合理营养与食品安全PPT课件

1、合理营养合理营养与食品安全与食品安全你或你身边的人有过类似下图的做法吗？你或你身边的人有过类似下图的做法吗？这样做正确吗？请讲出道理。这样做正确吗？请讲出道理。你或你身边的人有过类似下图的做法吗？你或你身边的人有过类似下图的做法吗？这样做正确吗？请讲出道理。这样做正确吗？请讲出道理。你或你身边的人有过类似下图的做法吗？这样做正确吗？请讲出道理。什么叫合理营养？什么叫合理营养？能够满足人们对能够满足人们对营养物质营养物质和和能量需求能量需求的食物。的食物。分析中国居民“平衡膳食宝塔”谷类肉类脂肪类蔬果类奶和奶制品类根据中国居民膳食宝塔回答下列问题：根据中国居民膳食宝塔回答下列问题：1.所示食物比

2、例有何特点？所示食物比例有何特点？ 谷类最多，油类最少谷类最多，油类最少2.我们的饮食应该遵循什么原则？我们的饮食应该遵循什么原则？ 食物多样，谷类为主，多吃蔬菜，水果和薯类。食物多样，谷类为主，多吃蔬菜，水果和薯类。每天吃奶制及豆制品，经常吃适量的鱼禽瘦肉。少每天吃奶制及豆制品，经常吃适量的鱼禽瘦肉。少吃肥肉和荤油。吃肥肉和荤油。怎样才能做到合理营养？怎样才能做到合理营养？每餐动植物性食品按时搭配，做到饮食多样化。每餐动植物性食品按时搭配，做到饮食多样化。 保持每日三餐、按时进餐。保持每日三餐、按时进餐。 早、中、晚的能量分别为早、中、晚的能量分别为30%30%、40%40%、30%30%。

3、 不挑食、不偏食、不暴饮暴食。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。青少年的合理营养青少年的合理营养(1)(1)饮食多样化饮食多样化(2)(2)青少年每天必需的各类食物青少年每天必需的各类食物(3)(3)安排好一日三餐安排好一日三餐(4)(4)荤素搭配荤素搭配食谱展示交流会食谱展示交流会1.1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的哪些内容？分析自己小组收集的食品包装袋分析自己小组收集的食品包装袋（盒）（盒） 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。保质期生产厂家和厂家地址等。2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装

4、食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。行推算，就可以判断食品是否过了保质期。动动脑食品的安全问题包括哪些方面？食品的安全问题包括哪些方面？ 卫生、无毒无害、色素安全、卫生、无毒无害、色素安全、无污染、在保质期内无污染、在保质期内说一说说一说你知道绿绿 色色 食食 品吗？品吗？1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、安全、产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。优质的食品统称为绿色食品。2.2.标志：标志：购买食品包装：购买食品包装：1.食品用塑

5、料包装袋外包装要有中文 标识，标注厂名2.有颜色的塑料包装袋(当前市场上用的暗红或黑等色)不能用于食品包装。因为这类塑料包装袋往往是用回收再生塑料制作的。3.尽量选用、厂址、产品名称，.选用食品最好到大商场购买，不要到街头小摊去买。4.由于食品用塑料包装袋不易降解的特性，会造成环 境污染，因此，采购食品时，最好选用绿色包装材料。纸是目前应用最广泛的绿色包装材料。所以，在选购食品时最好选择原始纸质的包装为宜，生物降解塑料亦可。如何购买蔬菜类：（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，。 （2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用

6、了激素物质，会长成畸形。 （3）不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。 如何购买肉类食品：1.新鲜肉类的表面都有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明，气味正常；不好的肉的表面呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽不如新鲜肉，而且有黏性，肉汁混浊，表面能闻到腐臭味。2、新鲜肉弹性好，用手指按压后会立即复原，肉面无黏液；而变质肉按压后不能复原，有时手指还能把肉刺穿，并有较多的黏液。3.在卖肉类时，还应该注意它的表面是否有免疫商标。绿色食品绿色食品有机食品有机食品无公害食品无公害食品绿色食品; 1. 很

7、多同学人为绿色食品就是绿色的食品，其实不是这样的，绿色食品是指在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品、生态食品或自然食品。 标准规定：产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。 有机食品：指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，

8、协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。 无公害食品：无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产系采用无公害栽培（饲养）技术及其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产是保障大众食用农产品消费身体健康、提高农产品安全质量的生产。广义上的无公害农产品，涵盖了有机食品（又叫生态食品)、绿色食品等无污染的安全营养类食品。 我们来理一理思路：我们来理一理思路： 什么叫合理营养？什么叫合理营养