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文档简介

1、奶茶配方1、泡茶红茶： 80g 水： 4100ml顺序：水95C 4100ml再把茶粉带入拌匀泡3分钟 漏出茶粉既可2、奶茶奶精： 450g 茶： 2000ml 糖浆： 280ml 加水至： 4500ml3、双皮奶双皮奶粉：250g 奶精：100g白砂糖：100g （糖浆会分层）加水至 3800ml 刚好 10 杯双皮奶4、仙草冻仙草粉： 100g 糖： 100g 加冷水 500ml 搅拌 再加热水至 350ml搅拌，待冷却，放入冰箱。5、鸡蛋布丁比例： 布丁粉 100g 白糖 100g 水 1000ml先把水烧开，再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮 5 分钟既可。原味奶茶 ：中杯：3 勺奶精

2、（热） 45g 大杯： 3.5 勺（冷） 55g果味奶茶 : 中杯： 1 平勺果粉大杯： 1 满勺果粉特制奶茶 ：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音 /中杯 50g 大杯： 70g 用开水冲泡既可6、烧仙草底料是原味奶茶配料：（花生、葡萄干、红豆，珍珠、仙草）均是 1 勺 芋圆 2 个）7、双皮奶配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条（小半勺）果味：适量果酱铺满表面原味：不加果汁红豆：双份红豆8、刨冰1、 先打冰 2、加糖水（糖水需冷藏） 3、果酱（ 2 勺） 4、配 料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果（小半勺）9、沙冰果汁 ： 30ml 沙 冰粉 ： 小 半勺加 冰 至沙 冰 500ml 处加水至 350ml 处10、奶昔果汁： 30ml 奶昔粉： 小半勺 加冰至沙冰机 500ml 处加水至 400ml 处原料：美特奶精340元 （20kg ） 金花 T390 380 元（ 35kg）红茶 38元/500g （再乐的）祁门红茶 16元/包（盾皇的） 鲜活果糖 210 元/桶 30kg 广村果粉 16元/包美林果酱 35元/桶椰果 16 元/桶烧 仙 草 32 元 / 包芋圆 30 元/包久和小红豆 30 元/ 包盾 皇 双 皮 奶 25 元 / 包 鸡蛋布丁（德力源） 32 元

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