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文档简介
1、蛟河市餐饮服务单位以外卖形式恢复营业工作方案 为安全有序推动餐饮服务单位恢复营业,确保在做好疫情防控工作的同时,保持生产生活平稳有序,坚决打赢疫情防控总体战、阻击战,依据传染病防治法、食品安全法、地方党政领导干部食品安全责任制规定等法律法规的规定和餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营防控指南(暂行)的要求,结合我市疫情防控实际情况,制定本工作方案。一、 组织机构餐饮服务单位以外卖形式恢复营业工作由市场监督管理局组织实施,成立餐饮服务单位以外卖形式恢复营业领导小组。领导小组成员名单:组 长:白培龙 蛟河市食品安全委员会办公室主任(市场监督管理局局长) 副组长:周永利 蛟河市食品安全委员会办公室副主
2、任(市场监督管理局副局长) 成 员:刘 巍 市场监督管理局餐饮科科长 康 勇 市场监督管理局城东分局分局长 马秋华 市场监督管理局城西分局分局长 付 磊 市场监督管理局城郊分局分局长 王郴焱 市场监督管理局白石山分局分局长吕永良 市场监督管理局天岗分局分局长郭 华 市场监督管理局新站分局分局长牟昊天 市场监督管理局乌林分局分局长领导小组办公室设在市场监督管理局餐饮监督管理科,负责日常工作。工作职责:组 长:负责餐饮服务单位以外卖形式恢复营业的组织、指挥、协调;副组长:负责餐饮服务单位以外卖形式恢复营业疫情防控和食品安全等各项措施的制定并组织落实;负责对餐饮服务单位以外卖形式恢复营业疫情防控主体
3、责任落实情况的督察;成 员:负责各自辖区餐饮服务单位以外卖形式恢复营业疫情防控和食品安全等各项措施的具体落实;督促餐饮服务单位采取相应的疫情防控措施并进行指导、备案;负责对餐饮服务单位以外卖形式恢复营业疫情防控主体责任落实情况的检查;负责辖区内餐饮服务单位营业后疫情工作的全程管控。二、餐饮服务单位以外卖形式恢复营业条件1.餐饮服务单位有以外卖形式恢复营业愿望,并主动申请恢复营业,且承诺严格落实疫情防控和食品安全主体责任。2.餐饮服务单位只允许提供外卖、送餐等服务,严格禁止消费者在经营场所内就餐。餐饮服务单位以外卖形式恢复营业前,应备好防护物资,包括但不限于:口罩、医用消毒水/酒精、抑菌洗手液、
4、测温设备等用品。3.严格落实晨检制度,从业人员要测量体温,工作期间要全程配戴口罩,要避免扎堆聊天,外省来(返)吉人员自行居家隔离14天,并向属地社区报告登记。4.门店入口设置隔离区,张贴消费提示:“本店只提供外卖、送餐服务,顾客和外卖配送人员必须佩戴口罩在隔离区外等候”。5.保持经营场所内部环境整洁,要加强通风换气,每日消毒不少于2次并登记。门帘须拆除或保持打开状态。6.严格落实进货查验记录制度。选择有合法资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原材料,禁止采购不明来源食材,加强对猪肉“两证一报告”的查验,杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。进购食材应做好索证索票、收货查验、
5、台账登记并按要求储存。7.禁止采购、贮存、加工、销售野生动物及其制品,禁止在经营场所圈养、宰杀畜禽。8.严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求。三、餐饮服务单位恢复营业流程1.餐饮服务单位以外卖形式恢复营业前,需先行自查,必须完全符合以外卖形式恢复营业条件。2.具备以外卖形式恢复营业条件后,携带食品经营许可证、营业执照、所有从业人员居民身份证和有效健康证明复印件(各一份),到所在市场监督管理分局申请、备案,并按要求填报个人健康信息报告表。3.签订以外卖形式恢复营业承诺书,承诺严格执行餐饮企业在新冠病毒流行期间经营防控指南和餐饮服务食品安全操作规范规定。4.市场监督管理分局执法人员到餐饮服务单位按
6、照以外卖形式恢复营业条件进行现场审核,审核合格后方可营业。四、工作要求1.市场监督管理分局要成立餐饮服务单位以外卖形式恢复营业工作专班,分局长为班长,选派素质高、责任强的人员作为专班成员。2.以外卖形式恢复营业要做到安全可控、平稳有序,防止聚集性、扎堆性申请审核现象发生。3.通过电话、微信等方式为恢复营业提供服务。4.领导小组办公室每天要将餐饮服务单位以外卖形式恢复营业情况进行汇总并存档。附件:关于允许餐饮服务单位提供外卖服务的通告 蛟河市新冠肺炎疫情防控领导小组 二二年二月二十日 关于允许餐饮服务单位提供外卖服务的通 告全市餐饮服务单位:为切实做好企业复工复产工作和民生需求,坚决守住疫情防控
7、安全原则底线,在风险可控,安全有序的前提下,经蛟河市新冠肺炎疫情防控领导小组研究决定,自此通告发布之日起允许餐饮服务单位提供外卖服务,具体事宜通告如下:一、餐饮服务单位有开展外卖经营愿望,并主动申请,且承诺严格落实疫情防控主体责任。二、餐饮服务单位只允许采取外卖、送餐经营方式,禁止顾客在经营场所内就餐,提倡以“微信”支付等方式线上结算。三、餐饮服务单位在提供外卖前需进行自查。严禁加工销售过期、发霉、腐烂变质食品。严格执行餐饮服务食品安全操作规范要求,严格履行食品、食品原料进货查验记录制度,做好餐饮具清洁、消毒、食材贮存等工作。四、严格落实晨检制度。从业人员测量体温,配戴口罩,外省从业人员自行居家隔离14天,并向属地社区报告登记。五、门店入口处设置隔离区,张贴消费提示:“本店只提供外卖、送餐服务,顾客和外卖配送员必须佩戴口罩并在隔离区外等候”。六、经营场所环境整洁,通风顺畅,每日至少消毒2次。七、禁止加工、制作野生动物及其制品,禁止在经营场所圈养、宰杀畜禽。请餐饮服务单位负责人携带食品经营许可证、营业执照、所有从业人员身份证及有效健康证明复印件(各一份),到所在地市场监督管理分局申请备案,备案通过后方可营业。各乡镇街道和行业主管部门要采取明察暗访、突击检
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