高职酒店管理实习生管理策略.doc

1、高职酒店管理实习生管理策略高职酒店管理实习生管理策略【摘要】：p 】： ：随着我国教育改革进程的不断深化，我国越来越重视技能型人才的培养，以通过理论锻炼提升学生的专业技能。在酒店管理方面，高职院校安排临近毕业的学生实习已是常规教学的重要组成局部。同样，高职也需要安排酒店管理专业学生参加行业内的实习，以此来践行学生在学校所掌握的酒店管理专业的理论知识和理论技能。那么，在实习生管理方面，应进一步做好实习生管理工作，积极学习先进的管理理念和方法，实在做到投入少，效率高，以进步酒店管理专业实习生工作满意度，进步教学质量，培养综合素质高的毕业生为宗旨。【关键词】：p 】： ：高职；酒店管理；实习生；管理

2、策略随着我国人民生活质量的进步，越来越多的人通过旅游活动寻找旅游为自我身心带来的幸福感和愉悦体验。由于旅游者的介入，与之相应的酒店行业也不断开展，尤其是旅游旺季，酒店业对劳动力的需求量会相应增大，需要大量的廉价劳动力充实旅游供给市场。于是酒店企业把企业招聘目的确定为招聘酒店管理专业、旅游管理及其相关专业的实习生，以获取劳动力资。一方面，酒店招聘实习生解决了酒店企业用人的困境；另一方面，为酒店管理专业实习生实习提供了相应的岗位。这在一定程度上可谓双赢。问题是如何管理实习生？在，目前唯一的高职类院校职业技术学院，同样也面临着酒店管理专业实习生的管理目的、管理方法等问题，还有待进一步的理论和完善。1

3、 高职酒店管理专业实习生的根本情况目前，高职酒店管理专业的学制主要以三年制学制为主，三年制学制主要接收高中毕业生，毕业后获得大专学历。同时，以两年制大专为补充，两年制只接收中专院校的毕业生，学生毕业后同样获得大专学历。这两类酒店管理专业学生，在学校通常以酒店管理专业理论课学习为主，同时承受酒店管理专业理论课的训练。到毕业之时，这两类酒店管理毕业生都会面临着为期半年左右的实习，主要培养学生的理论操作才能和专业技能，培养学生对酒店行业的进一步认知，促进学生所学到的理论知识与理论操作的对接，为学生日后走向社会打好坚实的根底。在实习方面，高职院校的酒店管理专业实习生主要选择拉萨市的酒店企业实习为主，以

4、林芝市的酒店企业为辅助。如拉萨饭店、拉萨圣地天堂大酒店、瑞吉度假酒店、林芝格拉丹东酒店、香格里拉酒店，等等，都可作为高职酒店管理专业实习生实习的重要实习点。在实习生管理上，我们指定实习老师全面负责并指导学生实习。尤其是离学校较远的实习单位，我校委派实习指导老师亲临实习单位，实地指导，方便管理学生，做到了有问题及时沟通，及时反映，及时解决。2 高职酒店管理专业实习生管理存在的问题高职酒店管理专业实习生管理已经获得了非常显著的成绩，实习指导老师和酒店企业管理层在实习生管理方面是非常认真的。但对以往的实习生管理进展分析p ，不难发现还存在着一些问题。2.1 在实习实习生管理层面，管理本钱较大。管理学

5、理论认为，要完成既定目的，应以投入本钱少，却可以通过组织、控制、指导、鼓励等管理职能高效率的办好事情。那么，在节约本钱的问题上，做好实习生管理工作也是一样的。委派实习指导老师前往实习点全面负责实习生的实习工作，这确实有利于实习生的管理是不言而喻的。能及时发现问题并解决问题，有效协调了学生与企业之间的摩擦，催促学生顺利完成实习任务。但是，对于师资本来就较为困乏的高职院校来讲，指定实习指导老师专门前往实习点会进一步造成老师资的短缺，从而使得学校教学师资力量短缺更具紧迫性。2.2 对学生身心自由开展的影响。原那么上，学生选择酒店企业实习，应该全面服从酒店企业的管理，不应该因为自己是学生，就应该与酒店

6、员工区别对待。那么，假如指派实习指导老师管理学生，作为学生那么不知道听从老师的管理还是听从酒店企业的管理。同时也影响了学生进一步融入社会的步伐，不利于实习生自我管理以及身心自由的开展。值得注意的是，笔者并非完全不赞同实习指导老师下企业指导实习生，只是倾向于实习指导老师在学校远程指导实习生，以弥补师资力量的缺乏。2.3 实习考核标准还有待进一步的完善。往往对实习生的考核，高职采取了实习指导老师考核，实习企业考核的双重标准，以折中的方式计算出实习生的实习成绩。仔细分析p 不难发现，这里面存在一些感情分和人情分，可以说这种考核操作是不太科学的计分操作。通过以往的实习和理论发现，我们得知有的学生对打分

7、规那么存在不满意的情绪，这些现象恰恰佐证了一个事实，就是管理层面出现的问题在详细理论中的表达。3 高职酒店管理专业实习生管理的策略与方法鉴于对酒店管理专业实习生理论详细情境的分析p ，试图找出一些解决问题的方法，寻找恰当的管理方式以进步教学质量为目的。3.1 建议逐步取消委派实习指导老师下企业，加强酒店企业对酒店管理专业实习生的管理力度。取消委派实习指导老师。一方面，有利于实习学生自我管理，同时有利于学生身心自由开展，可以促进学生适应社会，适应企业管理。另一方面，企业自主管理实习生，方可一视同仁，把学生与企业员工一样对待，可以促进学生的成长。3.2 学习先进的实习生管理理念和方法。酒店管理专业

8、、旅游管理专业教研组应积极组织相关老师，调研相关兄弟院校，学习相关院校的管理理念和方法，实在做到以引导学生发挥自我管理的才能。同时，在实习成绩考核方面，应制定符合实际的规那么，细化操作流程，实在有效的做好实习生管理工作。3.3 积极引导帮助实习生实现职业定位。虽然说把管理实习生的任务全方面委托给了酒店企业，指导老师不用下企业，可以呆在学校从事相关教学工作。但这并不是说实习指导老师对学生不闻不问。实习指导老师应该和酒店企业一起积极引导学生实现职业生涯定位。需要强调的是，实习指导老师虽然不用下企业当面指导学生实习，但可以在校远程引导学生，但指导力度不能超过酒店管理层。这样做的好处是，为实习生毕业后

9、，走向工作岗位，就业择业打好坚实的根底。3.4 进一步探究工学结合的教学管理方法，做好实习生管理工作。应该明确，把酒店管理专业的学生交给酒店企业管理，并不是说学生已经完全是酒店员工了。恰恰不同的是，学生还有另外一个身份，那就是学生仍然是没有毕业的学生。在某种层面理解，实习生还是要听从学校的管理。只是在管理力度层面，孰轻孰重罢了。因此，应该进一步探究出一系列管理实习生的好方法，那就是工学结合方法在实习生管理方面的应用。总之，高职酒店管理专业实习的管理工作已经获得了一定的成绩，学校通过指派实习指导老师，积极展开实习工作，并积极解决学生实习中遇到的相关问题，引导学生完成酒店管理专业实习。同时，老师和酒店企业管理层的管理性工作及其付出的劳动都是值得肯定的。当然也存在一些需要改良的地方，需要进一步的完善。那就是实在探究一条取消实习指导老师下企业，主要以酒店企业管理层负责管理实习生，实习指导老师可在学校以远程管理实习生的方式完善实习指导任务，以校企结合为切入点，引导学生身心自由开展，培养学生自我管理才能，从而进步学生的综合素质。【参考文献】：p 】： 1方婕.星级酒店实习生管理存在的问题及对策研究J.中国管理信息化.20_,2(22):116-117.2马脆翠.星级酒店中职实习生管理的问题和对策研究D.重