综合实践活动方案

1、综合实践玩酷水果活动方案设计汪翠凤一、活动背景水果是人们都喜爱的一种食物。它不仅能给我们人体补充许多营养，同时，它还能通过组合搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到艺术的欣赏，美的享受。为了培养学生的动手操作能力，使学生合理地、科学地食用水果，提高对艺术的欣赏能力和创造能力。本次教学将结合实际情况开展制作水果拼盘的活动，使得学生在活动中体验成功与快乐。二、活动主题玩酷水果三、教学目标1.通过水果的外形、颜色、味道等特点，知道食用水果前要清洗。2.初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。3.初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。4.通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力

2、。四、教学重点：制作水果拼盘的方法。五、教学难点：水果拼盘的造型艺术。六、教学方法：讲授法、演示法、实践练习法七、教学准备：盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签以及课件等。八、教学过程一、创设情境，引入话题教师：欢迎各位同学们和老师一起来到“水果乐园”。下面由我向大家隆重介绍我们的小嘉宾：第一组嘉宾“水果大家庭”；第二组嘉宾“水果营养师”；第三组嘉宾“水果小药铺”。当然了还有两个特约嘉宾。教师：俗话说“遍尝百果能养生”。水果，这种奇妙的食物美味、解渴、充饥甚至对身体的各种症状都颇有疗效。水果现在已经成为普通百姓家的常备食物，也因其独特的养生功效而被历代医家所推崇，成为中医学说的重要理

3、论。今天我们就在“水果乐园”了解一些水果的营养价值并且“玩酷水果”。同学们你们愿意吗？你们有信心吗？生：有。教师：（出示课题玩酷水果）教师：同学们，你们听，水果唱歌了。放音乐快乐的水果娃娃会唱的让我们一起唱，好吗？同学们，歌曲里面告诉了我们哪些水果呢？生答：.上一周老师让大家搜集、了解一些水果，相信大家一定硕果累累，下面请各组同学进行汇报： 二、活动过程活动一 （一）水果大家庭师：有请第一组学生水果大家庭进行汇报：生 1 ：大家好，我们组了解了水果的种类，知道了我们吃的水果有南方的也有北方的，南方的水果有：香蕉、芒果、榴莲、杨桃、火龙果、椰子、桔子、橙子、菠萝、荔枝、甘蔗等。生 2 ：北方水果

4、有：柿子、桃子、李子、杏子、西瓜、甜瓜、枣、樱桃、草莓、苹果、梨、葡萄、猕猴桃、无花果等。 生 3 ：在我们北方，春季的水果主要有：草莓、樱桃、杏子，草莓是春天最早成熟的水果，最受大家的欢迎；樱桃更是味道鲜美，妈妈每年都带我去姥姥家摘樱桃。 生 4 ：夏季水果有：西瓜、甜瓜、桃子、李子、早熟苹果、梨，西瓜是夏天最受欢迎的水果，特别是冰镇西瓜，消暑解渴；桃子也是备受人们喜爱，不过吃之前要洗干净，否则桃毛会弄到手上脸上很痒。 生 5 ：秋天水果有：苹果、梨、葡萄、柿子、猕猴桃、枣、无花果，无花果不但味道美，也是名贵的药材。 生 6 ：冬天，我们北方天气寒冷，虽然没有水果成熟，但是苹果、梨的保鲜期很

5、长，再加上现在技术先进很多水果都能冷藏很长时间，所以即使冬天，我们也能吃到很多水果。 生 7 ：南方由于气温高，一年四季水果飘香，现在的交通那么发达，我们也能吃到南方的水果。 师：的确，现在超市里的水果，一年四季，应有尽有，想吃什么都能买到，人们似乎都忘记了水果成熟的季节，一组的交流让我们回归了自然，知道了各种水果的成熟季节。 （二）水果营养师师：哪个小组再接着来说说？第二组学生水果营养师进行汇报 ：生 1: 我们是“小营养师”组合，我们组专门研究了“水果的营养价值”。 我们负责上网查找，网上的信息可真多。 师：网上的信息特别多，你们是怎么查找到资料的？ 生 2 ：因为我家里有电脑，我们几人商

6、量在我家进行网上查询。我们登陆了一些比较正规的网站，从里面选取了与水果的营养有关系的内容。 生 3: 关于水果方面的资料实在是太多了，我们抓住重点，对自已认为有价值的资料进行了整理。我来向大家汇报一下：水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能。 （第二组）生 4 ：苹果中的营养元素具有生津止渴、润肺除烦、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。 师：你们查询了那么多资料，一定了解了很多，大家请看（出示实物）：“苹果”和“梨”谁来告诉老师它们的营养价值呢？ 生 4 ：苹果中的营养元素具有生津止渴、润肺

7、除烦、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。 生 5 ：梨具有清心润肺的作用，对咽干、痒痛、痰稠等症都有效。但脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨。师：看来你们对水果的了解还真不少，一点也难不住你们，水果的营养价值这么高，大家以后都要多吃水果了。 师：你们刚才交流的这些，都是从网上搜集知道的吗？ 生：是 师：看来网络的确可以让人了解更多的知识，大家也要像他们一样多上网搜集一些有益的资料。 生 6 ：你们说了这么多，可是你们知道什么时间吃水果合适吗？水果是吃得越多越好吗？我来教你们几招： 一、忌饭后立即吃水果。 二、吃水果忌不漱口。 三、忌吃水果过多。 四、吃水果忌不卫生。 五、水果忌用酒精消毒。 六、生

8、吃水果忌不削皮。 七、忌用菜刀削水果。 八：忌吃催熟水果。 师：原来吃水果还有这么多学问，二组同学告诉了我们这么多，咱们可要学以致用，科学地吃水果，才能吃出健康。 （三）水果小药铺来谈谈你们的收获？第三组学生水果小药铺进行汇报： 生 1 ：大家好，我们“小医生组”，专门研究水果的功效，积累了不少经验，今天我们来义诊，谁有什么疑难杂症，我们一定有问必答： （1）教师：老师的嗓子经常哑，你有什么好方法吗？ 生1：梨 ：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，对嗓子哑很有作用，老师你可以试一试。教师：好的，我以后试一试。（2）学生问：生吃橘子的时候，妈妈总让我把白丝摘掉再吃，你

9、说对吗？ 生2：橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，都是药材，吃了对人体有好处，不用摘掉。 （3）学生问：我最近手心很黄，不知是怎么回事？需要看医生吗？ 生3：我来解答你的问题，那是因为你吃柑橘类水果太多了，也就是老百姓常说的“橘子病”，一般不需治疗，只要不吃这类食物就好了。（4）学生问：我奶奶得了“白内障”，吃什么水果有益？ 生4：吃猕猴桃。学生再问：你怎么知道要吃猕猴桃啊？生4：我偶尔从电视上看到的。猕猴桃它含有叶黄素，叶黄素能防止白内障恶化，对白内障有好处。另外猕猴桃还能减肥、健美。 教师：老师给大家个小建议，咱们能不能按照家人的年龄、身体为全家人设计一个健康的水果食谱，这样咱们的家人在

10、吃中就能吃出健康，好不好？活动二 （一）水果巧拼盘师：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。教师出示课件展示水果拼盘图片1.指名学生说说图片这些水果拼盘分别是用什么水果做成的？同学们你们想想做水果拼盘应该注意什么呢？（教师课件出示）2.温馨小提示：（1）选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。 （2）构思制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、

11、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。 （3）色彩搭配水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。 （4）艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。 （5）刀功 选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。师：同学们，坐在后面的老师就是我们今天的客人，那么同学们想不想自己动手做个水果拼盘来招待可敬可爱的老师呢？下面就让我们带着对水果的喜爱，用灵巧的双手，亲自做一个水果拼盘吧。教师要求：1.小组合作，用你们的巧巧手设计出漂亮的水果拼盘。 2.讲究卫生、注意安全。3.比比谁最棒：评出“（1）最佳创意奖（2）最佳造型奖（3）最佳色彩奖”学生以组为单位制作水果拼盘。（二）作品展示请各组组长将做好的水果拼盘端上来并为其命名，有请两位特约小嘉宾为我们评出“最佳创意奖”、“最佳色彩奖”、“最佳造型奖”。三、活动延伸，继续创新同学们今天你有什么收获呢？你回到家想做什么呢？学生自由发