《食品安全》选题指导课

1、1 / 4 食品安全选题指导课 、课题背景 改革开放三十年，人民生活大变迁。现代文明给人民带来诸多的物质富有、 幸福与快乐， 同时也给人们带来了一些不幸和灾难 :食物中毒、 疯牛病、 口蹄疫、 禽流感除了这些动植物带给人类的恐慌外， 不法商贩制售的瘦肉精猪，牛肉 膏牛肉、人造鸡蛋、 石膏豆腐、三聚氰胺牛奶等等更引起了人们对食品安全的广 泛关注。作为现代中学生非常有必要关注食品安全问题。 基于当前的社会现状和 学生的认知结构， 我们决定对食品安全状况展开调查研究， 我们的课题就这样提 出来了。 二、设计意图 本课为选题指导课，要求在教师的指导下， 充分发挥学生的主动性和创造性， 引导学生进入情境

2、，学会思考、讨论、分析、合作，注重对学生的发展性评价， 在课堂教案中引导学生归纳总结，帮助学生确立子课题，合理分组并明确分工。 三、教案目标 知识与技能：培养学生学会合作、讨论、分析，指导学生学会发现问题，归 纳总结，形成观点。 过程与方法： 通过讨论、交流等方式提出研究问题， 在提炼研究课题的过程 中逐步完善研究课题，明确各小组的分工，确定各小组的研究课题。 情感态度与价值观： 增强食品安全意识， 形成良好的饮食习惯； 培养学生在 交流中互相学习、合作分享的意识，体会集体合作的力量。 四、教案重难点 问题转化成课题的方法 五、教案过程 （一）创设情境，揭示主题 （师）这次有幸来三中讲课学习，

3、 发现三中真是个宝地， 三中同学也特别有口福， 学校周边很多的超市、食品店，还有一个大菜场。看来，大家享用美食的机会很 多哦。接下来，我们一起来看一组美食图片，我们一起叫出它们的名字。 （图片）视频显示日常生活中常见的美食图片。 （师）不能再看下去了，惹得我垂涎欲滴。先忍住我们再看一组照片。 （）出示最近出现严重食品安全问题的图片 （师）怎么样？有伤胃口吧？民以食为天， 食品的安全引起了新闻媒体及社会的 广泛关注。接下来我们再来看一段视频。 （显示）视频。 2 / 4 （师）食品不安全，后果很严重。这段视频让我们忐忑揪心。食品，我们生活原 必需品。在学校食堂吃中餐，在家里餐馆里大餐，超市买零食

4、吃，偶尔还光临路 边小摊。就“食品安全”我们很有必要展开研究。这节课，我们就要围绕“食品 安全”选择一个合适的研究课题。 （板书：选题指导课） （二） 提出问题 （师）对于食品安全，你最想研究的问题是什么？（人谈谈） （师）这样，请每个小组讨论确定个你们最感兴趣最想研究的问题。 然后请各小 组派个代表将你们的问题板书在黑板上。 小组交流：为什么要研究这个问题呢？研究什么？怎样研究？ （研究对象、研究问题、研究方法） （三） 提炼课题 教师组织各小组自评互评一一 小组长汇报本组要研究的问题，分析同学们确定标题的可行性 ，根据其他同学或 老师的建议提炼课题。 、既然是课题研究，研究的问题应该讲究科

5、学性？（要有价值） 、哪个最有新意？（创新性） 、哪个最好操作？（大小适中难易适中人力、物力、财力、时间） 总结出从问题向课题转化要遵循的原则 、哪个表述的最好？（简洁具体） 总结课题的表述形式：研究对象研究问题研究方法 全班交流，学生自主思考他们所写的课题，修改课题。 （四） 完善课题 学生根据自己的兴趣和课题名称自行建组，重新确定各小组的组长。 小组讨论给本组命名，填写研究计划书，完善课题。 （五） 畅谈收获，总结课堂 由小组讨论，畅谈收获，小组展示。 课题研究计划书 课题名称 小组名称： 开题时间纟口题时间 年 月 年 月 3 / 4 组长： 指导老师： 组员（人）： 课题选择缘由 （课题是如何提出来的） 研究内容 （研究什么） 目的意义 （从获取知识、锻炼能力和增强社会责任感等方面撰与） 研究方法 （问卷调查、校园师生米访、资料收集、校外有关部门走访） 人 员 分 工 姓名 主要负责事项（收集资料、整理、分析资料、保管资料、撰写报告、展 示成果等工作的具体负责人） 进 度 安 排 活动时间 活动内容及方