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文档简介

1、#十二道锋味复刻#法式红酒炖牛肉的做法新一周的复刻食材是牛肉 看到这个食材 就想做一点没做过的特别一点的菜.刚好家里还有待消耗的红酒 就想着把牛肉和红酒结合起来 最后选了这道法式红酒炖牛肉.当然 这并不是最正宗的法式红酒炖牛肉 只是把现成的食材用简单的方法做出来的 但是味道也很好呢 难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料牛肉250g 红萝卜1小根 土豆1小个 洋葱1小个 口菇几朵 辅料香叶1片 草果1个 红酒70ml 大蒜2瓣 黑胡椒少许 番茄酱少许 香菜少许 牛肉汤1碗 #十二道锋味复刻#法式红酒炖牛肉的做法步骤1. 牛肉最好用牛腱子肉或者牛腩也可以(本来是准备了一块牛腩 但是妈妈没

2、问过我就直接扔高压锅里去了 所以用的牛肉) 牛肉洗净 切块 边长大概四五厘米 用厨房纸吸走多余的水分2. 锅里放一小块黄油 把牛肉放进去煎至表面棕色最好3. 把煎好的牛肉放入汤锅 加入60ml红酒 煮至红酒收干 煮到后面注意要搅拌一下4. 大蒜切片 香叶和草果洗净5. 将煮好的牛肉倒入电高压锅内 加一碗牛肉汤(我是用的那种牛肉浓缩汤料兑的牛肉汤，也可以直接放水 或者用牛骨熬的汤) 放入大蒜、香叶和草果 一大勺番茄酱 炖20分钟6. 这时候处理好蔬菜 红萝卜、土豆、洋葱 切滚刀(本来要放几多口菇的 但是没买到)7. 锅里放一小块黄油 将蔬菜倒入 炒香即可8. 炖了20分钟的牛肉 待高压锅散气后打开 倒入蔬菜 加一小碗水 10ml红酒 适量的盐调味 再加入一勺黑胡椒 继续炖30分钟(我还加入了几根香菜杆)9. 出锅就可以吃啦炖出来基本上汤汁都收

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