幼儿园“自助餐”模式实践

1、幼儿园自助餐模式下的“后期”实践一本小小蓝皮书，掀起了幼教界的蓝色巨浪。它就是指南，指南中强调自主，什么是自主？辞海中说自主是指自己做主，不受别人支配。心理学中自主就是遇事有主见，能对自己的行为负责。为深入贯彻指南精神，在幼儿园里，又一个新生词就诞生了：自助餐。1、 关于自助餐我们实验幼儿园从2014年上半年开始尝试自助餐。我们先从大班年段开始实行，以“幸福星期五”的形式推出每周一天的自助餐活动，在将近一学期的观察、实践、反思以后，我们决定在中班和大班年段全面推广自助餐。2、 现状及存在的问题：现状：全市自助餐模式已经全面开启，自助餐已经在大大小小的幼儿园中落地生根。可是就算我们老师曾想破头脑

2、如何去回答孩子们口中的十万个为什么，但在自助餐的推行过程中也常常会被一些实际问题所困扰。以下是我们很多幼儿园在自助餐模式的“后期”实践中所呈现出的问题： 1.幼儿园只关注了形式，没有进一步发掘自助餐的价值内涵。可是在自助餐的模式下我们一开始总会见到这样的场景：自助餐活动开始了，孩子们拿着餐盘很兴奋，争着抢着拿餐点，现场的秩序比较混乱，孩子们喜欢的菜很快就一扫而空，而后面的小朋友就没有了选择的余地，或者吃自助餐前，老师规定，每个人只能拿一块肉，不能多拿这些现象发人深思，自助餐的价值内涵还等待着老师们的深入挖掘。2.午餐自主了，餐后活动的自主性如何体现?吃完饭，孩子们突然一句：老师，今天我们玩什么

3、呢？玩积木还是看书？如果我的孩子这么一问我不禁会内心一颤，所谓的自主式午餐是结束了，可是餐后活动呢？孩子们一日生活中的自主到底体现出了多少？3.困惑：中大班的自助餐模式下，小班年段又该如何跟进中大班都在实行自助餐模式了，可是小班到底开展还是不开展，到底如何开展，如何才能尊重孩子发展的整体性，一直是我们小班老师困惑的问题。三、策略和实践针对上述几个问题，我们幼儿园在具体的实践中作出了以下几个方面的努力：1.为提升幼儿品质能力方面所做的努力为了帮助幼儿在自助餐模式下品质能力的提升，我们一线教师做了以下努力：（1）教师观察、了解自助餐：因为自助，所以教师一下子变成了“闲人”，有了相对较多的时间去观察

4、孩子们的饮食均衡、进餐行为习惯等在自助餐过程中会出现的各种大大小小的问题并认真记好自助餐观察记录表。（2）教师研讨自助餐:在自助餐的实践过程中，我们每周都会组织业务学习，在会议上老师们交流讨论，对各种问题积极讨论，寻找解决策略。（3）教师落实自助餐：针对具体实践中的问题我们做了以下的调整：餐前准备：吃饭前孩子们需要进行盥洗，以往都是分组、轮流地进行，可是这是严重的消极等待现象，如何才能拒绝消极等待的现象呢？我们采取了男女生分日服务（分流）的策略;一、三、五男孩子留下来服务，如搬桌子、放包厢牌等等，女孩子先去洗手。二、四再进行交换。 （到时候孩子们自由选择餐厅，每个班都有独特的孩子们自己决定的包

5、厢名）午餐管理员的实行和用餐规则：自助餐流程： 孩子们自觉遵守自助餐取餐流程，以“流水线”的方式按需取用食物，避免浪费。 （4）优化自助餐，提升幼儿品质能力在优化了的自助餐中，幼儿经历了令人愉悦的主动学习的过程，是促进幼儿品质能力提升的重要环节。健康方面：丰富多彩的饭菜，引起幼儿的兴趣，用餐情绪愉快； 艺术方面：在轻音乐的环境中享受美美的午餐科学方面：自主选择的过程，增强幼儿的独立思考能力；选择食材和控制菜量，注重营养搭配和按需所取；排队取餐，文明用餐，服务他人是孩子们发展语言品质的途径，也是社会性发展的体现。以下是我们幼儿园在后期进行的自助餐场景：图片2.餐前餐后活动的组织 餐前谈话：因为自

6、助，孩子们可以自由地搭配菜量，这时就会有挑食现象的产生。策略：这时我们可以在每天餐前组织幼儿以图片或者故事的形式与幼儿谈谈蔬菜与荤菜的摄取量。也可以和孩子们聊一聊用餐时的注意点 餐后活动：师幼间通过协商制定出的餐后活动计划表 3.托小班的半自助餐模式以下是我们实幼托小班的半自助餐模式的实施方案：托小班半自助式流程：由主班老师带领幼儿在午睡室（我们教室相对空间较小，平常的集体活动都在午睡室进行，外面为幼儿活动场地）进行餐前活动：如简单的餐前谈话、餐前小游戏等。当吃饭音乐响后，配班老师先带一半幼儿进入盥洗室作餐前准备，照片 洗完手的孩子可以去阿姨那边排队拿饭照片，配班老师将那些盛好其中一个菜的公勺、公盘