第11章维生素与辅酶

1、第第11章维生素与辅酶章维生素与辅酶一、维生素概论一、维生素概论二、脂溶性维生素二、脂溶性维生素三、水溶性维生素三、水溶性维生素概念概念分类分类A, D, E, KB, C（一）维生素的概念维生素是参与生物生长发育和代谢、维持机体正常维生素是参与生物生长发育和代谢、维持机体正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物。生命活动所必需的一类小分子有机化合物。特点：是机体对其需要量少，不是作为结构性、燃特点：是机体对其需要量少，不是作为结构性、燃料分子料分子功能：对物质代谢起调节作用功能：对物质代谢起调节作用学习本章的基本要求学习本章的基本要求：掌握维生素的化学结构特点、：掌握维生素的化学结构特点、名

2、称、功能及缺乏症；名称、功能及缺乏症；一、维生素概论一、维生素概论维生素的发现维生素的发现自学19121912年，波兰裔美国科学家冯克，综合了以往的年，波兰裔美国科学家冯克，综合了以往的试验结果，发表了维生素的理论。自然食物中有试验结果，发表了维生素的理论。自然食物中有四种物质可以防治夜盲症、脚气病、坏血病，和四种物质可以防治夜盲症、脚气病、坏血病，和佝偻病。这些物质被称为佝偻病。这些物质被称为“维持生命的胺素。被维持生命的胺素。被称为称为VitamineVitamine A A、B B、C C、D D”Vitamine（二）维生素的分类和辅酶的关系（二）维生素的分类和辅酶的关系 通常按溶解性

3、质溶解性质分为： 脂溶性脂溶性和水溶性水溶性两大类 脂溶性脂溶性维生素主要包括VA、VD、VE、VK等 水溶性水溶性维生素主要包括B族维生素、VC等 维生素的主要功能主要功能：是辅酶组成成分或以辅酶形 式参与生物体内的新陈代谢 维生素与辅酶的关系：列于表11-1 化学结构上无共同性化学结构上无共同性二、脂溶性维生素二、脂溶性维生素维生素维生素A A、D D、E E、K K等不溶于水，而溶于脂肪等不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂（如苯、乙醚、氯仿）故称脂溶性及脂溶剂（如苯、乙醚、氯仿）故称脂溶性维生素。维生素。消化道内的吸收与脂质有关，体内的储存消化道内的吸收与脂质有关，体内的储存肝（肝（A A、D

4、 D）、脂肪细胞（）、脂肪细胞（E E）脂溶性维生素（一）维生素A（又称抗干眼病维生素）1、化学本质：视黄醇；为不饱和一元醇，有2种。化学性质活泼、易被 空 气氧化、被紫外破坏。视黄醛视黄醛氧化氧化杆杆细细胞胞锥锥视紫红质视紫红质视蛋白视蛋白视黄醛视黄醛VA视紫红质视紫红质视杆细胞中的光敏分子视杆细胞中的光敏分子维生素维生素A的缺乏症的缺乏症夜盲症、干眼病（夜盲症、干眼病（xerophthamia）暗视觉恢复滞后的现象暗视觉恢复滞后的现象night blindness眼睛角膜角质化层增厚和永久性失明眼睛角膜角质化层增厚和永久性失明2、生理功能、生理功能1）构成视紫红质，与暗视觉的形成有关）构成

5、视紫红质，与暗视觉的形成有关2）维持上皮组织结构健全与完整）维持上皮组织结构健全与完整3）促进生长发育，增强机体免疫力）促进生长发育，增强机体免疫力万能博士万能博士3 3、分布及来源：、分布及来源： 动物肝（鱼肝油）、奶制品、鸡蛋、 胡萝卜、韭菜、菠菜、玉米等含量较多。 1分子- 胡萝卜素可转化成2分子VA（二）维生素（二）维生素D D（钙化醇）（钙化醇） 1 1、化学本质：、化学本质： 为甾醇衍生物，含环戊烷多氢菲结构。为甾醇衍生物，含环戊烷多氢菲结构。 V VD D有几种，重要的有有几种，重要的有V VD2D2、 V VD3D3两种。两种。VD2麦角固醇麦角固醇紫外线紫外线7-脱氢胆甾醇脱

6、氢胆甾醇VD3真菌真菌人、动物人、动物维生素维生素D D2. 2. 维生素维生素D D的吸收与功能的吸收与功能小肠肾脏肝脏血液25-OH-D31,25-(OH) 2-D3v 它是由维生素D3在肝脏中先被羟化为25-OH D3后v 再运至肾脏再进一步被羟化为1,25-二羟维生素D3，它是一个肾脏分泌的激素，所以维生素D又称激素原肝肝-25-羟化酶羟化酶肾肾-1-羟化酶羟化酶 VD唯一被称为激素原的维生素唯一被称为激素原的维生素生理功能：生理功能：1 1）促进钙磷吸收）促进钙磷吸收2 2）促进成骨作用，及包括免疫细胞在内的各种）促进成骨作用，及包括免疫细胞在内的各种细胞的成熟。细胞的成熟。3 3、

7、分布及来源：、分布及来源： 晒太阳晒太阳、 鱼肉、虾、黄、乳中含量较多。鱼肉、虾、黄、乳中含量较多。4 4、缺乏症：儿童、缺乏症：儿童佝偻病佝偻病 成人成人软骨病软骨病（三）维生素（三）维生素E E（生育酚）（生育酚） 1、化学本质： 系酚类化合物。天然有8种，化学结构大同小异，根据甲基的数目、位置的不同分类， 其中、4 种较重要。1930s，研究者发现菜籽，研究者发现菜籽油中存在一种化合物是小油中存在一种化合物是小鼠繁殖时所必需的。鼠繁殖时所必需的。自由基清除剂自由基清除剂抗氧化剂抗氧化剂1 1）抗氧化作用，保护生物膜）抗氧化作用，保护生物膜2 2）与动物的生育能力有关）与动物的生育能力有关

8、3 3）促进血红素合成）促进血红素合成3 3、缺乏症：不孕症，人类未发现、缺乏症：不孕症，人类未发现机体抗氧化系统：机体抗氧化系统： （1 1）酶系统：）酶系统：SODSOD、GSH-PxGSH-Px（2 2）非酶系统：）非酶系统：VEVE、VCVC、硒和谷胱甘肽等。、硒和谷胱甘肽等。（三）维生素（三）维生素E E生育酚、抗不育生育酚、抗不育VitVit4 4、食物来源：、食物来源：绿色蔬菜叶及种子中，坚果类绿色蔬菜叶及种子中，坚果类胡麻油胡麻油 、酵母、鹅蛋黄、豆油、辣椒油、棉、酵母、鹅蛋黄、豆油、辣椒油、棉籽油、葵花籽、香油、山核桃、菜籽油籽油、葵花籽、香油、山核桃、菜籽油（四）维生素（四

9、）维生素K K（萘醌、凝血维生素）（萘醌、凝血维生素）Koagulation coagulationKoagulation coagulation1 1、化学本质：、化学本质： 已发现已发现4 4种，均为萘醌的衍生物。天然有种，均为萘醌的衍生物。天然有2 2种：种：1苯苯2萘萘3蒽蒽维生素 K与凝血酶原谷氨酰羧化酶谷氨酰羧化酶辅酶辅酶凝血酶原凝血酶原(，prothrombin) 含含582氨基酸残基的酶原，氨基酸残基的酶原，被因子被因子Xa在在ArgThr及及ArgIle处切开，切除处切开，切除N端端274个个氨基酸残基，氨基酸残基，余下余下308个氨基酸残基分成个氨基酸残基分成A、B两条肽链

10、，由一个二硫两条肽链，由一个二硫键相连，即为凝血酶键相连，即为凝血酶(thrombin)（一种蛋白水解酶（一种蛋白水解酶 ）。）。 2 2、生理功能：、生理功能： 促进肝脏合成凝血因子促进肝脏合成凝血因子3 3、缺乏症：、缺乏症： 凝血时间延长或血块回缩不良。凝血时间延长或血块回缩不良。4、食物来源：肝、鱼、肉、苜蓿、菠菜、等，食物来源：肝、鱼、肉、苜蓿、菠菜、等，肠道细菌可合成。肠道细菌可合成。三、水溶性维生素三、水溶性维生素维生素维生素B B族、硫辛酸和维生素族、硫辛酸和维生素C C属于维生素属于维生素B B族：族：B B1 1、B B2 2、 B B3 3 （泛酸）、（泛酸）、 PPPP

11、、B B6 6、 B B7 7 或或H H（生物素）、（生物素）、 B B11 11 （叶酸）及（叶酸）及B B1212等。等。活性部位活性部位衍生部位衍生部位（一）维生素（一）维生素B1 B1 称硫胺素，称硫胺素，抗脚气病维生素抗脚气病维生素1 1、化学结构：、化学结构： 硫胺素硫胺素（Thiamin)Thiamin) 硫胺素焦磷酸（TPP）辅酶形式：硫胺素焦磷酸辅酶形式：硫胺素焦磷酸嘧啶环、噻嘧啶环、噻唑环唑环Shiff碱， “电子穴”共价催化共价催化ES复合物复合物亲核试剂亲核试剂2 2、TPPTPP在代谢中的在代谢中的主要主要功能功能：1 1）-酮酸氧化脱羧酶的辅酶酮酸氧化脱羧酶的辅酶

12、3 3、VB1VB1的缺乏症的缺乏症由于由于TPPTPP与糖代谢密切相关。与糖代谢密切相关。神经组织能量供应不足神经组织能量供应不足出现许多临床症出现许多临床症状称为状称为脚气病脚气病神经系统有对成性周围神经炎、运动及感觉神经系统有对成性周围神经炎、运动及感觉均可出现障碍！均可出现障碍！ 循环系统有心悸、气促、心动过速和水肿！循环系统有心悸、气促、心动过速和水肿！ 4 4、食物来源：酵母、豆、瘦肉、谷类外皮及胚芽、食物来源：酵母、豆、瘦肉、谷类外皮及胚芽weak foot 4 4、食物来源：粮谷类、豆类、干果、食物来源：粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类酵母、硬壳果类各类食物中硫胺素含量 单位

13、：mg/100g 稻米 0.15(均值） 小麦粉 0.28 小麦胚粉小麦胚粉 3.5 小米小米 0.33 燕麦片燕麦片 0.3 花生仁花生仁 0.25 葵花子仁葵花子仁 0.94 松子松子 0.14 橘子橘子 0.24 苹果苹果 0.06 （二）（二）VBVB2 2核黄素核黄素（riboflavinriboflavin） 1、化学结构：是一种含核糖醇基的黄色物质，故名核黄素 为核糖醇与6,7-二甲基异咯嗪的缩合物FMN（黄素单核苷酸）110在体内以两种活性形式存在作为辅酶：在体内以两种活性形式存在作为辅酶：FADFAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）（黄素腺嘌呤二核苷酸）2 2、FMNFMN与与FADF

14、AD在代谢反应中功能：在代谢反应中功能：构成氧化还原酶的辅酶，参与生物氧化构成氧化还原酶的辅酶，参与生物氧化 以后书写中表示成：以后书写中表示成： 101 FMN FMNH2 FAD FADH2还原型（无色）还原型（无色）氧化型（黄色）氧化型（黄色）3 3、VBVB2 2缺乏症缺乏症人类主要症状：唇炎、舌炎、口角炎、眼角膜人类主要症状：唇炎、舌炎、口角炎、眼角膜炎等炎等4 4、食物来源：酵母、蛋黄、绿叶蔬菜、食物来源：酵母、蛋黄、绿叶蔬菜许多动物核黄素缺乏后表现为生长停滞、毛发脱落、生殖功能下降等，进一步发展可出现贫血、脂肪肝，子代可出现先天畸形！ 一些食物的核黄素含量 单位：mg/100g

15、大米 0.05 小麦粉0.08 挂面 0.03 馒头 0.07 黄豆 0.20 大白菜0.03 菠菜 0.11 橘子 0.02 梨子 0.03 猪肉 （肥肉） 猪肝猪肝 2.08 牛奶牛奶 0.14 鸡蛋鸡蛋 0.32 （三）（三） 泛酸、遍多酸泛酸、遍多酸1化学结构：,-,-二羟二羟-，二甲基丁酸二甲基丁酸 -丙氨酸丙氨酸 活性形式活性形式辅酶辅酶A A（ CoASHCoASH）CoASHCoASHCoASH巯基乙胺巯基乙胺泛酸泛酸3 3,5,5- -ADPADP（与酶蛋白）识别部位的作用（与酶蛋白）识别部位的作用活活化化酰酰基基CH3COOH CoA -SH 在代谢中作为酰基载体；在代谢中

16、作为酰基载体；在三大代谢及重要物质的合成中起重要作用在三大代谢及重要物质的合成中起重要作用；2 2、CoACoA的功能的功能在脂类代谢中作为酰基载体在脂类代谢中作为酰基载体如乙酰如乙酰CoACoA食物中含量相当充分，加之肠道细菌也能合食物中含量相当充分，加之肠道细菌也能合成泛酸供给人体需要，故极少发生缺乏症成泛酸供给人体需要，故极少发生缺乏症3 3、食物来源：动植物细胞中均有、食物来源：动植物细胞中均有（四）维生素（四）维生素PPPP和辅酶和辅酶、辅酶、辅酶1 1、化学结构：吡啶衍生物、化学结构：吡啶衍生物 VitPP又称抗癞皮病维生素， 包括二种物质： 尼克酸(烟酸，Niacin )、尼克酰

17、胺(烟酰胺)，体内多以尼克酰胺形式存在，性质稳定。六元杂环化合物六元杂环化合物辅酶：含烟酰胺的辅酶有两种：辅酶：含烟酰胺的辅酶有两种：烟酰胺腺嘌烟酰胺腺嘌呤二核苷呤二核苷酸，酸， 简简称称NADNAD+ +或或CoCo； 烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷二核苷酸磷酸，简称酸，简称NADPNADP或或CoCo；2 2、生理功能：、生理功能：NADNAD+ + NADP NADP+ + 是多种脱氢酶的辅酶是多种脱氢酶的辅酶NAD+ + 2H NADP+ +2H NADH + H+ NADPH + H+ 还原型还原型氧化型氧化型RHCONH2N+C+ H+ H + + e e+ + H H+ +

18、+ H H+ +RHHCONH2N2 2H HH HH He eH H+ +H HNAD(P)+ NAD(P)H+H+2H+2H-2H-2H3 3、VppVpp（又名抗癞皮病因子）（又名抗癞皮病因子）肉类等蛋白质中含量丰富，肉类等蛋白质中含量丰富，体内色氨酸可以转变成尼克酰胺体内色氨酸可以转变成尼克酰胺故一般不缺乏，玉米中缺少色氨酸故一般不缺乏，玉米中缺少色氨酸缺乏症为缺乏症为癞皮病癞皮病 人类人类V VPPPP缺乏症称为癞（糙）皮病（缺乏症称为癞（糙）皮病（pellagrapellagra），），PPPP来自于拉丁文癞皮病防治一词（来自于拉丁文癞皮病防治一词（pellagra pellagr

19、a prevenpreventalivetalive），癞皮病主要表现是皮炎、腹），癞皮病主要表现是皮炎、腹泻及痴呆。皮炎常呈对称性，并出现于暴露部位；泻及痴呆。皮炎常呈对称性，并出现于暴露部位；痴呆是因神经组织变性的结果。痴呆是因神经组织变性的结果。（五）维生素（五）维生素B6B6：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺1、结构： VB6是吡啶的衍生物,包括 3 种物质：三种物质在体内均以磷酸酯形式存在，可互相转变，三种物质在体内均以磷酸酯形式存在，可互相转变，参加代谢的主要是磷酸吡哆醛（参加代谢的主要是磷酸吡哆醛（PLPPLP）和磷酸吡哆胺。）和磷酸吡哆胺。存在形式：磷酸吡哆醛（存

20、在形式：磷酸吡哆醛（PLPPLP）和磷酸吡哆胺）和磷酸吡哆胺辅酶辅酶磷酸吡哆醛的作用机理与磷酸吡哆醛的作用机理与TPPTPP的相同的相同希夫碱（醛亚希夫碱（醛亚胺）胺）电子穴电子穴脱去氨基，生脱去氨基，生成酮酸成酮酸加上氨基，由酮加上氨基，由酮酸生成氨基酸酸生成氨基酸PLP催化的转氨基反应催化的转氨基反应2 2、VB6VB6的生理功能的生理功能磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺1 1）参与）参与AAAA的转氨作用，脱羧作用的转氨作用，脱羧作用2 2）氨基酸的消旋作用）氨基酸的消旋作用VB6动植物中分布很广很少发生缺乏症含维生素B6（吡哆醇）丰富的食品 单位mg/100g 啤酒酵母啤酒

21、酵母2.50 干酵母干酵母 2.00 大豆粉大豆粉 0.7 全麦片粥0.53 甜玉米 0.47 鸡肉 0.5 金枪鱼 0.9 小红尖辣椒 0.83 其他辣椒 （六）生物素（又称维生素（六）生物素（又称维生素H H）1、结构特点：带有戊酸侧链的噻吩与尿、结构特点：带有戊酸侧链的噻吩与尿素结合的骈（素结合的骈（pian)环环自身作自身作为辅基为辅基存在存在共价与蛋共价与蛋白结合白结合生物素载生物素载体蛋白体蛋白生物素羧化酶区生物素羧化酶区转羧化酶区转羧化酶区HCO3-第二底物第二底物2 2、生理功能：生物素本身为辅酶、生理功能：生物素本身为辅酶代谢中起代谢中起CO2 载体的作用，作为羧化酶的载体的

22、作用，作为羧化酶的辅酶辅酶催化体内催化体内CO2的固定和羧化反应（表的固定和羧化反应（表11-4）动植物组织中广泛存在，人体肠道内细菌动植物组织中广泛存在，人体肠道内细菌也能合成，一般不发生缺乏生物素也能合成，一般不发生缺乏生物素生吃鸡蛋会造成生物素的缺乏生吃鸡蛋会造成生物素的缺乏鸡蛋蛋清中含有一种蛋白质，能与生物素结合。鸡蛋蛋清中含有一种蛋白质，能与生物素结合。（七）（七） VB11VB11叶酸、喋酰谷氨酸叶酸、喋酰谷氨酸1 1、化学结构：、化学结构：叶酸（叶酸（folic acid）因绿叶中含量十分丰富而得名，）因绿叶中含量十分丰富而得名，又称蝶酰谷氨酸。由又称蝶酰谷氨酸。由2氨基氨基4-

23、羟基羟基6-甲基喋甲基喋呤、对氨基苯甲酸和谷氨酸三部分组成。呤、对氨基苯甲酸和谷氨酸三部分组成。2-氨基-4-羟基-6-甲基喋呤对氨基苯甲酸谷氨酸。叶酸在小肠上段易被吸收，在十二指肠及空肠上皮粘。叶酸在小肠上段易被吸收，在十二指肠及空肠上皮粘膜细胞含叶酸还原酶（辅酶为膜细胞含叶酸还原酶（辅酶为NADPHNADPH），在该酶的作用下），在该酶的作用下可转变成叶酸的活性型四氢叶酸。可转变成叶酸的活性型四氢叶酸。 -H-H除除CO2外的各种氧化外的各种氧化水平的一碳单位水平的一碳单位-CH3, -CH2, -CH=-CHO,-CH=NH携携带带一一碳碳单单位位亚甲基、次甲基亚甲基、次甲基2 2、生理

24、功能及缺乏症、生理功能及缺乏症 FHFH4 4是体内一碳单位转移酶的辅酶，分子内部是体内一碳单位转移酶的辅酶，分子内部 N N5 5、 N N1010 两个氮原子能携带一碳单位。一碳单位在体内参加两个氮原子能携带一碳单位。一碳单位在体内参加多种物质的合成，如嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸等。多种物质的合成，如嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸等。当叶酸缺乏时，当叶酸缺乏时，DNADNA合成必然受到抑制，骨髓幼红细合成必然受到抑制，骨髓幼红细胞胞DNADNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大，合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大，造成巨幼红细胞贫血。造成巨幼红细胞贫血。 血液细胞和消化道细胞最易受血液细胞和消

25、化道细胞最易受到影响到影响3 3、食物来源：肝、酵母、绿叶蔬菜、食物来源：肝、酵母、绿叶蔬菜抗恶性肿瘤药物抗恶性肿瘤药物氨喋呤氨喋呤 （八）维生素（八）维生素B12 B12 钴胺素钴胺素1 1、化学结构：、化学结构：钴胺素钴胺素, ,含有钴的咕啉类化合物含有钴的咕啉类化合物 。维生素B12辅酶形式辅酶形式v是唯一一种含有金属元素的维生素，又称红色是唯一一种含有金属元素的维生素，又称红色维生素维生素 。v铁有载氧的本领，钴也一样有自己独一无二的铁有载氧的本领，钴也一样有自己独一无二的特技特技转移碳原子。转移碳原子。 v钴可以把连接在四氢叶酸上的甲基（一碳单位钴可以把连接在四氢叶酸上的甲基（一碳单

26、位的一种，其他一碳单位也可以转化成甲基）接的一种，其他一碳单位也可以转化成甲基）接到自己身上，然后再转给高半胱氨酸形成甲硫到自己身上，然后再转给高半胱氨酸形成甲硫氨酸，这样不止帮四氢叶酸完成了再生，还为氨酸，这样不止帮四氢叶酸完成了再生，还为体内其他很多甲基化反应提供了甲基来源。体内其他很多甲基化反应提供了甲基来源。v如果一个人体内缺乏钴（即缺乏维生素如果一个人体内缺乏钴（即缺乏维生素B12B12），），他体内的核酸代谢就会受到影响，造成贫血、他体内的核酸代谢就会受到影响，造成贫血、神经系统损伤等。神经系统损伤等。 5 5- -脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素B12B12辅酶辅酶2 2、功能：参与

27、、功能：参与3 3种类型的反应种类型的反应1 1）是几种变位酶的辅酶（表）是几种变位酶的辅酶（表11-311-3）甲基天冬氨酸变位酶谷氨酸变位酶甲基丙二酸单酰CoA变位酶2 2）B12B12辅酶参与转甲基作用辅酶参与转甲基作用3）核苷酸还原成脱氧核苷酸（某些细菌中）甲硫氨酸甲硫氨酸N5-甲基四氢叶酸 四氢叶酸 B12辅酶辅酶、NADH2、FAD、ATP、Mg2+ 高半胱氨酸高半胱氨酸B12辅助叶酸用来构建红细胞辅助叶酸用来构建红细胞3 3、缺乏、缺乏B12B12辅酶辅酶表现为恶性贫血及其他疾病表现为恶性贫血及其他疾病肝、鱼、肉蛋奶等都富含肝、鱼、肉蛋奶等都富含B12B12辅酶，而植物性食辅酶，

28、而植物性食品中不含品中不含B12B12。严格的素食主义者要注意了！。严格的素食主义者要注意了！. .不过，维生素不过，维生素B12B12的特异性吸收与胃粘膜分泌的的特异性吸收与胃粘膜分泌的一种糖蛋白（称为内在因子）和内在因子受体一种糖蛋白（称为内在因子）和内在因子受体有关。有关。有人因缺乏内在因子而致维生素有人因缺乏内在因子而致维生素B12B12缺乏缺乏因此，需用注射维生素因此，需用注射维生素B12B12治疗缺乏症治疗缺乏症（九）硫辛酸（九）硫辛酸1. 1. 化学结构：化学结构：6,86,8二硫辛酸二硫辛酸某些细菌和原生动物生长所必需的因子，某些细菌和原生动物生长所必需的因子，而非人和动物必须

29、从食物中取得的维生素而非人和动物必须从食物中取得的维生素硫辛酸（氧化型）硫辛酸（还原型）酰基载体酰基载体另一种带有另一种带有-SH,近近似酰基载体是？似酰基载体是？一种酰基载体，存在于丙酮酸脱氢酶系和种酰基载体，存在于丙酮酸脱氢酶系和-酮酮 戊二酸脱氢酶系（以后在糖代谢再学习）戊二酸脱氢酶系（以后在糖代谢再学习）功能：硫辛酸有抗脂肪肝和降低血胆固醇的作用。功能：硫辛酸有抗脂肪肝和降低血胆固醇的作用。另外，它很容易进行氧化还原反应，故可保护巯另外，它很容易进行氧化还原反应，故可保护巯基酶免受重金属离子的毒害。基酶免受重金属离子的毒害。目前，尚未发现人类有硫辛酸的缺乏症。目前，尚未发现人类有硫辛酸的缺乏症。 （十）维生素（十）维生素C(C(抗坏血酸）抗坏血酸） 是一个具有是一个具有6 6个碳