饲料学试的题目111

1、名词解释：1. 饲料：能够被动物摄取、消 化、吸收和利用，可促进动物 生长或修补组织、调节动物生 理过程的物质。2. 饲料学：是一门研究饲料的 学问，目的在于揭示饲料的化 学组成与其规律、饲料的化学 组成与动物营养需要之间的关 系。3. 青贮饲料：把新鲜的绿饲料 切短放在密封的容器中，经过 微生物发酵制成的具有芳香气 味、营养丰富的多汁饲料。4. 添加剂预混料：指由一种或 多种的添加剂原料与载体或稀 释剂搅拌均匀的混合物。5. 蛋白质饲料：干物质中粗纤 维含量v 18%;,粗蛋白质含 量A 20%的饲料，主要包括豆 类、饼粕类、粮食深加工产品、 动物蛋白、微生物蛋白饲料等。6. 精料混合料：由

2、能量饲料、 蛋白质饲料、矿物质饲料与添 加剂组成。为草食动物配制生 产，不单独构成饲料，主要用 于补充采食饲料不足的那一局 部营养。7. 最低所需含糖量：使青贮饲 料PH值达到4.2时所需要的原 料含糖量。8. 饲料缓冲度：中和青贮原料 100g完全干料中碱性物质，并 使其PH值下降到4.2所需要的 乳酸的克数。9. 浓缩饲料：又称平衡饲料， 由蛋白质饲料，常量矿物质饲 料和添加剂预混合饲料三局部 原料组成，通常为全价饲料中 除去能量饲料剩余的局部。10. 饲料配方：根据动物营养需 要所确定的饲粮中各饲料原料 的百分比构成。11. 配合饲料：根据动物不同的 生长阶段、不同的生理需要、不同生产性

3、能，多种单一饲料， 按照一定比例，并按规定的工 艺流程均匀混合而生产出的营 养价值全面的能满足动物各种 实际需求的饲料。12. 饲料添加剂：为满足动物的 营养需要，参加的物质对天然 饲料的营养成分起加强或补充 作用，这种物质就是饲料添加 剂。13. 能量饲料：干物质中粗纤维 含量v 18%，粗蛋白质含量v 20%的饲料，包括谷类籽实、 糠麸类、块根块茎类等。14. 粗饲料：自然状态下水分含 量在45%以下，在干物质中粗 纤维A 18%,能量价值低的饲 料。15. 载体：能承载或吸附微量活 性添加剂成分的微粒。16. 稀释剂：混合于一组或多组 微量活性组分中的物质。简答论述：1. 动物蛋白质的营

4、养特性：蛋白质含量高，一般在 40-90%，多数原料的蛋白质含 量在50%以上，氨基酸含量多 且比例适宜，生物学价值高；碳水化合物含量少，不含粗 纤维，利用消化率高矿物质含量丰富且平衡性好，利用率高维生素丰富，B族含量高 含有未知生长因子，有利于 畜禽生长2. 饲料添加剂应具备的条件：确有经济效果； 对各种动物无不良与有害 影响；在消化道稳定；有毒有害物不能超标； 不影响畜产品质量受让人 身健康；不降低饲料适口性； 不污染环境。3. 鱼粉的营养特性：蛋白质含量高，脱脂鱼粉的粗蛋白质含量高达 60%,氨基 酸组成齐全、平衡，主要的AA与猪、鸡体组织氨基酸组成根 本一致；钙、磷含量高，比例适宜；

5、富含维生素B12、维生素AD、E；富含未知生长因子；不饱和脂肪酸含量较高，极 易被氧化产生异味。4. 配合饲料的特点：通常是由 具有精良设备和现代技术的饲 料生产的，因而可以保证生产 出符合动物营养需要的产品； 可表现最新的动物营养研究成 果，以ppm计量的微量物质可 以保证均匀地参加；生产可集 中合理使用饲料原料，并促进 开发新的饲料资源，减少浪费； 简化了各类养殖业者的生产 劳动，节省了畜牧场和养殖场的劳动力与设备支出；应用面 广、商品性强、规格明确、质 量保证，且可大X围流通调剂； 配合饲料的生产为养殖专业户 和工厂化畜牧业经营者提供了 良好条件，在增加、改善价人 们副食品和畜品方面起着

6、巨大 的作用，社会效益明显。5. 使用鱼粉时应注意的问题：用量要适宜； 伪造掺杂问题； 国产鱼粉中常常食盐含量 过高；发霉、变质问题；鱼粉中毒 素一一肌胃糜烂问题；沙门氏 杆菌等的污染。6. 饲料配方的原如此科学性原如此； 经济性和市场性原如此； 合法和安全性原如此； 可行性原如此； 逐级预混原如此。7. 玉米营养特性与饲用价值。8. 玉米和小麦饲用价值的比 拟。9. 青贮的发酵过程或青贮的条 件优质青贮的关键。10. 粗饲料的氨化处理： 秸秆饲 料蛋白质含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生按解反 响，破坏木质素与多糖纤维 素、半纤维素链间的酯键结 构，并形成铵盐，成为牛、羊 瘤胃内微生物的

7、氮源。同时氨 溶于水形成的氢氧化铵对粗饲 料有碱化作用。因此，处理是 通过氧化与碱化双重作用以提 高秸秆的营养价值。11. 水解羽毛粉是反刍动物较 好的蛋白质饲料：羽毛粉中含粗蛋白质80-85%以上，胱氨酸 含量为天然饲料之首，可以补 充蛋氨酸不足，具有平衡其他 氨基酸的功能，过瘤胃蛋白含 量约为70%是反刍动物良好 的“过瘤胃"蛋白源。12. 乳清粉是幼龄动物的优质 饲粮。选择填空：1. 干草的枯燥方法有自然枯 燥和人工枯燥。2. 半干青贮或低水分青贮 含水量要求 45%-50%。3. 在饼粕类饲料中，豆粕含(赖 氨酸)最高；芝麻饼含(蛋氨酸) 最高；花生粕含(精氨酸)最高。4.

8、大豆中的抗营养因子有胰 蛋白酶抑制因子、血细胞凝集 素、抗维生素因子、植酸十二 钠、脲酶。5. 血粉干物质蛋白质含量 80% 以上，豆粕蛋白质含量 40%-50%6. 牛大量采食苜蓿后，引起臌 胀病，使产奶量下降甚至死亡。二. 填空题每空 1分，共30 分1 .饲料脂肪的酸败可分为水解 型酸败、_酮型酸败B -型氧 化酸败、一氧化型酸败脂旷 的自动氧化 _三种。2. 目前国际上主要采用 _美国 学者哈里斯L. E. Harris 1963的饲料命名与 分类体 系。3 .国际上将饲料标样分为8大类，即粗干饲料、青绿饲料、 青贮饲料_、能量饲料、蛋白 质饲料、矿物质饲料、维生素 饲料_、6国饲料分

9、类是根据我国传 统饲料分类与国际饲料分类的 原如此相结合来进展的，共分 成_8_大类同国际分类、 _17_ 亚类。5. 用一般青贮法制备青贮饲 料，为保证乳酸菌的大量迅速 的繁殖，须具备以下的条件： 第一是一定的含糖量 _;第二是 厌氧的环境_;弟三是适宜的 水分一第四就是适宜的温 6糠粗脂肪含量非常高， 加上米糠中脂肪酶活性较高， 故极易出现脂肪变质。7. 改善粗饲料品质的方法有：物理处理法、化学处理法_、生物学处理法_以与以上三者相 结合的万法。8. 大麦饲料中含抗营养因子 -B -葡聚糖_，其易导致家 禽的食糜粘稠，但如果在添加 了大麦的日粮中添加相应的酶，如此可缓解或解除这种现 象。9

10、 .蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮 饲料四大类。10 .我们做“测定饲料中氟含 量"的饲料学实验时，采用的 是离子选择性电极法来测定饲 料11.生产中常见的补充磷的矿 物质饲料原料有_骨粉、含磷的 钙盐等_等。12傑籽饼粕中主要的抗营养 因子包括恶唑烷硫酮、异硫氢 酸酯_和13棉酚按存在形式可分为 _游 离_棉酚和_结合_棉酚两类，'有 毒性作用的主要是前者。14猪禽全价配合饲料应该包括 四大局部，即一能量饲料、蛋白 质饲料、矿物质丫混料。15饲料生产中最常使用的补钙 饲料原料有_、骨粉、含钙的其 他矿物质饲料16 .浓缩苜蓿叶蛋白粉最

11、大的 特点是_ CP含量、叶黄素_含 量很高，非常适合做肉鸡或蛋 鸡的饲料，其限制在猪鸡日粮 中利用的因素是皂苷含量。三. 判断题每一小题 1分， 共10分。对的打“"，错的 打“ X "。1. 各种植物所含的淀粉粒的形 状和大小各不一样，根据该特 点可在显微镜下鉴别淀粉粒来 自何种饲料，因此也可据此来 鉴别饲料的掺假或掺杂。 对 2 .一般结构蛋白的EAA较平衡，品质优于贮藏蛋白。对3 .尽管刚断奶仔猪体内无蔗糖 酶或蔗糖酶活性低，但仔猪可 以适应，故可以在其日粮中添 加含蔗糖高的饲料。 错 4 .配糖体本身无毒或较轻， 但当受到酶或微生物作用时， 会分解为糖和配基，配基

12、局部可能有毒或可形成有毒物质， 而造成动物的中毒。 对5. 中国饲料编码 International Feeds Number, IFN模式为 0-00-000 ;而国际饲料编码Feeds Number of China的模 式为 0-00-0000。 错 6 .苜蓿中含有皂苷与酚类化合 物等阻害成分，其中以皂苷对 适口性与生长影响最大。对 7 .常见的统糠是一种能量饲料。错8 .糖蜜由于含有盐类等原因， 具有轻泻性。对 9. 饲料中常用的抗氧化剂为乙 氧基喹啉。对 。10. 适量的酸化剂有利于减少乳猪的腹泻。 对一、名词解释每一小题3分， 共18分1 .饲料：能够被动物摄取、消 化、吸收和利

13、用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生 理过程的物质称为饲料。2 .粗饲料：天然水分含量在 45%以下，DM中CF含量在 18%以上的饲料均属粗饲料。3 .能量饲料：指的是 DM中 CF 含量18% , CP 20%, DE 在10.46MJ/kg以上的饲料。4 .蛋白质饲料：是指干物质中 粗纤维在18%以下，粗蛋白含 量大于等于20%的饲料。5 .饲料添加剂：为满足特殊需 要而参加到饲料中的少量或微 量营养性或非营养性物质6、益生素：对肠道微生态平衡 有益的微生物与其代谢产物。四. 简答题共 31分1 .什么叫青绿饲料？并简述青 绿饲料的营养特性。7分 青绿饲料：按饲料的分类，该 类饲料主

14、要包括饲料中天然水分含量大于等于 60%的青绿多 汁饲料。2分 青绿饲料的营养特性：5分 含水量高。一般可达到6080%，而水生植物约在 95%左 右。蛋白质含量较高。一般禾本科 牧草和蔬菜类饲料含 CP在1.53%，豆科青饲料在 3.2 4.4%，按DM算如此前者为 1315%，后者可达 18- 25%。CP中PP占总 N量的50 85% ,NPN 中 FAA 占 60- 70%。 CF含量较低：含 CF较少，木 质素低，NFE较高。青饲料DM 中CF < 30%，叶菜类 CF < 15% , NFE 在 4050%。一般 说来，植物开花或抽穗前，CF含量较低。钙磷比适宜。矿物质

15、占鲜重的1.52.5%，占DM 的12 20%。钙磷含量较丰富，比例 适当。维生素含量丰富。特别是胡萝 卜素含量较高，每公斤含 50 80mg。维生素B、E、C、K含 量也较多，但维生素 B6很少， 缺乏维生素D。从动物营养的角度来看，青饲 料是一种相对平衡的饲料。1分2 .简述玉米的营养特性。6分玉米的营养特性能量：可利用能高。1分 CHO : NFE高，且主要为淀粉， CF少，仅2%左右。1分 CL:含量高，3.54.5%之间， 且多属UFA。 1分CP:玉米含CP的量约为8.6% 左右，CP品质差。1分 矿物质：粗灰分 1.4%，钙少P 多，P多为植酸P，其他矿物元 素也较低。1分 维生

16、素：玉米维生素 E含量较 高，黄玉米中含有较多的胡萝 卜素，玉米缺乏维生素D、K,维生素B1较多。黄玉米中还 含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄 质等色素。1分3 .麸皮有哪些营养特性？请简 述之。5分麸皮营养特性：12%,NFE高于米糠，CL含量 远远低于米糠4%左右，属 于低能饲料原料。1.5分 CP较高1219%，且其质量高 于麦粒，其中赖 AA高达0.60%。 1 分维生素B、E高，维生素A、D 少。1分含较丰富的矿物质。 如Fe、Zn、 Mn等元素。钙少P多。1分 5 .因含脂肪酶，故易变质生虫。0.5 分4. 简述大豆粕的营养特点。6 分1粗蛋白质。大豆饼粕粗蛋 白含量高，一般在40%50

17、%之 间。赖氨酸的含量，是饼粕类 饲料中含量最高者。蛋氨酸含 量不足。1.5分2热能。大豆饼粕的粗纤维 含量不高。淀粉含量低，故所 含可利用能量较低。1分 一般说来，压榨饼残留脂肪较 多，在4%左右，故能值较高； 浸提粕残留脂肪少，在 1%左 右,故比饼类的能值低。1分3维生素、矿物质。大豆饼 粕中维生素含量少，含残留脂 肪较多与贮存不久的维生素E含量较高。矿物质中钙少磷多。1分4大豆中含胰蛋白酶抑制因 子、血细胞凝集素、大豆抗原 等抗营养物质。1.5分 5 .简述鱼粉的营养特性与饲用 时应注意的问题。7分A、 营养特性5分 鱼粉不仅是一种优质蛋白源， 而且是一种不易被其它蛋白质 饲料完全取代

18、的动物性蛋白质 饲料。但其营养成分因原料质 量不同，变异较大。1粗蛋白质：含量高，一般脱 脂全鱼粉CP含量高达60%以 上。在所有的蛋白质补充料中， 其蛋白质的营养价值最高。进 口鱼粉在 60%72%，国产鱼 粉稍低，一般为 45%60% , 富含各种必需氨基酸，氨基酸 组成齐全、平衡，尤其是主要 氨基酸与猪、鸡体组织氨基酸 组成根本一致。所以蛋白质品 质好，生物学价值高。2有效能值：鱼粉中不含 CF, 粗脂肪含量高，所以鱼粉的有 效能值高。3维生素：鱼粉富含维生素， 尤以维生素B12、B2含量高， 但在加工条件和贮存条件不良 时，很容易被破坏。4矿物质：富含各种矿物质。 尤其是钙、磷的含量很

19、高，且 比例适宜，所有磷都是可利用 磷。鱼粉的含硒量也很高，可 达2mg/kg以上。5含促生长的未知生长因子 (UGF)。6抗营养因子： 肌胃糜烂素(Gizzerosine):鱼 粉生产过程中，直火枯燥或加 热过度，或贮存不当，可使组胺与赖氨酸结合，形成肌胃糜 烂素，以沙丁鱼制得的鱼粉红 鱼粉最易生成这种化合物。正常的鱼粉中含量不超过 0.3mg/kg，如果鱼粉中这种物 质含量过高，饲喂时，鸡常因 胃酸分泌过度而使鸡的食欲减 退、精神萎靡、嗉囊肿大、肌 胃糜烂、溃疡甚至穿孔，腹膜 炎等，严重者吐血而死，故又 称黑吐病"。此病多见于肉用 仔鸡，病鸡死亡率常高达10%以上，受害鸡的增重与

20、饲料转 化率均下降。肌胃糜烂素促进 胃酸分泌的作用是组织胺的10倍，弓I起肌胃糜烂的能力是组 织胺的300倍。为了预防肌胃 糜烂的发生，最有效的方法是 改良鱼粉枯燥时的热处理工 艺，防止毒素的形成。在制造 鱼粉时，如预先在原料中参加 抗坏血酸或赖氨酸，可显著抑 制肌胃糜烂素的生成。 维生素B1分解酶：一般存 在生的鱼体内。通常真空枯燥法或蒸汽枯燥法 制成的鱼粉，蛋白质利用率比 用烘烤法制成的鱼粉约高10%。鱼粉中一般含有 6%12%的脂类，其中不饱和脂肪 酸含量较高，极易被氧化产生 异味。进口鱼粉因生产国的工 艺与原料而异。质量较好的是 秘鲁鱼粉与白鱼鱼粉，粗蛋白 质含量可达60%以上。含硫氨

21、 基酸约比国产鱼粉高 1倍，赖 氨酸也明显高于国产鱼粉。国 产鱼粉由于原料品种、加工工 艺不规X，产品质量参差不齐。B、使用中应注意问题2分 1掺杂掺假问题， 杂物种类 繁多，如尿素、糠麸、饼粕、 血粉、羽毛渣、锯末、花生壳、 砂砾等，在购货时必须进展检 测；0.5分2食盐含量问题；0.5分 3发霉变质问题；0.5分 4氧化酸败问题。0.5分五. 论述题11分 利用你所学的饲料学知识，结 合你的生活实际，将生活中的 某一种或某一类废弃物开发彳作 为饲料。请将其开发作为饲料 的方法与理由做一阐述。答题思路：常见的可开发成饲料的废弃物 有几点根本要求： 有一定的数量，否如此谈开发 无大的意义；废弃

22、可以含一些有毒有害的物 质，但谈论开发时就一定要明 确去毒的方法；对一些生活垃圾，还必须考虑 到消毒或灭菌的问题； 开发时一定要考虑到废弃物中 可能含有的主要化学成分，然 后再决定开发的方法与应用对 象。常见的废弃物，如： 秸杆类。-粗饲料，应用对 象主要为草食动物； 草粉类。-如果来源于幼嫩 的叶菜类饲料，可开发成蛋白 饲料，假如为盛花期或之后来 源制备的，一般只能算粗饲料， 在猪禽等单胃杂食动物上应用 就有限制了。叶蛋白类。-植物蛋白类饲 料。昆虫。-动物蛋白类饲料。 生活垃圾。如剩饭剩菜等。对 这类的废弃物，关键要考虑其 可能含有的养分、可能的污染 物等。桔子皮等。对这类不好简单归 类的

23、，主要从其特别的成分含 量入手，如桔子皮可能含色素 可提取色素、可能含一些有效 的药物成分的提取等。其他，如糟渣类的酱油渣、 抗生素渣等。常用的钙、磷源饲料有哪些？ 天然钙源饲料有：石粉、贝壳 粉、蛋壳粉等工业生产：碳酸钙、磷酸钙与 其它钙源饲料常用含钙磷源饲料：骨粉,磷酸 氢钙,磷酸三钙，脱氟磷灰石粉， 磷酸氢二钠，磷酸氢钠.蛋鸡出现蛋壳质量问题时应采 取什么措施？对蛋鸡适量添加石粉、贝壳粉 或是蛋壳粉，以补充钙，增加 蛋壳硬度，减少软蛋破蛋； 常用的微量元素饲料有哪些？ 其中指出最常用和利用率最高 的一种。如何合理使用微量元 素饲料？最常用是硫酸亚铁(FeSO4.7H20)硫酸亚铁利用 率

24、高常用品：硫酸铜(CUSO4.5H2O) 一水硫酸锰(MnSO4 H2O)应 用广泛七水硫酸锌(ZnSO4 ?7H2O)和 一水硫酸锌(ZnSO4?H2O) 碳酸钻应用最广。氯化钻是我 国应用最广泛的钻添加物碘化钾利用效率高碘酸钙逐渐取代碘化钾作为碘源。硒酸钠、亚硒酸钠和有机硒生 物学效价：有机硒 > 亚硒酸 钠 >硒酸钠，亚硒酸钠应用最 为广泛微量元素饲料的合理使用的原 如此(1) 微量元素的添加量应根据 动物对微量元素的需要量、日 粮的组成以与某种特殊目的需 要而定。(2) 微量元素添加剂的选择应 综合考虑使用目的、饲料的生 产工艺、制剂的加工特性、价 格等因素。(3) 使用微

25、量元素添加剂应防 止吸湿返潮，并进展适当的预 处理。名词解释：每一小题2分，共16分1、饲养标准指根据科学试验结 果，并结合实际饲养经验所规 定的每头动物在不同生产水平 或不同生理阶段时，对各种养 分的需要量。2、微量元素含量小于万分之一 的元素称微量元素。3、必需氨基酸是指在机体内不 能合成，或者合成的速度慢、 数量少，不能满足动物需要而 必须由饲料供给的氨基酸称为 必需氨基酸4、养分饲料中凡能被动物用以 维持生命、生产产品的物质称 为营养物质，简称养分。饲料 中的养分可以是简单的化学元 素如Ca、P等，也可以是复杂 的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。5、消化率可消化营养物质占食 入营

26、养物质的百分比称为消化 率。6、配合饲料指根据动物饲养标 准和饲料原料的营养特点，结 合实际生产情况，按照科学的 饲料配方生产出来的由多种饲 料原料组成的均匀混合物。7、日粮是指一只动物一昼夜采 食的饲料量称为日粮。8蛋白质饲料：是指绝干物质 中粗纤维含量在百分之十八以 下，粗蛋白质在百分之二十与 以上的饲料都称为蛋白质饲 料。单项选择题：每一小题1分， 共25分1、如下物质属于能量饲料的是_C.鱼粉 豆饼 玉 米 碳酸钙2、一肉仔鸡群发生瘫腿骨软现象，可能与A有关。A、缺钙与磷 B、缺维生素 C C、空气不流通 D、光 照过强3、鸡饲粮中粗纤维水平应控制在C。A、5% 8%B、3% 以下C、

27、3% 5%D、8% 以上4、如下蛋白质饲料中品质最好的是 A。A、鱼粉B、豌豆C、胡豆D、尿素5、如下饲料中属于青饲料的有D。A、黄豆B、豆粕C、小麦D、牛皮菜6、按单位体重计算，维持需要 最高的畜禽为D。A、牛和羊B、马C、猪D、鸡7、菜籽粕中的抗营养物质是D。A、脂肪酸 B、蛋白酶抑制 剂 C、棉酚 D、葡萄糖 硫苷8饲养中不需要限制饲喂的畜 禽是D。A、种鸡B、种猪C、产蛋鸡在育成期D、生长育肥猪9、与甲状腺素的组成有关的元素是C。A、钙 B、钠 C、碘D、硒10、维生素K的营养生理作用有D。A、解毒作用B、抗坏血酸C、参与碳水化合物D、参与凝血因子形成11、动物缺铁的典型症状是A。A、

28、贫血B、白肌病C、渗出性素质D、甲状腺肿大12、单胃动物体内循环的单糖形式主要是A。A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、甘露糖13、代谢能体系主要用于C。A、猪B、牛C、家禽D、鱼类14、饲料中粗纤维的含量越高，如此动物对饲料中的其它营养物质消化率越B。A、咼B、低C、不变D、不清楚15、任何应激都将使维持营养需要A。A、增加B、不改变C、略有降低D、大幅度降低16、猪饲粮中粗纤维水平应控制在B。A、3-5%B、4%-8%C、10% 20%D、25%17、按国际分类法稿秆属于粗饲料，C属于能量饲料。A、干草B、菜籽饼C、小麦麸D、食盐18、品质优良的青贮饲料的PH值应为A。7D、7 1019、限制

29、饲喂主要是为了减少畜禽的D的摄入量。A、维生素B、矿物质C、粗纤维D、蛋白质和能量20、如下哪个元素属于微量元素D。A、钙B、磷C、钾D、硒21、皮肤不全角质化这是由于缺乏C。A、钙B、磷C、锌D、铜22、维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是B。A、稳定性B、溶解性C、分子结构D、动物的吸收利用特点23、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成D。A、氨基酸B、果糖C、葡萄糖D、挥发性月旨肪酸24、“草痉挛"是由于牛羊在采食大量生长旺盛的青草后导致缺A引起。A、镁B、钙C、锌D、磷25、玉米籽实中含量最丰富的是A。A、淀粉B、粗蛋白质C、脂肪D、粗纤维三、判断正误，并改错：每一

30、小题2分，共20分1、脂肪是动物体内主要的能量贮存形式。对2、米糠在配合饲料中不宜多用，过多会使肉质变软。 对3、微生物消化是牛羊瘤胃内所 独有的一种消化方式。 错 4、 测定饲料水分时，电热式恒 温烘箱内的温度应控制为 120 士2C。错5、 夜盲症是由于缺乏维生素E 而造成。错 6、佝偻症是畜禽因钙磷供给不 足引起的营养缺乏症。 对 7、每单位重量的有机物质中能 量含量最高的是蛋白质。 错 8、化学性消化仅限于在小肠内 酶的作用下进展。 错 9、 测定饲料粗灰分时，把饲料 装入坩锅后直接放入高温电炉内灼烧。错 10、蛋白质饲料的定义为粗蛋白质含量大于或等于 20%，粗 纤维含量大于18%。

31、错四、简答题：每一小题 8分， 共24分1、用试差法设计日粮配方的步 骤？答：1、查饲养标准；(2)、 查饲料营养成分表；3、初拟 饲料配方；4、计算初拟配方 的营养成分含量并与饲养标准 相比拟，算出相差百分率；5 调整初拟饲料配方比例可能 重复屡次调整才符合要求；6、得出设计日粮配方结果。2、提高饲料蛋白质转化效率的 措施有哪些？答：1、配合日粮时饲料应多 样化；2、补饲氨基酸添加剂；3合理地供给蛋白质营养；4、日粮中蛋白质与能量要 有适当比例；5、控制饲粮中 的粗纤维水平；6、掌握好饲 粮中蛋白质水平；7、豆类饲 料的湿热处理；8、保证与蛋 白质代谢有关的维生素A、D、B12与铁、铜、 古

32、等供给。3、开展浓缩饲料有何意义？ 答：1、便于农场与广阔养殖 者利用自产的谷物籽实类饲料 和其他能量饲料；2、有利于 就近利用饲料资源，减少运输 费用。3、有利于广阔农村推 广饲料科技知识，提高饲料利 用率，为农民增产增收。五、论述题15分 反刍家畜日粮添加饲喂尿素 时，应注意些什么问题？答：1、补加尿素的日粮中必须 有一定量易消化的碳水化合 物；2、补加尿素的日粮蛋白质水平 要适宜；3、保证供给微生物生 命活动所必需的矿物质；4、控制喂量，注意喂法：1、喂量：A、按体重的 0.02% 0.05 %;B、按日粮粗蛋白质量的 20 % 30%； C、不超过日粮干物 质的1%； 2、喂法：A、必

33、 须将尿素均匀地搅拌到精粗饲 料中混喂；B、饲喂尿素时，开始少喂，逐渐加量，应有 5 7天适应期；C、尿素一天的 喂量要分几次饲喂； D、不能 与含尿酶多的饲料一起饲喂；3三不喂：A、不能将尿素 溶于水中饮喂；B、不能将尿 素单独饲喂；C、饥饿时或空 腹时不喂；4、对饲喂尿素采 取措施，经处理后降低分解速 度。第三章饲料营养价值评定掌握以下知识：1完全无水饲料的样品状 态为3种饲料样品状态中的绝_ 干根底。第W饲料分类 掌握以下知识：1按国际饲料分类法，饲料分为 8大类。2十物质中粗纤维含量大 于或等于18%的饲料为粗饲 料。3蛋白质含量20%以下， 粗纤维含量18%以下的饲料为 能量饲料。质

34、中，蛋白质含量 20%以上，粗纤维含量 18%以 下的饲料为蛋白质饲料。5中国饲料分类编码表示 为6按国际饲料分类法，合 成赖氨酸烟酸盐属于蛋白质饲 料。7油脂类饲料的中国饲料 分类编码为_4-17-0000。饲料分类法， 属于能量饲料的有玉米、豆油、 乳清粉、米糠粕。一类法，属于 蛋白质补充料的有玉米DDG、花生仁饼粕、血粉、棉籽饼粕。 第五章青绿饲料 掌握以下知识：1调制干草，紫花苜蓿刈 割时期为初花期。2牛羊大量采食鲜嫩苜蓿 会引起臌胀病，其原因是紫花 苜蓿茎叶中含皂角素。3简述青绿伺料的营养特 点？答案：1水分含量高； 2蛋白质含量高，品质优； 3粗纤维含量较低；4钙 磷比例适宜；5维

35、生素含量 丰富。4利用水生饲料应注意哪 些问题？答案：1水生饲料应与 其他饲料搭配使用，以满足家 畜的营养需要；2水生饲料 易带来寄生虫，利用不当往往 得不偿失；3熟喂时应随煮 随喂，不宜过夜，以防亚硝酸 盐中毒。第六章青贮饲料 掌握以下知识：1乳酸菌繁殖最适宜的含 水量为 65%75%。2优质青贮饲料的pH值 为以下。飞-茎叶局部保持原状，黄 褐色、有刺鼻酸味的青贮饲料 质量为中等。4茎叶明显、绿色、酒酸 味的青贮饲料，其质量为优良。5成年泌乳母牛，每i00kg 体重青贮饲料的日饲喂量 为。_6饲料青贮过程中的有益 微生物为乳酸菌。7调厢贮饲料时，微生 物将原料中可溶性糖类转化成 的主要有机

36、酸是乳酸。8优质青贮饲料具有的气 味为轻微的酸味和水果香味。9肥育牛每 100kg体重日 饲喂量为5.0kg。10调制优质青贮饲料应 具备哪些条件？答案：1青贮原料有适 宜的含糖量；2青贮原料应 有适宜的含水量；3、创造厌 氧环境。第七章粗饲料 掌握以下知识：1按颜色划分等级，黄褐 色属于次等干草。2稿秕类饲料粗纤维含量 一般高于30% 。3青干草贮藏水分最高不 得超过 15%。4青干草调制过程中，凋 萎期豆科牧草含水量减少到50% 55%。氐牧草晒制过 程中的机械损失，在接近牧草 叶易损失的临界含水量时，将 草堆成小堆枯燥，该含水量为 40% 50%。6干草调制过程中，植物 体生物化学变化引

37、起的损失直 到含水量降低到一定水平以下 才停止，该含水量为_ 17%。草中有毒有害植物超 过一定含量时不能作饲料，该 含量为 1%。8优良干草的颜色为绿色 或鲜绿色。制过程中引起营 养物质损失的原因有哪些？答案：1植物体生物化 学变化引起的损失；2机械 作用引起的损失；3、阳光照 射与漂白作用造成的损失；4 雨水的淋洗作用造成的损失。10简述合格干草的标 准？答案：凡含水量在 17%以 下，毒草与有害草不超过1% ,混杂物与不可食草在一定X围内，不经任何处理即可贮藏或 直接饲喂家畜的干草，可定为 合格干草。第八章能量饲料 掌握以下知识：1玉米粗蛋白质含量一般 为7%9%。2玉米粗脂肪含量 3%

38、 4%，其中亚油酸占脂肪的 _ 59%。3米糠在生长猪日粮中用 量不宜超过20%。4米糠在雏鸡日粮中较适 宜比例为5%。5生长肥育猪饲粮中小麦 麸用量控制在15%25%。L清粉中，含量至少在 70%以上的成分为乳糖。7按国家推荐标准饲料 用玉米GB/T17890-1999规 定，通过一定孔径的圆孔筛的 物质为杂质，该圆孔筛直径为 3.0mm。对鸡的饲用价值为 玉米的 90%。9饲养效果良好时，深色 高粱在蛋鸡日粮中添加量为10% 。10小麦麸的粗蛋白质含 量一般为12%17%。糠的粗蛋白质含量 约为 13%。12玉米碳水化合物含量 70%以上，主要是淀粉，多存 在于胚乳。13啟国饲料用玉米GB

39、/T17890、规定的粗蛋白 质含量的样品状态为干物质根 底或干基。麦中非淀粉多糖 含量高，用作猪能量饲料时， 必须添加以阿拉伯木聚糖酶为 主的复合中稻壳约占稻谷重的20% 25%。16米糠所含的磷中,植酸 磷占总磷的80%以上。17生长肥育猪长期大量 饲喂米糠，会使其脂质变软， 肉质下降。述饲料中添加油脂 的目的？答案：1油脂能值含量 高；2油脂是供给动物必需 脂肪酸的根本原料；3油脂 是良好的溶剂和载体；4在消化道内停留时间长；5热增耗值低；6添加油脂，能 增强饲粮风味，改善饲粮外观， 防止饲粮中原料分级。 第九章蛋白质饲料 掌握以下名词：单细胞蛋白质：是单细胞 或具有简单构造的多细胞生物

40、 的菌体蛋白的统称。 掌握以下知识：1对于家禽，大豆饼粕利 用最优时脲酶活性为。2大豆饼粕的粗蛋白质含 量一般在40%50%。3大豆饼粕的赖氨酸含量 约为 2.4%2.8%。4肉鸡饲料中，为防止鸡 肉风味变劣，菜籽饼粕的用量 应低于 10%。5生长肥育猪饲粮中，菜 籽饼粕的用量应低于5%。6母猪饲粮中，菜籽饼粕 用量应低于 3%。7蛋鸡髒中；菜籽饼粕 添加量超过一定水平会引起蛋 重降低，这个量为12%。8游离棉酚含 05% 以下的棉籽饼粕，肉鸡饲粮中 可添加到10%20%。9假如要防止出现“桃红 蛋"，游离棉酚限制在 _ 50mg/kg 以下。帛酚含量在 0.05%以下的棉籽饼粕，母

41、猪饲 粮中可添加到3%5%。11为防生饼粕在生长肥育猪日粮中用量 宜低于 10%。12未脱壳的向日葵饼粕, 在蛋鸡饲粮中用量应低于10%。13脱壳后的向日葵饼粕， 肥育猪饲粮中可取代豆粕 _ 50%。14由于过细，玉米蛋白粉 在鸡粉状配合饲料中用量宜低 于5%。15成年猪鸡日粮中血粉 不应超过 4%。16水解羽毛粉在蛋鸡、肉 鸡饲粮中适宜添加量为 4%。17生长猪日粮中，水解羽 毛粉适宜添加量为3% 5%。18棉籽饼粕在奶牛精料 中适宜用量为 20%35%。19向日葵饼粕在蛋鸡饲 粮中用量过多，会造成蛋壳斑 点。20饲喂动物效果最优的 大豆饼粕脲酶活性为_0.4。21褐壳蛋鸡菜籽饼粕用 量过多

42、，鸡蛋会有鱼腥味。22仔猪、仔鸡饲料中,血 粉配比不应超过2%。23尿素的饲喂对象为_ 6个月以上的反刍动物。添加 尿素时，特别注意适量供给维 生素 A、D 第十章矿物质饲料 掌握以下知识：1蛋鸡料中，石灰石粉的 粒度可达到二2磷酸氢钙含钙21%以上。3磷酸氢钙含磷18%以上。4猪、鸡饲料中添加膨润 土的作用有颗粒料黏结剂、提高抗病力、提高饲料利用率。5饲粮中添加碳酸氢钠的 作用？答案：补充钠，具有缓冲 作用，能调节饲粮电解质平衡 和胃肠道pH。奶牛和肉牛饲粮 中添加，可调节瘤胃pH ,防止 精料型饲粮引起的代谢性疾 病，提高增重、产奶量和乳脂 率。夏季在肉鸡和蛋鸡饲粮中 添加，可缓解热应激，

43、防止生 产性能下降。第一章饲料添加剂1如何合理使用饲料添加 剂？答案：1注意使用对象， 重视生物学效价；2正确选 择产品，确定适宜添加量；3 注意理化特性，防止颉颃；4 重视配合比例，提高有效利用 率；5加强技术管理，采用科学生产工艺；6注意贮运 条件，与时使用产品。2使用饲料添加剂应该遵 守哪些原如此？答案：1安全；2有 效；3稳定；4适口性好； 5对环境无不良影响。第十二章饲料卫生 掌握以下名词：1饲料法规饲料法规是国家制订的用 以管理饲料质量与其生产销售 的有关法令或带有强制性的管 理条例。2无公害饲料无公害饲料是指无农药残 留、无有机或无机化学毒害品、 无抗生素残留、无致病微生物、 霉

44、菌毒素不超过标准的饲料。3绿色饲料绿色饲料是遵循可持续开 展原如此，按照特定的产品标 准，由绿色生产体系生产的无 污染、无公害、安全、优质的 营养型饲料 掌握以下知识：1动物采食后，氰苷水解 的有毒产物为氢氰酸H。2硫葡萄糖苷降解产物硫 氰酸酯、异硫氰酸酯、噁唑烷 硫酮可引起甲状腺形态学和功 能的变化。响饲料安全的因素有 使用违禁药物、过量添加微量 元素、微生物污染、化学物质 污染、不按规定使用添加剂。4简述蛋白酶抑制剂抗营 养作用的表现与抑制动物生长 的原因？答案：主要表现：降低蛋 白质利用率、抑制动物生长和 引起胰腺肥大。抑制动物生长的原因：一 般认为是由于它能抑制肠道中 蛋白质水解酶对饲

45、料蛋白质的 分解作用，从而阻碍动物对蛋 白质饲料的消化利用，导致生 长缓慢或停滞。5简述游离棉酚对动物的 毒害作用？答案：1游离棉酚是细 胞、血管和神经的毒物； 2 降低棉籽饼粕中赖氨酸的利用 率；3影响雄性动物的生殖 机能；4干扰动物体正常的 生理机能；5影响鸡蛋品质。6简述单宁的抗营养作 用？答案：1生成不溶性物 质；2抑制消化酶活性；3 增加内源氮损失；4降低氨 基酸利用率。7设计“绿色'无公害饲 料配方应考虑哪些因素？答案：1合理利用消化 率低和纤维含量高的原料；2 基于最新动物营养研究成果的 动物营养需求参数，按有效养 分需要量进展配方设计，以减 少粪中有机物排出量；3选 择

46、必要的同类或异类替代物， 剔出一些不安因素，科学合理 的使用饲料添加剂，使之达到 绿色无公害的功能；4不使 用会对环境造成污染的非药物 添加剂；不滥用可能对环境造 成污染的矿物质添加剂；5用先进生产工艺将动物营养研 究的成果与饲料加工工艺有机 结合起来，将明显提高配合饲 料饲喂效果。第十四章饲料与畜产品品质 掌握以下知识：1在蛋白质和氨基酸不变 时，随饲粮能量水平提高，肉 鸡胴体脂肪增加。2在蛋白质和氨基酸不变 时，随饲粮能量水平提高，肉 鸡胴体蛋白质数量不变化。3提高肉鸡饲粮蛋白质水 平，胴体蛋白质比例增加。4随饲粮蛋白质水平提高，猪背膘厚度下降。5饲喂高蛋白日粮，使猪 肉嫩度下降。6缓解热

47、应激，提高肌肉 终点pH，增加系水力，降低 PSE发生率，改善猪肉品质， 猪饲粮中可添加镁。7对猪肉风味影响较大的 为高粱。8"肥育猪日粮中添加，会 使猪肉有异味的油脂为鱼油。9保持最优蛋壳质量的电 解质平衡值至少为180mmol/kg。粮中精料比例 较大时，可添加碳酸氢钠。11低蛋白质产蛋鸡日粮 中，要提高蛋重，可添加蛋氨 酸。-12为防止脂肪校正乳月旨 肪酸自动氧化产生异味，奶牛 饲粮中可添加维生素E 。13肉鸡皮肤黄色来自于 饲料中的类胡萝卜素或羟基 胡萝卜素，:说，达到 最大蛋重的日粮蛋白质需要比 达到最大产蛋率的蛋白质需要 略高。15提高饲粮亚油酸水平， 蛋重提高。16方粮

48、粗料比例提高，乳 脂率提高。17寻L蛋白浓度与饲粮蛋 白质水平的相关关系为正相 关。-18提高产蛋顶峰期蛋鸡 日粮能量水平，蛋重提高。19谷物占饲粮干物质比 例超过一定水平时，通常会降 低乳脂含量。这个比例为_50%。_0为获得优质蛋壳，应考 虑那些问题？答案：1提供足够的饲 粮钙；2选择适宜的钙来源； 3控制饲粮磷水平；4平 衡饲粮电解质；5保证足够 的微量元素锌、铜和锰；6在夜间饲喂可保证消化道持续 释放钙，从而提高蛋壳质量。21奶牛日粮中添加脂肪对 乳脂含量有何影响？答案：添加含饱和脂肪酸 的脂肪可提高能量浓度，提高 乳脂含量；添加含不饱和脂肪 酸的脂肪如此增加丙酸产量， 导致乳脂下降。

49、添加的脂肪或 脂肪酸用钙皂、甲醛等方法加 以保护处理可维持和提高乳脂 率。饲粮脂肪水平上限应相当 于牛乳脂肪含量。如果不使用 惰性脂肪，饲粮含脂肪4%5%，就会导致瘤胃发酵改变， 降低纤维素的消化率和乙酸与 丙酸的比例。第十五章配合饲料配方设计 掌握以下名词：1载体：载体是一种能够 承载或吸附微量活性添加成分 的微粒。2预混合饲料：由一种或 多种饲料添加剂原料或单体 与载体或稀释剂搅拌均匀的混 合物。掌握以下知识：1动物可直接采食的饲料 产品为全价配合饲料。2通常猪鸡浓缩饲料中含 矿物质饲料、蛋白质饲料、添 加剂预混料。3 一般精料补充料中含 蛋白质饲料、矿物质饲料、能 量饲料、饲料添加剂。4

50、配制浓缩饲料应遵循的 根本原如此有 满足或接近 饲养标准、依据动物特点、质 量保护、适宜比例、注意外观一5饲料配方设计应遵守哪 些原如此？答案：1科学性原如此； 2经济性和市场性原如此；word安全3可行性原如此；4 性与合法性原如此；5逐级 预混原如此。计算题例题1按照 NT/33-1986 配制 蛋鸡产蛋顶峰期日粮。饲养标 准为代谢能，粗蛋白质为16.5%。已确定鱼粉ME11.80 MJ/kg , CP60.2%、磷酸氢钙、 石粉、食盐、添加剂预混料、 蛋氨酸、植物油ME38.62 MJ/kg , CP 0配比分别为 1.00%, 1.64%, 8.65%, 0.30%, 1.00%, 0

51、.08%, 2.65%。试确定 玉米，CP9.4%、大豆粕， CP43.0%的配比。答案：1联立方程法一：设玉米配比为x，大豆粕 配比为y。根据配比：x+y=100%-% 根据粗蛋白质：X 1.00%+0 x 1.64%+0x 8.65%+0 x 0.30%+0 x 2.65%+0 X 1.00%+0 X 0.08% 或简化式解方程得：x=61.05% ； y=23.63%即:玉米配比为 61.05% , 大豆粕配比为 23.63%。2联立方程法二：设玉米配比为x，大豆粕 配比为y。根据配比：x+y=100%-1.00%+1.64%+8.65%+0.30%+2.65%+1.00%+0.08%根

52、据代谢能：X 1.00%+0 x 1.64%+0x 8.65%+0 xx 2.65%+0 x1.00%+0 x 0.08%或简化式解方程得：x=61.25% ；y=23.43%即:玉米配比为 61.25% ,大豆粕配比为 23.43%。2以玉米粗蛋白质 8.0%、大豆粕粗蛋白质 43.0%为原料，配制粗蛋白质 含量为20.0%的混合料。答案：1方程法设玉米配比为x，大豆粕为y。根据配比：x+y=100%根据粗蛋白质：解方程得：x=65.7% ,y=34.3%2交叉法.：x+y+15%=100% 或评分标准：x+y=100%-15%根据要求，列出交叉法计根据粗蛋白质：算图：汀斗 I ：'

53、 ：,8.0x+40.0y+14.01x.0%=16.0或：8.0%x+40.0%y+14.0% x15.0%=16.0%玉米*=65.7%豆粕=12 十=34.3%3某饲料产品要达到钙2.50%，有效磷1.20%。配方中 其他饲料钙、磷总贡献值分别 为0.32%、0.25%。请计算出石 粉钙36.00%、磷酸氢钙钙21.00%,磷16.00%两种原料 的配比计算结果格式 0.00% 答案：1计算有效磷与产品标 准的差额：有效磷差额=1.20%-0.25%=0.95%2计算磷酸氢钙的配比 磷酸氢钙=0.95% 十 16%=5.94%3计算钙与产品标准的 差额：钙差额=2.50%-0.32%-21% x5.94%=0.93%4计算石粉的配比：石粉=0.93汾 36%=2.59%可以1、 2两式合并 计算，3、 4两式合并计算。4某日粮现在的赖氨酸水 平为0.66%。要达到0.75%,补 充L-赖氨酸盐酸盐纯度 98.5%,纯品赖氨酸盐酸盐中赖 氨酸含量为80.1%。试计算L- 赖氨酸盐酸盐的配比结果格 式为 0.00%。答案：赖氨酸差额=0.75%-0.66%=0.09%L-赖氨酸盐酸盐=0.09% 十78.8%=0.1