厨艺大赛策划书

1、东南大学成贤学院三系厨艺大赛策划书主办单位：计算机工程系生活部 机械工程与建筑艺术系生活部 化工与制药工程系生活部、助理团 目 录活动前言······································

2、83;··第3页活动流程·······································第45 页奖项设置及奖品·····&#

3、183;·····························第5页赛前主持人训话··················

4、3;················第6页评分细则································

5、83;········第6页相关规则········································&#

6、183;第7页经费预算········································第 7页活动时间及人员安排······

7、······················第89页附录一（游戏1）··························

8、·······第10页附录二（游戏2）·································第11页附录三（食材）······&

9、#183;····························第11页附录四（报名表）···················&

10、#183;·············第12页附录五（评分表）·································第13页激活校

11、园生活 品味健康美食活动前言一、活动背景：为培养良好的饮食习惯和饮食方式，弘扬中国优秀传统饮食文化，使健康饮食、特色饮食深入人心。吃出营养，吃出健康，吃出精彩，吃出生活的美好！计算机工程系、化工与制药工程系、机械工程与建筑艺术系特此举办此次厨艺大赛！二、活动名称：三系厨艺大赛三、活动主题：激活校园生活，品味健康美食四、活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育，从而懂得节约食物。五、报名时间：3月294月3日六、活动时间：4月初【清明节后的第一个星期】七、活动地点：三食堂二楼八、活动对象：计算机工程系、机械工程与建筑艺术系、化工与制药工程系三

12、系全体大一学生【共8组，每组3人，由三系自行组织各选出8名参赛人员】九、活动评委：三系主席以及副主席（大约6人）十、参赛要求：以班级或寝室等形式组队，每队3人，其中一人主厨，二名助手进行参赛，并在规定的时间内用现场准备好的材料炒菜十一、工作人员:计算机工程系生活部、机械工程与建筑艺术系生活部、化工与制药工程系生活部与助理团十二、主持人：薛雷霆活动流程时间环节注意事项18点18点10分主持人开场致辞，介绍评委、参赛组控制时间18点10分18点25第一批赛前游戏【游戏详见最后附录1】维持秩序，控制时间18点2518点30第一批四小组按照游戏名次领菜；主持人赛前训话【训话详见赛前训话】相同食材只许拿

13、一样【食材详见附录3】18点3018点55第一批进入厨房做饭；第二批赛前游戏）【游戏详见最后附录2】厨房小组长开始计时并打分【评分详见评分细则】；游戏维持秩序，控制时间18点5519点第二批四小组按照游戏名次领菜；主持人赛前训话【训话详见赛前训话】相同食材只许拿一样【plan B详见最后附录2】18点5019点05第一批四小组上菜结束；第二批四小组进入厨房做饭；现场工作人员为第一批作品摆上标签并组织他们入座注意厨房小组长等工作人员组织上菜；厨房工作人员继续回厨房监督厨房小组长开始计时并打分【评分详见评分细则】19点0519点30第一批按照序号依次上前介绍自己的菜（2分钟）并接受评委提问维持秩序

14、保持安静；控制时间19点3040点主持人邀请现场两名同学猜测四组哪组可能获奖，让大家参与其中，活跃气氛，参与互动者送上小礼品避免出现空场；厨房小组长等工作人员注意组织上菜19点3540第二批四小组上菜结束，现场工作人员为第一批作品摆上标签并组织他们入座；厨房小组长等工作人员注意组织上菜19点4020点第二批按照序号依次上前介绍自己的菜（2分钟）并接受评委提问负责人统计分数20点20点10分主持人宣布比赛结果，主席总结讲话；颁奖；合照注意秩序20点10以后退场；清理现场归送餐盘；打扫厨房奖项设置及奖品:（1）一等奖:（一组参赛组，3人），获得“厨神”称号，奖品待定；（2）二等奖：（两组参赛组，6

15、人），获得“厨霸”称号，奖品待定，（印有“厨霸”的围裙，淘宝定制）（3）三等奖:（五组参赛组，15人），获得“小厨”称号奖品待定（洗洁精）（4）观众参与奖（参与就送上奖），小挂件赛前主持人训话：【每队领完菜之后】 各组注意用火安全，不得浪费食材，不得破坏餐具，不得喧闹，保持操作卫生，做菜总时间为35分钟，比赛30分钟后可提前上菜，请大家抓紧时间。菜式的分数满分为45分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占10分，厨房操作5分。按照得分高低来评奖。上菜之后请各组为你们的作品取一个名字，派出一人做2分钟的简单讲解并回答评委提问。各位同学加油！评分细则【评分表见附录五】菜式的分数为45分，以“色，形

16、，味，名”为原则打分，各占10分，厨房操作5分。按照得分高低来评奖。 1】色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（菜颜色好看加 12分）2】形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（有雕花加12分）3】味：要求五味调和，根据菜品特点，结合选手的烹饪理念。（有香气加12分） 4】名：菜名与之赋予的含义，内容健康，雅俗共赏。5】厨房操作：做菜时间超过35分钟扣2分；出现浪费现象扣2分；操作手忙脚乱扣1分（厨房负责小组长负责）相关规则1、 参赛规则：赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料；材料不能购买半成品乃至现成品参加比赛，如有

17、发现，直接取消比赛资格；比赛结束时搞好清理收尾工作。      2、评委员规则：评委员要坚持原则，公平评判，严格执行评分标准。          3、工作人员守则：按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥；保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁；保证现场的用火用电用油安全，作好防范措施；备好创口贴等，以防参赛选手受伤经费预算序号物品预算1食材（食堂不赞助）3004002食材（食堂赞助）03餐巾纸、纸杯、一次性手套、创可

18、贴204打印105奖状、奖品（食堂不赞助食材）6006奖状、奖品（食堂赞助食材）700活动时间及人员安排：一、赛前准备序号事件负责人时间1食堂申请及关于食堂赞助洽谈计算机：沈丹菁，吴星宇化工：XX、XX机艺：XX、XX3月15日20日2海报（三系各出一张）（联系宣传部）计算机：沈丹菁化工：XX机艺：XX3月17日之前3海报橱窗申请及张贴计算机：陈锴、杨在永化工：XX机艺：XX申请时间：3月2022日前；张贴时间：4月5日4月12日4进班宣传（三系各自组织并汇总报名表）【报名表见附录四】计算机生活部化工生活部及助理团机艺生活部3月294月3日5打印报名表及宣传单（若食堂赞助需要宣传）计算机：沈丹

19、菁化工：XX机艺：XX3月29日之前6摆摊宣传（三系一起）（若食堂赞助需要发传单宣传）借桌子及主干道申请:周志明，张赟）4月1日3日7联系、通知参赛人员计算机：陈锴化工：XX机艺：XX活动前两天及比赛当天下午8洗菜、确认食材及调料并将食材分成相同的两批，借盘子、准备筷子 计算机：朱路路，顾春晖化工：XX、XX机艺：XX、XX活动当天17点17点309人员入场后安排比赛人员抽签获得各组比赛顺序并分成两批、8组，排好顺序准备游戏计算机：周志明，吴星宇化工：XX、XX机艺：XX、XX活动当天17点半18点10主持人邀请及流程、着装等细节通知吴星宇4月1日前11评委邀请各系生活部部长4月1日之前12游

20、戏卡片制作、各组序号卡片制作、评委名牌制作计算机、化工系、机艺3月25日之前13餐巾纸、一次性手套、纸杯、奖状、奖品购买（无食堂赞助食材，奖品控制在600以内）（有食堂赞助食材，奖品控制在900以内）计算机：沈丹菁、吴星宇化工：XX、XX机艺：XX、XX4月6日之前14食材购买（若食堂不提供食材赞助）计算机：沈丹菁、吴星宇化工：XX、XX机艺：XX、XX活动当天上午或下午15食堂布置计算机：陈锴化工：XX机艺：XX活动当天17点17点1516人员分组、赛前第一、二轮游戏场控，秩序维护计算机：吴星宇、杨在永化工：XX、XX机艺：XX、XX活动当天17厨房操作监督、场控，催场（从进入厨房开始计时，

21、做饭时间不超过35分钟）计算机：朱路路、顾春晖、周志明化工：XX、XX、XX机艺：XX、XX、XX活动当天18上菜催场、时间控制、厨房联系及突发事件（参赛人员受伤等）计算机：沈丹菁化工：XX机艺：XX活动当天19摄影（食堂做菜、赛前游戏、最后颁奖合影）计算机：陈锴化工：XX机艺：XX活动当天20颁奖一等奖：三系主席二等奖： 三系副主席三等奖：三系生活部部长活动当天20最后清场计算机、化工、机艺活动当天附录1：赛前游戏（全部人员通过抽签获得各自顺序，前四组为第一批，后四组为第二批，每批四组，一组三个人，游戏分两轮，每轮12人，依次决出第一、二、三、四名，根据名次领取食材）第一轮时间：18点101

22、8点25第一轮游戏：（控制时长在15分钟内）大家请抱拳游戏规则：1、 第一批四个代表队分成两组，一组六个人2、 首先，参加游戏的人员站成一排，面向观众，给每人一个代号，一般用名字的最后一个字，比如张三就是姗姗，李四就是丝丝； 3、选择一个人开始游戏，比如是张三开始，张三说：“各位好汉，请抱拳”，张三然后继续说：“姗姗请丝丝吃菜”，李四就要马上跟着说：“丝丝不会吃菜”，然后张三就发问：“那么请问谁会吃菜？”，李四则回答：“欢欢会吃菜”，然后代号是欢欢的人则回答：“欢欢不会吃菜”，李四则发问：“那么请问谁会吃菜？” 4、直到有一个人犯错，则该组全体出局，依次决出两组队伍的第一名和第二名，各队第一名和第二名选出一名代表通过猜拳决出第一名、二、三、四名，依次选所用食材。附录2：赛前游戏第二轮时间：18点2518点50第二轮游戏：