日本寿司的制作

1、食尚部落告诉你制作寿司的步骤吧：1. 展开寿司卷帘 2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜或是其它的。 3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。 4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。 5. 利用寿司卷帘

2、把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？你可以自己试一试哦！下面告诉你几套食尚部落自己制作的寿司：食尚部落的卷寿司 在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。以蛋卷寿司为例就是把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀，然后在帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力，否则蛋会破。卷寿司的品种有很多，但是做法都是差不多的。可以试着做青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司、青瓜蟹柳卷帘寿司、三文鱼小卷寿司、樱田太卷、鳗鱼卷、干飘小卷等； 食尚部落军舰寿司的做法将海苔

3、处或是紫菜片切成3厘米长，环绕小饭团，向上预留约1厘米的开口，向下的海苔处就得向内折，并黏着米饭形成环状，在开品处再放入放入鱼卵就做好的。军舰类的寿司一样可以做多品种，鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、海草军舰寿司、肉松军舰寿司玉米军舰寿司、水果军舰寿司、螺肉军舰寿司、墨鱼仔军舰、鱼皮军舰、八爪鱼军舰、吞拿鱼军舰、红蟹子军舰、海蜇军舰寿司等； 食尚部落的握寿司 制作时用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。手握寿司就可以做鳗鱼手握寿司、三文鱼手握寿司、墨鱼嘴手卷

4、、黑椒腌熏肉手卷寿司、濑尿虾手卷、花之恋手握寿司、鱿鱼手卷等；另外还有其它品种的寿司的做法都是大同小异的：食尚部落饭团寿司类： 鲜虾美乃滋饭团、芥末鸡肉饭团、田螺海鲜酱饭团、腌肉芝士饭团、青瓜梅子饭团、火腿泡菜饭团、油扬寿司等；食尚部落压模寿司类： 三文鱼箱寿司、腌肉芝士箱寿司、烤鳗鱼箱寿司、棒棒虾箱寿司、吞拿鱼箱式寿司、蟹子青瓜箱寿司等；食尚部落创意寿司类： 浪漫樱花寿司、锦绣花寿司、心心相印寿司、果蔬寿司、樱田千层寿司等等。寿司是日本的传统食品，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、马肉、蔬菜或鸡蛋等作配料。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。制作寿司它的选材至关

5、重要，“食尚部落”教你怎么选用寿司材料。寿司种类繁多，原材料的选择也会比较广 ，寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。对于配料的处理相当重要，处理不当就会把美味的食物变成有病害的东西。食尚部落教你怎么制作美味健康的寿司。食尚部落对于寿司制作的配比进行了专业的技术化的规划，将煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋

6、时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例等等都得按照专业的配比制作，用精确的小称称量，制作时把新鲜的鱼肉，海鲜等配料切成片放在雪折香糯的饭团上，一揉一捏之后再再抹上自己喜爱的酱料就可以了，最后放到古色古香的瓷盘中如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。日本寿司是日本的家常美食，几乎每个家庭都会做寿司，一般作为便当方便携带，主要原料是紫菜、香米、糯米、火腿肠、鸡蛋皮；工艺是其它，制作难度简单；主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美。日本家庭也常用寿司来款待客人，寿司成为日本料理的经典制作之一。寿司本就在东南亚流行，在不知不觉中， 寿司已经传入了中国大地，近年来，在整个珠三角一带，寿司一度成为人们大众的喜爱的食品，特别是一些学校学生更是偏爱。投资者看到了这其中的巨大财富，却不知道哪里能够学到正宗的寿司的做法，食尚部落寿司班教你怎么做出美味的寿司，更是传授你开一家寿司店所要注意的事项。寿司投资小见效快，适合在各大型超市或商场前面、步行街、工业区、夜市、旅游景点、学校、公园、车站、舞厅及电影院门口、休闲广场、饭店门口、集贸市场、生活小区等繁华地段流动加工经营。（现做现卖）一人