化学一轮复习导学案学案50基本营养物质合成有机高分子化合物

1、-化学一轮复习导学案学案50基本营养物质合成有机高分子化合物学案50基本营养物质合成有机高分子化合物考纲要求1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构式分析其链节和单体。6.了解加聚、缩聚等有机反应的特点。7.了解新型高分子材料的性能及其在高分子技术领域中的应用。8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。9.关注有机化合物的安全和

2、科学使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影响。课前准备区|回扣教材夯实基础知识点一油脂1 .油脂的结构2 .油脂的物理性质密度比水一，溶于水，溶于汽油、乙醛等有机溶剂，色、嗅、味。3 .油脂的化学性质(1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式为：硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：(3)油脂的氢化油酸甘油酯氢化的化学方程式：C口可题思考】1 .油脂和酯是什么关系？知识点二糖类2 .葡萄糖与果糖葡萄糖的分子结构葡萄糖的分子式为，结构简式：C葡萄糖的化学性质能与H2加成生成O能与银缎溶液发生反应.能与新制Cu(OH)2

3、悬浊液反应生成沉淀。发酵成醇。由葡萄糖发酵生成乙醉的化学方程式：生理氧化放出热量果糖果糖的分子式为C6Hl2。6,结构简式：3 .蔗糖与麦芽糖相似点组成相同，分子式均为，二者互为o都属于二糖，能发生反应。(2)不同点1 / 10-化学一轮复习导学案学案50基本营养物质合成有机高分子化合物官能团不同蔗糖中不含O麦芽糖分子中含有。水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为：3.淀粉与纤维素(1)相似点都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为O都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为：(2)不同点：通式中值不同，不能互称为0口可题思考】2.如何检验淀粉的水解程度？知识点三氨

4、基酸与蛋白质1 .氨基酸(1)组成蛋白质的缎基酸几乎都是,其结构简式可以表示为O(2)氨基酸的化学性质两性：氨基酸分子中既含有酸性基团,又含有碱性基团,因此,氨基酸是两性化合物.2 .蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构蛋白质含有等元素。蛋白质是由氨基酸通过产生，蛋白质属于功能高分子化合物。(2)蛋白质的性质水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成O两性：具有的性质。盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐如(NH/SOhNa2s04等蹄液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，此过程为过程，可用于分离和提纯蛋白质.变性加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙

5、酮等)等会使蛋白质变性，此过程为过程，颜色反应含有的蛋白质遇浓HNO3变黄色，该性质可用于蛋白质的检验.蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。3 .酶(1)酶是一种蛋白质，易变性。(2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：条件温和，不需加热：具有高度的专一性：具有高效的作用.知识点四合成高分子化合物1 .加聚反应不饱和单体通过生成高分子化合物的反应，如生成聚乙烯的化学方程式为:2 .缩聚反应有机小分子单体间聚合生成高分子的同时还有生成的反应，如生成f1Z-V，00十(2-1)比0的单体为3 .应用广泛的高分子材料塑料工业生产聚氯乙烯的化学方程式为：(2)合成纤维合成涤纶的化学方程式为：(3)合成橡

6、胶合成顺丁橡胶的化学方程式为：“CH?-CH-CH-CH?-FCH2CH=CH-CH?玉。课堂活动区突破考点研析热点3 / 10一、氨基酸、蛋白质的结构与性质1 .氨基酸显两性，试写出甘氨酸与HC1、NaOH反应的化学方程式。2 .多种刎基酸分子间以肽键相互结合，可形成蛋白质，试用化学方程式表示出形成二肽的过程。3 .中学化学中常见的既能与强酸反应又能与强碱反应的物质有哪些？【典例导悟1】(l)a-氨基酸能与HNO?反应得到a-羟基酸.如:CH2COOH + HNO2CH2COOHOH基乙酸试写出下列变化中A、B、C、 0w羟基乙酸+N2f+H9D四种有机物的结构简式:C、D0(2)下列物质中

7、，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是(填选项号).AI2O3AKOH)3氨基酸二肽HO-/COONa、一(NH4)2CO3NaHCXh纤维素蛋白质NHjC.D.全部(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是蛋白质溶液里加入饱和硫酸镂溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解;温度越高，酶催化的化学反应越快：天然蛋白质的水解最终产物均为a-氨基酸：重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒：氨基酸和蛋白质均是既能与酸反应又能与碱反应的两性物质；通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法，二、加聚反应与缩聚反应1.根据加聚反应

8、与缩聚反应的不同，填写下列表格类型加聚反应缩聚反应反应物特征含不饱和键/c=c(如/)至少含有一官能团0II(如OH,-C0H)产物特征聚合物和单体具有的组成聚合物和单体具有的组成产物种类反应种类单烯加聚、双烯加聚酚醛类、酯类、肽键类2.由高聚物推导单体的方法-化学一轮复习导学案学案50基本营养物质合成有机高分子化合物COOC凡ch3Ecg(!：士的单体为：ch2=ccooch3。ch3-ECH2CH.-CHCH2f的单体为:：CHach3ch=ch2和ch2=ch,0-ECH2CH=CHCH2CH?-CH9tt的单体是6_CH=CHCH=CH2和CH2=CH/；：D(2)根据下列实例，总结出

9、缩聚产物单体的推断方法。H0H0rlIIIL如H-bNCH2CNCH2CH?C-JtOH的单体是：H2NCH2COOH和H2NCH2CH2COOH0如：hWnHCHlC00H单体为：HzNCH2coOH,00JIII如：HO十CC0CHC%0+H单体为hooccooh和HOCH2cH2H【典例导悟21感光性高分子也称为“光敏高分子”，是一种在彩电荧光屏及大规模集成电路制造中应用较广的新型高分子材料，其结构简式为：试回答下列问题：(1)已知感光性高分子是由两种物质先酯化后聚合而成的，试推断这两种物质的结构简式：、(2)写出在(1)中由两种物质生成高聚物的化学反应方程式:精题精练规范答题高考集训题

10、组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质1 .判断正误（1）淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同（）（2010山东理综-12B）（2）淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体（）（2010福建理综-6C）（3）油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物（）（2010北京理综-8D）（4）乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应，均有醉生成（）（2010福建理综-6D）（5）1mol饰萄糖可水解生成2mol乳糖（C3H6。3）（）（2010北京理综-8C）（6）葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物（）（2009广东-4D）2 .（2011,浙江理综，11）褪黑素是一种内源性生物钟调

11、方剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。一,ch2chcooh-H色氨酸褪黑素下列说法不正确的是（）A.色缎酸分子中存在叁基和按基，可形成内盐，具有较高的熔点B.在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C.在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应D.褪黑素与色缎酸结构相似，也具有两性化合物的特性cI7h35cooch2C17Ha3COOCH3. （2011上海，14）某物质的结构为CisHaiCOOCH2,关于该物质的叙述正确的是（）A. 一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B. 一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分

12、异构且完全水解后产物相同的油脂有三种题组二常见合成材料的性质及其用途4. （2010浙江理综，7）下列说法中，正确的是（）A.光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组成的物质B.开发核能、太阳能等新能源，推广甲醇汽油，使用无磷洗涤剂都可直接降低碳排放C.红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物结构的分析D.阴极射线、a-粒子散射现象及布朗运动的发现都对原子结构模型的建立作出了贡献5. （2010上海，28）丁基橡胶可用于制造汽车内胎，合成丁基橡胶的一种单体A的分子式为C4H8,A氢化后得到2-甲基丙烷，完成下列填空：（1）A可以聚合，写出A的两种聚合方式（以反应方程式表示）

13、。（2）A与某烷发生烷基化反应生成分子式为QH、的物质B,B的一卤代物只有4种,且碳链不对称。写出B的结构简式：o（3）写出将A通入下列两种溶液后出现的现象。A通入澳水：A通入澳的四氯化碳溶液：（4）烯烧和NBS作用，烯是中与双键碳相邻碳原子上的一个氢原子被澳原子取代。分子式为C4Hs的是和NBS作用,得到的一浪代烯燃有种。考点集训”题组一基础营养物质1.据统计，截止2009年II月4日，我国内地共发现19589例甲型H1N1流感患者，根据你所学知识和有关信息做出判断，下列说法不正确的是（）A.甲型H1N1病毒是一种氨基酸，进入人体内能合成对人体有害的蛋白质B.高温或使用消毒剂能有效杀灭甲型H

14、1N1病毒C.合理搭配饮食，保持营养平衡是提高人体免疫力的有效措施D.所有的蛋白质都是对人体健康有利的2.下列关于营养物质的说法正确的是（）A.油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B. Imol蔗糖完全水解的产物是Imol葡萄糖和Imol果糖C.淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜D.鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸镂溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性题组二合成有机高分子化合物3 .“绿色化学”对化学反应提出了“原子经济性（原子节约）”的新概念及要求，理想原子经济性反应是原料分子中的原子全部转化成所需要的产物，不产生副产物，实现零排放.下列反应类型一定符合这一要求的是（）取代反应加成反应消去反应水解反应加聚反应缩聚反应酯化反应A.BC.（X）D.4 .（2011常州模拟）ABS合成树脂的结构可表示为2H N CC则生成该树脂的单9 / 10体的种类和化学反应所属类型正确的是（）A.1种加聚反应B.2