六常法管理(6S)

1、六常法管理（ 6S）1.2.8.1 管理目标六常法管理是我公司现场管理的实用技术和方法 ,是卫生管理的革命 ,为了给 员工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境,提高工作效率和工作质量、节约成本 ,空间和能源 ,确保超市卫生和食品等货物的安全 ,提升员工 素质 ,使超市管理上一个新的层次 ,我公司决定实施“六常法管理”,制订实施总体方 案如下：一、总体目标一通过“六常法”管理,造就“人造环境环境育人”的风光,全体员工通过对 整理、整顿、清扫、清洁、修养的学习和遵守 ,倡导从小事做起 ,做好每件事情 , 让每位员工都养成“六常”的习惯。“六常法”即：常分类、常整理、常清洁、常维 护、

2、常规范、常教育。二管理目标：1、安全方面：无安全责任事故发生；2、卫生方面：操作流程规范 ,物品摆放规范有序 ,无卫生死角；3、效率方面：人人有事做、事事有人管 ,进一步降低成本、减少浪费；4、顾客满意度：服务质量满意度 90%以上二、组织机构成立“六常法”监督小组,制定切实可行的实施计划 ,执行要有力度 ,明确职责 ,狠 抓落实。“六常法”监督小组在店长的直接领导下工作 ,其主要工作职责是：研究 制定超市“六常法”管理活动方案,组织对“六常法”管理活动的督促、检查和指导, 评估管理活动落实情况 ,研究解决管理活动的重大问题 ,进一步完善管理活动实施 办法。三、工作步骤及时间安排一 培训阶段（

3、 3月 25日31日）1、由六常办公室全面负责组织培训、观摩、宣传 ,培训对象为超市全体员 工 ,主要内容是“六常法”管理的基本常识和技巧,通过专题培训与现场培训相结合 , 理论培训和观摩学习相结合 ,全员培训与个别讲授相结合 ,务必从根本上提升全体 员工的“六常法”管理意识；2、“六常法”管理预算添置必要的设施设备；二 推广阶段（ 1 日 30日）1、用三天时间（ 1 日3 日）区分要与不要。处理非必要品及员工私人物 品；2、用一周时间（ 4日10 日）进行定制管理和目视管理 ,各种标识、功能 分区,卫生责任分工落实到人。要求责任全覆盖 ,无空白 ,无盲区 ,并制订出切实可 行的清洁标准 ,

4、设计制作六常看板 ,六常博物馆；3、用一周的时间（ 11日17日）开展试点工作 ,彻底清扫清理 ,规范物品摆 放,美化环境；4、用三天的时间（ 18 日20 日）感受初步实行“六常”的环境和效率,要求 全体员工淡体会 ,提建议并查找一阶段来存在的问题；5、用十天的时间（ 21 日30 日）巩固和强化 ,保持良好的现场 ,树立“六常 法”管理“做好了才算做了”的理念。三 巩固提高阶段1、将“六常法”管理活动完全融入到日常工作中去 ,不断督促不断完善 ,树立持之以恒、贯彻始终的思想；2、常完善、常更新、常补充 ,制定六常考核奖惩条例；3、使人人“六常”,事事“六常”时时“六常”成为员工的自觉行为。

5、四、实施要求一加强学习 ,提高认识。超市经营 ,开展“六常法”管理活动是为了提高工 作效率,节约成本,确保饮食安全 ,要达到“人人积极参与,事事符合规则”的良好局 面 ,在日常工作建立一个良好的工作环境 ,超市全体员工要努力学习规章制度 ,理 解规章制度 ,遵守规章制度；二明确责任 ,落实措施。超市经营“六常法”管理活动实行经理负责制 ,超 市店长要切实抓好“六常法”活动的进度和各项工作 ,营造人人“六常”,事事“六常”时 时“六常”的氛围,店长要寻“六常”管理活动切实加以督促；三体现效果 ,增强信心。“六常”管理活动的效果是立竿见影的 ,要注意 在实施过程中组织员工前后对比 ,谈感受和体会

6、,使员工感受实行“六常”管理的 成功喜悦；四加强监督 ,提高素质。在活动开展过程中 ,“六常法”办公室要加强领 导 ,加强监督检查 ,因为每位员工的不良习惯能达到既定的目标,只有在每位员工心中打下“深深的烙印”,并最终形成个人做事的习惯 ,这才是我们实施“六常” 管理的终级目标。1.2.8.2 管理内容六常管理法是由著名管理与服务培训专家邵德春由日本的“5S”法总结创新出来的管理模式。“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范 和常教育。一、主要内容1、常分类：就是把管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的,另一类是还要用的。2、常整理：就是把不用的物品清理掉 ,把还要用的物品数量降到

7、最低安 全用量 ,然后摆放井然有序 ,贴上任何人一看就能明白的标签。3、常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。4、常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好 办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。什么叫“用不清洁的清洁”呢？比如说我们的指甲长了要剪指甲 ,剪完了以 后满地都是指甲 ,就要清洁 ,为什么要清洁呢？因为地上有指甲。为什么地上有 指甲呢？因为剪掉的指甲掉到地上。为什么指甲掉在地上？因为指甲刀是漏 的。于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀 ,当你剪指甲时 ,剪掉的指甲都掉 在指甲刀的封口里 ,只要将指甲刀打开 ,将指甲倒入垃圾桶 ,

8、就不用再做清洁了 , 超市管理里 ,有很多地方需要减少重复性的劳动 ,就是要做到“不用清洁的清洁”5、常规范：就是要把员工的一切行为规范起来。6、常教育：就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。二、六常法优点1、节约员工时间成本 ,提高工作效率。平时 ,由于物品随意摆放 ,员工需要 花费大量时间寻找自己所需的东西上 ,工作效率低下 ,实施“六常”管理,由于物品分类存放 ,同时有标记、有存量 ,员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物 品 ,大大节约了时间成本 ,提高工作效率2、降低库存量 ,减少物品积压现象。在日常工作中 ,经常出现这样一种情况 ,有时为了找一样东西要翻大半个仓 库 ,有的

9、东西明在账薄上有但就是找不到,等到不用的时候又出来了 ,以至于物品重复申购 ,且物品无最高最低存量的限制 ,申购无限制 ,所以 ,造成物品的闲置 资金的积压 ,很不利于财务管理。建议：仓库从分类、整理开始 ,不用的东西 ,该处理的处理 ,该卖的卖 ,物品 分门别类存放 ,做到每一件物品有家、有名、有存量。3、提高管理层次。如果我们的顾客或员工进入工作场所 ,看到什么都是井井有条 ,有规矩 ,感 觉就不同 ,就会觉得这个单位的管理到位 ,从而树立信心。三、管理问题1、物品积压或过了有效期。由于缺乏计划性而采购过量 ,导致出现物品积压及过期变质等问题。2、因物品摆放随意而工作效率低下。在日常的工作

10、中 ,大部分员工将物品随意摆放 ,以致经常找不到需要的东 西 ,造成工作效率低下。据统计 ,在管理混乱的超市中 ,80%的员工因为物品摆放 随意、缺乏秩序 ,每天在 8 小时的工作时间中要花上 11.5 小时来寻找自己 所需要的东西。由于物品随意摆放 ,在寻找物品时既浪费了时间又损耗了大量电能。这种 工作方式的直接后果便是遭遇客人的经常投诉四、六常（6S）具体内容第一常 常分类常分类 ,就是将所有东西分为两类 ,一类是不再用的 ,一类是还要用的。那 到底怎么分呢？1、确定有用没有用的标准 在实施“六常法”时,首先要确定物品有用没用的标准 ,这是对物品进行分类 的关键。例：W真正需要1、正常的机

11、器设备、电器装置2、工作台、材料架；3、正常使用的工具；4、有使用价值的消耗用品；5、原材料、半成品、成品和样品；6、办公用品、文具；7、使用中的清洁工具、用品；8、各种有用的海报、看板、资料；9、有用的文件资料、表单记录、书报杂志、其它必要的私人用品确实不要地板上：1、废纸、杂物、油污、灰尘、烟头；2、不能或不再使用的机器设备、工具；3、不再使用的办公用品；4、破烂的图框、塑料箱、纸箱、垃圾桶；5、呆滞料或过期品工作台或文件架上：1、过时的文件资料、表单记录、书报杂志；2、多余的物品、材料损坏的工具和样品；3、私人用品、破的压台玻璃、破的椅子。墙壁上：1、蜘蛛网、污渍；2、过期和破旧的海报、

12、看板3、过时的挂历、损坏的时钟、没用的挂灯。4、倒推分类法确定物品有没有用的另一种方法 ,就是倒推分类法。比如办公资料的分类 有很多资料我们不知道到底有没有用 ,怎么分呢？可以将所有的办公资料都贴 上一个红标签 ,然后每用过一本就撕掉一个红标签 ,三个月后 ,发现有一部分撕 掉了红标签 ,有部分没有撕掉 ,就表示没有撕掉的三个月没有用过 ,若一年后还 有三本没有撕掉红标签 ,就表示这三本资料一年都没有用过 ,这就叫倒推法。难 区分的物品 ,就可以用这个办法进行分类。3、一套工具或者文具我们经常发现在办公人员桌子上摆放的文具很多,办公桌显得凌乱 ,对这些物品应怎样进行分类呢？可以将需要的工具或文

13、具分出一套,如一支铅笔、一支签字笔、一块橡皮等 ,将多余的另外收起或退回仓库 ,通过这种分类 ,就发现 有很多东西其实都是不再用了的 ,工具或文具一套就够了。第二常 常整理常整理，就是将不再用的东西清理掉，把还要用的物品数量降至最低安全用 量,然后摆放得井然有序，再贴上任何人一看就能明白的标签。目的：保证任何人在最短的时间内能将任何物品放进和取出，提高工作效率。一、根据使用频率分层保管（一）物品按使用时间长短分开存放序号使用时间保存地点1一年都不用的物品丢掉或暂存人仓库27-12个月内要用的物品把它保存在较远处31 -£个月內要用的物品杷它保存在中间都分4每日至每月都要用的物品把它保

14、存在使幷地5每小时都要用的物品随身携带（二）物品按高、中、低用量分别存放我们不仅可以根据使用时间的长短来摆放物品，还可以根据用量的多少来分层摆放。一般来说，摆在仓库货架中间部分的物品，保管员取用时最方便，因此，货架 的中间部分就应存放用量最多的物品；相对应地，拿起来不太方便的地方，就存放用量少一些的物品；半年才用一次的物品，就放在取用最不方便的货架顶部这样，保管员半年爬一次货架也没多大关系。根据用量的多少来摆放物品，可以大大减轻保管员的工作量。（三）材料或工具按照操作顺序放置在操作过程中 ,如果将材料或工具按照操作顺序放置 ,完全可以通过减少员工的劳动量来达到既减员又增效的目的。二、标牌战（一

15、）标志地点1、总仓及部门平面分布图在超市的总仓门上 ,贴上平面分布图 ,如物料仓库、食品仓库、餐具仓库、 雪库等平面图。2、如果找食品就到食品仓库。到食品仓库 ,门口也贴有平面分布图 ,内容：酒水架、饮料架、小食品、调 料架等。3、如果找酒水就到酒水架酒水架边应贴有货架物品在存放表 ,表上标明：第一层 ,白酒类的各种白 酒；第二层 ,黄酒类的各种黄酒；第三层 ,则是红酒类的各种红酒。（二）标签的类型和标准1 、食品牌：最高、最低存量 ,左进右出如浙醋 ,标牌上写的内容：最高存量 10 瓶,最低存量 3 瓶,左进右出。最高存量：是指一天半的存量；最低存量是指半天的存量。最低存量 3 瓶,意思是货

16、架上只剩下 3 瓶时,仓管员应到总仓取货。最高存量是一天半的 量 ,最高存量不超过 10 瓶。库存量太大 ,不仅占用了大量的资金 ,还造成了不同程度的物品积压与过期 食品。左进右出”即是左边进货,右边出货 ,能保证不过期2、开封但有保质期的食品牌在开封但有保质期的食品牌上 ,注明：品名、开启时间、保质期等信息。3、物品名牌如超市里将调味料的瓶外贴上调味料的名称 ,或用具上贴有垃圾桶等。（三）每个分区都要有负责人的姓名。（四）统一管理私人物品 如果员工的水杯统一款式、统一贴标签、统一定位且集中放在一起 ,就能 体现超市的管理水平。第三常 常清洁常清洁就是分类整理完了以后 ,要做清洁工作 ,以保证

17、所有地方一尘不 染。一、清洁清洁的一般程序就是清洁、检查和维修。（一）清洁的类型：日常清洁和计划清洁 日常清洁：每天要做的清洁叫日常清洁 ,比如我们的办公区域地面、桌 面、卫生间卫生等每天都需要清洁和保持。 计划清洁：不需要每天都擦 ,只 要每周或每月擦一次就可以了 ,如玻璃窗、空调机风口等 ,这些每周或每月做一 次的清洁工作就叫计划清洁。（二）检查检查指清洁人员的自我检查 ,查清洁过后是不是干净了 ,查物品摆放是否整 齐、到位；设施设备是否正常运转。（三）检修如果检查到设施设备有问题 ,就要进行维修。 如：在清洁房间时出现电话机没有声音、打印机不能打印或灯不亮等,就要报修。二、明确清洁的责任

18、 责任到人。要求将每个岗位的清洁内容分配到个人,并将其作为制度贴在相应的墙上。三、清洁检查要使效果持续保持 ,管理人员必须不定期对清洁区域进行检查监督。可制 订一些检查表格 ,将检查内容公布。第四常 常维护 常维护是指对前面“三常”（常分类、常整理、常清洁）的成果进行维 护。维护“三常”的最好办法就是要做到不用分类的分类、不用整理的整理、 不用清洁的清洁。什么叫做不用分类的分类呢？就是要预防不必要东西的产生,如果能预防不必要的东西产生 ,就可以做到不用分类了。我们规定 ,部门要申购物品 ,不但要有部门经理的签名 ,还要有仓库负责人 签名 ,主要是仓库负责人知道申购物品在仓库里有没有库存,需不需要购买 ,二是可以控制申购物品的最高库存量。这也是预防很多不必要东西的产生,做到不用分类的分类。不用整理的整理：物品因为太乱需要整理,所以 ,避免物品杂乱 ,就能避免整理。例如客房部的布草 ,因为洗涤中心折叠时就按类