生物实验的创新设计

1、精选文档学校生物试验“发酵现象”的创新设计 八班级六班 谢璐妍试验目的：1.观看酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵作用产生二氧化碳和酒精。2.体验学问与技术在生产与生活中的应用。3.尝试自备试验器具，提高试验操作力量。试验原理：酵母菌宠爱在偏酸性且含糖较多的环境中生长。酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，在缺氧的状况下，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；在有氧的状况下，酵母菌生长繁殖速度较快，它把葡萄糖分解成二氧化碳和水。试验仪器及用品：1、试验仪器：带胶塞和胶管的锥形瓶、小气球、Y形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。2、试验用品:  白糖10

2、0 g、一小包干酵母（约30 g）、澄清石灰水、酒精、检测酒精的试剂橙色的重铬酸钾溶液（0.5ml的浓硫酸溶有0.1g重铬酸钾，体积分数为95%97%。在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色。）试验装置的做法（略）真菌一节的内容，书上的要求只是简洁了解，并没有深化的探究，同学也很难真正体会具体过程，为此，我把原人教版课本演示试验装置“发酵现象”（内容）引入课堂，但此演示试验只能证明酵母菌在发酵时产生了气体，但不能说明产生的气体就是二氧化碳；同时酵母菌在发酵时也产生了酒精,而演示试验并没有直观地说明这一点；基于此，我对演示试验装置进行了肯定的改进：不用气球套在瓶口，改用带有Y形管的橡皮塞

3、塞住锥形瓶口（瓶内端导管稍露出橡皮塞即可），将导管另一端浸入装有适量澄清石灰水的小烧杯中。最终将装有糖水和酵母混合液的锥形瓶放在一个大烧杯中水浴保温（温度保持在3040 左右，效果更快）。这样不仅让同学们看到了酵母菌发酵液冒出的气泡、胀大的气球，澄清石灰水变浑浊。闻到了发酵后特殊的甜酒的芳香气味，还用重铬酸钾试剂测试有酒精的存在，同学学习的爱好特浓，效果很好。另外，改进后的演示试验还有另几个优点：用时短，见效快；可证明酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精，产生的气体为二氧化碳。试验操作：1.先让酵母菌进行有氧呼吸（此时繁殖快）：将100 mL40 左右的温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适

4、量干酵母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温（温度保持在3040 左右，效果更快）。  2. 酵母菌的无氧呼吸（产生酒精必备的条件）：观看到酵母菌培育液有气泡产生，塞上橡胶塞（既可以避开气体散失，影响后面试验效果，也为酒精的产生供应保障）。过一段时间后就可看到干瘪的气球渐渐膨胀起来了。3.检验气体中有CO2：将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体缓缓通过胶管导入试管内的澄清石灰水中，让同学们留意观看石灰水的变化，石灰水变浑浊了(原理：二氧化碳遇石灰水，石灰水变浑浊)。4.检验气体中有酒精（1） 直观感觉：闻到了发酵后特殊的甜酒的芳香气味，（2）检验酒精

5、原理检测酒精的试剂重铬酸钾：在酸性条件下与乙醇（俗称酒精）发生化学反应由橙色变为灰绿色。（3）对比并观看现象将重铬酸钾试剂分别滴在在比色板的凹槽内，并分别标注1号、2号（做对比）、 3号。再在3号试剂上滴1滴酒精，在1号试剂上滴1滴酵母菌发酵液。 理论联系实际：1、做馒头、面包时要用到酵母菌，酵母菌在含糖的暖和的环境里，会快速生长繁殖，在这个过程中会分泌一种“酶”，酶能分解面粉中的有机成分，产生二氧化碳气体、乙醇等，同时产生热量。在加热成熟的过程中，就会受热膨胀，我们就看到了馒头有蓬松海绵状的蜂窝结构。2、酿造各种美酒。3、利用重铬酸钾检测酒精的原理制作了酒精检测仪器，交警用它查司机有没有饮酒4、试验用过酵母发酵液的用途（1）制馒头：让酵母菌充分繁殖，和面或揉面，将面团切成方块状，发酵3045分钟之后上锅蒸熟，即可。  （2）观看酵母菌：制成酵母菌临时装片，在显微镜下观看酵母菌的形态结构试验创新点及意义： 通过上述试验，同学对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、条件及产生的物质都有了较直观的感受，比较简洁理解课本上阐述的 “酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。1、为什么选择