巧用网络课程建设提升《食品安全性》课程课堂效益

1、巧用网络课程建设提升食品安全性课程课堂效： At present ， the network curriculum plays a very important role as a supplement of classroom teaching ， or the contentment of the personalized learning. However，manyshortcomings of the network courses are exposed in the design ，maintenance and use of the learners. In our school

2、 ， the network curriculum of Food Safety was constructed ， the characteristics ， teaching form and the classroom efficiency of network curriculum were discussed ， and how to use the network curriculum to improve the class efficiency was proposed.0 引言随着科技的发展， 网络课程的开发和实施在高校的很多课程 中得到广泛的应用，它能将微观事物形象化、复杂

3、问题简单化、 可让学生迅速通过多种感官参与活动，强化学生获取相关信息， 形成深刻的知识感悟，从而进一步提高课堂效益。在食品安全性课程的教学过程中，发现该课程知识点分 散且琐碎， 学生掌握起来较困难而且不易于记忆， 还有一些中毒 机理、临床表现、预防措施和标准更显得抽象和枯燥， “满堂灌” 的教学方法表现出课堂气氛不活跃、 学生的学习热情不高， 因此 在授课过程中及时听取学生的反馈意见， 不断改进教学方法。 通 过采用灵活多样的教学手段来激发学生学习该课程的热情， 对采 用网络课程提高学生的学习兴趣和专业能力进行了一些探索， 以 期达到良好的教学效果。 下面谈谈笔者运用网络课程进行该课程 教学的

4、一些理解和感悟。1 网络课程的概念及在教学中应用的发展前景 网络课程是在课程论、 学习论、 教学论指导下通过网络实施 的课程，是为实现某学科领域的课程目标而设计的网络学习环境 中教学内容、学习资源、教与学活动的总和。这是我国教育工作 者根据我国的实际多年实践的高度总结， 也正在指导着我国网络 课程开发的实践。 网络课程首先的属性是“课程”， 它应该包含 “课程”的一切特征，如：教学目标、教学内容、教学活动、教 学评价等等。其次，它一定要体现“网络”的属性。目前，国内外有关网络课程的开发和实施越来越多，但是， 在单纯使用网络课程的实践中也不免暴露出一些问题：比如说， 授课老师感到准备素材、 网上

5、答疑的工作量大增， 学生也感到上 网络课程很累， 缺乏互动性， 在网络课程中学生的学习成绩不如 面授学生等等。 这促使我们对网络课程实施中所产生的问题进行 反思，要针对课程在课堂中穿插使用， 也促使我们思考网络课程 在教学设计上、在教学实现过程中该如何进行调整和更好的应 用。因此，在网络课程的设计与实施中紧紧围绕以下 5 个方面： 教学内容的灵活性； 教学策略的多样性； 教学过程的互动 性；教学资源的共享性和可扩充性； 学生自主学习的积极性。2 网络课程设计与开发的基本思想 网络课程设计与开发的首要问题是， 在教与学中应达到什么 目的，展现哪些教学内容，如何发挥作用，采用什么步骤及方法 进行开

6、发制作等， 都需要事先的规划与设计， 以期创设一个有效 的教学或学习系统。 在网络课程的设计与开发中， 常用的网络链 接、导航、搜索乃至与网上注册等功能应充分地体现，互联网海 量的资源也应该得以充分的利用， 这样才可体现出网络课程的优 势。在食品安全性课程中，笔者设计的网络课程系统框架旨 在遵循网络课程设计与开发的基本思想。 该网络课程主要特点包 括：内容丰富性。课件主要内容包括教学文件、在线课堂、课 程习题、网络实验室、课程实践、课程互动、在线视频、知识拓 展、网络资源九个模块。课程实践性。课程实践栏目中将课堂 讨论的视频录像和社会实践中社区食品安全知识宣传照片及暑 期“三下乡”实践活动学生

7、感想进行展示， 鲜活并切身的实例使 同学们了解专业知识的运用。 在网络实验室栏目中了收集了大量 flash 实验动画及实验视频，使学生在学习实验方法的理论知识 时，能够通过动态的图像，使课程由抽象、枯燥变得更加生动、 具体。课外互动性。课程互动中的在线答疑与在线调查增强了 师生与生生之间的互动交流，教学交往是开放和动态的。3 网络课程的应用对课堂教学质量提高的积极作用在课堂中穿插使用网络课程有许多传统教育教学无法比拟 的优势，如交互性强，图文并茂，具有动画、图形变换等功能。 从长远来看， 网络课程在教育教学过程中的应用是全面推进素质 教育、有效提高教育质量的重要手段，具有现实的积极作用。网 络

8、课程对提高教育教学质量的作用是显而易见的， 但是如果片面 地追求快节奏、高效率，简单地把网络资源变成“电子黑板”， 教师操纵着鼠标写“板书”，那网络课程就失去了应有的价值。 那么，如何在课堂教学过程中充分利用网络课程提高教学质量是 教育改革过程中亟待解决的问题， 具体方法如下：3.1 充分整合、将课堂讲述内容与网络课程中上传资源相呼应在传统教学基础上，利用和发挥信息技术、网络技术、多媒体技术等与 其课堂教学内容相结合， 优化课程的教学过程， 善于在网络资源 中汲取有效信息， 恰如其分地运用现代教育技术， 把现代教育技 术与传统教学相结合，利用丰富的网络学习资源，起到指导、点 拨作用。比如，当讲

9、到有毒蕈类时，中毒类型、中毒机理等不宜 于理解，我们可利用食品安全性网络课程将其不同类型毒蕈 的图片打开给学生一一介绍， 还可打开视频库让学生观看毒蘑菇 引起的中毒事件及处理方式， 结合理论知识从感性上有了更进一 步的理解，而且大大提高了学生的学习兴趣，活跃了课堂气氛。3.2 发挥教师的指导作用， 激发学生思维， 拓展学习空间 在 课堂中， 一些食品中毒性成分的检验方法及掺伪鉴别， 由于该课 程实验学时少， 只能在实验课中进行几个典型实验， 但大部分检 验程序无法在实验课中实施，这使得学生在学习过程中感到枯 燥，难以理解。因此，适当地在教师授课过程中选用课外制作的 实验动画来刺激学生，吸引学生

10、，激发学生思维动力，再加上适 当的演示实验，学生轻松自如的就突破了教学难点。由此可见， 教师合理的运用网络课程， 可使教学从无声到有声， 从无形到有 形，从平面到立体等全方位的开展，进一步拓展了教学空间，改 变了以往讲、听、问、答直线式的信息传递反馈方式，从而也充 分体现了网络课程的优势。3.3 发挥学生在学习过程中的主体地位，提高学习效率 素 质教育实施过程中， 实现自主学习方式的主体是学生， 而在传统 的课堂上，真正的课堂主体不是学生， 学生的学习行为是被动的。 现将网络课程应用到教学过程中， 可以在很多方面体现自主学习 方式。例如，网络课程中设立了很多学习模块，有课程课件，课 后习题，课后阅读文献、答疑互动等等，学生可以自己选择学习 内容、学习进度，这些都是围绕学生主体来考虑的。因此，教师 应倡导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处 理信息的能力、 获取新知识的能力、 分析和解决问题的能力以及 交流与合作的能力， 发挥学生在学习过程中的主体地位， 提高学 生自主学习的积极性，从而提高学习效率。4 小结过去常说的“填鸭式”教学， 形象地说明了