第三章 乙酸

1、第三章 重要的有机化合物 第3节饮食中的有机化合物 (第2课时 乙酸)制作：李留兵 审阅：王桂花课标解读重点难点1.认识乙酸的组成，能熟练地写出乙酸的结构式和结构简式。2.掌握乙酸的主要物理性质和化学性质。3.了解乙酸的重要用途。4.认识羧基和乙酸性质的关系，进一步确立结构决定性质的观念。1.通过乙酸、碳酸、水、乙醇羟基氢活泼性的比较，认识乙酸的酸性。(重点)2.通过乙酸酯化反应的实验探究，掌握酯化反应的原理和实验操作。(难点)自主学习：阅读教材P78-80页完成以下问题一乙酸的组成和结构乙酸的分子式 结构式 结构简式 重要原子团（官能团） 思考交流：1.乙酸分子中的原子团的名称是什么？可怎样

2、简写？2. 乙酸的性质1. 物理性质颜色状态气味密度水溶性当温度低于16.6 时形成晶体，无水乙酸称为冰醋酸。2. 化学性质(1) 具有酸的通性乙酸与石蕊溶液作用现象 乙酸与活泼金属（钠、钙）反应的方程式 乙酸与碱性氧化物（氧化钠）反应的方程式 乙酸与碱（氢氧化钠）反应的方程式 乙酸与盐（碳酸钠）反应的方程式 (2)酯化反应定义 ： 乙醇和乙酸的酯化反应实验操作实验现象化学方程式思考交流：2.乙酸的化学性质主要是两方面：一是有酸性，二是能发生酯化反应。请从结构上分析，乙酸为什么会具有如此的化学性质？课堂探究一:乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较【问题导思】乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活

3、泼性顺序是怎样的？能与金属钠反应的有机物原子团是什么？反应时各物质的量有什么规律？能与NaHCO3和Na2CO3反应生成CO2的有机物原子团是什么？反应时各物质的量有什么规律？小结：乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活泼性电离程度不电离部分电离部分电离部分电离酸碱性中性弱酸性弱酸性与Na与NaOH与NaHCO3跟踪练习1.在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，另一份等量的该有机物和足量的NaHCO3反应得到V2 L二氧化碳，若V1V20，则该有机物可能是()2等物质的量的下列有机物与足量金属钠反应，消耗金属钠的质量从大到小的顺序是_。等物质的量的下列有机物与足量的NaHCO3浓溶液反应，产

4、生的气体的体积从大到小的顺序是_。CH3CH(OH)COOHHOOCCOOHCH3CH2COOH HOOCCH2CH2CH2COOH课堂探究二:乙酸的酯化反应【问题导思】酯化反应的实质是什么？酯化反应有什么特点？乙酸的酯化反应中加入试剂的顺序是怎样的？乙酸的酯化反应实验中，浓H2SO4和饱和Na2CO3溶液分别具有什么作用？生成的乙酸乙酯怎样分离？跟踪练习3.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中不正确的是()A向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸B试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C实验时加热试管a的目的是及

5、时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇.当堂检测1.下列有关乙酸性质的叙述错误的是()。A.乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体,易溶于水和乙醇B.乙酸的沸点比乙醇高C.乙酸的酸性比碳酸强,它是一种一元酸,能与碳酸盐反应D.在发生酯化反应时,乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水2.下列物质都能与金属钠反应放出H2,产生H2的速率排序正确的是()。 C2H5OH水醋酸溶液A.>>B.>>C.>>D.>>3.下列有关乙醇和乙酸的说法中正确的是()。A.乙醇、乙酸均显酸性,都能与

6、氢氧化钠溶液发生中和反应B.一定条件下,乙醇能被直接氧化为乙酸C.与钠反应时,反应的剧烈程度:乙酸>乙醇>水D.可以用分液漏斗分离乙醇和乙酸的混合溶液4.已知某有机物的结构简式为,请根据结构简式回答下列问题:(1) 该有机物的分子式为,（2）该有机物和溴水反应的化学方程式为 （3）该有机物和乙醇反应的化学方程式为 5.酸牛奶中含有乳酸,其结构简式为,试回答下列问题:(1)写出乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式:。 (2)写出乳酸跟少量碳酸氢钠反应的化学方程式: 6.在试管a中先加入2 mL 95%的乙醇,边摇动边缓缓加入5 mL浓H2SO4并充分摇匀,冷却后再加入2 g无水醋酸钠,用玻璃棒充分搅拌后将试管固定在铁架台上,在试管b中加入7 mL饱和碳酸钠溶液。连接好装置,用酒精灯对试管a加热,当观察到试管b