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文档简介

工业发酵方式工业发酵方式分批发酵分批发酵单一纯种发酵单一纯种发酵混合发酵混合发酵固定化发酵固定化发酵游离发酵游离发酵连续发酵连续发酵深层发酵深层发酵表面发酵表面发酵固态发酵固态发酵液态发酵液态发酵厌氧发酵厌氧发酵好氧发酵好氧发酵根据微生物根据微生物需氧或不需氧需氧或不需氧根据菌种根据菌种是否被固定是否被固定根据发酵是间根据发酵是间歇或是连续进行歇或是连续进行根据发酵位置根据发酵位置是表面或深层是表面或深层根据培养基根据培养基是固态或液态是固态或液态根据所用的菌根据所用的菌种是单一或多种种是单一或多种图图1-19 微生物工业发酵方式微生物工业发酵方式与分批培养方式比较与分批培养方式比较与连续培养方式比较与连续培养方式比较1可以解除培养过程中的底物抑制、可以解除培养过程中的底物抑制、产物的反馈抑制和葡萄糖的分解阻遏产物的反馈抑制和葡萄糖的分解阻遏效应效应2对于耗氧过程，可以避免在分批培对于耗氧过程，可以避免在分批培养过程中因一次性投糖过多造成的细养过程中因一次性投糖过多造成的细胞大量生长、耗氧过多以至通风搅拌胞大量生长、耗氧过多以至通风搅拌设备不能匹配的状况设备不能匹配的状况3减少菌体生成量，提高有用产物转减少菌体生成量，提高有用产物转化率化率 1不需要严格的无菌条件不需要严格的无菌条件2不会产生微生物菌种的老不会产生微生物菌种的老化和变异化和变异3最终产物浓度较高，有利最终产

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