观音、白牡丹、 茉莉花茶、 龙井茶、等）中随机抽选一种茶样。进入竞赛区域后，在8 分钟之内自行选择相应器具设备（器具设备与指定茶艺竞技环节提供器具完全一致），并布置茶席。评委入席后冲泡不少于2 泡茶汤，就茶叶所属茶类、产地、品质特征方面进行相应讲解、与评委交流互动。比赛时间不少于10 分钟，不超过15 分钟，个人生活茶艺竞技占总成绩的30% 。四、竞赛方式1本赛项为团体赛。2以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每支参赛队由4 名选手和不超过2 名指导教师组成。 参赛

6、选手经组委会确认后原则上不得变更。3. 兼顾茶艺大赛的民族地域性和挖掘中职学生茶艺技能的应用性，增强比赛公平、公正性，团体赛分为：茶艺创新（遵循主题、突出创新，占 40%分值）与指定茶艺（统一主题，占 30%分值），个人生活茶艺（阐述冲泡主题、 注重茶汤质量与冲泡技巧， 占 30%分值） 。此设计方案既遵守大赛设计原则，又有兼顾大赛目的和水平质量。4全部比赛项目2 天内完成。 指定茶艺环节由参赛团队自行推选3 名选手参加，抽签决定比赛项目和顺序，现场完成操作后，组委会组织评委当场打分。 创新茶艺环节由参赛团队从 4 名选手中自行推选3 名选手参加，共同合作完成，抽签决定比赛顺序，组委会组织A

7、组评委当场给出评分。 个人生活茶艺环节由参赛团队中未参加创新茶艺环节的选手参加， 抽签决定比赛顺序， 组委会组织B 组评委当场评分。5. 采用团体赛比赛原则，分别设立团体赛一10%、二等奖 20%、三等奖 30%。6. 本次比赛充分调动赛项设计团队中行业企业成员的各类资源，通过邀请函发送、大赛宣传资料寄送、大赛网站宣传、以协会和研究会名义邀请等各地的相关院校和协会组织组成代表队参加比赛， 参与形式可以是组队参赛、 参观交流、 现场布展、 特色表演、 茶艺研讨等，以期扩大竞赛影响，加强境内外茶艺交流与合作。五、竞赛流程比赛时间：以省教育厅公布为准。竞赛各环节具体安排如下表：日期时间竞赛环节赛程说

8、明/参赛院校报到第一 16:00-16:30领队会议竞赛有关事项说明天16:30-17:00抽签1、抽取组别 AB2、抽取选手编号签17:00-17:30选手熟悉场地选手熟悉竞赛场地（分批）选手到达比赛准工作人员检录选手参赛证和07:30-07:50有效身份证件（身份证、学备区域生证）第二08:00-9:30指定茶艺竞技队伍中自行推选 3 名选手天14:00-18:00创新茶艺竞技A、 B 组参赛队伍竞技14:00-18:00个人生活茶艺竞A、 B 组参赛队伍竞技技第三16:10-17:30茶艺教学研讨会各院校指导老师、观摩院校天代表、企业代表、裁判员地点漳州科技学院留学生公寓 1 楼留学生公

9、寓 7楼会议室留学生公寓 7 楼会议室国际会议厅国际会议厅国际会议厅国际会议厅国际会议厅教学楼 111 室六、竞赛试题本赛项是公开试题。4 人组队，团队参赛。比赛分为指定茶艺竞技、创新茶艺竞技、个人生活茶艺竞技3 个环节。1 指定茶艺竞技环节（占总成绩的30% ）从团队 4 名选手中自行推选3 名选手参加， 抽签决定 3 名选手的比赛项目：绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。统一茶样、统一器具、统一主题、统一音乐、统一时间。比赛时间不少于8 分钟，不超过12 分钟，占总成绩的30

10、% 。评委从茶汤质量、茶艺演示、仪容仪表、礼仪、茶席布置、时间几方面进行评比，具体详见指定茶艺竞技评分标准。2 创新茶艺竞技环节（占总成绩的40% ）参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选手赛前自备。 比赛时间不少于10 分钟，不超过 15 分钟（民族茶艺、 宗教茶道等可适当延长至20 分钟，需提前报备大赛组委会），创新茶艺表演成绩占总成绩的40% 。评委从创新性、茶汤质量、茶艺演示、茶水具配置、解说、时间几方面进行评比，具体详见创新茶艺竞技评分标准。3 个人生活茶艺竞技环节（占总成绩的30% ）此环节由参赛团队4 名

11、选手中未参加创新茶艺竞技的选手参加，比赛开始，参赛选手首先从组委会准备的茶样中随机抽选一种茶样。进入竞赛区域后， 在 8 分钟之内自行选择相应器具设备，并布置茶席。评委入席后冲泡不少于2 泡茶汤，就茶叶所属茶类、产地、品质特征方面进行相应讲解、与评委交流互动。比赛时间不少于10 分钟，不超过 15 分钟，个人生活茶艺竞技占总成绩的30% 。评委从茶席布置、礼仪礼节、冲泡技巧、茶汤质量、茶艺知识讲解、时间等方面就行评比，具体详见个人生活茶艺竞技评分标准。七、竞赛规则1. 指定茶艺竞技比赛中的茶叶、茶具、水、音乐由组委会提供，服装自备；创新茶艺竞技的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品选手

12、赛前自备； 个人生活茶艺竞技中服装由选手自备，茶具、茶叶、水以及其他用具均由组委会提供。2. 参赛团队中每位成员凭参赛证进入赛场。 报名者必须符合参赛资格，不得弄虚作假。在资格审查中一旦发现问题，将取消其报名资格；在竞赛过程中发现问题， 将取消其竞赛资格； 在竞赛后发现问题，将取消其竞赛成绩，收回获奖证书。3. 赛前组织参赛团队召开领队会议， 抽签确定参加指定茶艺竞技的选手代表及其比赛序号，同时确定创新茶艺竞技、个人生活茶艺竞技比赛组别。4. 参赛选手提前 30 分钟到达比赛现场报到，比赛开始后不得入场参加比赛，报到时应持本人身份证和学生证，佩戴大赛组委会签发的参赛证、胸牌。比赛正式宣布开始后

13、，方可进行操作。5. 比赛期间， 参赛选手必须严格遵守赛场纪律， 除携带竞赛所需自备用具外，其它一律不得带入竞赛现场，不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假；同时，必须严格遵守操作规程，确保设备和人身安全，并接受裁判员的监督和警示。若因选手因素造成设备故障或损坏，无法进行比赛，裁判长有权终止该队比赛；若因非选手个人因素造成设备故障的，由裁判长视具体情况做出裁决。6. 比赛终止后， 不得再进行任何与比赛有关的操作。 选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判人员同意后作特殊处理。7. 参赛选手应遵守竞赛规则， 遵守赛场纪律， 服从大赛组委会的指挥和安排，爱护竞赛场地的设备和器材。

14、8. 赛前一天，组委会组织各领队和选手参观设备场地。八、竞赛环境本次竞赛在漳州科技职业学院体育馆举行。1. 比赛场地环境照明、控温良好，能提供稳定的水、电，并备有供电应急设备和消防设备。2. 每个环节考核场地面积约为 200-300m 2 ，场地内设有相对独立的茶艺台 / 凳，每个茶艺台按照竞赛环节要求分为不同展示区，每个展示区标明编号。比赛时每队选手占用一个展示区作为比赛用台，其使用面积为 4-5m 2，比赛场地设有音响设备、投影设备、热水瓶，供选手使用。3. 在竞赛不被干扰的前提下赛场全面开放， 欢迎各界人士沿指定路线、在指定区域内现场观赛。九、技术规范竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技

15、能需求，并参照茶艺师国家职业标准（中级（国家职业资格四级）、高师（国家职业资格三级）中相关标准制定。（一）基础知识1 茶文化基本知识（1）中国用茶的源流；（2）饮茶方法的演变；（3）茶文化的精神；（4）中外饮茶风俗。2. 茶叶知识（1）茶树基本知识；（ 2）茶叶种类；（3）名茶及其产地；（ 4）茶叶品质鉴别知识；（5）茶叶保管方法。3 茶具知识（1）茶具的种类及产地；（ 2）瓷器茶具（3）紫砂茶具；（ 4）其他茶具。4 品茗用水知识（ 1）品茶与用水的关系； （ 2）品茗用水的分类；（ 3）品茗用水的选择方法。5 茶艺基本知识（1）品饮要义；（ 2）冲泡技巧；（3）茶席布置；（ 4）茶艺礼仪。

16、6 科学饮茶（1）茶叶主要成分；（ 2）科学饮茶常识。7 食品与茶叶营养卫生（1）食品与茶叶卫生基础知识；（2）饮食业食品卫生制度。（二）比赛要求竞赛内容技能要求相关知识能够介绍主要名优茶产地及品质特征能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点茶叶品质知识1.茶艺准备能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色茶叶产地知识能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰能够准备饮茶的器物能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的茶艺表演美学特征知识2.茶艺演示操作（ 3 种以上）美学、礼仪、传统文化能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵地方风味茶饮和少数能够配制调饮茶（ 3 种以上）民族茶饮基本知识十、技术平台（一）竞赛项目所用主要

17、设备清单分类茶具名称规格单套数量桌椅绿茶指定茶艺玻璃杯泡龙井茶技法红茶指定茶艺盖碗泡工夫红茶技法茶艺台、椅茶桌：长 * 宽* 高 110cm*65cm*70cm1椅子：高 42cm(有靠背 )备具盘圆形，直径 34cm1玻璃茶杯规格： 200ml 高度： 8.0 cm 直径： 7.0 cm3白瓷茶荷10.0cm×6cm（最宽处）1玻璃茶托直径： 11.2cm3玻璃茶壶规格： 1.2L 高度： 13cm 直径： 13cm1玻璃水盂上口直径： 14.0cm 高度： 6cm1茶巾32cm×32cm1青花瓷茶叶罐上口直径： 5cm 高度： 6cm1茶道组高度： 16.3cm 直径：

18、 5.1cm1桌布2.0m×1.6m1奉茶盘32cm×32cm1竹席炭化色×130cm 45cm品茗杯直径 6.5cm、高 3cm、容量 50ml4青花瓷茶叶罐上口直径： 5cm 高度： 6cm1白瓷茶荷×（最宽处）110.0cm 6cm滤网、高4.5cm1口径 8.5cm公道杯长 11cm、宽 7cm、高 7.1cm、容量 150ml1盖碗口径 7.5cm、高 10cm、容量 150ml1杯托上口直径 8.5cm、高 1.5cm4提梁壶容量： 1200ml1青花瓷水盂上口直径 18cm、高 7cm1茶巾32cm×32cm1乌龙茶指定茶艺双杯泡

19、铁观音茶技法生活茶艺茶具组合茶道组高度： 16.3cm 直径： 5.1cm1桌布2m×1.6m1奉茶盘32cm×32 cm1双层茶盘长 52cm* 宽 32cm 高 8cm1铸铁提梁壶容量 1200ml、壶盖直径 9.5cm、壶底直径19cm、紫砂品茗杯杯口直径 4.8cm、高 3cm、容量 20ml4紫砂闻香杯杯口直径 3.3cm、高 4.7cm、容量 15ml4杯托长 11.5cm、宽 6.7cm4紫砂壶上口径 5cm、高 6cm、容量 200ml1紫砂茶盅上口径 7cm、高 7cm、容量 300ml1紫砂茶叶罐口径 8.5cm、高 7.5cm1紫砂茶荷口径 3cm 口

20、高 7cm、后高 3cm、宽 7cm1茶道组高度： 16.3cm 直径： 5.1cm1茶巾32cm×32cm1奉茶盘32cm×32 cm1桌布2m×1.6m上述三项指定茶艺中的器具均可使用。同时为了丰富生活茶艺的器形，营造不同意境的品茗环境，增加下列茶具。红釉色盖碗组合盖碗，口径 8.5cm、高 11cm、容量 150ml内涵同款色系（茶盅、水盂茶杯和杯托各2 套（无花纹）6 个）绿釉色瓷壶组合上口径 7cm、高 7cm、容量 150ml内涵同款色系（茶盅、水盂茶杯和杯托各2 套（无花纹）6 个）白瓷（满窗图案）上口径 6cm、高 7cm、容量 200ml2 套茶

21、壶组合内涵同款色系（茶盅、水盂茶杯和杯托各6 个）上口径 6cm、高 8cm、容量 200ml紫砂茶具组合内涵同款色系（茶盅、水盂茶杯和杯托各2 套6 个）（二）竞赛项目所用主要茶叶清单序号名称规格数量备注1龙井一级5kg2工夫红茶一级5kg指定茶艺个人生活茶艺3铁观音一级5kg4大红袍一级5kg5茉莉花茶一级5kg个人生活茶艺6白牡丹一级5kg注：各表中所列为每队选手使用设备清单十一、成绩评定（一）评分标准制定原则茶艺技能大赛强调用科学的方法， 充分展示茶的色、 香、味、形，同时要求展示的过程优美， 做到茶美、 器美、水美、意境美、 形态美、动作美，要求结果美与过程美完美的结合，让欣赏者得到

22、物质和精神上美的享受。（二）评分方法竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。本次竞赛团队各项成绩按照百分制计分。 总成绩 (分)= 指定茶艺竞技分数× 30% + 创新茶艺竞技分数× 40% + 个人生活茶艺竞技分数× 30% 。参赛团队放弃任一环节将不参与比赛总分排名统计。在竞赛过程中，参赛选手如有不服从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由裁判长按照规定扣减相应分数，情节严重的取消竞赛资格，竞赛成绩记0 分。1. 指定茶艺竞技，合计 100 分，（占总成绩的 30% ）。（1）仪容仪表、礼仪：仪表自然端庄，发型服饰与所沏茶类相配，泡茶手势与奉茶姿态自然优

23、雅。分值：25 分。（ 2）茶席布置：席面布置合理、美观，有序，茶具空间符合操作要求（比赛开始前有 5 分钟准备时间，用于茶席布置），分值：5分。（ 3）茶艺演示：动作连绵、轻柔、圆和，程序设计合理，全过程完整流畅。分值： 30 分。（ 4）茶汤质量：要求茶汤温度适宜，汤色透亮均匀，滋味鲜醇爽口，香高持久，叶底完美，符合所泡茶类要求。分值：35 分。（5）比赛时间：不低于8 分钟，不超过12 分钟，分值： 5 分。2. 创新茶艺竞技，合计 100 分，（占总成绩的 40% ）。（1）创新：主题立意新颖，有原创性；意境高雅、深远；茶席布置、茶具配置及泡茶手法、音乐服饰等方面均有创意。分值：25分

24、。（ 2）茶艺演示：行茶动作连绵、协调并有创新，编程科学合理、全过程完整、流畅。分值： 30 分。（ 3）茶汤质量：茶汤温度适宜，茶量水量适中，茶汤色、香、味俱全，要求最充分表达茶的质量。分值：30 分。（4）解说：有创意，讲解口齿清晰婉转，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受，现场讲解与配音均可。分值：10 分。（5）比赛时间：不低于10 分钟，不超过15 分钟。分值： 5 分。3. 个人生活茶艺竞技，合计100 分，（占总成绩的35% ）。（ 1）茶席布置：茶具与茶叶搭配合理，器具选用恰当，组合完整、协调，茶席整体美观、协调。分值： 15 分。（ 2）仪表仪容、礼仪：发型、服饰协调

25、，形象自然得体，身体语言得当，表情自然，动作、手势等端正大方。分值：15 分。（ 3）冲泡技巧：行茶动作连绵、协调，编程科学合理、全过程完整、流畅。分值： 20 分。（ 4）茶汤质量：茶汤温度适宜，茶量水量适中，茶汤色、香、味俱全，要求最充分表达茶的质量。分值：25 分。（ 5）茶艺知识讲解：讲解内容正确，条理清晰，口齿清晰婉转，能有效地与评委交流互动，能引导和启发观众对茶艺的理解。分值：20 分。（ 6）比赛时间：不低于 10 分钟，不超过 15 分钟。分值： 10分。竞赛总成绩由指定茶艺竞技、创新茶艺竞技、个人生活茶艺 3 部分的加权成绩组成， 合计 100 分。团队总成绩相同的情况下，

26、以创新茶艺竞技成绩较高者排名在前； 在创新茶艺竞技成绩依然相同的情况下，则以个人生活茶艺竞技成绩较高者排名在前；在创新茶艺和个人生活茶艺竞技成绩相同的情况下，则以指定茶艺成绩较高者排名在前。（三）评分细则1 指定茶艺竞技评分标准序项目分值 (%)要求和评分标准扣分点号礼仪发型、服饰与茶艺表演发型突兀，扣 2分1仪表5服饰过短，扣 2分。类型相协调。仪容服饰明显不协调，扣1 分。25 分头发散乱扣 1 分。视线不集中，或低视或仰视，扣 2分。形象自然、得体，高雅，表情不镇定、眼神慌乱，扣102 分。表演中用语得当， 表情神态木讷、平淡，无交流，自然，具有亲和力。扣 2分。妆容不当，扣 2 分其他

27、不规范因素，酌情扣 1-2分。10动作、手势、站立姿势未行礼扣 2 分。端正大方。坐姿脚分开扣 1 分。茶具配套不齐全，或有多余茶席茶器具布置与排列有的茶具，扣 2 分。2布置5茶具排列杂乱、不整齐，扣序、合理。5 分2 分。茶具取用后未复位， 扣 1 分。冲泡程序契合茶理， 投泡茶顺序颠倒或遗漏一处扣5 分，两处及以上扣 8-10分。10茶量适用，冲水量及时茶叶用量及水量不均衡不一间把握合理。致扣 1-3 分。动作不连贯扣 2 分。茶艺操作动作适度， 手法连操作过程中 水洒出来 扣 35绵、轻柔，顺畅，过程分。3表演完整。器具碰撞发出声音扣 2-430 分分。奉茶姿态及姿势自然、奉茶时未使用

28、礼貌用语扣210分。大方得体。未行伸掌礼扣 2 分。收具不规范，扣 2 分。5收具。收具动作仓促，出现失误，扣 2-3 分。未能充分表达出茶色、香、味，扣 10 分。茶色、香、味、形表达仅能表达出茶色、香、味其20一者，扣 8 分。充分。茶汤仅能表达出茶色、香、味其4质量二者，扣 5 分。35 分其他不规范因素， 酌情扣分。茶汤过量或过少，扣 4 分。15茶汤适量，温度适宜。绿茶三杯茶水位不一致，扣4 分。茶汤过浓或过淡，扣4 分。其他不规范因素， 酌情扣分。时间在 8-12分钟内完成茶超时 2 分钟以上，扣 5分。55超时 2分钟之内，扣 3分。5分艺表演。超时 1分钟之内，扣 1分。2 创

29、新茶艺竞技评分标准序号项目分值要求和评分标准扣分点(%)主题立意不够新颖， 没10主题立意新颖，有原创性；有原创性，扣5 分。意境高雅、深远。有原创性，但缺乏文化内涵，扣 2 分10茶席设置有新意。缺乏新意，扣2-3 分1创新泡茶手法无新意，扣 125 分分。音乐、服饰无新意，扣5泡茶手法、音乐服饰有新意。1 分音乐、服饰有新意，但与主题不相符，扣 1分。布景、音乐、服饰及茶具协布景、音乐、服饰及茶10调，表演具有较强艺术感染具不够协调扣2-3 分。力。动作不连贯扣2 分。动作适度、手法连绵、轻柔，操作过程水洒出来扣 3分。10冲泡程序合理，过程完整、表演技艺平淡，缺乏表流畅。情及艺术感染力，

30、扣 2茶艺分。团队分工不明，扣 22表演分。30 分团队配合默契，角色分明，配合不够默契，扣 25衔接自然流畅。分。衔接不够顺畅，扣 1分。奉茶时姿态不端正， 扣奉茶姿态、姿势自然，言辞2 分。5未行伸掌礼扣2 分。恰当。不注重礼貌用语，扣 1分。未能表达出茶色、香、味形，扣 8-10 分。15茶汤色、香、味、形表达充能表达出茶色、 香、味分。其一者，扣 5-7 分。茶汤能表达出茶色、 香、味3形其二者，扣 2-4 分。质量茶汤温度过冷扣 2-330 分7奉客人茶汤温度适宜。分。茶汤过量或过少扣 28茶汤适量分。茶汤过浓或过淡扣 2分。讲解不脱稿扣 2-4 分。讲解与表演过程不协解说有创意，讲

31、解口齿清晰婉转，调，扣 2-4 分。410能引导和启发观众对茶艺的讲解口齿不清晰，扣10 分理解，给人以美的享受。1-2 分。讲解欠艺术表达力， 扣1-2 分。超时或时间不足， 1 分钟之内，扣 1 分；时间在 10-15 分钟内完成茶艺表超时或时间不足， 1 分55钟以上 3 分钟之内，扣5 分演。3 分；超时或时间不足， 超过3 分钟，扣 5 分。3 个人生活茶艺竞技评分标准序项目分值 (%)要求和评分标准扣分点号主茶具选用不当扣 3-5分。茶具与茶叶搭配合理，茶具配套不齐全，或有多余的茶具，扣 3-5 分。茶席器具组合完整、协调、115茶具排列杂乱、不整齐，扣布置配合巧妙，器具布置排2分

32、。列有序、合理。茶席布置缺乏美感，扣2-3分。发型突兀，扣 2 分发型、服饰与茶艺表演服饰过短，扣 2 分。服饰明显不协调，扣 1分。类型相协调。妆容不当，扣 2 分礼仪形象自然、得体，高雅，坐姿不雅，扣 1-2分。2仪表15表演中用语得当， 表情表情不镇定、眼神慌乱，扣仪容自然，具有亲和力。2 分。动作、手势、站立姿势神态木讷、平淡，无交流，端正大方。扣 2分。其他不规范因素， 酌情扣分。冲泡程序契合茶理， 投茶量适用，冲水量及时间把握合理。操作动作适度， 手法连冲泡320 绵、轻柔，顺畅，过程技巧完整。奉茶姿态及姿势自然、大方得体。收具从容合理。茶汤茶色、香、味、形表达425充分。质量茶汤

33、适量，温度适宜。泡茶顺序颠倒或遗漏扣 3-5 分。茶水比不合理扣2-3 分。动作不连贯扣 1-2 分。操作过程中水洒出来扣 1-2 分。器具碰撞发出声音扣 1-2 分。奉茶时未使用礼貌用语扣 2 分。收具动作仓促，出现失误，扣 2-3 分。未能充分表达出茶色、香、味，扣 9 分。仅能表达出茶色、香、味其一者，扣 6 分。仅能表达出茶色、香、味其二者，扣 3 分。茶汤过量或过少，扣2 分。茶汤过浓或过淡，扣2 分。其他不规范因素， 酌情扣分。完整讲解冲泡茶叶所讲解内容不全面， 扣 4-6 分，内容有误扣 3-5 分。属茶类、产地、品质特讲解条理不清晰，扣2-5 分征等，内容正确，条理茶艺知分。5

34、20清晰，口齿清晰，能有识讲解讲解口齿不清晰， 扣 2-3 分。效地与评委交流互动，讲解欠艺术表达力，扣 1-2能引导和启发观众对分。茶艺的理解。在 10-15 分钟内完成竞超时 2 分钟以上，扣5 分。6时间5超时 2分钟之内，扣3 分。赛。超时 1分钟之内，扣1 分。十二、赛项安全1.赛场的布置，赛场内的器材、设备，应符合国家有关安全规定。承办单位赛前按照赛项执委会要求排除安全隐患。2.比赛现场内参照相关职业岗位的要求为选手提供必要的劳动保护。在具有危险性的操作环节，裁判员要严防选手出现错误操作。3.为了使大赛安全顺利地进行，保障参赛及工作人员的人身安全，按照比赛技术规范制订安全操作规程，

35、参赛选手和工作人员必须按规程操作，同时制定突发安全事故应急预案，能及时有效处理大赛期间突发安全事故。4.提供保证应急预案实施的条件。对于比赛内容涉及大用电量、易发生火灾等情况，明确制度和预案，并配备急救人员与设施。5. 大赛期间，在赛场管理的关键岗位，增加力量，建立安全管理日志。6.在竞赛不被干扰的前提下赛场全面开放，欢迎各界人员沿指定路线、在指定区域内到现场观赛。十三、申诉与仲裁1.福建省职业院校技能大赛设仲裁工作委员会，赛点设仲裁工作组,组长由大赛组委会办公室指派， 组员为赛项裁判长和赛点执委会主任。2.参赛队对赛事过程、 工作人员工作若有疑异 ,在事实清楚 ,证据充分的前提下可由参赛队领

36、队以书面形式向赛点仲裁组提出申诉。 报告应对申诉事件的现象、发生时间、涉及人员、申诉依据等进行充分、实事求是的叙述。非书面申诉不予受理。3.提出申诉应在赛项比赛结束后 1 小时内向赛点仲裁组提出。超过时效不予受理。提出申诉后申诉人及相关涉及人员不得离开赛点，否则视为自行放弃申诉。4.赛点仲裁工作组在接到申诉报告后的2 小时内组织复议，并及时将复议结果以书面形式告知申诉方。5.对赛点仲裁组复议结果不服的，可由代表队所在院校校级领导向大赛仲裁委员会提出申诉。大赛仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。6.申诉方不得以任何理由拒绝接收仲裁结果；不得以任何理由采取过激行为扰乱赛场秩序；仲裁结果由申诉人签收，不

37、能代收；如在约定时间和地点申诉人离开，视为撤诉。7.申诉方可随时提出放弃申诉。十四、竞赛观摩本赛项在指定茶艺竞技环节将全程公开观摩，嘉宾、观摩团队、参赛队参赛选手和指导教师等均可到指定观摩席观摩比赛； 个人生活茶艺竞技环节为保证比赛的公平公正的原则， 参赛队在未完成比赛时不能进入比赛场地观摩比赛，有违者取消比赛成绩。观摩比赛时各观摩人员应严格遵守各项观摩纪律，现场观摩时，观摩人员须按指定路线进入指定区域就座，就座后不得随意走动、大声喧哗，比赛过程中不允许摄像，并服从工作人员安排；没有观摩证不得进入比赛场地观摩比赛（个人生活茶艺竞技环节）。十五、竞赛视频本赛项各赛事内容视频，由组委会全程录制，于赛后整理，以网络、邮寄等方式发送给各参赛单位。十六、竞赛须知（一）参赛队须知1本赛项为团体赛，以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每支参赛队由4 名选手组成， 参赛选手经组委会确认后原则上不得变更。2按赛项执行组要求准时参加领队会、抽签等会议，并认真传达、落实会议精神，确保参赛选手准时参加各项比赛。3熟悉竞赛流程，妥善管理本队人员的日常生活及安全，与竞赛办公室相关工作小组联系，做好本队人员每天的吃、住、行安排。4贯彻执行竞赛的各项规定，竞赛期间不得私自接触裁判。5. 每个参赛队可配领