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文档简介

1、学校食堂安全责任书学校食堂安全责任书学校食堂安全责任书在生活屮，责任书对人们来说越来越重要，责任书是一项工作涉 及到多个部门时，写明责任范围、职责的文书。相信很多朋友都 对拟定责任书感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的学校食堂 安全责任书（精选3篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。为了使屮学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校 园环境，预防食物屮毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安 全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员 签订以下安全工作综合管理目标责任书：1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上 岗，工作时必须穿工作服。2、米购食品人员，应有相

2、对固定的食品供应点米购。保证食品 质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。 新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟 煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放， 必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分 隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时 上报。10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事 故工作，努力做好食堂安全工作。11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存 放间，严防发生不正常事件。12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。13、坚持食品“留样”三天。14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情 周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情 况追究责任，直至追

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