CCP点确认记录参考模板

1、CCP点确认记录 编号：Q/YLZ（D）330915CCP点编号: CCP1玉料浸泡确认项目确认情况记录1、危害分析与CCP的确定据GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003（食品卫生通用规范）及HACCP体系及运用准则和GB2713-2003淀粉类制品卫生标准,玉米用二氧化硫浸泡可能会有残留能对人体造成危害。2、建立CL的依据依据GB15203-2003淀粉糖制品卫生标准相关要求及工厂设备性能，制定CCP点的关键限值（亚硫酸浓度0.35%）。3、监控计划的制定根据GB/T27341-2009危害分析

2、与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003（食品卫生通用规范）及HACCP体系及运用准则和GB2713-2003淀粉类制品卫生标准制定4、纠偏措施制定的依据根据GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003（食品卫生通用规范）及HACCP体系及运用准则和GB2713-2003淀粉类制品卫生标准及公司的实际生产情况制定5、记录的设计、编制的合理性根据公司实际的生产情况对记录进行设计，编制，合理的应用于生产中。确认结论：依据科学、合理，符合公司的实际生

3、产情况，各种记录及控制措施全面，能够消除潜在的食品危害。确认人签字： 确认日期： 1 / 4CCP确认记录编号：Q/YLZ（D）330916CCP点编号: CCP2糖醇离交确认项目确认情况记录1、危害分析与CCP的确定据GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003（食品卫生通用规范）及HACCP体系及运用准则和GB15203-2003淀粉糖制品卫生标准,加工过程中食品中的重金属如不能有效去除会对人体造成危害。2、建立CL的依据依据GB15203-2003淀粉糖制品卫生标准相关要求及工厂设备性能，确定关键

4、限值：阴床出料PH值4；阴床出料电导率20us/cm3、监控计划的制定依据GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003（食品卫生通用规范）及HACCP体系及运用准则和GB15203-2003淀粉糖制品卫生标准及公司的生产情况制定。4、纠偏措施制定的依据根据GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003（食品卫生通用规范）及HACCP体系及运用准则和GB15203-2003淀粉糖制品卫生标准的要求和公司实际生产情况由

5、食品安全体系小组一致通过。5、记录的设计、编制的合理性根据公司实际的生产情况对记录进行设计，编制，合理的应用于生产中。确认结论：依据科学、合理，符合公司的实际生产情况，各种记录及控制措施全面，能够消除潜在的食品危害。确认人签字： 确认日期：CCP确认记录编号：Q/YLZ（D）330917CCP点编号: CCP3一水葡萄糖金属探测确认项目确认情况记录1、危害分析与CCP的确定据GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003（食品卫生通用规范）及HACCP体系及运用准则和GB15203-2003淀粉糖制品卫生

6、标准,加工过程中食品中的重金属如不能有效去除会对人体造成危害。2、建立CL的依据依据GB15203-2003淀粉糖制品卫生标准相关要求及工厂设备性能，确定关键限值：Fe1.0mm,SS1.2mm,BS1.0mm3、监控计划的制定依据GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003（食品卫生通用规范）及HACCP体系及运用准则和GB15203-2003淀粉糖制品卫生标准及公司的生产情况制定。4、纠偏措施制定的依据根据GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003（食品卫生通用规范）及HACCP体系及运用准则和GB15203-2003淀粉糖制品卫生标准的要求和公司实际生产情况由食品安全体系小组一致通过。5、记录的设计、