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1、油菜花的营养价值 ?油菜花的效果和作用油菜花也叫花椰菜，有口色和绿色两种，绿色的也叫西兰花和青 花 菜。油菜花营养丰富，在?时代?杂志推荐的 20 大健康食品中名 列第 四，油菜花油菜花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，绿色的也叫西兰花和青 花 菜。油菜花营养丰富，在?时代?杂志推荐的 10 大健康食品中名 列第 四，油菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 和矿物 质。其中维生素 c 含量高，每 100 克含有维生素 Cp85-100 毫 克，比口 菜高4倍，胡萝卜素含量是白菜的8倍，维生素B2含量是白菜的2倍。 白、绿两种油菜花营养、作用大致相同，绿白色胡萝卜 素含量高。油菜 花肉

2、质细嫩，味道甜美，吃后容易消化吸收。古代酋 方人发现经常吃油 菜花有爽快的喉咙、开音、润肺、止咳的效果，因 此，他们称油菜花为 “天赐良药和“穷人医生。油菜花的营养价值 - 油菜花的效果和作用油菜花的效果和作用 2. 防止抗癌油菜花含有抗氧化抗癌的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病概率。据美国癌症协会报道，在众多蔬菜 水 果中，油菜花、白菜的抗癌效果最好。2 精洁血管油菜花是含有黄酮最多的食物之一，类黄酮不仅能防止感染，而 且 是最好的血管清洁剂，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块 , 减少 心脏病和中风的危险。3、 丰富的维度 k有些人的皮肤受到小碰撞或伤害后会变成

3、青紫一块。这是因为体 内 缺乏维生素k。补充的最好方法是多吃油菜花。4、解毒肝脏多吃油菜花会增强血管壁，不易破裂。丰富的维生素 c 含量，可 以 增强菜花对肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力，防止感冒和坏血 病的 发生。5、维 c 信使 油菜花维生素 c 含量极高，不仅有利于人的生长发育，而且重要 的是提高人体的免疫功能， 促进肝脏解毒，增强人的体质， 增加抗病 能力， 提高人体的机体免疫功能。特别是对胃癌、乳腺癌的防治有效 果，胃癌 时人体血清硒的水平明显下降，胃液中维生素 c 的浓度也低 于正常人， 菜花不仅补充一定量的硒和维生素 C,还供应丰富的胡萝卜素，阻止癌前病变细胞的形成6. 生物活性美国营养学家的研究说明，菜花内有多种网味衍生物，该化合物 有 降低人体内雌激素水平的作用，可以预防乳腺癌的发生。另外，研 究表 明，从菜花中提取的酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜素 , 具有提 高癌物质解毒酶活性的作用。另外，油菜花含有二硫酚硫酮 , 减少形成 黑色素的酶，阻止皮肤色素斑的形成，经常吃的话能顺利开 胃，对皮肤 有很好的美口效果。7、减肥油菜花的含水量高达 90%以上，热量很低一杯 2332千卡，所 以 对于想减肥的人来说，不胖就吃饱了。油菜花适用于人群花椰菜质

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