菜价回落、玉米大量上市,肉、蛋、鱼价格创新高

1、菜价回落、玉米大量上市，肉、蛋、鱼价格创新高江苏凌家塘市场发展有限公司一周价格行情分析本周蔬菜销量前十位排行榜序号品 名本周综合平均价（元/公斤）上周综合平均价（元/公斤）对 比增 减1长豇豆2.83.5-20%2土 豆22持平3冬 瓜11持平4黄 瓜1.21.5-20%5大白菜1.21.19.1%6玉 米2.42.6-7.77葱 头11.1-9%8茭 白22持平9南 瓜1.82.4-25%10青 菜35-40%注：以上批发平均价为该品种综合批发的统计平均价格，仅作参考，实际销售价格按产地、质量、规格的不同，随行就市。具体行情可查询。本周受端午小长假带动，凌家塘市场各项交易红火，各类农产品价格

2、整体波动不大。交易量方面：蔬菜小幅减弱，果品、水产大幅上扬，粮油、荤、副食品交易稳中有升。交易价格方面：整体价格稳中有跌，其中蔬菜价格继续下滑，果品回落明显，水产品持续上扬，蛋价、肉价高位上扬，粮油相对平稳。一、夏菜上市菜价回落，玉米大量上市。本周蔬菜价格持续回落，客菜综合批发平均价为2.04元/公斤，与上周持平，地产菜综合平均价2.9元/公斤，较上周下跌24.6。目前已是初夏时节，近来常州气温适宜，雨水增加，周边种植户补种地产叶菜的纷纷开始上市，地产菜的上市量明显回落，价格回落明显，首当其冲的是地产青菜，平均价由上周的5元/公斤一下跌至3元/公斤,跌幅40%。受其带动，韭菜（2元/公斤）、药

3、芹（3元/公斤）、茼蒿（3.5元/公斤）、苋菜（3元/公斤），分别回落20%、25%12.5%、14.3%。本周夏季客菜的上市量明显增加，西红柿、黄瓜、毛豆、豇豆、茭白、丝瓜等夏令蔬菜的上市量都大幅上扬，促使价格纷纷稳中趋跌。本周，来自安徽繁昌和福建鄣州的玉米批量上市了，日上市量在百吨以上，去年同期相比，今年的玉米价格相对较低。安徽玉米运输距离近，较新鲜，目前批发平均价2.5元/公斤。福建花玉米运输路途长，运输过程中还要加冰、开空调，因此成本较高，但由于吃口较糯，但3元/公斤的价格还是挺让人接受，销售形势一片大好。玉米是世界上公认的黄金食品。特别是目前上市的嫩嫩的甜玉米，更是粗粮中的保健佳品。

4、鲜玉米中的维生素、维生素以及赖氨酸等营养成分丰富，纤维素多，经常吃玉米能使消化道通畅，减少胃肠疾病的发生。据经营人员介绍，购买生玉米时，七八成熟的为好，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，口味欠佳。经营人员还介绍了一个小秘方：煮玉米时，若连同玉米须和两层绿叶同煮，具有降压保健效果，如果连煮玉米的汤也喝掉，效果更佳。二、天热西瓜热销、荔枝大量上市。初夏季节，各类应时消暑的水果向来是市民的最爱。本周的高温闷热天气更是激发了市民们的消费热情，本周果品销售越来越火。西瓜、水蜜桃、哈密瓜、杨梅、荔枝等应季水果以及各类精品水果一齐上阵，大大满足了各类消费者的需求。本周，西瓜仍然是销售量最高、最受欢迎的消

5、暑水果。目前市场里的西瓜品种繁多，但主要以麒麟瓜、特小凤、早春红玉、爆炸瓜、京欣瓜五个大类为主，随着各地西瓜的成熟上市，本周西瓜的上市量增幅明显，价格也相应下滑，目前各类西瓜的批发平均价分别为：无籽瓜（2.6元/公斤）、特小凤（2元/公斤）、早春红玉（2.4元/公斤）、麒麟瓜（2.4元/公斤）、爆炸瓜（1.8元/公斤），分别较上周同期下跌了20%左右。本周荔枝大量上市了，今年南方地区受低气温影响，荔枝上市期滞后，往年5月初就会大量上市，而今年到五月中旬才小量上市，推迟了一个月。加上近期油价格不断上涨、运费高，造成前期荔枝价格坚挺，本周供应量充足后，价格回落明显，当前妃子笑荔枝16元/公斤,较上

6、周同期爆跌42.8%。三、肉、蛋高位上扬，其它荤食品跟风而上。本周荤食品肉、蛋价格普遍上扬。端午热销商品鸡蛋价格高位上扬，9.44元/公斤的批发价较上周同期又涨3.7%。据经营户介绍，鸡蛋价格主要由蛋鸡数量和市场供求决定，近期高温天气导致蛋鸡产蛋量减少、油价高运费上涨、加上节日需求刺激，因此市场鸡蛋价格持续小幅上涨。本周猪肉交易平稳，但肉价继续小幅上扬，生鲜白条肉24.5元/公斤、冷鲜白条22.5元/公斤的价格，分别又较上周上涨2.1%、5.7%，再创历史新高。其中冷鲜肉的涨幅相对较大，猪蹄膀（19元/公斤）、猪爪（17.5元/公斤）、猪肝（15.6元/公斤）、猪前腿肉（22.5元/公斤）、后

7、腿肉（23.2元/公斤）、大排（25元/公斤）均较上周上涨了5%以上，最高涨幅超过了15%。据经营户分析，受饲料、人工涨价等物价普涨大环境影响，今年生猪饲养成本高、运费高，促使生猪收购价上扬，加上近期全国生猪存栏数相对前期减少，端午节日需求旺盛，供需失衡，促使近期猪肉价格持续上扬。受肉价上扬带动，本周一众荤食品纷纷扬起涨价大旗，鸡副产品、牛肉（40）价格缓步向上，鸡肫（23元/公斤）、翅根（17元/公斤）、翅中（31元/公斤）、翅尖（17.5元/公斤）、鸡脯（17元/公斤）的价格纷纷上涨3%以上。就连价格一向稳定的腊肉（80元/公斤）也趁势上扬了8.7%。四、淡水鱼价格上涨，特种水产需求减弱。

8、近来肉价高涨，水产品的销量不错，但与前期相比价格上调明显，本周水产品综合平均价24.24元/公斤，较上周上扬17.2%。其中淡水鱼类价格上扬明显，草鱼（13元/公斤）、灰鲢（14.5元/公斤）、乌鱼（21元/公斤）、鲜鲫鱼（15.5元/公斤）分别较上周同期上涨8.3%、16%、5%、6.9%。分析原因，主要有三：一是夏季高温，鱼类上市过程中死亡率高，增氧、冰块加上运输成本上扬，促使夏季鱼价普遍较高；二是端午需求和高肉价的比比推动；其次主要还由于今年全国大范围干旱，对水产养殖业影响较大，近期供货量偏紧，促使价格大幅上扬。本周端午前后倍近观欢迎的特种水产本周需求渐渐转淡，鳜鱼（66元/公斤）、鳝鱼

9、（45元/公斤）价格较上周同期下降5.7%、18%。本周牛蛙（12.5元/公斤）价格小幅上扬，较上周同期上涨了13.6%。当前我市场销售的牛蛙主要以浙江、金坛、潥阳等周边蛙为主，去年牛蛙售价过高，养殖户见利润空间大，纷纷增加养殖量，导致今年上市量充足，价格较去年同期便宜了一半。前期福建蛙出了问题，其它地区的采购商也纷纷转来抢购，造成本地蛙供不应求，收购价、批发价双双上扬。本周虾类价格继续回落，3公分以下的青虾（34元/公斤）、3公分以上的青虾（49元/公斤）的价格分别回落了30.6%、14.4%。五、米、油小幅上扬、面粉价格稳定。本周市场粮油区面粉价格稳定，大米价格悄然小碎步上涨，糯米（5.6元/公斤）、血糯米（10元/公斤）价格稳定，金坛粳米（4.15元/公斤）、宝应粳米（4.28元/公斤）、东北长粒香（4.8元/公斤）、晚籼米（3.46元/公斤），均较上周同期涨了0.05元/公斤左右。经营户分析原因，主要有三：一是当前长江中下游的湖南、湖北、江西、安徽和江苏五省部分地区遭受建国以来最为严重的旱情，作为我国传统的“鱼米之乡”，五省区旱情影响了今年的夏粮收获，老百姓有了涨价预期；二是当前是农忙季节，部分大米加工小作坊停产，影响了部分地区的大米生产供应；三是当前稻源偏紧，带动价格小幅上扬；本周花生米、花生果、黑芝麻、白芝麻等