常见食物的酸碱性与温寒性质

1、常见食物的酸碱性时间：2021.03.09创作：欧阳法常见食物的酸碱性1. 强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿 子、乌鱼子、柴鱼。2. 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鮪鱼、猪肉、 鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、动物脂肪和植物 油、马肉等。3. 弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆 腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鍬。4. 弱碱性食品：红豆、萝卜、苹呆、甘蓝菜、洋 葱、豆腐等。5. 中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香 蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜 等。6. 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海 带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的威性健 康食品，而茶类不宜过

2、量，最佳饮用时间为早上。水果类：威性：葡萄，葡萄干，无花果弱碱性：苹果，梨，香蕉，菠萝，樱桃，桃，牛勞， 杏，柠檬，橄榄，芒果，西瓜，甜瓜，枣，柿，柑 桔，茹翡，椰子，甘蔗，莲子弱酸性：草莓酸性：李，梅蔬菜类：威性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带弱碱性：马铃著，高丽菜，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲 藕，胡瓜，洋葱，豌豆（不确定），胡椒，萬苣，蘑 菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜， 卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青 椒，百合，生菜，油菜 中性：白菜 弱酸性：葱，海苔（不确定）酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇蛋白质类：威性：牛奶弱碱性：豆腐酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋

3、，牛肉，猪肉，羊 肉，鸡肉，马肉，蛤婀，章鱼，虾，泥鍬，鲍鱼，扇 鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏主食类：弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆弱酸性：养麦，大米，燕麦，大麦，小麦酸性：面包，蛋糕，通心面其他类：威性：茶，醋，碱弱碱性：杏仁，栗子，呆酱，黄油，植物油，蜂蜜， 咖啡弱酸性：巧克力，啤酒酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄 酱，花生酱，酱油，油炸食物决定酸或威性食物，决定于食物的矿物质种类， 例如矿物质中的钙、铁、钾、镁较多，就是碱性食 物，如各类蔬菜、水果、芽菜、坚果、种仁、海 带，均属于碱性食物，反之，磷、硫、氯较多的就是 酸性食物，如鱼、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂 糖

4、、零食、甜点，以现代人来说，大概是呈现偏酸性 的体质比较多，偏酸性体质容易罹患现代文明病，如 鬲血压、糖尿病、心脏血管疾病，所以如何把酸性体 质扭转成弱碱性体质，实在是当务之急。如何利用日常生活饮食来调整体内酸威值，只要在日 常生活中，三餐的食物，当你吃到一份的酸性食物， 必需搭配两份的碱性食物，例如用餐时，点了一百克 的猪或牛排，相对地用两百克的绿色蔬菜水果、芽菜 来搭配，就可以保持平衡或弱碱性体质。在日常的生活中，也不必太讲究的去吃些什么， 不吃些什么，那样不就太累了吗，可有一点，你是必 须要注意的，那就是一定要掌握”三餐少吃肉、多吃 菜：平时养成多吃水果的习惯：少吃盐、多吃淡：平 时多参

5、加体育活动。”那你的身体一定是碱性体质 了。而且还非常的健康。1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。 适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。2、不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵 夜。因晚上人体活动力低，且大部分处于休息状态， 因此食物留在肠子理会变酸、发酵、产生毒素，使 体质变酸。3、要吃早餐：人体在凌晨4: 3()体温达到最低A,血循会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液 循环变慢，氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质 变酸。4、调整饮食结构，酸碱食物的比例建议为2():8() o多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯净、可乐 等。如果体质偏酸性，可多实用威性食物，例如糙 米、蔬菜水果

6、，另外海藻类食器也是很好的选择。体 重反应身体健康，身体的健康与否，在于您平日的保 健，多一分关心，将多一些健康。常见食物的温寒性质谷类饮食性平：大米、锅巴、玉米、米皮糠（米 糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、豌豆、扁 豆、蚕豆、赤小豆、黑豆、红豆、燕麦、油麦。 性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱、黄米、 稻芽、稷米、大麦芽（微温）。 性凉：粟米（小米）、小麦、浮小麦、大麦、养麦、 惫茨仁、绿豆、面筋。肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪腰、猪肝、鹅肉、鸽 肉、乌骨鸡、鸡肝（微温）、鸡蛋、鹤鹑蛋、鸽蛋、 牛肝、鹤鹑肉、驴肉、鼠肉、竹鼠肉、刺竭肉、野猪 肉、乌鸦肉、蛇肉、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微

7、凉）、酸牛奶、人奶、乳酪、冰淇淋、奶油、炼乳、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、鳖肉、干贝、泥鍬、鳗鱼、鲫鱼、金线鱼、觥鱼、鲂鱼、鲍鱼、沙丁鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、银鱼、细鱼、鲤鱼、比目鱼（蝶鱼）、油鱼、鳏鱼、金枪鱼、虾虚鱼、鳍鱼、嫩鱼、鋤鱼、鳗鱼、海鳍鱼、鮭鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海莱。性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、牛脑、羊肉、羊肚、羊 心、羊脑、羊骨、羊髓、羊奶、鸡肉（微温）、竹 鸡、山鸡、鹅蛋、野鸡、雉鸡、鹅坞肉、麻雀、鹿 肉、狗肉、猫肉、驴鞭、鹿胎、狼肉、熊掌、海马、 海龙、海燕、麻雀蛋、淡菜（水菜）、链鱼、带鱼、 魏鱼（草鱼/混子）、编鱼、翅鱼、河豚（有丢）、 鲂鱼、鳞鱼、勞比鱼、塘鳗鱼、刀鱼

8、、混子鱼、绦鱼（白条鱼）、缚鱼、缮鱼（黄缮）、大头鱼、虾、 対、海参（微凉）。性 热 ：海 狗 肾 。性凉：水牛肉、鸭肉、羊肝、兔肉、马奶、蛙肉（田 鸡） 、 鱼、 鲍 鱼。性寒：猪脑、猪大肠（微寒）、鸭蛋（微寒）、鸭 血、皮蛋、马肉、水蛇肉、喜鹊肉、水獭肉、螃槃、 海螃槃、蛤蝌（沙蛤、海蛤、文蛤）、河规、蜂子、 獭肉、海粉、螺姗、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大 寒）、螺姗、蚌肉、河规肉、乌鱼、章鱼。果类饮食性平：葡萄、水蜜桃、李子、椰子汁、菠 萝、菠萝蜜、山楂、梅子、莲子、花生、无花果、覆 盆子、偏桃仁、凉粉呆、百香果、甜杏仁、橄榄、葵 花子、南瓜子、腰果、榛子（山板栗）、茅栗、锥性温：核桃仁

9、、板栗、红枣、开心果、松子仁、樱桃（微热）、桃子、杏子、荔枝、桂圆肉、红毛丹、石榴、番石榴、木瓜、杨梅、释迦、佛手柑、柠檬（微温）、金橘（金枣）、佛手柑、香椽、槟榔、乌梅。性凉：苹果（微凉）、梨、芦柑、橘子、火龙果、椰子浆、莲雾、橙子、草莓（微凉）、芒果、枇杷、山竹、南酸枣、罗汉呆、菱角、莲子芯、百合。性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑套、杨桃、无花果、獄猴桃、甘蔗、哈蜜瓜、西瓜、甜瓜（香瓜）、 獄猴桃、杜梨、李芥（红慈姑）、藏青呆、蕃茄（微 寒）。菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包 菜、荷蒿、大头菜、青菜、母鸡头、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、冬菇、平菇、猴头 菇、银耳、

10、石耳、桑黄、马勃、竹笙、葫芦、大白 菜、白菜/青江菜、芜菜、大头菜、甘蓝（包菜）、 长 J2L、四季 JZ.、扁 、蚕豉、豆工 、土豆、 马 玲薯、 金花 菜。 性温：大蒜（蒜头）、葱、洋葱、韭菜、韭菜花、芫2021.03.09荽（香菜）、雪里蕪、南瓜、木瓜、甘薯（山薯）、 魔 芋、香椿 头、 刀 豆。性 热： 辣 椒 、青 椒 。性凉：西红柿（微凉）、芹菜、花菜、菠菜、生菜、 蘑菇、金针菇、慈菇、油菜、芦笋、萝卜、地瓜叶 （微凉）、茄子、油菜、芥蓝、金针菜（黄花菜）、 甜菜、至蓝、蒐菜、马兰头、菊花脑、萬笋、早芹、 枸杞头、芦蒿、豆浆、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐 乳）、面筋、佛手瓜、冬瓜、白

11、地瓜、丝瓜、黄瓜、 笋瓜、菊花脑、海芹菜、鹳坞菜、马豆、枸杞头 （叶）。性寒：空心菜、藕、苦瓜（熟的性平）、菜瓜、金丝 瓜、莢白、竹笋（微寒）、木耳、绿豆芽、黄豆芽、 木耳菜（西洋菜/胭脂菜）、海带、紫菜、海藻、慈 姑（微寒）、草菇、马齿觅、苑菜、发菜（龙须 菜）、朝菜、瓠子、苧芜、乾苔（海苔菜）、江篱、 麒麟菜、芦荟、仙人掌、鱼腥草、龙头菜、车前、竹 叶菜。调味品等饮食性平：白糖、味精、甘草、枸杞子（微 温）、冰糖（微凉）、蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、灵芝、银 耳（微凉）、百合、燕窝、阿胶、玉米须、黄精、天 麻、党参、芙实、白茯苓、鸡内金、酸枣仁、黄精、 荷叶子、蛤炊（大壁虎）、金樱子、女贞子、玉竹

12、、 菜油、麻油、花生油、豆油、银杏小垂、麦芽糖、菩 提子（小毒）、梧桐子、柏子仁、沙枣、框子、野苹 呆、野樱桃、刺玫呆、郁李仁、火棘。 性温：红糖、生姜、大枣（红枣/乾枣/黑枣）、海 枣、使君子、植物油（菜油、豆油、麻油、花生油、 茶油、棉籽油、葵花子油）、热菱角、槟榔、松子 仁、砂仁、花椒（有小毒）、紫苏、小茴香、丁香、 八角、茴香、木香、红米、白菖、香附、独活、孜 然、茴香菜、蒔萝、竹叶椒、山奈、（红）豆蔻、姜 黄、草果、白芷、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、桂 花、松花粉、人参、党参、太子参（微温）、冬虫夏 草、紫河车（胎盘）、当归、熟地黄、川莒、黄英 （微温）、肉茨蓉、杜仲、白术、何首乌（微

13、温）、 红花、锁阳、松花粉、五味子、山楂、卡密、枸橘、 山茱萸（微温）、橡实（微温）。 性热：胡椒、肉桂（桂皮）、咖哩粉、草拨。 性凉：西洋参、益母草、薄荷、白芍、沙参、决明 子、啤酒花、三七花、鸡冠花、地黄。 性寒：盐、酱油、面酱、白矶、（白）茅草根、天门 冬、麦门冬、夏枯草、珍珠、羚羊角、芦根、石斛、 桑扌甚、柴胡、白茅根、大黄、黄柏、车前子、宣黄 莲、牡丹皮、干葛、枳壳（微寒）、柴胡（微寒）、 泽泻。茶花饮食性温：莲花、茉莉花、桂花、玫瑰花、月季花、辛夷 花、白兰花、厚朴花、杜鹃花、金盏花、雪莲花、紫 藤花（微温）、兰香草（山薄荷）、迷迭香、百里 香、留兰香。性平：洋甘菊、千日红、佩兰、卷香、百欢花、桃 花、绿萼梅、莲蕊须、玳玳花（枳壳花）。性凉：绿茶、胖大海、菊花、金银花、金钱草、瑰花（瑰米）、山茶花、木槿花（喇叭花）、百合花、山 丹、密蒙花、罗布麻、蔷薇花、木棉花、万寿菊、薄 荷。性寒：金银花、苦瓜茶、苦丁茶、金莲花茶、人参叶 茶。拥有良好体质需特别注意：1. 性平的食物