江西省吉安市安福二中2017-2018学年下学期化学选修五第四章 第二节 糖类教案（第二课时）

1、.安福二中电子化教案授课班级授课时间累积课时年级高二教材人教版选修五章节第四章 第二节 糖类设计人课题第四章 第二节 糖类第二课时课型新授课教 学 目 标知识技能目的1、使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的互相转变和跟烃的衍生物的关系。2、能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。过程方法目的运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。情感态度与价值观目的通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探

2、究的意义，学会科学探究的根本方法，进步科学探究的才能，体验科学探究大的乐趣。教学重点1、掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的互相转变以及与烃的衍生物的关系。教学难点1、糖类的概念、葡萄糖的构造和性质、纤维素的酯化。教 具多媒体辅助教学设备教学方法讲授、启发、讨论教学过程教 师 行 为学生行为设计意图检查反响默写： 写出以下反响的化学方程式：1、葡萄糖与银氨溶液反响；2、葡萄糖与新制氢氧化铜反响。在默写本上限时完成教学过程教学过程复习 葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的知识，引入新课。板书三、淀粉与纤维素构造：C6H7O2OH3n提问我们日常摄入的食物中哪些含有较

3、丰富的淀粉？答复米饭、馒头、红薯等。设问米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？讲述淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。板书淀粉在体内的水解过程：C6H10O5n C6H10O5m C12H22O11 C6H12O6淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖补充实验碘遇淀粉变蓝实验。置疑如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？方案设计学生设计实验方案。方案评价对学生设计的实验方案的可行性进展讨论评价。溶液是否变蓝碘水参考方案 硫酸 银氨溶液 溶液呈碱性NaOH溶液淀粉液 水解液 水浴加热是否有银镜小组实验选择最正确方案

4、后进展小组实验，进展实验探究。展示含纤维素的植物的画面。讲述纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的根底物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状构造的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。板书C6H10O5n + n H2O n C6H12O6展示牛、羊或马等草食动物吃草的画面。提问草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？阅读学生阅读教材P84讲述草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能

5、量。阅读 学生阅读教材P84，总结纤维素的用处。 学生复习相关根底知识学生复习相关根底知识学生理解糖的构造和性质培养学分析才能培养学生的知识应用才能课堂反响独立完成稳固理解才能提升课堂训练：预学案考虑、区别学以致用课堂小结学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的构造式、物理性质、化学性质的异同。培养学生的总结梳理的才能作业设计课堂训练1.葡萄糖属于单糖的原因是 A.在糖类物质中含碳原子数最少 B.不能再水解成更简单的糖C.分子中醛基较少 D.构造最简单2.以下四种糖中,属于还性糖的是 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素A.只有 B.只有 C.只有 D.只有3.以下说法中,错误的选项是 A.单

6、糖是不能发生水解的最简单的糖类B.分子式符合CnH2Om通式的物质,都是糖类物质 C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物D.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两化合物中三元素的质量比一样4.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液参加某病人的尿液中,微热时假如发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有 A.醋酸 B.酒精 C.食盐 D.葡萄糖5.对于蔗糖的说法中，不正确的选项是 A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B.纯洁的蔗糖溶液中参加银氨溶液，微热，不发生银镜反响C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D.在蔗糖里参加浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡

7、沫出现6.以下说法中正确的选项是 A.淀粉和纤维素都多糖,它们是由许多单糖化合而成B.纤维素和浓硝酸发生硝化反响生成硝化纤维C.蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反响加以鉴别D.葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反响加以鉴别7.以下实验操作中,正确的选项是 A.在相对过量的氢氧化钠溶液中滴入少量硫酸铜溶液以配制氢氧化铜B.在稀氨水中逐渐参加稀的硝酸银溶液来配制银氨溶液C.试管里参加少量淀粉,再参加一定量稀硫酸,加热34分钟,然后参加银氨溶液,片刻后管壁上有“银镜出现D.溴乙烷在氢氧化钠溶液的存在下进展水解后,参加硝酸银溶液,可检验溴离子的存在8.以下物质中,不能通过一步反响生成醇的是 A.乙烯

8、 B.一氯乙烷 C.葡萄糖 D.蔗糖9.某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。硫酸 氢氧化钠 碘水方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解。硫酸 银氨溶液微热方案乙：淀粉液 水解液 无银镜现象。 结论：淀粉完全没有水解。 氢氧化钠 硫酸 银氨溶液微热方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有银镜现象 结论：淀粉已经水解1根据上述操作、现象，首先答复结论是否正确，然后简要说明理由。2请设计实验方案，用以证明某淀粉溶液，正在水解，完全没有水解，已经水解完全。答案1B 2C 3B 4D 5A 6C 7A 8D 91解析：方案甲中的最终现象说明有淀粉存在，但不能证明是否已水解得葡萄糖，因为本实验未检验葡萄糖的存在，方案乙希望通过检验有无葡萄糖来证明淀粉是否水解，但忽略了反响条件，水解在酸性条件下发生，银镜反响在碱性条件下发生，实验设计中缺少关键环节中和水解液，故此现象不能做为评判根据；只有丙中方案严谨、完好，结论正确。答案：方案甲不正确，因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉会与碘水反响而使溶液变蓝；方案乙不正确，因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反响；方案丙正确，说明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反响。2取