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文档简介

护肝养血葱香青瓜溜肝尖材料：主料：猪肝100g、青瓜1/2根、鸡蛋1个配料：大葱1根、姜1小块、蒜2瓣调料：盐适量、鸡精少许做法：1猪肝洗净、切片；2青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片；3猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟；4锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；5放入青瓜片，翻炒均匀；6放入腌制好的猪肝；7翻炒至猪肝变色；8加入适量盐；9翻炒均匀，放入大葱片；10加入少许鸡精，翻炒均匀即可。烹制心得：1猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩；2猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感；3炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。

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