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文档简介

骨碟定位、拉椅一、课前复习 1.铺台布的方法有哪几种？a.推拉式 b.抛式 c.撒网式2.铺台布时的站立位置a.主位 b.主位右手边90度位置主人位副主人位3.铺台布的要求a.站立准确，动作娴熟，一次完成b.台布中心居中，正逢对准主人位，四角下垂基本均等4.学生分组示范学习目标 掌握骨碟定位的考核要求及操作方法。 掌握拉椅的考核要求及操作方法。二、新授骨碟定位、拉椅 十人位餐桌的骨碟怎样定位？探究： 十人位的餐桌的拉椅方法？用简图代替实物主人位主人位副主人位副主人位骨碟定位要求：1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等2.骨碟至桌边1.5CM3.骨碟定位一次到位4.操作卫生，拿边缘部分拉椅要求：1.餐椅正对餐具，椅间距离匀称。2.椅边与台布相切，并成圆形。三、示范 四、学生练习、巡视指导五、课堂小结骨碟定位要求：1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等2.骨碟至桌边1.5CM3.骨碟定位一次到位4.操作卫生，拿边缘部分拉椅要求：餐椅正对餐具，椅间距离匀称，椅边与台布相切，并成圆形

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