明明白白喝水,凉白开十个小贴士一定要知道

1、喝了两千年的熟水，你真的了解吗？明明白白喝水，凉白开十个小贴士一定要知道 喝了这么久的凉白开，居然成了包装水？面对市场上五花八门喝了这么久的凉白开，居然成了包装水？面对市场上五花八门的矿泉水、天然水及纯净水，我们该怎么选水？今麦郎饮品股份有的矿泉水、天然水及纯净水，我们该怎么选水？今麦郎饮品股份有限公司推出凉白开包装饮用水一年多以来，在掀起行业波澜的同时，限公司推出凉白开包装饮用水一年多以来，在掀起行业波澜的同时，这款我们生活中最熟悉的水，更获得了消费者极大的关注。你了解这款我们生活中最熟悉的水，更获得了消费者极大的关注。你了解凉白开的饮用文化吗？水有生、熟之分吗？为什么不喝生水而喝熟凉白开的

2、饮用文化吗？水有生、熟之分吗？为什么不喝生水而喝熟水？下面且让我们与专家一起，揭开凉白开的奥秘。水？下面且让我们与专家一起，揭开凉白开的奥秘。1 1、凉白开是什么水？、凉白开是什么水？北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华：北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华：烧开过的水，就是熟水，家里烧开晾凉经常喝的白开水，就是熟水烧开过的水，就是熟水，家里烧开晾凉经常喝的白开水，就是熟水凉白开。凉白开。自从人类发现了火，就学会对饮用水进行自从人类发现了火，就学会对饮用水进行“纯物理纯物理”处理处理: 净化、净化、煮沸，煮沸，“吃熟食，喝熟水吃熟食，喝熟水”，这是人类为生存、为健康而战的，这是

3、人类为生存、为健康而战的“天天生绝技生绝技”。人们发现，喝加热煮沸后的水，少得病，从而找到了一。人们发现，喝加热煮沸后的水，少得病，从而找到了一种最原始也十分有效的杀菌方式，后来的科学实验也证明：通过煮种最原始也十分有效的杀菌方式，后来的科学实验也证明：通过煮沸，能够将看不见也说不清的水中微生物、致病菌等，通通杀死。沸，能够将看不见也说不清的水中微生物、致病菌等，通通杀死。32 2、喝凉白开已有、喝凉白开已有20002000年的历史了？年的历史了？北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华: :从两千年前的战国时代开始，人类就开始饮用凉白开，凉白开

4、也逐从两千年前的战国时代开始，人类就开始饮用凉白开，凉白开也逐渐成为东方饮食文化的一部分。渐成为东方饮食文化的一部分。孟子孟子告子上告子上中记载中记载“冬日则冬日则饮汤，夏日则饮水饮汤，夏日则饮水”，明初宋濂所著的，明初宋濂所著的送东阳马生序送东阳马生序中有中有“媵媵人持汤沃灌人持汤沃灌”描述，这里的描述，这里的“汤汤”，都是指，都是指“熟水凉白开熟水凉白开”。明代。明代著名医药学家李时珍在著名医药学家李时珍在本草纲目本草纲目中写道：中写道：“太和汤，谓沸水太和汤，谓沸水”，“助阳气，行经络，促发汗助阳气，行经络，促发汗”。4“一副养生平胃散一副养生平胃散, , 三分顺气太和汤三分顺气太和汤”

5、，凉白开，在中医又名太和，凉白开，在中医又名太和汤，属中性物质，饮用的时候必须要加热把水完全烧开再晾凉，才汤，属中性物质，饮用的时候必须要加热把水完全烧开再晾凉，才是是“太和汤太和汤”。长期以来，我国许多地方存在。长期以来，我国许多地方存在“老虎灶老虎灶”，“老虎老虎灶灶”属于民间一种属于民间一种“熟水熟水”售卖的商业模式，有诗云：售卖的商业模式，有诗云：“炉火炎炎炉火炎炎暮复朝，锅储百沸待分销；一钱一勺烹茶水，免得人家灶下烧。暮复朝，锅储百沸待分销；一钱一勺烹茶水，免得人家灶下烧。”既是既是“老虎灶老虎灶”的形象写照，也表明日常生活中，的形象写照，也表明日常生活中，“不喝生水喝熟不喝生水喝熟

6、水水”，饮用熟水凉白开养生，在我国江浙等南方地区广泛流行。实，饮用熟水凉白开养生，在我国江浙等南方地区广泛流行。实验同时证明，煮沸后自然晾凉的熟水凉白开，生物活性大大提高，验同时证明，煮沸后自然晾凉的熟水凉白开，生物活性大大提高，容易通过细胞膜被人体吸收，促进新陈代谢。容易通过细胞膜被人体吸收，促进新陈代谢。53 3、我们平常喝的水有生、熟之分？、我们平常喝的水有生、熟之分？北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华: :北京民俗学者专门对凉白开做过文化研究。他们认为，中国传统饮北京民俗学者专门对凉白开做过文化研究。他们认为，中国传统饮食文化中，药

7、食同源，传统的加工手法，主要就是加热。做饭、熬食文化中，药食同源，传统的加工手法，主要就是加热。做饭、熬制汤药、烧水，所用的是同一种工艺，因此，饭有生米、熟饭之分，制汤药、烧水，所用的是同一种工艺，因此，饭有生米、熟饭之分，水也有生水、熟水之别。生水属寒，而煮沸后的熟水寒性大大减轻，水也有生水、熟水之别。生水属寒，而煮沸后的熟水寒性大大减轻，饮用熟水有益于身心健康。饮用熟水有益于身心健康。“从从茶文化茶文化到到水文化水文化，都是老祖宗几千年养生习俗总结传，都是老祖宗几千年养生习俗总结传承下来、让后人受益的智慧结晶，研究茶文化的学者也必须要懂水，承下来、让后人受益的智慧结晶，研究茶文化的学者也必

8、须要懂水，饮用熟水凉白开养生，是一个圈内人士心知肚明的优秀饮食文化习饮用熟水凉白开养生，是一个圈内人士心知肚明的优秀饮食文化习俗。俗。”64 4、为什么提倡、为什么提倡“不喝生水喝熟水不喝生水喝熟水”？北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华: :中国人习惯于喝熟水，没凉白开似乎就没法活，即使是在穷乡僻壤，中国人习惯于喝熟水，没凉白开似乎就没法活，即使是在穷乡僻壤，哪怕再穷的中国人，穷得家里叮当响，也决不会用生水待客，烧一哪怕再穷的中国人，穷得家里叮当响，也决不会用生水待客，烧一壶水必定是起码的礼貌。这个情况曾经被法国史学家布罗代尔记在壶水必定是

9、起码的礼貌。这个情况曾经被法国史学家布罗代尔记在心上，他在心上，他在物质文明、经济与资本主义物质文明、经济与资本主义一书中说：中国人喝烧一书中说：中国人喝烧开的水有几千年的历史，这个传统为西方所缺乏。开的水有几千年的历史，这个传统为西方所缺乏。凉白开喝多了，虽然可能失去欧洲人口舌于水的敏感，不能像传说凉白开喝多了，虽然可能失去欧洲人口舌于水的敏感，不能像传说中的土耳其人那样细辨泉水、井水、河水、湖水的差别，但喝熟水中的土耳其人那样细辨泉水、井水、河水、湖水的差别，但喝熟水有利于饮水消毒，发病率一定大大降低。于是可以理解，欧洲的文有利于饮水消毒，发病率一定大大降低。于是可以理解，欧洲的文明大厦常

10、常溃于小小病菌的侵蚀，黑死病、伤寒、猩红热等等，一明大厦常常溃于小小病菌的侵蚀，黑死病、伤寒、猩红热等等，一次次闹得欧洲很多地方十室九空，以至次次闹得欧洲很多地方十室九空，以至“掘墓人累得抬不起胳膊掘墓人累得抬不起胳膊”，“满街是狗啃过的尸体满街是狗啃过的尸体”史家这些记载至今让人心惊。史家这些记载至今让人心惊。7而五千年的中华文明连绵发展、经久不衰，以而五千年的中华文明连绵发展、经久不衰，以“同饮熟水凉白开同饮熟水凉白开”为特征的文化习俗，成为中华民族为特征的文化习俗，成为中华民族“同文化，同属性同文化，同属性”的重要载体。的重要载体。从小，我们就被教育千万别喝从小，我们就被教育千万别喝“生

11、水生水”，那时候的我们不懂为什么，那时候的我们不懂为什么不能喝？只是遵从老师、家长的叮嘱，潜意识里根深蒂固的扎着一不能喝？只是遵从老师、家长的叮嘱，潜意识里根深蒂固的扎着一句话句话不喝生水，远离疾病！其实，倡导全社会不喝生水，远离疾病！其实，倡导全社会“不喝生水喝熟不喝生水喝熟水！水！”是中华人民共和国成立后，政府卫生防疫部门一直宣传的重是中华人民共和国成立后，政府卫生防疫部门一直宣传的重点：把水烧开，才能杀死各种病菌，喝了才卫生，喝了才健康。点：把水烧开，才能杀死各种病菌，喝了才卫生，喝了才健康。85 5、早起一杯熟水凉白开才解渴？、早起一杯熟水凉白开才解渴？中国疾病预防控制中心环境与健康相

12、关产品安全所研究员应波：中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员应波：有人主张早晨起来喝一杯淡盐水，其实没多大意义，从专业角度上有人主张早晨起来喝一杯淡盐水，其实没多大意义，从专业角度上看，现代人本身摄取的钠就过多，在身体不缺少盐的情况下再喝淡看，现代人本身摄取的钠就过多，在身体不缺少盐的情况下再喝淡盐水，会增加盐水，会增加“无价值无价值”盐的摄入；还有人主张早晨喝一杯蜂蜜水，盐的摄入；还有人主张早晨喝一杯蜂蜜水，认为有利于缓解便秘，蜂蜜中的果糖对便秘的人确有一定润肠、滑认为有利于缓解便秘，蜂蜜中的果糖对便秘的人确有一定润肠、滑肠的作用，但对于大多数人，熟水凉白开就够了，肠的作用，但

13、对于大多数人，熟水凉白开就够了，“喝熟水真解喝熟水真解渴！渴！”9（1 1）补充水分。晚上睡觉前后，人体会通过尿液、皮肤、呼吸等消）补充水分。晚上睡觉前后，人体会通过尿液、皮肤、呼吸等消耗大量水分，起床后会处于缺水状态，而晨起喝水可补充身体代谢耗大量水分，起床后会处于缺水状态，而晨起喝水可补充身体代谢失去的水分。失去的水分。（2 2）清醒大脑。喝水可以促进血液循环，让大脑迅速恢复清醒状态。）清醒大脑。喝水可以促进血液循环，让大脑迅速恢复清醒状态。（3 3）熟水凉白开最佳。水不要太热，也不能太凉，一杯烧开晾凉、）熟水凉白开最佳。水不要太热，也不能太凉，一杯烧开晾凉、水温在水温在2525常温状态左

14、右的熟水凉白开，水分子与人体的细胞亲和常温状态左右的熟水凉白开，水分子与人体的细胞亲和性最佳，细胞的吸水能力最强，适时饮用，既及时补充细胞水分，性最佳，细胞的吸水能力最强，适时饮用，既及时补充细胞水分，又可以促进胃肠蠕动，利于尿液排出，预防便秘，确实是最佳选择。又可以促进胃肠蠕动，利于尿液排出，预防便秘，确实是最佳选择。所以，晨起一杯熟水，既解口渴也解体渴，满足了身体补充水分的所以，晨起一杯熟水，既解口渴也解体渴，满足了身体补充水分的需求与需要。需求与需要。106 6、儿童如何做到正确喝水？、儿童如何做到正确喝水？中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员应波：中国疾病预防控制中心环境

15、与健康相关产品安全所研究员应波：（1 1）日常饮用凉白开就好。有些家长觉得孩子小，应该喝优质水才）日常饮用凉白开就好。有些家长觉得孩子小，应该喝优质水才好，所以会专门买矿泉水来冲奶粉，来给宝宝增加矿物质。其实，好，所以会专门买矿泉水来冲奶粉，来给宝宝增加矿物质。其实，这是完全没必要的，因为婴幼儿的器官还处在发育之中，肠胃很弱，这是完全没必要的，因为婴幼儿的器官还处在发育之中，肠胃很弱，不像成年人那样可以正常排泄水中的矿物质，而且未经过加热的矿不像成年人那样可以正常排泄水中的矿物质，而且未经过加热的矿泉水、天然水等生水属寒，如果用生水来冲奶粉或者大量喂食，会泉水、天然水等生水属寒，如果用生水来冲

16、奶粉或者大量喂食，会增大宝宝肾脏的负担，不利于健康成长。所以，在小宝宝的身体发增大宝宝肾脏的负担，不利于健康成长。所以，在小宝宝的身体发育时期，家长只需要给宝宝提供普通的熟水凉白开作为日常饮水就育时期，家长只需要给宝宝提供普通的熟水凉白开作为日常饮水就好，熟水经过高温加热，水质柔和，更利于宝宝肠胃吸收，解口渴好，熟水经过高温加热，水质柔和，更利于宝宝肠胃吸收，解口渴更解体渴，补水效果好。更解体渴，补水效果好。11（2 2）少喝或不喝饮料。五颜六色的果汁、碳酸饮料看起来有一定的）少喝或不喝饮料。五颜六色的果汁、碳酸饮料看起来有一定的吸引力，但如果饮用这些东西，需要耗用身体大量水来帮助消化其吸引力

17、，但如果饮用这些东西，需要耗用身体大量水来帮助消化其中的糖分等添加剂，不但起不到给身体补水的作用，反而会产生中的糖分等添加剂，不但起不到给身体补水的作用，反而会产生“越喝越渴的感觉越喝越渴的感觉”，加重胃肠负担，不利于身体健康，而凉白开，加重胃肠负担，不利于身体健康，而凉白开中蛋白质、碳水化合物、脂肪等都不存在，没有任何热量，是完全中蛋白质、碳水化合物、脂肪等都不存在，没有任何热量，是完全没有负担的水，不用消化就能被人体吸收，满足身体所需水分。没有负担的水，不用消化就能被人体吸收，满足身体所需水分。所以，家长们，也包括小朋友，注意少喝或不喝果汁、碳酸饮料等，所以，家长们，也包括小朋友，注意少喝

18、或不喝果汁、碳酸饮料等，出门办事或上课上学时，最好带上密封性能良好的凉白开或凉白开出门办事或上课上学时，最好带上密封性能良好的凉白开或凉白开瓶装水，解决在外面无法随时喝熟水的尴尬，适时解渴，也适时给瓶装水，解决在外面无法随时喝熟水的尴尬，适时解渴，也适时给身体补水。身体补水。127 7、运动过程应该如何喝水？、运动过程应该如何喝水？中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员应波：中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员应波：当我们做运动且活动量较大时，流失的水分也相对较多，容易在疲当我们做运动且活动量较大时，流失的水分也相对较多，容易在疲劳后引起脱水症状，此时更要注意为身体补

19、水，千万不要因为担心劳后引起脱水症状，此时更要注意为身体补水，千万不要因为担心上厕所不方便而不喝水，尤其更要关注小朋友的补水情况上厕所不方便而不喝水，尤其更要关注小朋友的补水情况. .（1 1）防止脱水。运动中适时补充属性温和的熟水凉白开，不会刺激）防止脱水。运动中适时补充属性温和的熟水凉白开，不会刺激肠胃，不胀肚，身体吸收快，能够有效减缓运动引起的心率和体温肠胃，不胀肚，身体吸收快，能够有效减缓运动引起的心率和体温过快上升，改善皮肤血液循环，从而保持良好身体状态。过快上升，改善皮肤血液循环，从而保持良好身体状态。13（2 2）随时饮用。饮水的第一原则是：随时饮用，少量多次，喝水时）随时饮用。

20、饮水的第一原则是：随时饮用，少量多次，喝水时间应分配在一天中的任何时刻，运动时也是如此，有需要即喝水，间应分配在一天中的任何时刻，运动时也是如此，有需要即喝水，原则是少量多次，每次原则是少量多次，每次200mL200mL左右。左右。（3 3）不要等口渴时再喝水。饮水的另一个原则是：口渴时机体已经）不要等口渴时再喝水。饮水的另一个原则是：口渴时机体已经处于缺水状态，并开始利用调节系统进行水平衡的调节，此时饮水处于缺水状态，并开始利用调节系统进行水平衡的调节，此时饮水虽然可以补充丢失水量，但并不是最佳饮水时机，且往往容易一次虽然可以补充丢失水量，但并不是最佳饮水时机，且往往容易一次性饮大量水，加重

21、胃肠负担，稀释胃液而影响消化。性饮大量水，加重胃肠负担，稀释胃液而影响消化。关于饮水，关于饮水，20162016版版中国居民膳食指南中国居民膳食指南明确提倡，饮用白开水和明确提倡，饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。人体补充水分的最好方式是饮用烧开茶水，不喝或少喝含糖饮料。人体补充水分的最好方式是饮用烧开晾凉的白开水，即熟水凉白开，成年人在温度适宜不出汗的情况下，晾凉的白开水，即熟水凉白开，成年人在温度适宜不出汗的情况下，每天摄水量为每天摄水量为20002000至至2500ml2500ml，由于还有通过餐食、水果等其他途径，由于还有通过餐食、水果等其他途径补充水分，因此需要直接饮水补充水分，

22、因此需要直接饮水15001500至至1700ml1700ml，也就是，也就是7 7到到8 8杯水，如杯水，如果做运动或者温度较高时，可以适当增加。果做运动或者温度较高时，可以适当增加。148 8、饮用水哪种杀菌工艺更可靠？、饮用水哪种杀菌工艺更可靠？中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员、国家卫中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员、国家卫计委涉水产品评审委员会委员凌波：计委涉水产品评审委员会委员凌波： 现代饮用水灭菌技术，发端于现代饮用水灭菌技术，发端于18971897年英国在管网中使用漂白液控制年英国在管网中使用漂白液控制致病菌，后来出现臭氧等工艺技术，经过致病菌，

23、后来出现臭氧等工艺技术，经过100100多年的发展，关于灭菌多年的发展，关于灭菌剂安全性及灭菌副产物衍生等问题，人们的疑虑越来越大，传统化剂安全性及灭菌副产物衍生等问题，人们的疑虑越来越大，传统化学灭菌方式的使用，呈现急剧下降趋势。与之相对应的纯物理杀菌学灭菌方式的使用，呈现急剧下降趋势。与之相对应的纯物理杀菌方式，避免了传统灭菌技术会产生如溴酸盐等化学物质残留的缺陷，方式，避免了传统灭菌技术会产生如溴酸盐等化学物质残留的缺陷，提高生产过程的可靠性和安全性，在当下已经研究、开发的颇为成提高生产过程的可靠性和安全性，在当下已经研究、开发的颇为成熟，愈发受到人们的青睐。熟，愈发受到人们的青睐。15

24、一般来说，水温一般来说，水温8080左右，细菌就不能生存，水中大多数细菌、病左右，细菌就不能生存，水中大多数细菌、病毒都已经被杀死；当水温达到毒都已经被杀死；当水温达到1OO1OO以上时，几乎能立即杀死所有的以上时，几乎能立即杀死所有的细菌繁殖体、真菌、立克次体、螺旋体和病毒等。实际上，细菌繁殖体、真菌、立克次体、螺旋体和病毒等。实际上，UHTUHT超高超高温瞬时杀菌，是指将产品在封闭的系统中加热到温瞬时杀菌，是指将产品在封闭的系统中加热到120120以上以上, , 持续几持续几秒钟后迅速冷却至室温，达到商业无菌要求的一种杀菌方法，一直秒钟后迅速冷却至室温，达到商业无菌要求的一种杀菌方法，一直

25、广泛有效地应用于鲜牛奶、饮料的生产，并且由于杀菌持续时间很广泛有效地应用于鲜牛奶、饮料的生产，并且由于杀菌持续时间很短短, , 可最大限度地保存产品营养和风味，是有史以来使用最多、最可最大限度地保存产品营养和风味，是有史以来使用最多、最广泛、最直接的消毒方法。广泛、最直接的消毒方法。“当前，消费者对产品要求越来越高，需要有这样的一个人或单位，当前，消费者对产品要求越来越高，需要有这样的一个人或单位，在在2121世纪新时代站出来，引领饮用水灭菌技术朝更新、更广阔的方世纪新时代站出来，引领饮用水灭菌技术朝更新、更广阔的方向发展。听闻今麦郎饮品采用纯物理高温灭菌技术处理包装饮用水，向发展。听闻今麦郎

26、饮品采用纯物理高温灭菌技术处理包装饮用水，我觉得这种办法可行可靠，同时用高温烧开的形式获得熟水，也是我觉得这种办法可行可靠，同时用高温烧开的形式获得熟水，也是一个很好的尝试，希望他们能够获得成功。一个很好的尝试，希望他们能够获得成功。”169 9、隔夜的凉白开还能不能喝？、隔夜的凉白开还能不能喝？今麦郎饮品股份有限公司安全研究所所长胡清泉：今麦郎饮品股份有限公司安全研究所所长胡清泉：从原理上讲，生产包装凉白开饮用水和家里烧开水，工艺是一样的。今麦从原理上讲，生产包装凉白开饮用水和家里烧开水，工艺是一样的。今麦郎饮品生产凉白开的工艺是：采用郎饮品生产凉白开的工艺是：采用UHT125UHT125超

27、高温烧开灭菌技术，冷却超高温烧开灭菌技术，冷却后超洁净灌装。实际上，后超洁净灌装。实际上，UHTUHT技术已被广泛成熟运用于乳品、饮料等行业技术已被广泛成熟运用于乳品、饮料等行业的食品加工，如今被应用于包装水行业，产品完全安全、可靠。的食品加工，如今被应用于包装水行业，产品完全安全、可靠。但是，包装凉白开饮用水和家里烧开晾凉的水又有所不同。由于家里烧的但是，包装凉白开饮用水和家里烧开晾凉的水又有所不同。由于家里烧的开水，在自然晾凉的过程中，水与空气直接接触，有可能受到空气中各种开水，在自然晾凉的过程中，水与空气直接接触，有可能受到空气中各种细菌污染，所以要尽快饮用。也正如此，传统上有细菌污染，

28、所以要尽快饮用。也正如此，传统上有“隔夜凉白开不宜喝隔夜凉白开不宜喝”的说法，其实是担心放置时间长了，水被空气中的细菌污染。而经过先进的说法，其实是担心放置时间长了，水被空气中的细菌污染。而经过先进生产工艺、在洁净生产环境中超洁净灌装的凉白开包装饮用水，不会与空生产工艺、在洁净生产环境中超洁净灌装的凉白开包装饮用水，不会与空气接触，因此可以在保质期内长时间安全存放，依然如初，完全可以放心气接触，因此可以在保质期内长时间安全存放，依然如初，完全可以放心饮用，也实现了随时随地饮用熟水凉白开的便捷和实际需求。饮用，也实现了随时随地饮用熟水凉白开的便捷和实际需求。171010、熟水凉白开还有、熟水凉白开还有“团体标准团体标准”？中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚：中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚：近日，中国民族卫生协会制定并发布近日，中国民族卫生协会制定并发布熟水包装饮用水熟水包装饮用水团体标准，自团