食堂工作总结三篇

1、食堂工作总结三篇食堂工作总结 篇1 俗话说“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一；为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地总结阅历、弥补不足，我从以下几方面作简要回顾： 一、抓机构建立，促组织落实： 1、机构设置及人员管理 建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用疗养的方法，待身体完全复原后再考虑支配；对食堂环境卫生实行周检查制度

2、，发觉问题，马上指出改正。 3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的训练。而且，每天同学用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日老师定桌服务，关心解决同学用餐中的详细问题。 二、食堂管理的详细做法： （一）严格管理制度，共创文明服务。 学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是挺直影响学校工作的正常开展；为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1、出勤制度： 不随便更改作息时间 2、劳动管理： 和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严峻解，并对目前现状不足之处即

3、时改进。如卫生状况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。 三、存在问题 随着国民经济的进展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻； 2、小伴侣们独立生活力量较差，有时会出现吃不饱，吃不好的现象，而引起家长的不放心。 忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开*生活会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必需做到： 1、上班时间全部职工，一律要穿工

4、作服。 2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。 4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见完，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。 5、开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 6、仔细执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对比评比。 （三）严格检测与监督，创名牌效应。 食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校。了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌

5、效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是： 1、掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘选购各种食品，例如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政亲自去选购，严把没有"检疫证"、"食品卫生许可证"的食品，一律不选购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒大事的发生，切实保证每位师生的身体健康；在此期间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 2、不定期对工作人员进行思想训练、实行食品卫生法的要求等；通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、

6、餐具的"一洗、二冲、三消毒"工作，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正即时到位。全体工作人员能够仔细作好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证职工的工作正常运转。 3、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给同学吃。 4、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生状况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。 四、存在问

7、题 随着国民经济的进展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻； 2、小伴侣们独立生活力量较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。 食堂工作总结 篇2 一政治思想方面本人能主动参与政治学习，遵守园内纪律，团结同事，看法端正，勤奋刻苦；在训练教学中同纲要的方针政策保持全都。在自己本职岗位上敬业爱岗，无私奉献，仔细学习，为人师表，不计较个人得失，努力提高自己的文化素养和专业水平，主动参与园内组织的优质课评比活动。 二训练教学方面我听过这样一句话：“训练假如没有情感就似乎是池塘没有水一样”是的，没有水

8、就不能叫池塘。我爱孩子，所以我会专心先读懂孩子，不管是在生活还是在学习中做他们的好伴侣。 1业务水平 在教学中，我采纳敏捷多变的训练方法进行教学，构建一个平安、开心、宽松的环境，让幼儿在老师，集风光前想表现、敢表现、喜爱表现。例如我班10月胜利举办的“故事竞赛”，在有些孩子来讲就是很大的挑战，幼儿的语言表达更加生动富有感情。新教材规定要重视幼儿的个别差异，由于幼儿力量参差不齐，我依据每个幼儿的个别差异进行因材施教，抓住幼儿的爱好点，寓教于乐。发觉训练孩子不能用固定的方式，在教学中我留意不强求幼儿都同步进展，而是依据他们的心理和生理特点进行施教，给他们留有充分的进展空间，使他们的个性得到全面的进

9、展。在环境创设上不再只是老师单方面的努力和孩子简洁意义上的参加，比如我们最新开业的小叮当超市就是孩子们一起努力办起来的，由此我们生成了“逛超市”主题活动，分为幼儿商品由来，设计装饰装修，预备开业，逛超市，为你服务等活动，孩子们在轻松的环境中娴熟了手指速算，懂得了超市的详情工作和相关.学问等。本学年，我依据主题进展设计一些与主体相关的区域活动材料，并依据进展状况有目的的进行调整，让孩子学会做观看记录。注意孩子的全面进展，让幼儿有广泛的爱好，今年5月底我们所带的舞蹈班在路南艺术节竞赛中荣获两个一等奖，为海港幼儿园增色不少。今年我又主动挑起了排练元旦节目的重担。 2、卫生保健 在生活中，我们严格执行

10、园里的一切消毒制度，仔细的写消毒记录和交接班记录，让幼儿生活在一个干净舒适的'环境中。我班利用消毒柜，消毒灯，熏醋很好，所以班级出勤率始终很高。我们三位老师一起培育孩子的自我爱护意识，避开了平安事故的发生，培育幼儿良好的生活、卫生习惯，重点引导几个挑食的孩子渐渐转变不良习惯。 3、家园联系 家园联系是促进幼儿健康和谐进展的有效手段，它就像车的两个轮子，必需同时转动才能平衡前进，缺一不行。我们通过准时填写家园联系册让家长真正了解幼儿在园的表现、了解幼儿园。通过“家园互联网”栏目向家长介绍幼儿训练的新信息、新动态。另外。我们定期举办家长开放日，家长会，并搜集一些育儿阅历进行沟通，相互学习。

11、家长的确定给我信念为以后的工作更添一把劲！ 4、业务学习 终身学习已成为一种时尚的观念，作为一名老师应把更多的经受投入学习。在业余时间，我常翻阅一些幼教杂志及各种刊物，利用网络查找幼教新信息，尝试新方法、汲取新思想、新阅历、新理论、不断的改善自己，为己所用。有外出学习的机会我都会如饥似渴的摘录值得我学习的方面，在公开活动中仔细钻研，并向阅历丰富的老老师虚心学习，活动后准时进行总结，反思。 三为了使自己不断进步，我制定了以下努力方向： 1）理念进一步化为实践，提高自己的专业水平。 2）注意对孩子力量的培育，提高自身训练的力量。 3）提高自己的创新水平和教科研水平。 企业食堂年终总结5篇企业食堂年

12、终总结5篇 4）在活动区材料制作、整理方面的水平有待于提高。 在这一年里，我虽然取得了一些成果，但是还存在着一些不足，就是在日常生活中需要我们再耐烦一些、再细致一些、想的再周到一些。努力提高写作水平和课件制作水平，这也是我们今后工作中需要改进的。 作为一个新世纪的幼儿老师，必需具备渊博的学问，丰富的阅历，还要具备综合力量，我们只有不懈的努力，大胆的创新，不愧于祖国所给予我们的历史使命，才能用双手托起21世纪最新最美的太阳。 食堂工作总结 篇3 食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广阔师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，的确是食堂管理工作的重头戏，但是做为帮厨更是要当好

13、助手。 一、 仔细做好思想工作。 一年来，本人在食堂负责人的带领下，仔细学习厨师业务学问，注意理论与实践相结合，努力当好厨师的助手，主动向厨师学习食堂相关学问，娴熟把握操作技能，以创一流菜、做一流服务为目标，仔细做好本职工作。 二、一年来，本人严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生“五四”制。 以身作则的状况下，团结同事，严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然?冰隔离。环境卫生实行“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到

14、“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 三、严格遵照食堂作息时间，为了保证菜肴品种不重复，细心支配，做好帮厨师工作。 四、努力学习文化、政治、业务、技术学问。树立与增加为人民服务的思想。 按时上下班。遵守劳动纪律及职工食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小

15、匀称，把握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜仔细，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员看法和气，说话和气。不说粗话，不骂人，团结全都，做好职工食堂伙食工作。 五、严格要求自己，很好的完成了一个帮厨的职责，常常向同事们学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。 检查伙食卫生，督促本班人员仔细落实岗位职责， 清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理支配本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，准时订正，在生活上常常同事沟通。 六、遵守食堂帮厨人员岗位职责 1、