酒店生日宴菜单家庭生日宴菜单

1、菜单小孩生酒 店 生 日 宴 菜 单 家 庭 生 日 宴生日宴菜单如何制作？下面中国吃网为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、 日宴菜单，希望能帮助到您！酒店生日宴菜单1、清蒸鲈鱼或剁椒鱼头2、风味酱骨架 8 大块3、大棒骨炖酸菜4、干锅鱼肚酱油水海杂鱼5、京酱肉丝6、肉丝野蕨菜7、黑木耳炒西芹8、东北乱炖特色锅包肉9、肉丝大拉皮10 、清炒时蔬11 、土猪肉丸菌菇汤12 、韭菜肉水饺13 、特色油饼或玉米面锅出溜14 、肉丝手工长寿汤面一大汤碗家庭生日宴菜单 / 菜谱1、凉菜：水果沙拉这个就不用说了，很简单彩丝卷：用料：胡萝卜 1 根、黄瓜 1根、绿豆芽 2 两、蘑菇 2 两、香菜假设干

2、、干豆腐皮 3 张、甜面酱 1袋。制作：A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将 菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。C、每个卷切成长约2 3厘米的小段后摆盘。D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。芥兰刺身：用料：芥兰 400 克尽量选用粗一些的芥兰、生抽、绿芥末膏假设干。A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。B、芥兰放在开水中焯一下断生。C、芥兰切成斜长薄片。D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。莴笋肝片：用

3、料：猪肝 250 克、莴笋 100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。制作：A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。B、萬笋切成片，用开水焯透。C、猪肝切成薄片，将萬笋片捞出沥干水份，放在碗里。D、加各种调料拌匀后装盘。菠菜拌肉丝：用料：猪瘦肉 300克、菠菜 100克，香菜、花生油各 20克，酱油、醋各 10克，味精 2克，香油 5克。A、猪肉切成细丝。B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。D 、锅内参加花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。香辣鱿鱼圈：用料：鲜鱿

4、鱼 500克、洋葱 100 克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。制作：A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。B、洋葱切丝待用。C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起参加调料拌匀后即可。拌杂菜：用料：大白菜 100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜假设干、绿豆芽 100 克、粉丝 50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。C、参加调料后搅拌均匀装盘即可。2、热菜：炸茄盒：用料：圆茄子 2个，肉馅 200克，香菇 50克，鸡蛋 2个，面粉 100 克，葱姜

5、少许，盐、味 精、酱油少许、花椒盐少许。制作：A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中参加盐、味精、酱油、葱姜水 后搅拌上劲。D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。F、盘子内装入花椒盐后上桌。素鳝丝：用料：新鲜香菇 300 克、鸡蛋清一个，水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。制作：A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。素炒 5宝：用料：香菇两朵、黄花菜

6、 25克、黑木耳 10克、胡萝卜 50克、嫩笋 100 克，金针菇 50克、 生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。制作：A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发，香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根。B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根。C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒，每 加一样需翻炒均匀。D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘。豆瓣鱼：用料：草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒假设干、花椒假设干。制作：A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油，参加水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出 锅。清蒸

7、海蟹：用料：海螃蟹共 14 只好象是 4斤左右。制作：A、螃蟹买回放在水中吐水 1个小时左右并洗干净。B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子。C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。D、姜切末放一小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。3、汤：排骨萝卜汤用料：排骨 500 克、白萝卜 1 个、葱姜少许、醋少许、盐少许。制作：A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块。B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋。C、锅内水开后打掉锅内浮沫。D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并参加葱姜片，大 火烧开后转小火褒 2个小时。E、最后

8、放入盐调味后再烧炖 5分钟左右使盐入味后即可。小孩生日宴菜单炸高眼鱼鱼刺少，营养丰富炸羊肉串事先用牙签串好，入味，微辣，放少许孜然粉油炸小馒头小孩子非常喜欢吃的一道甜点，色泽金黄，香甜味水果沙拉用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃，水果可随意搭配黄瓜拌海蜇用美极鲜酱油加老陈醋，超爽口火腿三丝香菜丝，火腿丝，元葱丝；加白醋，精盐，味精调制即可麻汁豆角先煮熟过凉，麻汁加醋调微稀，加盐，味精，蒜渣牛肉炖土豆红烧最好，记得放八角，胡椒，盛盘时放蒜片肉沫炒苦瓜苦瓜切片，微烂，效果更好大炒鸡今天有朋友发了一个炒鸡的贴子，制作方法有详细解释，不错!加点白芷有光棍鸡 味道盐水虾配：姜汁一碗蛤类菜一道比方文蛤蒸蛋，有点难度

9、的菜，可以请教3楼炖鲜鱼或红烧鱼菜一道清炖排骨小白菜粉条照顾孩子们泡米饭，入口附：过生日吃什么好现代人过生日，一年一度，过得很频繁。古人可并非如此，他们往往年过半百之后才关注生日，所谓的 办寿而 寿"又分上寿、中寿和下寿，上寿百岁，中寿八十，下寿六十， 也就是说你至少要活到六十岁才能为自己作寿， 也才能将自己的生日称为寿辰。 当然， 花甲 之前也不是绝不过生日，例如周岁和十二岁。周岁是孩子来到人世后第一个完整年的纪念， 而十二岁又是第一个生肖年的轮回，所谓本命年。那么，生日到底该吃些什么？可爱的中国古人是我见过的最爱琢磨的人群，事必有讲， 事必有源！1、长寿面。这个要寻根到西汉。汉武

10、帝有一回过生日，御厨绞尽脑汁做了一桌面条， 汉武帝一看，好生不悦，心想： “我贵为天子，过个生日就吃这么不值钱的面条？ 但武帝没 有当即发火，他崇信鬼神又相信相术，于是问大家： “?相书?上讲，人的人中长，寿命就 长，假设人中 1寸长，就可以活到 100 岁。是这样吗？ 大臣东方朔听后哈哈大笑。汉武帝问他 笑什么，东方朔解释道： “我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100 岁，人中 1寸长，彭祖活了800 岁，他的人中就长 8寸，那他的脸有多长啊！ 众人闻之亦大笑起来。 东方朔接着说： “想 长寿， 靠脸长长点是不可能的， 但可以想个变通的方法来表达希望长寿的愿望。脸即面，脸 长即面长，御厨正是借

11、用长长的面条来祝福皇帝长寿无疆呀！ 皇帝听后龙颜大悦，于是就 永久性地保存了生日吃面的习惯，并称之为 “长寿面 。2、鸡蛋。这个也是生日必须要吃的。论出处，它起源于?诗经商颂玄鸟?中的一个典故- “天命玄鸟，降而生商 ，讲述了远古时名为简狄的女子外出时遇到一枚燕卵，吞服后 怀孕，生出 “契。后来， “契成了殷商的始祖。大家看到契的优秀，都希望自己的孩子能像 他那样， 于是就互相赠送燕子蛋给生育孩子的人们表示祝福， 可燕子蛋毕竟不好找， 久而久 之就用鸡蛋代替了。3、桃子。这事跟很会打仗的孙膑有关。相传孙膑18 岁离乡到千里之外的云蒙山拜鬼谷子为师学习兵法， 一去就是十二年。 那年五月初五， 孙膑猛然想到： 今天是老母八十岁生日！ 于是向师傅告假回家探母。师傅摘下一个桃送给孙膑说： “你在外学艺，未能报效母恩，我 送给你一个桃带回去给令堂上寿。 孙膑回到家里，从怀里捧出师傅送的桃给母亲，没想到 老母还没吃完桃，容颜就变年轻了！ 人