适合夏天吃的凉菜

1、适合夏天吃的凉菜凉菜是很多人都是超级喜欢吃的，尤其是夏季做凉拌菜,清爽的口感可让本身食欲不振的夏季胃口大。 下面带你了解适合夏天吃的凉 菜，希望对你有帮助 !适合夏天吃的凉菜 1、凉拌黄瓜黄瓜含水量高达 96.7%, 是所有食物中含水量最高的 ,能很好地补 充体液。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾 ,常吃还有助于预防 肾结石。最佳食用方法是凉拌黄瓜 ,再用醋汁拌 ,加入大蒜。中医认为 , 醋和蒜属温性食物 ,可以防止黄瓜寒凉伤脾。2、凉拌藕片莲藕具有多种食疗效果。莲藕去皮洗净、切片 ,加入醋 5 克和少 量的水浸泡 ,红辣椒、葱分别洗净、切末 ;锅中倒入适量的水烧开 ,放入 莲藕片煮熟 ,捞

2、出沥干水分 ,盛在盘中待凉 ;最后,加入红辣椒末、 葱末及 调味料搅拌均匀就可以了。3、凉拌金针菇金针菇去掉根部 ,在放一点盐的清水里浸泡几分钟 ;锅里烧开水 , 将金针菇放进去焯熟 ,捞出放凉水里过凉沥水 ;控完水的金针菇摆盘里 小葱切碎 ,放在上面 ;盐、糖、生抽、香油倒在一个碗里 ,搅拌均匀 ;碗里 的调料搅拌好之后浇在金针菇上即可 ,吃的时候稍微拌一下。吃凉拌菜存在哪些危害农药残留。 由于凉拌菜没有经过高温的烹煮,可能会有一些致病菌或农药残留 ,食用之后对身体健康是有危害 的。食物中毒。很多食物是不适合做凉拌菜的 ,像土豆、芋头、山药 等 ,是需要熟吃的 ,一些豆类 ,如云豆、毛豆等含

3、有有毒蛋白质 ,生吃很容 易引起食物中毒。细菌感染。凉拌菜是夏天最受欢迎的菜肴 ,很多人喜欢一下子就 做很多凉拌菜 ,吃不完的就放置保存 ,但因气温较高 ,微生物繁殖较快 如果凉拌菜放置过久的话 ,容易被细菌侵入 ,食用后容易出现身体不 适。影响肠胃功能。经常吃凉拌菜 ,肠胃吃的都是凉的食物 ,可能会伤 害肠胃 ,导致肠胃功能受损 ,出现肠胃消化吸收能力下降 ,引起肠胃不 适。而且因为凉拌菜清爽可口 ,所以很多人就大量的食用 ,但是食用过 量也会导致身体出现问题的。像吃凉拌海带过多 ,会出现甲状腺肿大 吃凉拌菠菜过量 ,会导致人体缺乏锌和钙。夏天吃凉菜的注意事项 1、食材要讲究 蔬菜水果这些素

4、菜是制作凉菜的首选原料 ,由于不需要经过高温 烹制,挑选时需要注意食材的新鲜。制作凉拌菜所用的蔬菜 ,必须选用新鲜的 ,制作时也必须冲洗干净 最好用开水烫一下 ,这样一来 ,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫 卵。2、清洗要认真瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的 ,制成凉拌菜后 有可能造成肠道的负担。 清洗的最好方法是用流水冲洗。 所以洗菜这 个步骤要认真 ,可以先用冷水洗 ,再用开水烫一下 ,这个方法可以杀死 未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮 ,再加工成凉拌菜 ,比较 卫生。3、宜现做现吃很多人做凉拌菜 ,会放入冰箱中冷藏一下 ,再取出食用 ,甚至长时 间存放在冰箱里 ,慢慢的吃。其实这样做不好 ,因为有些病菌可在冰箱 冷藏室的低温下繁殖 ,病菌会引起肠道疾病。因此 ,做凉拌菜时最好适 量 ,现做现吃 ,剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。冰箱中忌久存凉拌菜夏季 ,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中 ,冷 藏一下,再取出食用 ,甚至长时间存放在冰箱里 ,慢慢取食。其实,这样做 极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病 ,并伴有类似阑尾炎、关 节炎等病的疼痛。另外 ,味精是提鲜的佐料 , 但如果温度达不到 ,不仅不能提鲜 ,反而 会影响菜品的味道。味精在 80