淀粉与葡萄糖的检验_第1页
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. 实验点击 淀粉与葡萄糖的检验 淀粉主要存在于植物的种子或块根里，其中谷类含淀粉较多。淀粉与碘单质作用呈蓝色，可以用碘水或碘酒检验食物中是否含有淀粉。在检验淀粉时，要特别注意的是，淀粉遇到碘单质才变蓝，遇到含碘元素的化合物那么不会变蓝色。比方，淀粉遇到加碘食盐其中含有KIO3就不会变蓝色。因此，淀粉的检验实验可以归纳如下：检验淀粉的原理：淀粉遇碘单质显蓝色。检验淀粉的试剂：碘水或碘酒。检验淀粉的方法：在被检验的物质上滴加碘水或碘酒，假如呈现蓝色，证明该物质中含有淀粉。淀粉在有催化剂存在和加热条件下可以逐渐地水解，生成葡萄糖。葡萄糖与新制的氢氧化铜在碱性环境和加热条件下，发生反响生成红色氧化亚铜沉淀。利用此原理可以进展葡萄糖的检验。因此，葡萄糖的检验实验可以归纳如下：检验葡萄糖的原理：葡萄糖能复原氢氧化铜，生成红色的氧化亚铜。检验葡萄糖的试剂：新制的氢氧化铜氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液反响生成。检验葡萄糖的方法：将待测溶液滴加至新制的氢氧化铜中，在酒精灯上加热至沸腾，如果观察到红色沉淀氧化亚铜，Cu2O，那么说明原来溶液中含有葡萄糖。假如没有产生红色沉淀，那么原来溶液中不含有葡萄糖。注：新制氢氧化铜时，氢氧化钠溶液必须过量，过量的氢氧化钠溶液使得检验溶液呈碱

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