苹果汁的制作方法

1、本文整理于网络，仅供阅读参考苹果汁的制作方法苹果汁的制作方法1、选果剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。2、清洗苹果浸泡后用流动水洗净。3、修整有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干 净，弁清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再 修整。4、碎块用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块，及时把碎块的苹果送入 榨汁机。5、榨汁用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。6、加热榨出的苹果汁不宜存放，立即用夹层锅或管式消毒器加热灭 酶，温度85C,然后冷却到65 Co7、均质（混浊果汁）以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的，在 均质前宜先以600毫米汞柱以上真空

2、脱气。8、澄清过滤（透明果汁）透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再 用饮料过滤机过滤，滤出的苹果汁要求澄清透明。9、调和天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%酸度为0.4%左右。10、装罐有条件的工厂最好用5104号罐包装，内装透明苹果汁200克, 也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐(瓶)前果汁温度一般不低于70 Co11、密封使用金属罐时用封罐机密封，使用瓶装，根据不同瓶子的要 求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70 C o12、杀菌密封后的苹果汁在85c的热水中杀菌，杀菌时间根据杀菌效 果决定，一般在10分钟左右为宜。13、冷却杀菌后的苹果汁立即转入

3、冷水中快速冷却至常温。在使用玻 璃瓶包装时，冷却水的温度不要太低，防止炸瓶。给宝宝制作果汁的注意事项(1)我们要选用应季的蔬菜和水果，只要新鲜就行，不必花很多钱去买那些反季节蔬菜和进 口水果。(2)蔬菜水果要洗净，对有可能打过农药的水果应削皮后使用。(3)为避免维生素的损失，制作果水和菜水时应先将水烧开， 然后再放入新切碎的水果或蔬菜；水与水果或蔬菜的比例是 2:1, 煮开的时间为3分钟。晾凉后过滤掉渣子，就得到适合小婴儿使 用的果水或菜水。（4）果汁的做法多种多样，有条件的家庭可用电动果汁机、榨 汁机制作；没条件的话，可用消毒纱布（4层厚，蒸、煮消毒均可） 包裹水果后挤出果汁；如果是橘子、橙

4、子、西红柿等有皮多汁的水 果或蔬菜，也可以一剖两半，直接在榨汁器上将果汁挤出。喂两 个月婴儿使用的果汁要兑一倍水，加少许糖。从一天喂一次，10ml开始，渐渐地加量至 30ml o开始时，只能给孩子喂一种水果的果 汁，适应后（3-5天无异常）才可换其他品种。给果汁的时间最好选户外活动之后。此时，孩子口渴，适宜 喂水或果汁。现在市面上可以见到工业化制作的瓶装果汁。注意：在给小 婴儿选用果汁时一定要选婴儿专用的品牌。成人饮用的鲜榨汁、 果汁都有可能添加了食用色素、香精、糖等不适合婴儿食用的东 西，因此不适合于婴儿。有些孩子很喜欢喝果汁，父母看他高兴也就不加限制，这是 不对的。我认为两个月左右的孩子一

5、天喝50100ml果汁就足够了，其他的水的需求量最好还是用凉白开水来补充。菜水要现做现吃。长时间放置的菜水亚硝酸盐增高，会导致 高铁血红蛋白血症，甚至可导致亚硝酸盐中毒。各种果汁的作用苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。奇异果汁：含丰富维生素 c清热生津，止吐止泻。芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。菠萝汁：消肿，帮助消化，舒缓喉痛。木瓜汁：消滞润肺，帮助消化蛋白质。西瓜汁：消暑利尿，降血压。西芹汁：补充体力，舒缓焦虑、压力。香蕉汁：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。葡萄汁：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化柠檬汁：含丰富维生素c止咳化痰，有助排除体内毒素。橙汁：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病