《导学案基本营养物质合成有机高分子化合物》(含详解)

1、基本营养物质合成有机高分子化合物 考纲要求 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。 2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构式分析其链节和单体。6.了解加聚、缩聚等有机反应的特点。7.了解新型高分子材料的性能及其在高分子技术领域中的应用。 8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。9.关注有机化合物的安全和科学使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产

2、生的影响。知识点一油脂1 油脂的结构_ 。2 油脂的物理性质密度比水 _ ，_溶于水，_溶于汽油、乙醚等有机溶剂，_色、 _嗅、 _味。3 油脂的化学性质(1) 在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式为：_ 。(2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：_ 。(3)油脂的氢化油酸甘油酯氢化的化学方程式：_ 。问题思考1油脂和酯是什么关系？知识点二糖类1 葡萄糖与果糖(1)葡萄糖的分子结构葡萄糖的分子式为_，结构简式：_ 。(2)葡萄糖的化学性质能与 H 2 加成生成 _。能与银氨溶液发生_反应。能与新制Cu(OH) 2 悬浊液反应生成_沉淀。

3、发酵成醇。由葡萄糖发酵生成乙醇的化学方程式：_ 。生理氧化放出热量(3)果糖果糖的分子式为C6H 12O6，结构简式： _ 。2 蔗糖与麦芽糖(1)相似点组成相同，分子式均为_ ，二者互为 _。都属于二糖，能发生_反应。(2)不同点官能团不同蔗糖中不含 _。麦芽糖分子中含有_。水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为：_ ；_ 。3 淀粉与纤维素(1)相似点都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为_ 。都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为：_ ；_ 。(2)不同点：通式中n 值不同，不能互称为_ 。问题思考2 如何检验淀粉的水解程度？知识点三氨基酸与蛋白质1 氨

4、基酸(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是_ ，其结构简式可以表示为_。(2)氨基酸的化学性质两性：氨基酸分子中既含有酸性基团_，又含有碱性基团_，因此，氨基酸是两性化合物。2 蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构蛋白质含有_等元素。蛋白质是由氨基酸通过_ 产生，蛋白质属于功能高分子化合物。(2)蛋白质的性质水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成_ 。两性：具有_的性质。盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐如 (NH 4)2SO4、Na2SO4 等 溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，此过程为_ 过程，可用于分离和提纯蛋白质。变性加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机

5、物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性，此过程为_过程。颜色反应含有 _的蛋白质遇浓HNO 3 变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。3 酶(1)酶是一种蛋白质，易变性。(2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有高效的_作用。知识点四合成高分子化合物1 加聚反应不饱和单体通过_生成高分子化合物的反应，如生成聚乙烯的化学方程式为：_ 。2 缩聚反应有机小分子单体间聚合生成高分子的同时还有_生成的反应，如生成 (2n 1)H 2O 的单体为_ 。3 应用广泛的高分子材料(1)塑料工业生产聚氯乙烯的化学方程式为：_ 。(2)合

6、成纤维合成涤纶的化学方程式为：_ 。(3)合成橡胶催化剂合成顺丁橡胶的化学方程式为：nCH 2=CH CH=CH 2。一、氨基酸、蛋白质的结构与性质1氨基酸显两性，试写出甘氨酸与HCl 、 NaOH 反应的化学方程式。2多种氨基酸分子间以肽键相互结合，可形成蛋白质，试用化学方程式表示出形成二肽的过程。3中学化学中常见的既能与强酸反应又能与强碱反应的物质有哪些？典例导悟1 (1) 氨-基酸能与 HNO 2 反应得到 羟-基酸。如：N2 H2O试写出下列变化中A 、B 、C、 D 四种有机物的结构简式：A_ 、B_ 、C_ 、D_ 。(2)下列物质中，既能与NaOH 反应，又能与硝酸反应，还能水解

7、的是选项号 )。_( 填 Al 2O3 Al(OH) 3 氨基酸二肽 (NH 4 )2CO3 NaHCO 3纤维素蛋白质NH 4IA B C D全部(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是_ 。蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；温度越高，酶催化的化学反应越快；天然蛋白质的水解最终产物均为氨-基酸；重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；氨基酸和蛋白质均是既能与酸反应又能与碱反应的两性物质；通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。二、加聚反应与缩聚反应1 根据加聚反应与缩聚反应的不同，填写下列

8、表格类型加聚反应缩聚反应含不饱和键至少含有 _官能团反应物特征(如)(如OH，)聚合物和单体具有_的组聚合物和单体具有_的组产物特征成成产物种类反应种类单烯加聚、双烯加聚酚醛类、酯类、肽键类2.由高聚物推导单体的方法(2)根据下列实例，总结出缩聚产物单体的推断方法。如的单体是： H2NCH 2COOH 和H2NCH 2CH2COOH 。如：单体为： H2NCH 2COOH 。如：单体为 HOOCCOOH 和HOCH 2CH 2OH 。典例导悟2 感光性高分子也称为“光敏高分子”，是一种在彩电荧光屏及大规模集成电路制造中应用较广的新型高分子材料。其结构简式为：试回答下列问题：(1) 已知感光性高

9、分子是由两种物质先酯化后聚合而成的，试推断这两种物质的结构简式： _ 、_ 。(2)写出在 (1) 中由两种物质生成高聚物的化学反应方程式：_ ，_。题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质1判断正误(1)淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同()(2013 ·东理综山 12B)(2)淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体()(2013 ·建理综福 6C)(3)油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物()(2013·京理综北8D)(4)乙酸乙酯、油脂与NaOH 溶液反应，均有醇生成()(2013·建理综福6D)(5)1mol 葡萄糖可水解生成

10、 2mol 乳糖 (C HO )()363(2013·京理综北8C)(6)葡萄糖和蔗糖都含有C、 H、 O 三种元素，但不是同系物()(2013·东广 4D)2 (2013 浙·江理综， 11)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是()A 色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH 使其形成晶体析出C在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应D褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性3 (2013 上·海， 14)某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()A

11、 一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种题组二常见合成材料的性质及其用途4 (2013 ·江理综，浙 7)下列说法中，正确的是()A 光导纤维、棉花、油脂、ABS 树脂都是由高分子化合物组成的物质B开发核能、太阳能等新能源，推广甲醇汽油，使用无磷洗涤剂都可直接降低碳排放C红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物结构的分析D阴极射线、 粒-子散射现象及布朗运动的发现都对原子结构模型的建立作出了贡献5(2013 上·海， 28)丁基橡

12、胶可用于制造汽车内胎，合成丁基橡胶的一种单体A 的分子式为 C4H8， A 氢化后得到 2-甲基丙烷。完成下列填空：(1)A 可以聚合，写出A 的两种聚合方式(以反应方程式表示)。 _(2)A 与某烷发生烷基化反应生成分子式为C8 H18 的物质 B ，B 的一卤代物只有4 种，且碳链不对称。写出B 的结构简式： _ 。(3)写出将 A 通入下列两种溶液后出现的现象。A 通入溴水： _A 通入溴的四氯化碳溶液：_(4)烯烃和 NBS 作用，烯烃中与双键碳相邻碳原子上的一个氢原子被溴原子取代。分子式为 C4H8 的烃和 NBS 作用，得到的一溴代烯烃有 _种。题组一基础营养物质1据统计，截止20

13、13 年 11 月 4 日，我国内地共发现19589 例甲型 H1N1 流感患者，根据你所学知识和有关信息做出判断，下列说法不正确的是()A 甲型 H1N1 病毒是一种氨基酸，进入人体内能合成对人体有害的蛋白质B高温或使用消毒剂能有效杀灭甲型H1N1 病毒C合理搭配饮食，保持营养平衡是提高人体免疫力的有效措施D所有的蛋白质都是对人体健康有利的2下列关于营养物质的说法正确的是()A 油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B1mol 蔗糖完全水解的产物是1mol 葡萄糖和1mol 果糖C淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜D鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性题组二合成有机高分子化合物3“绿色化学”对化学反应提出了“原子经济性( 原子节约 )”的新概念及要求，理想原子经济性反应是原料分子中的原子全部转化成所需要的产物，不产生副产物， 实现零排放。下列反应类型一定符合这一要求的是 ( ) 取代反应加成反应消去反应水解反应加聚反应缩聚反应酯化反应 A B C D 4 (2013 ·州模拟常 )ABS 合成树