现代质量管理学--QC小组(共16页).ppt

1、Page 1质量管理学Quality本资料来源本资料来源Page 2质量管理学Quality第十一章 QC小组uQC是TQC中最活跃的部分uQC是TQC中以人为本思想的体现Page 3质量管理学Quality第一节 QC小组概述一、含义Quality control group (QC)QC小组Quality control circle (QCC) 品管圈是一线员工自愿组织起来进行质量管理活动的小组Page 4质量管理学Quality二、特点 1、群众性、民主性 2、目的性 3、自愿性 4、科学性第一节 QC小组概述Page 5质量管理学Quality第二节 QC小组活动一、QC小组的组建1

2、、小组成员2、QC小组长3、小组成员结构4、组建方式5、QC小组的命名6、小组的注册登记Page 6质量管理学Quality二、QC小组的活动步骤一：选择课题步骤二：分析现状，找原因步骤三：设定目标步骤四：制定计划步骤五：研拟对策步骤六：实施对策步骤七：确认效果步骤八：巩固措施步骤九：畅谈体会，着手下一个课题步骤十：写出成果报告，准备在发表会上发表第二节 QC小组活动Page 7质量管理学Quality三、 QC小组的管理1、组织人员培训，对QC小组给与必要的帮助和指导2、对QC小组活动进行统一的管理，建立QC小组活动档案3、定期组织QC小组成果发布会第二节 QC小组活动Page 8质量管理学

3、Quality案 例一、选题 提高食品雕刻技能美化宴会 菜肴二、现状调查及分析 1、排列图（略）食雕技术状况人数百分比（%）累计百分比（%）技术空白286565技术一般81984技术娴熟716100合计43100Page 9质量管理学Quality2、原因分析鱼刺图（略）得出主要原因：1、缺乏学习热情2、缺少美术知识案 例Page 10质量管理学Quality三、确定目标值技术娴熟人员提高到60%，增加20人技术空白人员下降50%，减少14人案 例Page 11质量管理学Quality四、制定对策对策表问题对策措施责任人完成时间缺乏学习热情 1、开展培训2、有奖比赛王李10月20日12月10日

4、缺少美术知识 1、购买资料2、有经验厨师讲座张李10月30日11月15日案 例Page 12质量管理学Quality五、组织实施六、效果检查食调技术状况人数培训前人数培训后百分比培训前百分比培训后目标值（%）技术娴熟731167260一般821927空白2810652333Page 13质量管理学Quality七、巩固措施七、巩固措施 进一步系统研究和挖掘清廷膳点及宴会资进一步系统研究和挖掘清廷膳点及宴会资 料、充实宫廷菜肴品种料、充实宫廷菜肴品种八、体会八、体会九、下一步打算九、下一步打算Page 14质量管理学Quality一、成果发布会的含义二、召开成果发布会的意义三、如何开好成果发布会1 1、时间、时间2 2、工作程序、工作程序 会议准备、成果发表、表彰奖励会议准备、成果发表、表彰奖励3 3、现状与问题、现状与问题第三节第三节 QCQC小组成果发