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文档简介

1、茶调饮技能比赛一、竞赛名称 ：浙江经济职业技术学院茶调饮大赛二、竞赛组织机构主办单位：浙江经济职业技术学院承办单位：管理技术学院指导委员会：张秋埜、阮晓明、江浩、包文荣、王世波、楼淑君、叶锡临宣传组：王玺、高华波组织组：王世波、包文荣、叶锡临命题评分组：张秋埜、阮晓明、江浩、包文荣、王世波、楼淑君、叶锡临三、参赛对象我校全日制在校生四、竞赛内容茶调饮赛1.茶调饮作品设计理念之文案（包括主题阐述、配方、器具配置、色彩搭配等）。2. 现场进行茶饮作品的调配。以茶叶为主要材料，以水果、花、牛奶等位辅料，根据科学的配方原则，调饮一款健康美味的茶饮料。茶叶、辅料、调饮器具、桌布等由竞赛组织方提供比赛评委

2、从创新性、调饮质量、操作规范几方面进行评比。五、竞赛形式：1.现场比赛茶饮调配2.现场随机分组。六、竞赛规则与评分标准：1.评分原则评分制定原则：调饮大赛强调用创新的技法，充分展现茶叶和多种食膳的调和之美。2.评分方法：比赛评分严格按照公平、公正、公开的原则，按照百分制计分，参赛选手放弃任一环节将不参与比赛排名统计。（1）创新：调饮命名、含义诠释，配方新颖，有原创性。分值：20分。（2）调饮质量：色、香、味、形俱佳。分值：40分。（3）配方：配方科学合理。分值：20分。（4）操作规范：操作程序契合茶理，调饮手法娴熟自然。分值：10分。（5）茶席设计：调饮器具选配合理，茶席设计充分展现调饮特点。分值： 5分。（6）时间控制：在规定时间完成竞技。分值：5分。2.评分表茶调饮赛评分表项目分值要求与评分标准得分创新20主题立意新颖，有原创性，包括调饮的命名、含义、配方和用具，以及茶席的布置。调饮质量40色香味形俱佳。配方20配方科学合理。操作规范10操作程序契合茶理，调饮手法娴熟自然。茶席设计5调饮器具选配合理，茶席设计充分展现调饮特点。时间控制515分钟内完成竞技。总分七、竞赛安排比赛时间：12月4日13：3015：30，地点：3316教室。八、报名方式与时间要求 报名方式：现场报名，地点：校3315办公室，报名时间截止至11月12日。九、奖项设置

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