“心食尚”可食性环保餐具有限责任公司

1、辽宁工程技术大学第一章 执行总结餐具的发展经历了漫长的历史时期，从远古时代的石、木、青铜直至普遍延用至今的陶瓷及不锈钢。然而，随着现代生活节奏的加快，传统的陶瓷、不锈钢及非一次性硬质塑料餐具的缺陷日益显现。寻求一种安全、方便、卫生、环保、低成本的现代餐具是众多包装界有识之士的迫切愿望，特别是随着环保呼声的日益高涨，具有真环保意义餐具产品的研制开发应用可谓是迫在眉捷。 环保餐具是所用材料对人体无害，无毒无味，易降解，生产制造、使用和销毁过程均无污染，产品质量完全符合国家食品卫生要求，用完后具有易回收、易处置或易消纳等特点的食品容器。我们相信我们公司开发的可食性餐具将引导环保餐具新潮流。1.1市场

2、目前市场上出现的一些环保餐具，包括 PE 复膜纸板、纸浆模塑、植物秸杆果壳类模压、降解塑料、淀粉生物全降解等餐具材料或产品，都几乎是顾此失彼，不能同时满足安全、卫生、方便、环保、低成本等优点。现阶段我国餐具使用的纸类一次性餐具并不适合广泛应用。一是造纸时对环境污染相当大，成本又高；二是地球上的森林面积日益减少，环境日益恶化。至于其它的什么秸杆、稻草、降解塑料等等均不是真环保产品，而以粮食来开发一次性可食性热塑淀粉全降解餐具不但是真环保产品，而且还为农民创收致富开辟了一条新途径。1.2产品A.淀粉基可食性餐具是利用淀粉、蛋白质、纤维素等固有的特性，把它们和其它可食性助剂按一定的比例组合，经搅拌和

3、捏合后，采用一定技术使其精制而成。其优点是确保经快餐、速食等容纳后，既可食用，又可回收做高档饲料，遇冷水后能在一定时间内膨胀至降解，对土壤不但无害而且有益，基本上能达到无垃圾、无污染的目的。B.植物纤维可食性餐具是用胡萝卜、辣椒、甜菜、韭菜、西红柿以及其他蔬菜或者竹叶，茶叶等植物制作成的餐具，每一款都采用了特殊的干燥工艺和成型方法即可制成所需的各种形状、各种色泽的一次性餐具，最终成品就像纸一样薄，带着其原本的颜色和脉络，甚至能透过光看到细胞结构！从这种意义上说，这个世界上也不会存在两个一模一样的蔬菜餐具，具有很高的观赏性和独特性。C. 墨鱼酒杯是用墨鱼制作的酒杯。用它盛热酒来喝的话，更可以享受

4、到墨鱼的香味，那是一种独特的难以言传的香味，餐具食用时有墨鱼独有的“越嚼越香”的口感。D. 点心杯是食品原料通过点心制造技术，该杯可以多次盛茶、咖啡等饮品饮用，最后将它“敲碎”当作点心品尝，这是一种可以体验到像被溶化般快感的美妙有趣的点心。1.3产品优势A不含任何塑料物，由全天然的物质所为，属良性循环。淀粉是天然高分子，生物降解性能是其它合成材料无法比拟的，又称为全生物降解材料。淀粉可以是玉米淀粉、大米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉，特别是玉米淀粉，全国各地都有大量资源可以加工利用。B隔热保温：该产品盛满沸水后用手托着不烫手。C降解时间最快，最彻底：产品使用后弃入水中，十分钟开始溶胀， 1 个小时

5、溶解，降解率达百分百。D可食性：产品使用后可以直接食用，或收集起来作为牲口、鱼儿的高级饲料。E成本低廉，且材料来源广泛，外观乳白，使用者易接受。 F科技含量高：属于多组份配方型，搞好配方保密，不易被仿冒。1.4.技术支持1.4.1 淀粉基可食用餐具制造原理和生产工艺A.制造原理淀粉基可食性餐具的制造原理是：将主体材料、各种助剂、水按比例混合搅拌进行混压，在挤压过程中，物料进行各种物理、化学反应是原料粘接和产生一次性餐具有关性能的内因。这些反应如下：首先在高温高压下，使主体材料中的蛋白二硫键打开，生成分子磺酸。当磺酸基极性集团产生后，就提高了对被粘物的亲和性，增加了胶粘力，高压和运动摩擦产生l3

6、0l60的温度，使物料得到蒸煮而被糊化，机械能的输入使部分粮食颗粒融化，水溶性指数显著提高；随着淀粉分子量的减小，也增加了物料的渗透性。这样，物料的粘度、亲和力和成膜性能进一步得到改善。B.生产工艺可食性餐具的生产设备可采用现行的纤维质餐具已有定型的成套设备，主要有粉碎机、成型机、给料机、混料机、混合搅拌机、远红外烘干线、紫外线消毒线、输送流水线和包装生产线等。工艺流程为：原料清理一仓储一粉碎一筛分一配料一搅拌一热压成型一干燥一质检一涂膜一干燥一质检一消毒处理一包装一入库。1.5服务我们将坚持“以诚信为基，以顾客为本，以服务为源”的经营理念。建立完善的销售服务网络，为客户提供健全优质的售前、售

7、时和售后服务。根据客户需要不断改进产品，与顾客搞好关系，固定长期业务关系，最大程度满足客户需要，适时举办信息交流活动，搭建沟通桥梁。1.6财务据财务报表预测，本公司投资回收期为二年，净资产收益率第一年预期可达到35.8%;从股东权益最大化出发,本公司将采取第一年不分红,第二年后每年分红为净利润的30%的财务策略;经敏感分析可知,在变化±9.8%的范围内,内含报酬率高达到37.4%。因此可食性环保餐具发展的利润将会非常的高。所以凭借以上可食性环保餐具的这些产业优势，通过引入投资创建公司，进行生产运作，管理并销售出去，以实现企业的存在价值。将可食性环保餐具进军餐具市场,做强我们的公司将是

8、势在必得。第二章 公司简介“心食尚”可食性环保餐具有限责任公司，本公司集研发、生产、销售于一体，主要以环保可食性餐具为主打产品，产品类别主要包括淀粉基可食性餐具、竹纤维绿色可食性餐具、蔬菜纤维可食性餐具、墨鱼酒杯、点心杯等。本类产品是完全采用食品原料利用点心制造工艺精制而成，不含对人体有害的物质，可放心长期使用。产品使用后可以完全食用，纯天然、无污染、节约资源 。同时，该类产品适用于大、中、小各类餐饮行业，具有时代气息，外形美观，产品性能优越，具有一定的趣味性，能够吸引时尚青年的目光。最重要的是，本公司产品全面体现环保主题，广泛推广后，能够有效控制白色污染，提高资源利用率，在使用本公

9、司产品的同时深化了使用者的环保意识。公司经营理念：珍爱环境，诚信服务，传递价值！公司服务理念：以诚信为基，以顾客为本，以服务为源！“心食尚”可食性环保餐具有限责任公司坚持以“珍爱环境，诚信服务，传递价值”的公司经营理念以及“以诚信为基，以顾客为本，以服务为源”的服务理念为指导。全心全意打造优质产品和优秀服务与您携手共同支持环保事业共创人类美好生态家园。第三章 团队优势作为一个团队，其最为重要的精神实质便是团结、积极和向上。因为团结，我们才会有勇于拼搏的勇气，才会有艰苦奋斗的决心，最后才能有成功的机会。我们团队有来自我们学校生物工程（食品科学）专业，机械及自动化专业以及交通土建专业的人才。同时，

10、部分成员大一时均是我校基础强化班学生，具有扎实的学识基础。我们的团队成员中有数学、计算机、包装设计能力非常强劲的人员，并且在促销宣传方面也有丰富的经验及专业知识的掌握，可以说在创业的各个领域我们都有优势。第四章 商品和服务我们的商品和服务：“心食尚”可食性环保餐具有限责任公司将是辽宁省唯一一家经营可食性环保餐具的公司，本公司主要经营以环保可食性餐具，产品类别主要包括淀粉基可食性餐具、植物纤维可食性餐具、墨鱼酒杯、点心杯等。我们会通过各种宣传渠道来宣传我们的产品，初期为打开市场，我们通过送货上门的方式推销我们的产品，还会通过网络订购等方式扩张远距离的订货渠道。同时我们还会在人流比较多的地方推行免

11、费品尝的促销活动，还有我公司产品推广人员进入各大餐饮行业进行我们的餐具试用活动。我们的包装使用的是纸质包装，包装为硬质纸盒或纸箱，在包装盒上印有环保宣传内容，通过这样的包装大力宣传环保理念以及普及一些环保常识。第五章 技术支持5.1制造原理淀粉基可食性餐具的制造原理是：将主体材料、各种助剂、水按比例混合搅拌进行混压，在挤压过程中，物料进行各种物理、化学反应是原料粘接和产生一次性餐具有关性能的内因。这些反应如下：首先在高温高压下，使主体材料中的蛋白二硫键打开，生成分子磺酸。当磺酸基极性集团产生后，就提高了对被粘物的亲和性，增加了胶粘力，高压和运动摩擦产生l30l60的温度，使物料得到蒸煮而被糊化

12、，机械能的输入使部分粮食颗粒融化，水溶性指数显著提高；随着淀粉分子量的减小，也增加了物料的渗透性。这样，物料的粘度、亲和力和成膜性能进一步得到改善。5.2生产步骤将原物料依序加入搅拌筒后填加适量水,利用蒸汽加热,使其搅拌均匀,然后变成半分熟的粉团；随后将粉团进入搅拌机后利用强力风扇将粉团热度驱散,并再次搅拌更均匀；搓揉粉团目的是使材质更细致,增加韧性和嚼劲；将搅拌好的可塑性面团，放入成型模具中。然后将温度升高，升高到一个较高的温度并保持这个温度若干时间，同时调整加热压力使成型的餐具具有一定的硬度。最后将其从模中取出。在制作过程中根据不同的需求可以使用各种添加剂如：增塑剂、防水剂、补强剂等增强餐

13、具的各项性能。第六章 创业构想 随着社会的进步，人们生活质量的提高，节奏的加快，健康意识的增强以及旅游业迅猛发展，极大刺激了快餐业的发展，同时也使快餐具（一次性盒、碗、盘、杯、筷）的用量与日俱增。由于发泡塑料餐具质轻价廉、性能优良、便于携带、并提高了民众卫生和健康水平，而且一次性餐具的使用给人们生活带来了极大的方便，降低了人的劳动强度，所以近几年来发展速度很快。自1984年徐州首次引进一次性聚苯烯餐具生产线以来的14年间，全国已有100多条生产一次性塑料餐具等产品的生产线在运作，每年生产塑料快餐具115亿只以上，重量合计10万吨左右。并且，高发塑料餐具的用量还在以每年平均25%的速度在递增。但

14、是在发展的同时存在着严重的污染环境问题。据调查，在我国，这些白色污染60%进行了填埋处理，每年占去大量土地；有10%进行了焚烧处理，但生成了大量的有害气体，严重影响着人们的健康；30%散落在大街小巷，大小河流水面之上。若采用其他回收处理方法，其生产成本将高出一次性餐具其本身的价值10倍左右，经济上极合算。据有关资料显示，1996年美国废旧塑料回收利用率大约达到20%左右，日本约17%，欧洲各国在13%。我国塑料回收则刚刚起步，技术不完善，回收难度就更大，费用也更高，因此，其实际意义不大。但若不采取措施，从长远来看，白色污染会对人类的生存带来严重的威胁。利用淀粉作为原料来制造可降解餐具的研究，主

15、要是为了解决塑料餐具对环境的污染问题而问世的，它能替代现行塑料餐具在大部分场合的应用。在90年代，人们主要集中在填充淀粉塑料的研究上，并形成比较充分的理论。但该类塑料的主要缺点是凡被过氧化物分解的塑料分子颗粒无法再进一步分解，其机械强度小，热稳定性较差，且易受微分子作用，这些缺点限制了该类材料的广泛使用。90年代以后国内外又趋向于对热塑料淀粉材料的研究，包括对材料加工制备技术、材料性能优化以及材料结构等方面进行研究。美国的Dean.D.Duxbury(1985)和日本的一藤等人（1991）已分别用植物蛋白及其混合物制备了可食性餐具和包装容器。JANE.L（1994）对淀粉原料配比、助剂的选择以

16、及加工条件进行优化。1998年我国用生物降解淀粉发泡技术生产的一次性快餐餐具上市。北京一研究所用木薯淀粉为原料，自行研制设计出配套的全自动生产线，日产量可达6000-7500万只，经中国环保科学院性能测试确定，达国内最高水平。广州迪威利自然实业公司的淀粉类餐具已完全通过国家检测，目前正在迅速推广。江西科学院和天津大学等单位亦进行了相关方面的研究。第七章 产品7.1产品及产品特性7.1.1淀粉基可食性餐具淀粉基可食性餐具是利用淀粉、蛋白质、纤维素等的可食性和易降解的固有特性，将它们和其它可食性添加剂按一定的比例组合，经搅拌和捏合后，采用一定技术使其精制而成。其优点是该产品在经快餐、速食等使用后，

17、不用进行处理既可食用，或可回收加工作为家畜或鱼类的高档饲料。同时，若使用不想食用，也可将其在使用后填埋。因为该产品在遇冷水后能在一定时间内膨胀至降解，对土壤不但无害且有益，基本上能达到无垃圾、无污染的目的。可食性餐具的主体材料为山芋淀粉、玉米淀粉及玉米原粉等可降解带淀粉物质。对于产品的添加剂，均采用可食性无毒害添加剂。同时根据不同使用场合再另加其他物质，例：抗湿剂等。在冷食业使用的可食性餐具“蛋桶”，只能盛放冷食冰淇淋和固体奶油。该蛋桶怕水、怕热、刚性差，是可食性餐具的原型。本产品正源于次并将其创新。这种餐具或容器不仅可以被人同食品一起食用，又可以收集粉碎后用做饲料，从而达到生物高分子材料的再

18、利用资源的充分利用。7.1.3植物纤维可食性餐具植物纤维可食性餐具是采用胡萝卜、辣椒、甜菜、韭菜、西红柿等蔬菜的纤维或竹叶，茶叶的粗纤维等制作成的餐具，每一款都采用了特殊的干燥工艺和成型方法将从植物中提取的纤维经过技工制成所需的各种形状、各种色泽的一次性餐具，产品经过特殊工艺的处理最终成品就像纸一样薄，带着其原本的颜色和脉络，甚至能透过光看到细胞结构！打造纯天然的产品，真正的诠释绿色“食品”的意义。从这种意义上说，这个世界上也不会存在两个一模一样的蔬菜餐具，具有很高的观赏性和收藏价值。同时，在使用过程中，植物纤维的特殊味道也会融入到饮品中，让你体会独具一格的感觉。该产品可以广泛应用于茶饮行业，

19、开拓茶饮业的新潮流。7.1.4墨鱼酒杯墨鱼酒杯是利用墨鱼将其经过高温烘干等一系列的处理制作的酒杯。生产过程也秉承了本公司环保的理念，酒杯在经过多次使用后，也可食用。同时，用它盛热酒来喝的话，更可以享受到浸入到酒中独特的墨鱼香味，那是一种独特的难以言传的香味。最后，餐具食用时有墨鱼独有的“越嚼越香”的口感，就如我们大家所熟悉的鱿鱼丝一样鲜香诱人，让使用者感受在餐具可食性带来的新鲜。墨鱼杯由于取材较淀粉困难一些，且价格上较高。所以墨鱼酒杯主要针对于高档消费的餐饮业，但这也是它能发挥其特色的园地。它独特的风格，正适合高档消费费的白领们追求个性和寻求新鲜刺激的个性。7.1.5点心杯点心杯是利用粗纤维粮

20、食基于点心制造技术加上特殊的工艺加工制造而成的。该杯可以多次盛茶、咖啡等饮品饮用，多次使用后将它“敲碎”当作点心品尝，这是一种可以体验到像被溶化般快感的美妙有趣的点心。同样，点心杯由于其加工工艺的复杂性，其造价也相对较为昂贵，所以其大多出现在高档消费的冷饮厅或高档餐厅，然而出入这些场所的也大多是一些追赶时尚的年轻人，所以点心杯也能迎合他们的胃口，符合他们的兴趣爱好。7.2产品的优点 7.2.1与同类型商品相比特性名称 产 品 类 别 本项目生产的热塑淀粉餐具 纸浆模塑餐具 植物、秸杆果壳餐具 可降解塑料餐具 PE 复膜纸板餐具 美国的粟米餐具 主要原料 来源 全天然可食性材料：粮食淀粉、面粉等

21、膳食纤维，材料来源丰富广泛，不含任何塑料成份。 树木纸浆及昂贵的氟烷基类化合物等，原材料来源极其有限，必须破坏森林树木，与退耕还林相违悖。 稻草、秸杆、花生果壳等农作物秸杆、壳渣及化工粘合剂，原料来源较广泛。 发泡聚苯乙烯或“ PP ”为母体接技共聚一些改性淀粉或添加少量光敏剂，原料来自有限的化工材料。纸板复上一层不可降解的聚乙烯膜，原料来源有限 。 据有关媒体报道，近年来美国一家 Cereplast 公司以粟米为主要原料来制造餐具，材料来源丰富广泛。 主要使用 性能 开水 100 ± 5 30min无渗透、不变形、有刚性、负重4kg，1.5米高处跌落完好无损，保温隔热不烫手、韧性适

22、中、外观乳白、光滑。符合国标中的使用性能，还可以在微波炉中使用。 开水 100 ± 5 30min无渗透，有的会变形，负重3kg，0.8米高处跌落完好无损，有韧性，但没刚性，多迭几层饭就变形，不保温易传热，烫手，外观白，但有些地方不符合国标中的使用性能。 开水 100 ± 5 30min无渗透、不变形，负重3kg，但0.8米高处跌落会破，不宜长途运输，外观灰黄，客户不愿意接受、烫手、不保温，好多地方不合国标中的使用性能规定。 开水 100 ± 5 30min无渗透，但会变形，盛开水时无法用手去撑，不负重，0.8米跌落无破损，有韧性，但无刚性，许多地方不合国家所规定

23、的使用性能。 开水 100 ± 5 30min无渗透，但会变形，负重低于3kg，没刚性，0.8米高处跌落无破损，韧性好，但不保温，很烫手 100 ± 5 30min无渗透，但会变形， 未见到该公司真实的产品，所以对其主要使用性能不了解。 降解情况 降解最快，弃于水中 10 min开始吸水溶胀,1小时后开始溶解，可直接作动物、微生物、鱼类的高级饲料，降解率达100%(彻底)。 降解慢，降解率 <60% ( 不彻底 ) 。降解慢，降解率 <60% ( 不彻底 ) 。 与其说可降解不如说是可碎裂塑料，降解率 <30%( 不彻底 ) 。 降解慢，降解率 <6

24、0% ( 不彻底 ) 。 如果不添加塑料成份，降解肯定也快，也可以直接作为动物的高级饲料，降解率也会达 100%( 彻底 ) 生产成本 及 正品率 以 500ml 的方便面碗为例，每件 0.15 元，正品率达到 99.8% 。 以 500ml 的方便面碗为例，每件在 0.3 元以上，正品率仅在 95% 。 以 500ml 的方便面碗为例，每件在 0.25 元以上，正品率仅在 95% 左右。 以 500ml 的方便面碗为例每件在 0.25 元以上，正品率在 98% 。 以 500ml 的方便面碗为例，每件在 0.3 元以上，正品率在 99.5% 。 粟米餐具未出世前，美国的餐具每件成本需要 40

25、 美分，现在的粟米餐具价格不祥。 环境污染 情况 无污染，属于良性循环、可食、可达到二次利用，生产中更无三废排放，抛弃后自然回归大自然。 严重污染，属恶性循环，造纸浆必须牺牲树木为代价，而且在纸浆生产中有严重染，含萤光物质不过关，中央电视台 99 年 6 月 29 日四套严肃指出不提倡生产纸浆餐具。 有污染，但植物、秸杆、果壳中的农药、残留物难以清除、易患火灾，大规模生产中安全性，卫生可靠性难以保证。 有污染，其碎裂的塑料小片和粉末易被风吹起，四处飞扬，与土地结合，会造成土地板结，含光敏剂及其它有毒有害物质，会严重、隐形的污染环境 。 严重污染，且恶性循环，造纸浆中产生二次污染，并且要牺牲环境

26、树木为代价，顾此失彼。 如果不含塑料成份，那便是无污染，属良性循环，可食也可以达到二次利用，抛弃后自然回归大自然。 保质期 长 较长 不长长 长 长 7.2.2产品优点A产品的原料为天然植物提取物，不含塑料等对环境有害的物质。原料供应过程产品的生产和使用以及使用后均对环境不造成污染。整个过程为良性循环，将对环境造成的伤害降到最低。淀粉是天然高分子，生物降解性能是其它合成材料无法比拟的，被称为全生物降解材料。淀粉可以是玉米淀粉、大米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉，这些材料都比较低廉而且原料比较充裕。特别是玉米淀粉，在全国各地都有大量资源可以加工利用。淀粉虽然人们一般食用的较少，但可以大量的应用在工业

27、原料和农业等方面，如将快餐盒可回收做饲料，不仅对环境不会造成浪费，而且对资源重新利用，充分发掘资源的价值。同时，资源二次利用费用较为低廉，对企业的经济发展也具重要意义。同时，在餐具中添加的纤维大都为玉米秸秆、麦秆等植物纤维，将对环境保护的真谛贯穿整个生产过程。B隔热保温特性。该产品所采用的原料不仅能够降解同时它也具有隔热的特殊功效。盛满沸水后用手托着不烫手，不会对工作人员或使用者造成伤害。同时，杯身暖暖的感觉给使用者在触感和味觉上一种暖意，暖意直上心头。C降解时效。本产品降解在可降解类的材料中是时间最快，最彻底的。产品在使用后弃入水中，十分钟开始溶胀， 1 个小时溶解，降解率达百分百。在这个讲

28、究效率的时代，快速便捷才是我们想要的。所以该产品的优越的时效性符合当代消费者的要求。D可食性。本产品使用后可以直接食用，或收集起来经过粗略加工作为家畜、鱼儿的高级饲料。可食性是本产品最大的特色，资源是有限，可食性将资源充分利用。E成本低廉，能够适应不同消费水平，扩展空间大，有很大的提升空间。且材料来源广泛，降低了在原料采购过程的不必要投入，而且原料采集方便快捷，能够大大提高整个生产流水线的效率。同时，产品的外观尽量保持原料天然的乳白色，给使用者一种贴近大自然的感觉，使顾客更容易接受。 产品的外观还可以采用DIY服务，使用者可以根据个人喜好设计产品外观图案，使产品更加个性话，引领餐具的新时尚。F

29、科技含量高。本产品属于多组份配方型，在纯天然原料的基础上进行高科技的加工和可食性添加剂调配，增加产品的营养性。同时我们也应搞好配方保密，不易被仿冒。G.新颖性。创新是一个社会发展的必经之路，可食性餐具以其经济环保的新颖性定会在这个充满好奇者的社会里占有一席地位，引领餐具行业的新风尚，开拓餐具发展的新纪元。第八章 市场分析8.1市场分析随着我国经济的发展，人们生活水平的提高和消费观念的改变，越来越多的人几乎每天都在使用和丢弃一次性包装制品，而餐饮具的数量为最高，它已经与人们的生活息息相关。快餐业、旅游业的快速发展，促进了一次性餐饮具的应用，反之一次性餐饮具的应用又推动快餐业和旅游业的发展。据交通

30、部门统计，每天有几千万人在流动，仅铁路交通使用快餐盒每年达5亿多只，各城市快餐业年用量达100多亿只，方便面、超市用各种托盘、杯子、航空业、其他行业用各种一次性包装制品总量超过300多亿只，且每年仍以6%的速度增长。8.1.1产品方案 ：该项目技术生产的产品属包装类制品，主要用途视产品类型而定，餐饮具主要用于快餐的一次性食品包装，有快餐盒、杯子、面碗、醋碟、干鲜果盘等；食品类包装制品还有用于超市流通的各类食品托盘，点心、饼干内托、蛋糕托等；用于医药行业的针剂药品内托；用于轻工业的有小型电子、电器产品的内包装。随着市场需求的扩展，新型产品会随之被逐步开发出来。8.1.2地域优势：我国大部分地区拥

31、有充足的玉米原料，玉米产业需要走加工转化途径。该项目符合国家提出的玉米转化策略、粮食深加工和二次转化的客观需求。我国淀粉原料供应充足，玉米淀粉原料在当地购进并转化，可促进地域的产业链。 8.1.3环保优势 ：本项目产品采用玉米淀粉为原料，生产过程无三废排放，不污染环境，属于国家审定的绿色、无公害环保产品。用完丢弃后可自然降解，降解时间短并可增加土壤肥力，回收粉碎后亦可用作动物饲料。回收后可进行再次转化生产，制成环保肥料再次创造效益，因此玉米淀粉生物全降解产品是最具环保价值优势的新产品。 第九章 市场9.1市场调查根据市场调查，目前在国内研发该项目的单位和科研院所产品仍未能实现产业化的需求。但产

32、品市场的需求很大。另外韩国、泰国、日本、台湾及欧洲等国家和地区的商家也看好该产品环保价值。由于国内的原料资源丰富、劳动力成本低，以我公司的技术及产品价格优势开发国际市场大有可为。项目具有四大概念：(1)环保概念；(2)可再生资源循环经济概念；(3)农业概念；(4)高科技概念。92消费者分析：随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人们追求高效率的生活，生活节奏的加快使得人们没有时间去做那些繁重的家务，可食性餐具的问世，结束了人们洗碗的工作，用餐结束后可以将餐具直接食用，或喂养自家的宠物。同时，餐具推广后，两年内本公司再运作中基本坐上轨道，本公司还会继续投资，成立回收部门将用后但未能直接食用的餐具

33、回收，统一制作成强化饲料，再销售出去从中获取一定利润。生活水平不断提高，也带动了旅游业，餐饮业飞速发展，对与旅行、登山的爱好者，本产品也十分适合。出门在外当然是轻装上阵最好，对于那些旅行者们，带上本产品包装好的事物，不但可以大大的减少行李的重量，也可以减少外出野餐后遗留物对环境的污染。本产品可以广泛应用各种大中小型餐饮企业，从小的冰欺凌店到大型的饭店都可以应用本产品作出不同特色的食品。如作出美味的冰欺凌把手，或者与各种菜肴搭配的餐具，都是十分合适的。同时本公司为了配合冷饮店，蛋糕店等等各类深受年轻人喜欢的餐饮企业，下设有专门部门负责对这些商家店铺中的主打商品，特色产品进行特别的餐具设计，利用各

34、色食用材料不断推陈出新，吸引顾客，提高收益。年轻人是勇于接受挑战敢于接受新事物的团体，他们对新鲜事物充满了好奇，对生活充满了热爱。本产品由于独特的特色，引起年轻人追求时尚新颖的个性，并且们的环保理念也是现在大多数年轻人追求的理念，大多数年轻人都会积极响应这一环保新主张。白领阶级具有独特的品味与享受生活的愿望。本产品也可以广泛的在白领阶级内使用。精美的快餐包装，或者做成酒杯在酒吧配上美味的饮料，都可以愉悦心情，使消费者减轻身体上的疲劳。经调查问卷分析，绝大多数人群十分愿意接受可食性餐具，对可食性餐具有着极大的兴趣，许多人认为可食性餐具时比较优越的餐具，如果能够代替一次性塑料餐具将为环保事业做出极

35、大的贡献。但是一部分人对可食性餐具的安全以及卫生标准，持怀疑的态度。部分消费者认为可食性餐具应在其性能及生产卫生管理上应有所加强。（详见附录一）9.3市场前景预测随着人们生活水平的提高以及旅游业的迅猛发展，极大地刺激了快餐业的发展，也使得快餐餐具诸如一次性饭盒、碗、杯、盘等的用量与日俱增。尤其是以聚苯乙烯为主要原料的一次性高发泡塑料餐具曾迅速在我国形成一个特大市场，而且以每年25的速度递增。然而，由于聚苯乙烯难以回收、焚烧产生有害气体、埋入地下不易腐烂，影响农田耕作，破坏土壤结构，给环境造成严重污染，已经成为全球性的重大社会问题。目前，我国和世界上许多国家早已明令禁止使用泡沫塑料快餐用具。为了

36、治理“白色污染”，近年来，我国相继出现了多种形式的替代品，主要有可降解塑料餐具、纸质餐具、植物纤维餐具和可食性餐具四大类。其中，以玉米、小麦、甘薯等淀粉为原料，经过高温高压成型制造的一次性可食餐具是一种绿色包装，其原料均是可再生资源，而且在成型过程中和废弃后不会对环境造成污染。可食性餐具用后，既可食用又可回收作高档饲料。遇冷水后在一定时间内膨胀至降解，对土壤不但无害而且有益，基本上能达到无垃圾、无污染的目的。另外，由于我国目前粮食存量富余，尤其是玉米，每年有大量的粮食因储存不当而浪费，如果能把富余的粮食用于生产可食性餐具，那么粮食将有一个很大的市场，而高产作物如红薯、洋芋等都可作为可食性餐具的

37、原料，其发展必将势不可挡。随着人们生活水平的提高以及旅游业的迅猛发展，极大地刺激了快餐业的发展，也使得快餐餐具诸如一次性饭盒、碗、杯、盘等的用量与日俱增。尤其是以聚苯乙烯为主要原料的一次性高发泡塑料餐具曾迅速在我国形成一个特大市场，而且以每年25的速度递增。然而，由于聚苯乙烯难以回收、焚烧产生有害气体、埋入地下不易腐烂，影响农田耕作，破坏土壤结构，给环境造成严重污染，已经成为全球性的重大社会问题。目前，我国和世界上许多国家早已明令禁止使用泡沫塑料快餐用具。为了治理“白色污染”，近年来，我国相继出现了多种形式的替代品，主要有可降解塑料餐具、纸质餐具、植物纤维餐具和可食性餐具四大类。其中，以玉米、

38、小麦、甘薯等淀粉为原料，经过高温高压成型制造的一次性可食餐具是一种绿色包装，其原料均是可再生资源，而且在成型过程中和废弃后不会对环境造成污染。可食性餐具在使用后，我们既可以食用又可回收作高档饲料，用于饲养业。而且遇冷水后可在一定时间内膨胀直至降解，对土壤不但无害而且有益，基本上能达到无垃圾、无污染的目的。另外，由于我国目前粮食存量富余，尤其是玉米，每年有大量的粮食因储存不当而浪费掉，如果能把富余的粮食用于生产可食性餐具，那么粮食将有一个很大的市场，将会减少粮食因储存造成的浪费。而高产作物如红薯、洋芋等都可作为可食性餐具的原料，因此可食用餐的发展必将势不可挡。我们的产品具有新颖、价廉、美观等优势

39、，非常迎合消费者的心理，特别是广大的青少年消费者。而且我们的公司处于教育发达大中专院校众多的大连地区，光大连市的大学就有几十所，学校的食堂餐厅更是众多，学生对可食用餐具的接受比较快，吸收能力比较强，我们可以利用学校食堂这个大好媒介，宣传绿色环保节能的可使用餐具。并努力使他们成为我们稳定的具有大量需求的客户团体。大连作为我国重要的港口城市，交流便利，旅游业发达。因为这些优势，极大的带动了餐饮业，有利于我们产品的推广与销售。在大连销售的同时，利用便利的交通，向辽宁全省，乃至全国辐射。并且利用我们成熟的管理及销售理论，可以建立完善的销售网络。而且大连作为国际性的大都市，具有引领时代潮流，走向世界，带

40、动全球的潜能，在这有这些优势情况下，我们将有广阔的市场前景，相信这里将是我们腾飞的起点。第十章 营销策略10.1宣传与促销10.1.1广告宣传a.电视：电视是人们获取信息最直接的方式，也是当今最能够影响人们消费趋向的方式。而商品能够凭借的就是电视广告了，电视广告宣传可以较快较为迅速的让消费者熟悉本公司产品，同时加大我公司产品广告的播出频率并且争取在黄金时段。这样可以在消费者中树立本公司产品良好的形象，从而为本公司带来大效益。特别是投资一些公益性广告，不仅因为其广告成本较低，而且我公司的产品也是主打环保主题，这样不仅能够为本公司的产品进行大力宣传树立良好公益形象，同时也能够使环保理念贯穿到每个家

41、庭每台电视机旁。b.报纸、广播：在知名报纸、以及广播频道上进行宣传，刊登我公司产品的招商引资等广告。通过这种宣传方式寻找加盟商，以连锁加盟的方式不断扩大我们的公司在我国以至在全球的影响范围，增强我们公司的实力以及影响力，让更多的消费者了解并使用我们的产品。c.网络：随着网络时代的到来，网络以其方便快捷的特点已经成为人们生活中必不可少的信息传递媒介。我们也要充分利用互联网的方便快捷，将我公司的产品放在各大知名网站进行宣传。同时，建立我们公司自己的网站通过网络联络，让消费者在第一时间了解到我公司产品的动态。设置DIY专区，为那些追求个性时尚的人群提供一个张扬自己的地带。在全国范围内连锁经营寻求商机

42、寻找加盟商，通过网络联系远程配货的业务，消费者在最短的时间里收到自己喜爱的餐具。 d书刊：主要针对餐饮类的书籍，在比较有影响力的餐饮类书籍中附上我公司的广告，包括一些居家类食谱中夹带我们的宣传册。邀请一些在餐饮方面和饮食方面比较有建树的专家或学者针对我公司的产品进行专门的研究。然后，进行一些相关的讲座或出版一些相关的刊物，使得我公司的产品更具有说服力。10.1.2促销活动A免费试用，吸引商家在客流量较高的餐饮企业或人流较为集中的地区如超市进行试用活动，并认真记录顾客的反应，积极调研顾客的意见，做好备案，同时也向顾客们多多宣传我公司的各种产品，并宣讲环保主义理念。 B赠送精美宣传海报海报等固定的

43、宣传类设施对我公司的产品是一项长久的宣传。所以应多设置在在客流量高的冷饮店，蛋糕店等等餐饮企业，送精美的宣传海报，张贴在店内吸引其他的顾客以及其他餐饮企业。C制作精美礼品，进行有奖销售活动。制作如同日历，笔筒、笔记本等等小礼品，在购买时赠送小礼品做宣传，同时也为在各大餐饮企业进行促销提供奖品，使我公司的产品深入到消费者生活的各个角落，也让环保理念深入人心。10.2种类和价格明码标价，各类餐具价格不同，适用于不同的餐饮行业，对于可食性餐具，因为市场上少见，对于我们来说，无太大的压力，价格可相应的提高，我们的收入结构必须和我们的成本结构相匹配，因此为保证优质服务和支持员工薪水的同时，必须和我们的收

44、入相平衡。基础价格如下：淀粉基可食性餐具0.1元/只0.15元/只竹纤维绿色可食性餐具0.4元/只0.8元/只蔬菜纤维可食性餐具0.3元/只0.7元/只墨鱼酒杯4元/只4.5元/只点心杯6元/只6.5元/只备注：根据地域，以及运输费用等等的附加费用，价格需有所调整。10.3服务我们将坚持“以诚信为基，以顾客为本，以服务为源”的经营理念。建立完善的销售服务网络，为客户提供健全优质的服务。售前服务：采用宣传、培训和交流等手段，以及通过专业推销人员的努力，使专业顾客了解产品的特性与适用情况；通过这些促销活动和广告等一系列的营销措施在全市树立起品牌，售时服务我们采取市内送货上门、省内配货服务、全国网络

45、服务，建立完善的销售网络（如电话订货），急顾客所需，及时送货上门。从而吸引更多的大、中、小餐饮企业以及连锁加盟商，充分挖掘市场潜力。售后服务：建立信息交流反馈渠道，包括销售渠道中的反馈和电子商务的网络反馈，做好产品的质量、服务的反馈信息处理，根据客户需要不断改进产品；与顾客搞好关系，固定长期业务关系；最大程度满足客户需要；适时举办信息交流活动，搭建沟通桥梁。10.4营销方式本公司消费者二级市场本公司代理商本公司总代理商分代理商分代理商消费者消费者大、中、小餐饮企业一级市场三级市场图9-4 分销渠道图本公司四级市场连锁加盟公司大、中、小餐饮企业10.5经营策略10.5.1突出品牌经营、品位特色餐

46、具的品牌时代要求以现代营销模式改变整个餐具的形式，餐具销售作为一种配送经营模式，必须注重“三高”，即高知名度、高美誉度、高市场占有率。品牌的建立要从品牌个性、品牌认同、品牌定位、品牌传播、品牌管理等多个具体问题着手加以调研、规划、设计、实施与管理，并将其不断完善，使消费大众从感性到理性、从形式到内容对品牌产生一个由浅人深和持续的认识，才会形成基于顾客的理解和忠诚购买所擎起的市场品牌。因此，可食性餐具壮大发展道路就是一个建立品牌、宣传品牌、维护品牌的管理过程。注重可食性餐具的产品质量以及性能是树立本公司良好形象的基础条件。10.5.2重技术的创新和新餐具的开发俗话说，“民以食为天”，在现阶段，“

47、食”的问题已不是“今天你吃了没有”，而是“今天你吃了什么”。可食性餐具让你吃的更环保，吃的更节约，同时吃的更有新意。餐饮业成功的关键在于如何吸引食客的眼球，可食性餐具的开发不仅仅响应了国家对于“环保”的号召，同时也可以吸引食客积极参与到环保行动中来。对于可食性餐具现阶段的产品样式、颜色、功能以及材料等方面的改进仍然具有很大的开发潜力。重技术积极创新，争取每年有1-2新品上市，从而吸引商家及顾客。10.5.3走连锁化经营之路企业若想发展壮大必然走规模扩张的道路，刚刚起步的企业要想步入发展的快车道，最好的发展是实行加盟连锁经营。加盟连锁经营不仅能实企业的外延发展，而且还可以利用物流配送、技术标准服

48、务规范、广告共享、品牌效应等有利条件，获得比单体经营企业更低的经营成本、更高的销售价格、更多的消费顾客、更大的利润空间，从而真正实现集约化经营。10.5.4利用INTERNET现代化信息技术信息化管理是指针对企业的所有环节采用现代化信息手段进行整合，从订货、接待、洽谈、配货等全方位计算机管理信息系统。信息化管理在改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等方面已开始发挥巨大作用。信息化管理的优点是增加与外界的沟通，有利于远距离的合作、节省人力、控制成本、提高效率、体现更加人性化的服务、改善企业的管理水平、提供管理者决策的依据。第十一章 制定经营战略一次性餐具消费现状由于发泡塑料餐具质轻价廉、性能优

49、良、便于携带、并提高了公众卫生和健康水平，而且一次性餐具的使用给人们生活带来了极大的方便，降低了人们的劳动强度，所以近几年来发展速度很快。自1984年徐州首次引进一次性聚苯乙烯餐具生产线以来的14年间，全国已有100多条生产一次性塑料餐具等产品的生产线在运作，每年生产塑料快餐具115亿只以上，重量合计10万吨左右。并且，高发泡塑料餐具的用量还在以每年平均25%的速度在递增。但是在发展的同时存在着严重的污染环境问题。由于聚苯乙烯快餐具在发泡过程中使用了氟、氯、碳化物，它会破坏大气臭氧层，导致地球上紫外线照射增加，从而破坏人体免疫系统；同时它们又不易降解，无论是填埋还是焚烧都会造成环境污染，如土质

50、下降，水质污染，农作物减产等，即所谓的白色污染。据调查，在我国，这些白色污染有60%进行了填埋处理，每年占去大量土地；有10%进行了焚烧处理，但生成了大量的有害气体，严重影响着人们的健康；30%散落在大街小巷，大小河流水面之上。若采用其他回收处理方法，其生产成本将高出一次性餐具其本身的价值10倍左右，经济上极不合算。第十二章 公司组织结构与管理12.1公司组织结构监事会生产部市场部财务部总经理质量管理部源力资部人董事会图11-1 组织结构图物流部研发部 公司组织结构所有部门不设副职，减少中间管理层，采用这种结构形式，有利于高层领导和中层管理人员沟通，工作视野比较宽广、直观，容易把握市场经营机会

51、，能使决策和管理效率显著提高。管理人员的减少可以直接降低管理费用，减少日常开支。12.2部门职能n 物流部主要负责原材料采购、储存、产成品的仓储。建立高效的企业物流体系，节约成本，提高效率。n 生产部主要负责公司产品制造、生产设备维护和车间管理等事务，在安全生产的同时，保证机械设备的合理有效利用和生产计划顺利完成。n 质量管理部负责产品从原材料入库到产成品出库整个过程的质量监督与控制，运用“在问题易出现的环节设置观察点”等方法，及时接收反馈信息或发现质量问题并予以解决，降低次品率，确保产品质量。n 市场部分设市场推广科、销售科、公共关系科。 主要负责产品的营销及市场开发事务、公司营销战略的制定

52、和实施，与生产部共同维持产销平衡关系。部门下设市场推广科，在市场信息的收集与调研过程中负责市场的开发策划、实施与维护以及公司的产业开发。积极寻求新的市场机会，开拓市场。建立良好的公司管共关系网。销售科负责各省分销中心和直销点的经营和管理。n 财务部 负责公司日常会计核算与凭证管理，为各项目监理部做好经济往来核算；准确、及时编制财务报表，并及时为公司领导及上级部门提供准确可靠的财务信息；做好工商财税有关业务的联系，积极配合税务部门做好完税工作；认真做好公司成本核算分析与财务分析工作。n 人力资源部主要负责公司员工的招聘、调动、薪酬、考核奖惩、培训与开发、保险与福利以及劳动合同管理、人事档案工作等

53、。n 研发部公司将广泛集纳人才进入虚拟人才库，组建“虚拟研究所”。“虚拟研究所”取消固定人员编制，实施项目动态管理。“虚拟研究所”主要负责产品研发与技术创新，全面增强企业技术创新能力。12.3公司价值链图11-3 价值链图 消费者信息反馈市场部搜集市场需求信息、产品销售信息市场部收集政策，消者信息市场部提供生产成本状况与财务分析财务部总经理决策产品再研发研发部物流部原材料供应销售市场部生产部生产质量管理部 12.4人力资源管理12.4.1员工招聘公司通过教育机构、招聘广告、职业介绍机构、网上招聘等社会公开渠道招聘员工。在招聘过程中，我们遵循面向社会、公开招收、双向选择、公平竞争、全面考核、择优

54、录取的基本原则，比较各位应聘者的综合能力和素质，在对应聘者进行综合评判的基础上审慎选出。12.4.2员工培训根据员工的不同情况和工作需要，分别进行不同层次的学历教育和专业技能培训，如对新员工进行价值观念培训、员工礼仪培训、个人生涯培训和始业教育等。12.4.3员工考核通过岗位分析与岗位评价，定期进行工作评价、绩效考核、士气调查等。鼓励员工参与绩效考核指标与方法的制定，并进行绩效考核的自我评定，对不同岗位、不同层次的员工，评价方法也有所不同。12.4.4激励体制公司将采用频繁的小规模的奖励，增加不定期的奖励，增强激励效果，设计适合员工需要的福利项目，除设置政府规定的标准如养老保险、失业保险、工伤

55、保险、住房公积金等福利项目以外，公司还将设置人身意外保险、家庭财产保险、免费工作餐、健康检查、提供住房或购房支持计划、提供公车或报销一定的交通费、特殊津贴、带薪假期等福利。   第十三章 财务计划13.1 创业资金的来源（1）自筹资金：三至五名创业者共同筹集资金30万元。（2）申请风险投资20万元。（3）争取政府支持,申请科技型小企业技术创新基金10万元。（4）邀请其他个人或组织入股,筹集资金10万元。筹集资金达到70万元即可启动创业计划。(资金的筹集不确定因素很多,以上所定数目只是本人的设想，实际操作中应以自有资金为主，自有资金越多，本人对企业有控制权越大。)13.2 创业资金的用途本着“诚笃求是,艰苦创业,勤俭起家”的原则，应将有限的资金最大化地利用。初步估算我们公司第一年需要启动资金70万元，主要用于公司注册，购置各种可食用餐具及材料，购置办公设备，租赁厂房，发放工资及福利，管理费用等。鉴于公司有较强的盈利及偿债能力，将通过三种渠道为其筹集资金：60%的投资者资金注入，25%的团队自筹资金，另外的15%寻求担保公司的担保向银行贷款取得。且将采取逐年还息，一次还本的方式偿还贷款，将在两年内还清。13.3风险投资的退出 风险资金退出的成功与否关键取决于公司的业绩