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文档简介

1、 服务员礼仪培训内容一：站立站立要端正、挺胸收腹、眼睛平视、嘴微闭、下额微收、面带微笑。男员工： 要求逞跨立姿势，脚与肩同宽身体保持平衡不晃动女员工： 双臂自然在体前交叉，交叉时右手在左手之上，两脚显V字型 。二：蹲姿左腿保持原地不动,右腿后撤约半步,右脚尖与左脚脚跟平行。左大腿和上半身逞90。三：引领姿势：为客人引位时，应掌心向上，四指并拢，大拇指张开，前臂自然上抬伸直。指示方向，应面带微笑，上体前倾，眼睛看着目标方向。在给客人指引大致方向时应将手臂自然弯曲，手指并拢，手掌心向上，以肘关节为轴，指向目标，动作幅度不要过猛1、 领位走在前，送客走在后，客过要让路，同走不抢道。2、领位员在引领宾

2、客时应走在宾客左前方1-1.5米处，并不时回头示意宾客，遇有楼梯或拐弯、不平之处要提醒宾客注意。引领时应对宾客招呼“贵宾这边请”，同时伴以手势，手势要求规范适度。四：托盘的使用方法1、 理托：将托盘擦洗干净，在托盘上叠上洁净的花垫和专用的盘布这样美观而且防滑。2、装托：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重、高的后派用的放在里面（侧），轻的、先派用的放在外侧。3、起托：托盘起托时你的左或右脚向前迈一步、上身前倾于桌面30度45度左右、手贴于桌面，右手的大姆指、食指、中指协助左手将托盘拉于左手上、左手托于托盘的重心，站好、此时注意托盘的平稳及重心的掌握。4、托送：托盘行走时要做到肩平、上身直、两眼平，前方托盘不贴腹手臂、不撑腰随着行走步行的节奏托盘可在腹前自由的摆动、但幅度不易过大应保持酒水、汤汁不外溢、使托盘的姿势大方美观、轻检自如。5、托盘的操作：左手臂自然弯曲，大臂与小臂成90度掌心向上五指分开成6个支撑点（5个指头和一个余际）手心是空的平托

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