蛋白质生命活动主要承担者

1、蛋白质生命活动主要承担者蛋白质生命活动主要承担者氨基氨基酸维酸维生素生素功能功能饮料饮料 1、 C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白（血红蛋白小资料小资料? ?蛋白质如何转化成氨基酸蛋白质如何转化成氨基酸 直接被人体吸收吗？直接被人体吸收吗？氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位是组成蛋白质的基本单位多肽多肽肠肽酶肠肽酶一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类1 1、氨基酸由哪些化学元素组成、氨基酸由哪些化学元素组成 ？合作探究合作探究1例：例：H2NC CH2 CH2 COOHHCH3是否属于氨基酸。是否属于氨基酸。氨基酸氨基酸（20种）种）必需氨基酸（必需氨基酸（8 8种，婴儿

2、种，婴儿9 9种）种）非必需氨基酸（非必需氨基酸（1212种）种）不挑食，保证从食物中获不挑食，保证从食物中获取足够的必需氨基酸。取足够的必需氨基酸。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲甲 携携 来来 一一 本本 亮亮 色色 书书？10101010-10-101212种种蛋白质蛋白质 20 20种种氨基酸氨基酸二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽一条多肽链一条多肽链一条或多条肽链一条或多条肽链蛋白质蛋白质 ：特殊的反应特殊的反应特殊的反应特殊的反应盘

3、曲折叠盘曲折叠1 1、阅读教材说明氨基酸脱水缩合反、阅读教材说明氨基酸脱水缩合反应过程应过程 ？合作探究合作探究2活动活动1：模拟脱水缩合反应：模拟脱水缩合反应 材料：氨基酸纸卡材料：氨基酸纸卡 剪刀剪刀1 1、脱水缩合反应中脱去水分子数、脱水缩合反应中脱去水分子数与肽键数之间的关系？肽键数与氨与肽键数之间的关系？肽键数与氨基酸数之间的关系？基酸数之间的关系？能力提升能力提升CHCONR3CH C NR1HHOCH C NR2HOHCHCONHR4CHCOHNR5CHCOHNRn多个氨基酸脱水缩合形成多个氨基酸脱水缩合形成肽链肽链小结小结: :形成的肽键数形成的肽键数 = = = = 脱去的水

4、分子数脱去的水分子数氨基酸分子个数氨基酸分子个数肽链条数肽链条数每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，分别在肽链的两端，其他的氨基和羧基在分别在肽链的两端，其他的氨基和羧基在R R基中。基中。1.1.现有现有100100个氨基酸，形成两条多肽链，个氨基酸，形成两条多肽链，则形成的肽键有（则形成的肽键有（ ）个）个 脱去水分子（脱去水分子（ ）个）个 至少含有氨基（至少含有氨基（ ）个）个 至少含有羧基（至少含有羧基（ ）个）个989898982 22 2活动活动2：构建蛋白质空间结构模型：构建蛋白质空间结构模型 为中心碳为中心碳 代表氨基代表氨基 代表羧基代表

5、羧基 白球代表氢白球代表氢 代表代表R R基基总结蛋白质结构多样性的原因？总结蛋白质结构多样性的原因？活动形式：小组讨论活动形式：小组讨论合作探究合作探究3蛋白质蛋白质结构的结构的多样性多样性蛋白质结构多样性的原因：蛋白质结构多样性的原因： 蛋白质的蛋白质的种类多样性种类多样性蛋白质功能蛋白质功能的多样性的多样性 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。结构的重要物质。 如如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是的成分主要是蛋白质。蛋白质。 催化作用：细胞内的化学反应催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。离不开酶的催

6、化。 绝大多数酶都是蛋白质。绝大多数酶都是蛋白质。 运输作用：有些蛋白质具有运输载运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。体的功能。 如如血红蛋白、载体蛋白血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白结构示意图血红蛋白结构示意图 调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。 如如胰岛素胰岛素。胰岛素空间结构示意图胰岛素空间结构示意图免疫功能：有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒。免疫功能：有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒。 如如抗体抗体。抗体结构示意图抗体结构示意图三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能构成生物体：如结构蛋白构成生物体：如结构蛋白催化作用：如酶催化作用：如

7、酶运输作用：如载体蛋白运输作用：如载体蛋白调节作用：如胰岛素生长素调节作用：如胰岛素生长素免疫作用：如免疫球蛋白、抗体免疫作用：如免疫球蛋白、抗体种类：种类：20种种必需氨基酸：必需氨基酸：8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：12种种通式：通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个特点：至少有一个NH2和一个和一个COOH连在同一个连在同一个C原子上原子上氨基酸氨基酸课堂小结课堂小结多肽多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目成百上千氨基酸的数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化氨基酸排列顺序千变万化肽链的盘曲折叠方式不同肽链的盘曲折叠方式不同折折叠叠盘盘旋旋蛋白质蛋白质

8、结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶调节作用，如胰岛素调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体免疫作用，如抗体1.下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是（ ）D100100个氨基酸，共含有个氨基酸，共含有116116个羧基和个羧基和106106个氨基，个氨基，这些氨基酸缩合成这些氨基酸缩合成6 6条多肽链时共有条多肽链时共有-NH-NH2 2个数是个数是（ ）3.3.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( () )A A氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧氨基酸是蛋白质分子的单体，由