人教版七年级下册生物4.2.3合理营养与食品安全课件

1、第三节合理营养与食品安全第三节合理营养与食品安全一调查我们的饮食情况一调查我们的饮食情况1今天有没有吃早餐？今天有没有吃早餐？2今天早餐是什么？今天早餐是什么？3经常吃零食吗？经常吃零食吗？4是否挑食或偏食？是否挑食或偏食？5你喜欢喝牛奶吗？你喜欢喝牛奶吗？ 二阅读并回答问题二阅读并回答问题 1.不吃早餐不吃早餐 好不好，会出现什么好不好，会出现什么 症状症状 1 2.吃零食的坏处吃零食的坏处 3.挑食偏食会导致什么结果挑食偏食会导致什么结果 2 4.牛奶的重要性牛奶的重要性 3吃早餐吃早餐情况情况坚持吃早餐坚持吃早餐有时吃有时吃有时不吃有时不吃经常不吃经常不吃比例数比例数52%27%21%温

2、馨提示：早餐是金 中餐是银 晚 餐是铜 1.不吃早餐不吃早餐 好不好，会出现什么好不好，会出现什么 症状症状 1 2.吃零食的坏处吃零食的坏处 3.挑食偏食会导致什么结果挑食偏食会导致什么结果 2 4.牛奶的重要性牛奶的重要性 3 1.不吃早餐不吃早餐 好不好，会出现什么好不好，会出现什么 症状症状 1 2.吃零食的坏处吃零食的坏处 3.挑食偏食会导致什么结果挑食偏食会导致什么结果 2 4.牛奶的重要性牛奶的重要性 3 日本在战后就制订了学生奶计划，立法向日本在战后就制订了学生奶计划，立法向学生每日提供一杯牛奶。从学生每日提供一杯牛奶。从1950年到年到1970年的年的20年间，日本年间，日本

3、14岁男孩的平均身高增加了岁男孩的平均身高增加了18厘厘米，体重增加了米，体重增加了10.2公斤。全国平均身高比中公斤。全国平均身高比中国人还要高。故有了国人还要高。故有了“一杯牛奶改变一个民族一杯牛奶改变一个民族”的说法。的说法。 受饮食习惯的影响和经济条件的制约，我受饮食习惯的影响和经济条件的制约，我国现在的牛奶消费量和消费水平还十分低，特国现在的牛奶消费量和消费水平还十分低，特别是广大农村和边远地区。改善全民营养状况别是广大农村和边远地区。改善全民营养状况，消除营养不良，尚需要很多努力。，消除营养不良，尚需要很多努力。 阅读阅读32到到34面面1.什么是合理营养？什么是合理营养？2.中国

4、居民膳食宝塔的五类食物分中国居民膳食宝塔的五类食物分别是别是 什么什么? 13.科学的健康饮食十条原则是什么？科学的健康饮食十条原则是什么？2平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔谷谷类类果果蔬蔬肉肉类类乳乳类类油油脂脂4%12%28%20%36% 阅读阅读32到到34面面1.什么是合理营养？什么是合理营养？2.中国居民膳食宝塔的五类食物分别中国居民膳食宝塔的五类食物分别是是 什么什么? 13.科学的健康饮食十条原则是什么？科学的健康饮食十条原则是什么？2 1食物多样性，谷为主，粗细搭配 2多吃果蔬 3每天吃奶类，豆类食品 4常吃鱼、禽、蛋、肉类 5少油少盐，吃清淡食物 6天天运动，保持健康体重 7三餐分配

5、合理，零食要适当 8要饮足量水 9饮酒要限量 10吃新鲜卫生食物 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物物. . 一日三餐，按时进餐一日三餐，按时进餐. . 早中晚能量比分别是早中晚能量比分别是30%30%、40%40%、30%.30%.爱心大比拼爱心大比拼 为家长设计一份合理的午餐食谱为家长设计一份合理的午餐食谱温馨提示温馨提示：1、食谱中要含有五类食物并且比例合适、食谱中要含有五类食物并且比例合适2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等3、设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行设计出的午餐食谱，应在小组内

6、交流，然后进行修改和完善。修改和完善。 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高热量高脂肪高脂肪高蛋白高蛋白高血压高血压 冠心病冠心病 糖尿病糖尿病 癌症癌症肥胖症肥胖症1. 1.多吃谷类，供给充足的能量多吃谷类，供给充足的能量 2. 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入蔬菜的摄入 3.3.少吃零食洋快餐少吃零食洋快餐4. 4.参加体力活动，避免盲目节食参加体力活动，避免盲目节食食品安全食品安全 1、三鹿毒奶粉事件、三鹿毒奶粉事件 1 2、常见有毒食品、常见有毒食品 2 3 4 5 3

7、、每年不健康食品导致、每年不健康食品导致200万人万人死亡死亡食品安全食品安全 一一 如何购买健康食品如何购买健康食品 1 二什么是二什么是QS标志标志 2 3 绿色食品绿色食品 4 有机食品有机食品 5 如何购买食品如何购买食品 1购买包装食品时应注意什么问题购买包装食品时应注意什么问题 （1）查看生产日期和保质期）查看生产日期和保质期 （2）关注食品的生产厂家和地址等内容）关注食品的生产厂家和地址等内容 （3）查看包装有无发胀，发霉等情况）查看包装有无发胀，发霉等情况 2购买蔬菜水果购买蔬菜水果 看蔬菜是否新鲜，手摸一摸是否硬挺看蔬菜是否新鲜，手摸一摸是否硬挺 要注意有无发霉虫蛀要注意有无

8、发霉虫蛀 食用时要清洗，浸泡食用时要清洗，浸泡 食用水果时最好剥皮食用水果时最好剥皮 3购买肉类时购买肉类时 要确认鱼肉是否有光泽，闻闻气味要确认鱼肉是否有光泽，闻闻气味 食用一般要彻底煮熟食用一般要彻底煮熟 生食刺身时，要有安全保障才能吃生食刺身时，要有安全保障才能吃 4米面油酱醋五类食品米面油酱醋五类食品 必须要有必须要有QS认证及准入证号认证及准入证号食品安全食品安全 一一 如何购买健康食品如何购买健康食品 1 二二 什么是什么是QS标志标志 2 3 绿色食品绿色食品 4 有机食品有机食品 5 什么是QS标志 QS是英文质量安全(Quality Safety)的字头缩写，标志主色调为蓝色

9、，字母Q与质量安全四个中文字样为蓝色，字母S为白色。QS是食品质量安全市场准入证的简称，是国家从源头加强食品质量安全的监督管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的一种行政监管制度。 食品安全食品安全 一一 如何购买健康食品如何购买健康食品 1 二什么是二什么是QS标志标志 2 3 三三 绿色食品绿色食品 4 有机食品有机食品 5 QS标志用在哪里 自自2001年开始，首先在米、面、油、酱油、醋五类食年开始，首先在米、面、油、酱油、醋五类食品中推行。品中推行。且未加印（贴）且未加印（贴）QS标志的，不得

10、出厂销售标志的，不得出厂销售 2003年下半年，又扩大到肉制品、乳制品、饮料、调年下半年，又扩大到肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化速冻米面食品、膨化 食品等食品等10类食品。类食品。 化妆品领域、食品用塑料包装、容器、工具等制品、化妆品领域、食品用塑料包装、容器、工具等制品、 食品用纸包装、容器等制品也需要加贴食品用纸包装、容器等制品也需要加贴QS标志。标志。食品安全食品安全 一一 如何购买健康食品如何购买健康食品 1 二什么是二什么是QS标志标志 2 3 三三 绿色食品绿色食品 4 有机食品有机食品 5 绿色食品 绿色食品是出自纯净、良好生态环境绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品。的安全、无污染食品。分为分为A级和级和AA级两种。其中级两种。其中A级绿色食品级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生生产中允许限量使用化学合成生产资料，产资料，AA级绿色食品则较为级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。有害于环境和健