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文档简介

1、4种美味的小炒牛肉做法美味的小炒牛肉做法介绍1材料牛肉，通菜，油，生粉，糖 1小匙，生抽2小匙做法1. 牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。2. 炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。3. 底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。小诀窍炒牛肉除了腌渍很重要，最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。美味的小炒牛肉做法介绍 2材料牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、 生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml、淀粉5g、黑胡椒1g、

2、盐少许、 油 30ml做法1. 牛里脊洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和 少许油拌匀后腌制片刻2. 杭椒洗净去蒂，斜切成片，姜切片，大蒜切碎；3. 炒锅烧热倒入油，放入腌过的牛肉快速划散，变色后捞出；4. 锅留底油，下姜片和蒜末炒香，放入杭椒炒1分钟，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蚝油、盐调味即可。小诀窍1、想要牛肉嫩滑，第一个先要逆着纹路切，第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制，第三就是火候了，牛肉先滑油，再和杭椒炒可以保持鲜嫩。2、还可以根据口味加点洋葱也很美味。3、不吃辣可以将杭椒换成普通的菜椒。美味的小炒牛肉做法介绍 3材料牛肉300克，青红椒5只，蒜2瓣，淀粉5克，生抽10毫升

3、做法1. 把牛肉切成洗丝，然后加入少许水，搅匀后，在加入生抽 蚝油和淀粉抓匀2. 起锅到油然后加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一变 色就盛出，因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。3. 用锅中剩下的底油将处理好的青红尖椒丝放入翻炒，炒的 过程加入少许的盐，目的是让辣椒入味，牛肉加入蚝油已经够咸 了，所以盐不要放多，4. 尖椒炒好后在把刚才炒好的牛肉放入翻炒，最后加入鸡粉 就可以了小诀窍如果把蚝油换成豆豉，陴县豆瓣酱或者剁椒又是另一种味道。 美味的小炒牛肉做法介绍 4材料里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县 豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精做法1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜 切颗粒，青椒和小米椒切 1厘米段。2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在 盘子里，剩余的油烧热，放豆

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