双孢蘑菇优化栽培技术(一)

1、双孢蘑菇优化栽培技术 (一)摘要介绍了双孢蘑菇优化栽培技术 ,主要包括栽培季节安排、 母种制作、栽培种制作、培养料制作、播种、播种后管理、采收等内容 ,以供参考。关键词双孢蘑菇 ;优化 ;栽培技术双孢蘑菇 (Agaricusbisporus)又称白蘑菇、洋蘑菇 ,属伞菌目 ,伞菌科 ,蘑菇属,是一种好气性的草腐性真菌 1-2。其质地细嫩 ,鲜美可口 ,营养丰富 , 含高蛋白质 ,低脂肪 ,无污染 ,为绿色食品 ,是目前世界上最为普及、产量最大的菇种之一 3。双孢蘑菇在我国栽培历史较短 ,福建省是双孢蘑菇生产的大省。在我国北方 ,尤其是在东北地区 ,起步较晚 ,生产技术落后 , 因此发展双孢蘑菇

2、生产具有较大的市场空间 4。由于气候原因 ,黑龙江省迄今没有规模化栽培双孢蘑菇的先例 ,现将双孢蘑菇栽培技术介绍如下,以期为实现双孢蘑菇在黑龙江省的规模化栽培提供一定的理论基础。1 栽培季节安排在黑龙江省栽培双孢蘑菇应以秋季为主。母种于 3 月中下旬转接试管 ,4月中旬制备原种 ,7 月中旬进行栽培种的制备 ,8 月下旬进行播种栽培 ,9 月就可以采菇 ,至 10 月下旬可采收 4 潮菇 ;进入 11 月以后 ,气温会明显下降,直到翌年 4 月初为越冬期 ,4 月中下旬即可恢复出菇。2 母种制作母种培养基为PDA 培养基 ,配方为 :马铃薯 (去皮 )200g、葡萄糖 20g、琼脂 15g,水

3、 1000mL,pH 值自然。把母种接种于 PDA培养基中 ,接种后置于24恒温人工气候箱中培养34d,可见由组织块长出白色绒毛状菌丝,连续观察并检查菌种污染情况。发现有青、绿、黄等颜色小点及糊状物,说明已污染杂菌。菌丝体长满斜面需15d 左右 ,满管后将母种置于4冰箱中保存备用。3 栽培种制作栽培种培养采用麦粒种配方:麦粒 90%、干牛粪6%、稻壳 2.5%、硫酸钙 1%、碳酸钙 0.5%,含水量 50%左右 ,pH 值自然。栽培种的制作、消毒、灭菌、接种均按常规方法 ,菌种培养均在 24恒温人工气候箱中 ,待菌丝长满瓶后供栽培使用。4 培养料制作培养料配方 :稻草 1000kg、干牛粪 1

4、000kg、豆饼 50kg、碳酸钙 25kg、硫酸钙 25kg,含水量 50%左右 ,pH 值自然。在建堆前 23d,将稻草预湿 , 使其含水量在 50%左右 ,建堆时按 100m2 栽培面积计 ,一般为长 10m、宽2m、高 1.5m。先铺 20cm 左右厚稻草 ,草层上再铺牛粪 ,如此反复 ,最顶层覆盖稻草 ,7 层左右 ,堆料一般以南北向为宜。 一次发酵 ,当温度升高到最高点 ,并维持一定时间开始下降时,进行翻堆 ,一般翻 4 次,第 1 次翻堆大概间隔 56d,第 2 次翻堆间隔 5d,第 3 次翻堆间隔 5d,第 4 次翻堆间隔4d。每次翻堆要注意发酵情况,保持含水量为60%左右 ,pH 值用石灰水控制为 7.58.0。二次发酵 ,当第 3 次翻堆 2d 后,堆温上升到 70左右时,将培养料搬入菇房。 铺料厚度为 3050cm,培养料堆放完毕后 ,关闭所有门窗。通过加温 ,在 12d 内将料温上升到 60,保持 610h,适当通风使料温降至 50左右 ,维持 46d,继续降至 45时 ,打开门窗使之降至常温。发酵好的培养料要有弹性 ,一拉即断 ,棕褐色 ,手紧握培养料指缝间有水溢出却不滴为宜 ,pH 值为 7.0 左右。培养料在进房前应进行消毒