干燥设备的分类与发展趋势分析(共77页).ppt

1、枯燥设备枯燥设备第一节第一节 枯燥方法的分类和开展趋势枯燥方法的分类和开展趋势枯燥的目的和意义枯燥的目的和意义 枯燥：从物体中除去水分的操作。枯燥：从物体中除去水分的操作。 目的：防止变质，便于贮存运输，加工出不同风味。目的：防止变质，便于贮存运输，加工出不同风味。枯燥对象：谷物，油料，果蔬，药材等。枯燥对象：谷物，油料，果蔬，药材等。一、枯燥方法：一、枯燥方法： 1、自然枯燥、自然枯燥 2、人工枯燥：机械枯燥、物理化学枯燥、热风枯燥、人工枯燥：机械枯燥、物理化学枯燥、热风枯燥、 真空枯燥、冷冻枯燥、介质接触枯真空枯燥、冷冻枯燥、介质接触枯燥、燥、 辐射枯燥辐射枯燥二、开展趋势二、开展趋势枯燥

2、工艺和枯燥设备的开展趋势，有如下几个方面：枯燥工艺和枯燥设备的开展趋势，有如下几个方面：一枯燥设备向系列化、大型化开展一枯燥设备向系列化、大型化开展 二改进和完善现有的枯燥设备，强化枯燥过程二改进和完善现有的枯燥设备，强化枯燥过程 三降低热能消耗三降低热能消耗 四改善于燥工艺四改善于燥工艺 五联合枯燥方法的应用五联合枯燥方法的应用六消除对环境的污染六消除对环境的污染 七改善劳动强度七改善劳动强度三、热风枯燥设备的分类三、热风枯燥设备的分类 热风枯燥：用对流方式将热空气的热量传递给物料，带走热风枯燥：用对流方式将热空气的热量传递给物料，带走物料物料 外表的水分外表的水分 特点：热风既是载热体又是

3、载湿体，因此热风枯燥设备结特点：热风既是载热体又是载湿体，因此热风枯燥设备结构简单，构简单， 操作容易。操作容易。 一、成件产品枯燥设备：一、成件产品枯燥设备： 1、移动式枯燥器：、移动式枯燥器： a、传送带式；、传送带式；b、车厢式；、车厢式；c、链板式。、链板式。 2、固定式枯燥器：、固定式枯燥器： a、箱式；、箱式；b、隧道式。、隧道式。热风枯燥设备的分类热风枯燥设备的分类 二、粉粒体物料枯燥设备：二、粉粒体物料枯燥设备： 1、重力下落式枯燥器：、重力下落式枯燥器： a、竖井式；、竖井式；b、百叶窗式；、百叶窗式；c、百叶竖井复合式；、百叶竖井复合式；d、瀑布式。瀑布式。 2、机械搅拌式

4、枯燥器：、机械搅拌式枯燥器： a、转筒式回转式、管式；、转筒式回转式、管式； b、转子式；、转子式；c、涡轮式；、涡轮式； d、转盘式；、转盘式； e、盘式枯燥塔；、盘式枯燥塔；f、螺旋式；、螺旋式；g、振动式。、振动式。热风枯燥设备的分类热风枯燥设备的分类 3、流化床枯燥器：、流化床枯燥器： a、喷吹式；、喷吹式；b、振动式；、振动式；c、振吹式；、振吹式；d、单室式；、单室式；e、多室式、多室式 4、气流枯燥器：、气流枯燥器： a、管式；、管式；b、旋风别离器式；、旋风别离器式；c、空气喷泉式；、空气喷泉式；e、综合式。、综合式。热风枯燥设备的分类热风枯燥设备的分类 三、块状物料枯燥设备：

5、 1、流化床枯燥器。 2、喷吹式流化床枯燥器。 3、振动流化床枯燥器。 4、振动喷吹式流化床枯燥器。 四、液态原料枯燥设备：四、液态原料枯燥设备： 1、喷雾枯燥设备：压力式，离心式，气流式。、喷雾枯燥设备：压力式，离心式，气流式。 2、流化床枯燥设备：振动气流式，气流式，气流喷吹、流化床枯燥设备：振动气流式，气流式，气流喷吹式，振动喷吹式。式，振动喷吹式。 3、泡沫层枯燥设备。、泡沫层枯燥设备。 4、滚筒式枯燥设备。、滚筒式枯燥设备。第二节 固定床和箱式枯燥机 固定床枯燥特点是结构简单，固定床枯燥特点是结构简单，容易制造，投资小，通用性容易制造，投资小，通用性强；但设备安装不当易漏气，强；但设

6、备安装不当易漏气，装卸物料不便，生产率低。装卸物料不便，生产率低。 烘房烘房: : 它一般由烤架、加热它一般由烤架、加热炉、烟道、烟囱与烤架、烤炉、烟道、烟囱与烤架、烤盘等组成。烤房为土木砖结盘等组成。烤房为土木砖结构，周围有保温层。构，周围有保温层。 这种设备的优点是升温排湿这种设备的优点是升温排湿快，烤房较高，空间利用率快，烤房较高，空间利用率较大，热能利用较好。缺点较大，热能利用较好。缺点是操作劳动强度大。是操作劳动强度大。 主要用于小批量土特产品、主要用于小批量土特产品、果品的干制。还可以在这类果品的干制。还可以在这类烘房内，利用蒸汽管道，间烘房内，利用蒸汽管道，间接加热，制作果脯等产

7、品接加热，制作果脯等产品固定床枯燥设备 2、循环枯燥仓： 组成：热风装置，循环装置，料仓 特点：枯燥速度快，处理量大，有贮存仓的作用。 搅拌器作用：降低枯燥室垂直方向水分梯度。 均化空隙，增加通风均匀性。第二节 固定床和箱式枯燥机 二、箱式枯燥器 平行流：热风从物料外表通过，料层薄(2050mm)，枯燥强度小。 穿流：热风从料层中通过，料层厚(4565mm)，枯燥强度大。第三节 隧道式枯燥设备 一、结构和工作过程一、结构和工作过程 一隧道体一隧道体 二料盘与装料二料盘与装料 三料车与装料盘三料车与装料盘 四料车的运行四料车的运行 有人工、推车和链爪推车有人工、推车和链爪推车两种方式。两种方式。

8、 人工推车人工推车 链爪推车链爪推车 五门的结构与开闭五门的结构与开闭 双扉式，旁推式或升降式双扉式，旁推式或升降式 六风机六风机 七加热装置七加热装置二、类型和特点一顺流型隧道式枯燥机 风机、加热器多设在隧道顶的上边。料车从隧道一端推人，湿物料先与高温热风接触，对高水分物料，可采用较高的热风温度，也不致损伤产品品质。而物料接近枯燥成品时，热风温度降低，可防止产品过热，但难以获得低水分产品。 二逆流型隧道式枯燥机二逆流型隧道式枯燥机 三混合式隧道枯燥机四穿流型隧道式枯燥机四穿流型隧道式枯燥机 三、影响枯燥作用的因素三、影响枯燥作用的因素一物料的组成和大小一物料的组成和大小 二料盘装载量二料盘装

9、载量 三热风的温度和相对湿度三热风的温度和相对湿度 四热风的流速四热风的流速 第四节第四节 带式枯燥机带式枯燥机一、多层带式枯燥机二、单级穿流带式枯燥机二、单级穿流带式枯燥机三、多级穿流带式枯燥机三、多级穿流带式枯燥机第五节第五节 气流枯燥机气流枯燥机一、特一、特 征征一枯燥强度大一枯燥强度大二枯燥时间短、物二枯燥时间短、物料温度低料温度低 三结构简单、处理三结构简单、处理量大量大 四适应性四适应性 五动力消耗较大五动力消耗较大二、类型和性能二、类型和性能一单级气流干流机一单级气流干流机二两级气流枯燥机二两级气流枯燥机第六节第六节 喷雾枯燥机喷雾枯燥机 一、喷雾枯燥的优缺点一、喷雾枯燥的优缺点

10、 1浆状原料直接枯燥成粉粒状产品浆状原料直接枯燥成粉粒状产品 采用喷雾枯燥，通常不需采用喷雾枯燥，通常不需要粉碎、分级等操作，直接制成粉末产品，简化了工序，节省了要粉碎、分级等操作，直接制成粉末产品，简化了工序，节省了设备。设备。 2适于处理热敏性物料适于处理热敏性物料 物料微粒化后，外表积增大，枯燥迅物料微粒化后，外表积增大，枯燥迅速几秒到十几秒，且产品温度不超过热风的湿球温度速几秒到十几秒，且产品温度不超过热风的湿球温度防止物料过热变质。防止物料过热变质。 制品的溶解性和流动性好制品的溶解性和流动性好 雾滴与热风接触，水分蒸发极快，雾滴与热风接触，水分蒸发极快，可以形成中空球状或疏松团粒状

11、的粉体，制品有良好的冲调性和可以形成中空球状或疏松团粒状的粉体，制品有良好的冲调性和流动性。流动性。 容易改变操作条件，控制或调节产品的质量指标、改变原容易改变操作条件，控制或调节产品的质量指标、改变原料的浓度、热风温度等喷雾条件，可获得不同水分和粒度的产品。料的浓度、热风温度等喷雾条件，可获得不同水分和粒度的产品。 可以满足对产品的各种要求可以满足对产品的各种要求 增加某些措施或运用操作上的增加某些措施或运用操作上的灵活性，能制成不同形状球形、粉末、疏松团粒、性质流灵活性，能制成不同形状球形、粉末、疏松团粒、性质流动性、速溶性、色、香、味的产品。动性、速溶性、色、香、味的产品。 连续作业，处

12、理量大连续作业，处理量大 现国内中小乳粉厂，喷雾枯燥设备的现国内中小乳粉厂，喷雾枯燥设备的蒸发量为蒸发量为 /。大、中型乳粉生产，每小时处理。大、中型乳粉生产，每小时处理 鲜乳。鲜乳。 7设备较庞大，投资费用、动力和热能消耗均较大。设备较庞大，投资费用、动力和热能消耗均较大。 二、对喷雾枯燥机的要求二、对喷雾枯燥机的要求 (1物料在枯燥过程中，凡与物料相接触的设备部位，必物料在枯燥过程中，凡与物料相接触的设备部位，必须便于清洗灭菌。须便于清洗灭菌。 (2应采取措施防止焦粉，防止热空气产生逆流，满足工应采取措施防止焦粉，防止热空气产生逆流，满足工艺要求。艺要求。 )要保证热风洁净，检查风管和加热

13、器中是否有铁锈要保证热风洁净，检查风管和加热器中是否有铁锈或渗漏保温材料，以防混入产品。或渗漏保温材料，以防混入产品。 (为了提高产品的溶解度，速溶性，枯燥的产品，应为了提高产品的溶解度，速溶性，枯燥的产品，应迅速从枯燥室连续排出，经冷却后包装。迅速从枯燥室连续排出，经冷却后包装。 排风温度不允许超过要求，以保证产品质量和平安。排风温度不允许超过要求，以保证产品质量和平安。 为提高枯燥室的热效率。喷雾时被枯燥的料液和热为提高枯燥室的热效率。喷雾时被枯燥的料液和热空气均匀接触，加热器、枯燥室和热风管，需隔热保温。空气均匀接触，加热器、枯燥室和热风管，需隔热保温。 7对粘性物料，应采取措施尽量减少

14、粘壁现象。对粘性物料，应采取措施尽量减少粘壁现象。三、雾化器的类型和性能 一压力式雾化器一压力式雾化器 二离心雾化器二离心雾化器压力雾化器的优点是：压力雾化器的优点是：结构简单、制造本钱低、维修、更换方便；结构简单、制造本钱低、维修、更换方便； 动力消耗较小动力消耗较小 缺点是：缺点是：喷嘴易堵塞、磨损；喷嘴易堵塞、磨损； 操作弹性小，产量调节范围窄。操作弹性小，产量调节范围窄。离心雾化器的优点是：离心雾化器的优点是：液料通道大，不易堵塞；液料通道大，不易堵塞； 对液料的适应性强。高粘度、高浓度的液料均可；对液料的适应性强。高粘度、高浓度的液料均可； 操作弹性大，进液量变化操作弹性大，进液量变

15、化25时，对产品质量无时，对产品质量无 大影响。大影响。 缺点是：缺点是：结构复杂、造价高；结构复杂、造价高； 动力消耗比压力式大；动力消耗比压力式大； 只适于顺流立式喷雾枯燥设备。只适于顺流立式喷雾枯燥设备。四、喷雾枯燥机的工作过程与技术参数四、喷雾枯燥机的工作过程与技术参数一箱式平底型喷雾枯燥机一箱式平底型喷雾枯燥机 由空气过滤器、进风机、空气加由空气过滤器、进风机、空气加热器、喷雾器喷嘴、枯燥室、热器、喷雾器喷嘴、枯燥室、布袋过滤器、排风机等组成。布袋过滤器、排风机等组成。 这种设备的特点是枯燥过程这种设备的特点是枯燥过程在密闭状态下进行，室内具有一在密闭状态下进行，室内具有一定的负压，

16、既保证生产卫生条件，定的负压，既保证生产卫生条件，又可防止粉尘外逸。结构简单，又可防止粉尘外逸。结构简单，造价低廉，采用平底，有利于人造价低廉，采用平底，有利于人进入清理，但出粉比较困难。除进入清理，但出粉比较困难。除用于乳制品的喷雾枯燥外，尚可用于乳制品的喷雾枯燥外，尚可适用于其他热敏性物料的喷雾枯适用于其他热敏性物料的喷雾枯燥。燥。 主要技术参数：水分蒸发量主要技术参数：水分蒸发量 ，喷嘴四只，加，喷嘴四只，加热蒸汽压力热蒸汽压力KPaKPa表压，表压，电机总功率电机总功率.5.5。 二带冷却器的塔式喷雾枯燥机 由高压泵、蒸汽加热的空气预热器、枯燥室、旋风别离器、消音器和冷却器等组成。浓缩

17、液料从贮料罐通过高压泵和雾化器喷入枯燥室。空气经两侧的蒸汽间接加热，形成热风亦送入枯燥室。枯燥成品至枯燥室下部用冷风冷却，然后从底部卸出。废气中挟带的粉末经别离器重进入枯燥室。废气经消音器排入大气。五、喷雾枯燥的附属装置。 (二) 气粉别离装置： 1、布袋过过滤器 2、旋风别离器第七节第七节 滚筒枯燥机滚筒枯燥机一、分 类 滚筒枯燥机有多种型式，如单滚筒式、双滚筒式，常压式与真空式，顶槽式与喷雾式。二、工作的原理和过程一顶槽式双滚筒枯燥机 二喷雾式双滚筒枯燥机第八节第八节 流化床及喷动床枯燥机流化床及喷动床枯燥机 一、流态化枯燥的特征 1物料与热风的接触面积大，体积传热系数较高，一般在8.36

18、25.08 MJ/m2 。 由于气固相对剧烈地运动，热传递迅速，处理能力大；温度分布均匀，且易调和控制。物料受热时间的调节范围大，可使产品的终水分达较低程度。所用设备结构简单，造价低廉，运转稳定，操作维修方便。二、流化床枯燥机的类型、组成和特点 按结构形式分为单层型、多层型、多室型。立式和卧式。按附加装置分有带振动器和间接加热器的按作业方式分为连续式和间歇式。以下只介绍两种常用的流化床枯燥机第九节第九节 回转式枯燥机回转式枯燥机 回转式枯燥机是颗粒状、短条状、片状物料通过旋转圆筒内部时，回转式枯燥机是颗粒状、短条状、片状物料通过旋转圆筒内部时，与简内热风或加热壁面有效地接触而被枯燥的设备，适用

19、于鱼粉、果与简内热风或加热壁面有效地接触而被枯燥的设备，适用于鱼粉、果粉、瓜子、牧草等产品的枯燥操作。粉、瓜子、牧草等产品的枯燥操作。 特特 征征 1生产能力大，水分蒸发量可高达生产能力大，水分蒸发量可高达t/。连续作业。机械化程。连续作业。机械化程度较高。度较高。 对物料的适应性强，即使物料的水分、粒度有较大变化亦能适对物料的适应性强，即使物料的水分、粒度有较大变化亦能适用用 顺流式回转枯燥机，能使用高温热风，假设使排风大量循环，顺流式回转枯燥机，能使用高温热风，假设使排风大量循环，那么热效率可达以上。那么热效率可达以上。 操作稳定方便，费用较低。产品枯燥的均匀性亦较好。操作稳定方便，费用较

20、低。产品枯燥的均匀性亦较好。 比较笨重，金属材料耗量大，设备投资较高。占地面积大，传比较笨重，金属材料耗量大，设备投资较高。占地面积大，传动部件多需经常检修。动部件多需经常检修。二、分类和一般结构二、分类和一般结构 一分类一分类 直接加热式直接加热式顺流式；顺流式；逆流式；逆流式；错流式；错流式；穿流式；穿流式；端面进风式；端面进风式；侧面进风式。侧面进风式。 间接加热式间接加热式内置加热管式；内置加热管式；筒壁加热式。筒壁加热式。 复合加热式复合加热式 热风与物料先顺流加热，而后逆流加热。热风与物料先顺流加热，而后逆流加热。 二结构二结构 筒体筒体 多用钢板制成。国内现有转筒直径为多用钢板制

21、成。国内现有转筒直径为0.60.62.5m2.5m，长度为。，长度为。筒体中心轴线与水平线略成一倾角。筒体中心轴线与水平线略成一倾角。 抄板抄板 直接加热式回转筒体内均设有抄板，以便将物料在筒内不断提起，直接加热式回转筒体内均设有抄板，以便将物料在筒内不断提起，然后自由落下，得到均匀分布与热风充分接触。因随着枯燥的进行，物料的性状然后自由落下，得到均匀分布与热风充分接触。因随着枯燥的进行，物料的性状发生变化，抄板的形式与之相适应。一般前半部为较简单的搅拌浆，后半部为弧发生变化，抄板的形式与之相适应。一般前半部为较简单的搅拌浆，后半部为弧形板或分割板等结构。形板或分割板等结构。 轮箍和托轮轮箍和

22、托轮 两者是承受筒体转动的支持部件，用铸铁、铸钢制成。按两者是承受筒体转动的支持部件，用铸铁、铸钢制成。按筒体长度可采用点、点或点支承。为了防止接触面的磨损，需考虑润滑、筒体长度可采用点、点或点支承。为了防止接触面的磨损，需考虑润滑、防尘等。防尘等。 驱动装置驱动装置 所需功率小时，可直接利用轮箍与托轮的摩擦，驱动托轮所需功率小时，可直接利用轮箍与托轮的摩擦，驱动托轮使筒体转动。所需功率较大时，可用链传动或齿轮传动。使筒体转动。所需功率较大时，可用链传动或齿轮传动。 空气密封装置空气密封装置 转筒与固定部件间，采用弹性材料的滑动机构或迷宫式转筒与固定部件间，采用弹性材料的滑动机构或迷宫式等结构

23、，以防止热风泄漏和外界空气侵入。等结构，以防止热风泄漏和外界空气侵入。三、转筒枯燥设备三、转筒枯燥设备 (一一) 工作原理：湿物料在滚筒内被回转筒的抄板抄起工作原理：湿物料在滚筒内被回转筒的抄板抄起至一定高度后落下，在下落过程中接触热风，由于回至一定高度后落下，在下落过程中接触热风，由于回转筒的操杨搅拌综合作用，物料和热风接触充分，枯转筒的操杨搅拌综合作用，物料和热风接触充分，枯燥迅速，热效率高。燥迅速，热效率高。 特点：作业连续平稳，适合高水分物料，但机构庞大，特点：作业连续平稳，适合高水分物料，但机构庞大，造价高。造价高。三、组成和工作流程三、组成和工作流程一回转式牧草高温快速枯燥设备一回

24、转式牧草高温快速枯燥设备 AS-25型机组以重油或柴油为热源，每蒸发型机组以重油或柴油为热源，每蒸发1kg水约消耗水约消耗3.34MJ。电机总额定。电机总额定功率为功率为158kW，对不同水分的牧草，该机组的生产能力如表，对不同水分的牧草，该机组的生产能力如表9-所列。所列。国产国产99QH-300型回转式牧草枯燥机组的性能参数是：生产能力按草粉计为型回转式牧草枯燥机组的性能参数是：生产能力按草粉计为300kg；耗煤；耗煤135kg/h；耗电为；耗电为3040kwh。 二间接加热式回传枯燥机第十节第十节 真空枯燥机真空枯燥机特征：特征：物料在枯燥过程中的温度低、防止过热。水分容易蒸发，枯燥时间

25、短，同物料在枯燥过程中的温度低、防止过热。水分容易蒸发，枯燥时间短，同时可使物料形成多孔状组织，产品的溶解性、复水性。色泽和口感较好；时可使物料形成多孔状组织，产品的溶解性、复水性。色泽和口感较好；能将物料枯燥到很低的水分；能将物料枯燥到很低的水分；可用较少的热能。得到较高的枯燥速率，热量利用经济；可用较少的热能。得到较高的枯燥速率，热量利用经济；适应性强，对不同性质、不同状态的物料，均能适应；适应性强，对不同性质、不同状态的物料，均能适应；与热风枯燥相比，设备投资和动力消耗较大，产量较低。与热风枯燥相比，设备投资和动力消耗较大，产量较低。型式：箱型、转筒型、带式连续型、喷雾薄膜型等。型式：箱

26、型、转筒型、带式连续型、喷雾薄膜型等。 真空枯燥主要用于热敏性强；要求产品的速溶性和品质较好的食品枯燥真空枯燥主要用于热敏性强；要求产品的速溶性和品质较好的食品枯燥作业如果汁型固体饮料、脱水蔬菜和豆、肉、乳各类干制品。现国内用作业如果汁型固体饮料、脱水蔬菜和豆、肉、乳各类干制品。现国内用于麦乳晶、豆乳晶等加工真空枯燥的类型很多，大多数密闭的常压枯燥于麦乳晶、豆乳晶等加工真空枯燥的类型很多，大多数密闭的常压枯燥机，都能用作真空枯燥机。机，都能用作真空枯燥机。真空枯燥设备真空枯燥设备 2、带式连续真空枯燥设备：、带式连续真空枯燥设备： 加工对象：液态食品加工对象：液态食品 产品：泡沫片状，颗粒状产

27、品：泡沫片状，颗粒状 特点：枯燥时间短，能形成多孔状制品，能防止混入异物特点：枯燥时间短，能形成多孔状制品，能防止混入异物防止污染，防止污染， 可直接枯燥高浓度，高粘度的物料。可直接枯燥高浓度，高粘度的物料。 二带式真空枯燥机二带式真空枯燥机 三圆筒搅拌型真空枯燥器三圆筒搅拌型真空枯燥器第十一节第十一节 枯燥设备的选型枯燥设备的选型一、选型前需要确定的条件和要求一、选型前需要确定的条件和要求一当地的资源与自然条件一当地的资源与自然条件.热源和动力热源和动力 可提供的煤、电、油等情况。可提供的煤、电、油等情况。原料原料 来源地、批量与供料季节、方式等。来源地、批量与供料季节、方式等。自然条件自然

28、条件 温度、相对湿度等。温度、相对湿度等。交通运输交通运输 道路与运输设备等。道路与运输设备等。二物料性能及枯燥特征二物料性能及枯燥特征物料的形态物料的形态 包括大小、形状、固态或液态等。包括大小、形状、固态或液态等。物料的物理特性物料的物理特性 包括密度、粘附性和含水量及其结合状态等。包括密度、粘附性和含水量及其结合状态等。枯燥特性枯燥特性 包括热敏性和受热收缩、表层结壳等性质。包括热敏性和受热收缩、表层结壳等性质。三对枯燥产品的要求三对枯燥产品的要求对产品产量的要求对产品产量的要求 按单位时间的成品产量或原料处理量或水蒸发量计量。按单位时间的成品产量或原料处理量或水蒸发量计量。对产品形态的

29、要求对产品形态的要求 包括几何形状，结晶光泽和结构如多孔组织等。包括几何形状，结晶光泽和结构如多孔组织等。对产品水分的要求对产品水分的要求 产品水分上下。产品水分上下。对产品枯燥均匀性的要求。对产品枯燥均匀性的要求。对产品的卫生要求对产品的卫生要求 符合卫生标准。符合卫生标准。 二、选型的步骤二、选型的步骤 1首先按湿物料的形态、物理特性和对产品形态、首先按湿物料的形态、物理特性和对产品形态、水分等要求，初选枯燥器的类型。水分等要求，初选枯燥器的类型。 按投资能力和处理量的大小，确定设备规模，按投资能力和处理量的大小，确定设备规模，操作方法连续作业或间歇作业，自动化程度。操作方法连续作业或间歇

30、作业，自动化程度。 根据物料的枯燥特性和对产品品质的要求，确根据物料的枯燥特性和对产品品质的要求，确定采用常压枯燥或真空枯燥；单温区枯燥或多温区枯定采用常压枯燥或真空枯燥；单温区枯燥或多温区枯燥。燥。 4根据热源条件和枯燥方法，确定加热装置。根据热源条件和枯燥方法，确定加热装置。 按处理量估算出枯燥器的容积。按处理量估算出枯燥器的容积。 按原料、设备、及作业等费用，估算产品本钱。按原料、设备、及作业等费用，估算产品本钱。 三、枯燥器容积和传热面积的估算三、枯燥器容积和传热面积的估算 一般按下式估算：一般按下式估算： 气固相间的对流给热量气固相间的对流给热量1： 间歇式间歇式 1aV(； 连续式

31、连续式 1aV(in； 器壁与物料间的传导给热量器壁与物料间的传导给热量 ： 2KA(h； 式中枯燥器的容积式中枯燥器的容积3； A与物料接触的面积与物料接触的面积2； t热风温度热风温度； 物料温度物料温度；间歇枯燥时，取平均值；间歇枯燥时，取平均值 t一一tin 枯燥器入料口与出料口处热风与物料枯燥器入料口与出料口处热风与物料温度的对数平均值温度的对数平均值； a 气固相间体积传热系数气固相间体积传热系数kJ/3 ； 传导枯燥器传导面与物料间总传热系数传导枯燥器传导面与物料间总传热系数kJ/2 ； th枯燥室热传导面温度枯燥室热传导面温度。 从上式算出枯燥器的容积或传热面积。从上式算出枯燥

32、器的容积或传热面积。第五节 泥状、粉粒体状物料枯燥设备 枯燥方式：气流枯燥中大规模，连续生产 流化床枯燥小规模，分批生产 一、气流枯燥 1、工作原理：在高速高温气流作用下，湿物料被分散成微小颗粒， 与热空气充分接触，在管内输送过程中，物料被迅速干 燥后形成干粉，由旋风别离器卸出。 2、组成：风机，热交换器，加料器，枯燥管，旋风别离器和出料器等。 二、气流工燥的特点： 1、枯燥强度大； 2、枯燥时间短； 3、适用性广； 4、设备紧凑，结构简单； 5、外形高，基建费用大， 功耗大。三、气流枯燥机类型和主要参数。 按结构形式分为：直管式、脉冲式、倒锥式、套管式、旋风式。 按流程分：单级、两级、多级、

33、循环式。 1、单级气流枯燥机： 直管式小型生产设备，主要用于淀粉的生产。 生产能力：0.20.5 t / h， 风温：130150， 风速：25m/s， 枯燥管高度：712 m, 热效率：50 2、两级气流枯燥机：可提高枯燥效能，降低管的高度。中型设备，主要用于淀粉的枯燥。 3、脉冲式气流枯燥机：在直管中参加扩大管，减少输送速度，增加换热时间，降低高度。第五节 喷雾枯燥设备 一、喷雾枯燥的原理与特点： 原理：喷雾枯燥是将被枯燥的物料，通过喷雾装置形成细微液滴，在枯燥室与热空气接触，蒸发掉物料中的水分，枯燥成粉状制品。 特点：1、浆状原料直接枯燥成粉粒状产品； 2、适于处理热敏性物料； 3、制品

34、的溶解性和流动性好； 4、可以调节产品的性状； 5、连续作业，处理量大； 6、设备比较复杂，一次投资费用较大。二、对喷雾枯燥机的要求： 1、凡与物料相接触的设备部位，必须便于清洗灭菌； 2、防止热空气产生逆流，防止焦粉； 3、要保证热风清洁，防止铁锈等杂物混入产品； 4、产品应迅速从枯燥室排出，以提高产品的溶解性和速溶性； 5、枯燥室内温度与排风管温度不宜超过100以保证产品质量和平安； 6、喷雾时被枯燥的物料和热空气均匀接触，加热器、枯燥室和风管等要保温以提高枯燥室的效率； 7、对于粘性物料，应尽量减少粘壁现象。三、雾化器的类型和性能 (一) 压力雾化器 (压力式喷嘴) 雾化原理：物料通过高

35、压泵，在70200大气压下，从切线入口进入旋涡室获得旋转运动，在喷嘴中央形成一股旋转气流，料液形成绕旋转中心旋转的环形液膜，液膜伸长变薄，最后分袭为小雾滴。有旋转形和离心形。 旋转型：中空，无芯，料液切向导入。 离心型：有芯，料液斜向或螺旋形导入。三、雾化器的类型和性能 (二)旋转式雾化器(离心式雾化器) 雾化原理： 类型： 1、光滑盘 a、平板型 b、盘型 c、碗型 2、叶片轮 a、矩型通道型三、雾化器的类型和性能 (三) 气流式喷雾器： 雾化原理：利用高速气流对液膜的摩擦分裂作用，把液体雾化。 高速气流可用压缩空气或蒸汽。 类型：1、内混合式，2、外混合式，3、内外混合式。 三种雾化器特点： 压力式：动力消耗小，适用粘度小，操作弹性小，喷孔易阻塞。 离心式：动力消耗中，适用粘度高，操作弹性大，造价高。 气流型：动力消耗大，适用粘度范围大，结构简单。四、枯燥室内热风与料液流向：按热风与料液的运动方向分为：顺流、逆流和混流。 顺流：水平顺流，下降顺流，上升顺流。 逆流：下降逆流。 混流：下降混流，上升混流。五、喷雾枯燥的附属装置。 (一)成品卸出装置。 1、间歇排料阀：主要有手动碟形阀、手动滑阀和自动衡