中国饮食常识讲义课件

1、苦口师是茶的别名苦口师是茶的别名晚唐著名诗人皮日休之子皮光业.自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。 有一天，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到:未见甘心氏，先迎苦口师。 此后,茶就有了苦口师的雅号。苦口师苦口师七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。“千里不同风，百里不同俗。”近年来，普洱茶在佛山长驱直入，成为众多佛山人熟稔的饮品。实际上，除了云南普洱茶，其他茶类如

2、福建铁观音、西湖龙井等在佛山也随处可见。茶除了热饮，还可以制作成茶食、茶点、茶菜等等，就是以茶作主料，或者作点缀，以不同的“面貌”出现在餐桌上，赋予淡雅意境。一杯茶，一种茶的佳肴，加上古韵幽幽，余声袅袅的茶艺馆成为一种休闲方式。茶的文化茶的文化黄山毛峰白酒，红酒，啤酒,鸡尾酒，烈酒1 五粮液 (国家名酒,中国驰名商标) 2 茅台 (国家名酒,中国驰名商标) 3 国窖1573 (中国名酒,中国驰名商标) 4 剑南春 (中国名酒,中国驰名商标) 5 水井坊 (中国名酒,中国驰名商标) 6 杏花村汾酒 (中国名酒,中国驰名商标) 7 沱牌 (中国名酒,中国驰名商标) 8 酒鬼酒 (中国驰名商标) 9

3、 古井贡酒 (中国名酒,中国驰名商标) 10 洋河大曲 (中国名酒,中国驰名商标)1 长城葡萄酒(干红葡萄酒) (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品) 2 张裕葡萄酒(解百纳/干红) (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品) 3 王朝葡萄酒 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品) 4 威龙葡萄酒(干红葡萄酒) (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品) 5 通化葡萄酒 (中国名牌,中国驰名商标) 6 新天葡萄酒 (中国名牌,国家免检产品) 7 丰收葡萄酒 (中国名牌) 8 香格里拉葡萄酒 (国家免检产品) 9 华夏五千年 (中国驰名商标) 10 云南红/滇云 (中国名牌,国家免检产品) 保存

4、：保存：葡萄酒最佳的保存温度应该是13左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒朗姆酒(RUM)，琴酒琴酒(GIN)、龙舌兰龙舌兰（Tequila）伏特加伏特加（VODKA）威士忌威士忌（Whisky）等）等烈酒烈酒或是葡萄酒或是葡萄酒作为作为基酒基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。荷叶作为装饰物。01、山东（鲁菜）宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。02、四川（川菜）中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。03、江苏（苏菜）宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎菜系04、广东（粤菜）国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。05、福建（闽菜）客家菜